Lezzetli kalması için Romanesco nasıl pişirilir - popüler Roma lahanası tarifleri

Romanesco'yu nasıl pişireceğimi söyle? Kocam bu mucizeyi yeni süpermarketimizden getirdi ve ona hangi taraftan yaklaşacağımı bile bilmiyorum. Onu sebze salatasına eklemeye çalıştım ama kimse beğenmedi, çok zor. Belki önce kaynatmak gerekliydi? Bu sıradışı lahanadan başka hangi yemekleri yapabilirsiniz?

Sarmal bir piramit şeklindeki olağandışı Romanesco salkımları, lahana ve daha çok çiçekler gibi değildir. Aslında, çok sağlıklı bir sebzedir ve Romanesco'nun nasıl pişirileceğini biliyorsanız bile lezzetlidir. Doğru baharat kombinasyonu, lahananın diğer bileşenlerle kombinasyonu, lezzetini çeşitlendirmeye ve yeni notalar vermesine yardımcı olacaktır. Pişirme süresiyle ilgili tavsiyelere uyulması, çiçek salkımının hassas dokusunu ve bütünlüğünü koruyacaktır.

Romanesco nasıl pişirilir

Romanesco, ekili lahana çeşitlerinden biridir ve karnabahar ile aynı cinse aittir. Adını "Roma" kökenli olduğu için aldığına inanılıyor, ancak bu tür nispeten yakın zamanda bize geldi. Romanesco, görünüşte karnabahara benzer, sadece farklı bir renk ve şekle sahiptir. Yaprak döken rozetin ortasında, birçok küçük açık yeşil çiçek salkımından oluşan büyük bir çiçeklenme bağlanır. Her tomurcuk, spiral şeklinde birbirine sıkıca yerleştirilmiş daha küçük tomurcuklardan oluşur.

İlgili türlerinin aksine, Brokoli ve karnabahar, Romanesco'nun tadı acısız, lezzetli kremsi bir nota ile daha hoştur. Ve çiçek salkımının dokusu hassas.

Roma lahanası çok sağlıklıdır ve ayrıca kalorisi düşüktür (100 g sebze başına 30 kcal). Herkes, küçük çocuklar bile yiyebilir, çünkü lahananın kontrendikasyonları yoktur. Tek nokta, şişkinliği ve şişkinliği kışkırtmamak için fazla yemek yememek.

Romanesco ısıl işlemden sonra tüketilir ancak uzun süre pişirilemez - tadı kaybolur ve lahana çimen gibi olur. Pişirme süresi, çiçek salkımının boyutuna bağlıdır. Ortalama olarak bu 3 ila 10 dakikadır. Suya bir dilim limon ilave etmeniz önerilir. Haşlanmış çiçek salkımları, renklerini korumak için soğuk suyla yıkanır.

Romanesco lahana yemekleri

Güzel "piramitler" salatadan garnitüre kadar pek çok yemek yapmak için kullanılabilir. Romanesco haşlanır, pişirilir veya haşlanır. Et, makarna, yumurta, peynir ve diğer sebzelerle uyumludur. Ve en iyisi özel İtalyan otları ile mevsimidir. Baharat bölümündeki herhangi bir mağazadan satın alınabilir.

Örneğin, Romanesco ile yemek pişirebilirsiniz:

1. Sebze salatası. Küçük bir lahana çatalını kaynatın, çiçek salkımına ayırın. Biraz doğranmış daikon, dolmalık biber, domates, tuz ve karabiber ekleyin. Salatayı sos ve dereotu ile baharatlayın. Sos için 1 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. limon suyu, 3 yemek kaşığı. l. hardal tohumu ve 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı.
2. Peynir soslu güveç. Küçük bir lahana başını (500-600 g) kaynatın, çiçek salkımına ayırın ve bir fırın tepsisine koyun. Peynir sosu yapın. 500 ml krema ısıtın, 100 gr rendelenmiş parmesan ekleyin, pürüzsüz olana kadar ısıtın. Sosu lahananın üzerine dökün ve 20 dakika pişirin.

Romanesco lahanası herhangi bir güveç, çorba ve hatta pancar çorbasına eklenebilir. Hem ayrı bir sebze garnitürü olarak hem de bileşenleri olarak yemeklerde eşit derecede lezzetlidir.

Köfte ve Akdeniz soslu Romanesco lahana