Tarhun yemek pişirme ve geleneksel tıpta kullanımı
Antik Yunanistan döneminde, tarhun kullanımı ve ibadeti, av tanrıçası kültü ile ilişkilendirildi. Güzel kokulu bitkinin güç verdiğine, bir savaşçının dikkatini ve tepkisini artırdığına inanılıyordu. Eski aristokrasi nefesi tazelemek için genç dallar yedi. Bitki zengin bir bileşime ve çok çeşitli yararlı özelliklere sahiptir, bu nedenle homeopati ve resmi tıptan yemek pişirme ve kozmetolojiye kadar yaşamın birçok alanında kullanılmaktadır.
Tarhun bileşimi ve kalori içeriği
Bitkinin yaprakları ve gövdeleri şunları içerir:
- uçucu yağlar;
- kumarin;
- alkaloidler;
- flavonoidler;
- tanenler.
Vitamin ve mineral bileşimi sunulmaktadır:
- A ve C vitamini;
- B, PP grubu vitaminleri;
- potasyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum, sodyum, demir, iyot.
100 gr taze otlarda karoten ve askorbik asit% 11'e kadardır. Bu nedenle, eski zamanlarda bile, iskorbütü önlemek için tarhun kullanılmıştır. Günümüzde bağışıklık için değerli olan önemli bir vitamin kaynağıdır.
Tarhun yeşillerinin kalori içeriği 100 g'da 25 kcal'dir.Kurutulmuş ot 100 g'da 295 kcal'dir.
Hangi yiyecekler tarhun içerir? Bu iyi bilinen bir içecek Tarhun - yeşil, aromatik ve tatlı. Bitki özü birçok homeopatik ilaçta bulunur. Kurutulmuş tarhun da dahil olmak üzere salatalar ve et yemekleri için baharat ve ot koleksiyonları var.
Bitkinin faydalı özellikleri
Baharat bitkisi tarhununun ana değeri, yüksek konsantrasyonda uçucu yağ, askorbik asit ve karotendir. Taze yapraklardan elde edilen yulaf ezmesi iyi iyileşir ve sığ yaraları ve çizikleri dezenfekte eder. Düzenli yeşillik kullanımı ile askorbik asit eksikliği yenilenir ve bağışıklık sistemi güçlendirilir.
Tarhun sağlık için nasıl iyidir? Bu tez:
- duygusal durumu normalleştirir, sinirleri yatıştırır;
- mideyi uyarır, iştahı artırır;
- idrar söktürücü etkiye sahiptir;
- menopoz ve PMS ile durumu hafifletir;
- ağrı giderir (migren ve diş ağrısı ile);
- yanık durumunda şişliği giderir;
- parazitleri dışarı atar.
Tarhunun uyarıcı özellikleri, erkeklerde gücü ve kadınlarda libidoyu artırmak için kullanılmasına izin verir. Bitkinin kan damarlarının durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır: duvarları güçlendirir, kan akışını arttırır ve felç ve kalp krizlerinin önlenmesidir.
Homeopatide bitki, pnömoni ve bronşit, sistit, tüberküloz, kalıcı rinit ve öksürüğün tedavisi için çarelerin bir parçasıdır. Bitkinin kaynatma ve tentürleri, viral salgınlar döneminde etkilidir. Tarhun yardımıyla kanı saflaştırabilir ve bileşimini iyileştirebilirsiniz.
Tarhun tıbbi amaçlar için kullanımı
Halk hekimliğinde tarhun, kompresler için kaynatma, tentür ve yulaf ezmesi yapmak için kullanılır. Hem tek tek yapraklar hem de bütün dallar hazırlanmaları için uygundur. Tarhun otu, aşağıdaki hastalıklarda kullanılabilir:
- dermatit;
- uykusuzluk, depresyon;
- varisli damarlar;
- bronşit, zatürre;
- stomatit;
- nevroz;
- zayıf sindirim.
Kontrendikasyon yokluğunda, baharat olarak tarhun günlük olarak küçük miktarlarda kullanılabilir.Bu, sindirim fonksiyonunu iyileştirecek, metabolizmayı uyaracak ve bağışıklık sistemini güçlendirecektir.
Şifalı et suyu, çay
Et suyu, kurutulmuş otların kaynar su ile demlenmesini içerir. 250-300 ml kaynamış su için 1 yemek kaşığı alın. l. İşlenmemiş içerikler. Et suyu 1 saat kapalı bir kapak altında infüze edilir, süzülür ve yatmadan önceki akşam tüketilir. Böyle bir kaynatma, sinirleri yatıştırır, uykusuzluğu giderir.
Nevroz tedavisi için, yemekler arasında 100 ml günde 3 defa bir kaynatma yapılır. Tedavi süresi 14 gündür.
Tarhun, sindirimi iyileştirmek ve iştahı artırmak için siyah veya yeşil çay ile birlikte kullanılır. Bunu yapmak için 1 çay kaşığı bir demlikte demleyin. çay ve kurutulmuş tarhun dalları. Çayı 10 dakika demlemek yeterlidir. Bir seferde 100-150 ml içecek içiyorlar.
Kompresler, losyonlar, merhemler için bileşim
Tarhunun yenileyici, antiseptik ve yatıştırıcı özellikleri cilt problemlerini tedavi etmek için gününü kullanmayı mümkün kılar. Dermatit ve egzama için, tahriş olmuş bölgelere bitkinin bir kaynağına batırılmış pamuklu bir bez sürülür.
Bacaklarda varis varlığında taze tarhun yardımcı olur. 2 yemek kaşığı. l. Kıyılmış otlar 400-500 ml kefire dökülür, 15 dakika bekletilir. Kitle sorunlu bölgelere 5-6 saat süreyle uygulanır. İyileştirici karışımı düzeltmek için bir bandaj veya gazlı bez kullanın.
Stomatit veya diş eti hastalığını tedavi ederken evde özel bir merhem hazırlanır. Bunu yapmak için, 100 gr tereyağına 20 gr doğranmış tarhun suyuyla birlikte ekleyin. Kütle bir su banyosuna yerleştirildi ve malzemeleri birleştirmek için 15 dakika ısıtıldı. Merhem vücut sıcaklığına soğutulur ve diş etleri iyileşene kadar günde 2-3 kez yağlanır.
Şifalı banyo
Kurutulmuş tarhun, konsantre bir banyo suyu hazırlamak için kullanılır. Ortalama olarak, bir banyonun bir litre kaynar su ve 4 yemek kaşığı ile yapılan 1 litre et suyuna ihtiyacı vardır. l. tarhun. Et suyu 30 dakika boyunca infüze edilir, süzülür ve banyoya eklenir.
Tarhun banyosunun etkisi:
- yatıştırır;
- uykuyu normalleştirir;
- cildi temizler;
- metabolik süreçleri uyarır;
- baş ağrısını hafifletir;
- küçük yaraları iyileştirir.
Akşam yatmadan önce banyo yapılır. İşlem haftada 2-3 kez tekrarlanabilir.
İltihaplanma ve sivilceye yatkın sorunlu ciltler için, yüzü silmek için taze meyve suyu veya tarhun kaynağından buz küpleri hazırlanır.
Taze meyve suyu 1: 3 oranında kaynamış su ile seyreltilir. Et suyu saf halde dondurulur. Akşam makyajı çıkardıktan sonra ve sabah uyandıktan sonra yüzün silinmesi için buz kullanılır.
Tonlama tentürü
Tazelenen, dinçlik veren, sıcağında susuzluğu gideren lezzetli bir içecektir. Özellikle hipertansiyon için faydalıdır. Tarhun tentürü tarifi:
- 1 l. emaye bir tavaya su dökün;
- bıçakla doğranmış 50 gr taze tarhun dalı ekleyin;
- meyve suyu ekle 1 Limon ve lezzetini kaynatın;
- oda sıcaklığına soğutun, ekleyin bal veya tadına göre şeker (3-4 çay kaşığı)
Tentür buzdolabında saklanıp 2 gün boyunca içildikten sonra yeni bir porsiyon hazırlanır.
Yemek pişirme kullanımı
Avrupa'da yemek pişirmede tarhun kullanımı 17. yüzyılda başladı. Ana yemeklere baharatlı ot ekleyen ilk kişiler Fransızlardı. Bugün tarhun, dünyaca ünlü Dijon hardalı... Bitkinin kullanımının iki özelliği vardır. Kurutulmuş tarhun, sıcak yemekler için uygun, soğuk yemekler için taze. Bu, ısıl işlem sırasında yeşillerin özel davranışından kaynaklanmaktadır. Tarhun acılaşır ve yemeği mahvedebilir.
Çoğu zaman, bitki yemek pişirmede kullanılır:
- soslar ve salata sosları;
- kuzu eti, sığır eti, balık için turşular;
- aromalı şarap sirkesi;
- "Tarhun" iç.
Kurutulmuş tarhun kullanımı et yemekleri ve çorbalar için önemlidir. Gürcüler, tarhun kuzu barbekü tadı, Yunanlılar ise - balık tadı mükemmel bir şekilde başlattığına inanıyor. Çorbayı hazırlarken, doğranmış dallar doğrudan servis tabağına yerleştirilir.Salata sosu yapacaksanız ideal kombinasyon tuz, taze tarhun, limon suyu ve zeytinyağı olacaktır. Şarap sirkesi giyinmek için kullanılıyorsa, tadı birkaç gün boyunca doğrudan şişeye atılan bir demet tarhun ile süslenir.
Taze ve kurutulmuş otlar, tuzsuz beslenme veya hipertansiyon için önemli olan tuz ikamesi olarak kullanılır.
Tarhun yemek pişirmede yaygın olarak kullanılması, antimikrobiyal etkisinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, salatalık ve diğer sebzeleri tuzlarken ve dekapaj yaparken 1-2 dal çim kullanılır. Tarhun ayrıca turşu mantarlarına alışılmadık bir tat verir. Ve kokulu bir tentür elde etmek için, bir şişe votka içine bir demet taze bitki dalı yerleştirilir. Votka karanlık bir yerde 3-4 hafta infüze edilmelidir.
Pişirmede tarhun taze kullanılır, kurutulur ve ileride kullanılmak üzere hazırlanır. Genç yeşillikler bir bıçakla kaba kesilir, tuzla karıştırılır, kavanozlara konur, sarılır ve buzdolabında saklanır. Hal böyle olunca kışın hazır çorbalara, salatalara veya soslara eklenir.
Ferahlatıcı içecek
Evde Tarhun içeceği de yapabilirsiniz. O neyden yapılmıştır? 1 litre maden suyu (gazlı veya gazsız), 1 limon ve 50 gr taze tarhun ihtiyacınız olacak. Pişirme talimatları:
- tarhunu bir bıçakla doğrayın;
- limon suyunu sıkın;
- malzemeleri maden suyu ile dökün, 2 saat bekletin;
- tadına şeker ekleyin.
İçecek buzlu bardaklarda servis edilir. Daha zengin ve ilginç bir tat için klasik malzemelere limon, nane veya melisa, kivi, şeker şurubu eklenir. İçecek ne kadar uzun süre demlenirse, o kadar aromatik ve tadı zengin olacaktır. Tarhun'u gece boyunca buzdolabında bırakabilir ve sabahları süzüp şeker veya şeker şurubu ekleyebilirsiniz.
Tarhun kontrendikasyonları
Tarhun içeren herhangi bir ilaç 1 aydan fazla alınmamalıdır. Burada bir iyileşme değil, refahta bir bozulma sağlayabilen kümülatif bir etki vardır. Tarhunun faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları, büyük ölçüde bileşimi ve vücudun bireysel toleransından kaynaklanmaktadır.
Tarhun kontrendikedir:
- hamile kadın;
- gastrit ve mide ülseri olan kişiler;
- mide asitliğinin artmasıyla;
- antidepresanlar almak.
İç organların kronik hastalıkları ve sürekli ilaç alımı varlığında, bir doktora danışılması gerekir.
Tarhun dahil olmak üzere bitkilerin yararları ve kullanımları genel olarak sağlık ve esenlik üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu, sindirim sistemi hastalıklarının önlenmesi, kardiyovasküler sistem, sinir aktivitesi çalışmalarına destek. Harika aromalı bir tutam kurutulmuş baharat, yaşam süresini uzatabilir ve daha lezzetli hale getirebilir!