Buğday lapasının faydaları - orijinal bir Rus yemeği
Hazır yiyecekler ve fast food günlerinde, giderek daha fazla insan doğru beslenmeyi düşünüyor. Genellikle buğday lapasının kullanımının ne olduğu tartışılır - bu şimdi çok popüler değil, ancak eski bir ulusal yemek. Tüm aile için besleyici bir kahvaltının hazırlanması kolaydır, özellikle çok pişiriciyle.
Buğday kabuğu çıkarılmış tane bileşimi ve kökeni
Zengin kompozisyon arasında:
- vitaminler - B grupları artı A, E, F, C;
- mineraller - potasyum, magnezyum, kalsiyum, molibden, çinko, fosfor;
- lif - diyet bitki lifi.
Kalori hakkında biraz
Buğday lapasındaki protein içeriği, yağ içeriğini aşıyor: 11,5 g'a karşı 1,3 g ve karbonhidratlar - 100 gram ürün başına 20,7 g. Toplam kalori içeriği 316 kcal'dir.
Tarife şeker, süt ve tereyağı eklendiği düşünüldüğünde kalori içeriği önemli ölçüde artmaktadır. Bu nedenle beslenme uzmanları, kilo vermek için buğday lapasının yararlarını ve zararlarını değerlendirdiklerinde, katkı maddesi olmayan seçeneklerden bahsediyorlar.
Buğday lapasının tüm vücut için faydaları
Vücut, haşlanmış inceliğin zengin bileşimine yanıt verir:
- artan bağışıklık;
- gastrointestinal sistemin normalleşmesi;
- metabolizmanın iyileştirilmesi;
- antioksidan vitamin içeriğinden dolayı serbest radikal seviyesinde azalma - erken yaşlanmanın önlenmesi;
- kolesterol metabolizmasının düzenlenmesi nedeniyle kan damarlarının temizlenmesi.
Düzenli buğday lapası tüketimi cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirmeye yardımcı olur ve lif bunda önemli bir rol oynar.
Yumuşak bir fırça gibi bağırsak villuslarını toksinlerden ve sindirilmemiş yiyecek artıklarından temizlerken aynı anda peristalsisi uyarır.
Kilo vermek isteyenler için bu yemeğin diyete eklenmesi önerilir. Kalori içeriği ile birlikte buğday lapasının yararları ve zararları beslenme uzmanları tarafından güvenli kilo kaybı açısından - bireysel kontrendikasyonların yokluğunda - değerlendirilmiştir. Tuzsuz ve şekersiz suda kaynatılmış 300 gram yulaf lapasının altı öğüne uzatıldığı bir oruç günüyle başlamak daha iyidir. Daha sonra 1-2 hafta boyunca, diyete protein ve yağ ekleyebileceğiniz, ancak toplam kalori içeriğini izleyebileceğiniz - en fazla 1200 kcal olan koruyucu bir diyet geliyor.
Ayrıca, ağır fiziksel aktiviteye dayanan insanlar, kardiyovasküler sistem hastalıkları olan hastalar için buğday lapası önerilir. Yararlı mikro elementlerin ve vitaminlerin içeriği, yulaf lapasını çocuklar için mükemmel bir kahvaltı yapar. Doğru, hızlı pişirmek mümkün olmayacak: kaba öğütme, tamamen pişirmek için en az yarım saat gerektirir. Ancak burası programlanabilir çoklu Pişirici.
Zarar var mı, soru bu ...
Nispeten zararlı tek madde (ve o zaman bile herkes için değil) glütendir. Bu sebze proteini - çölyak hastalığına doğuştan hoşgörüsüzlükle, ancak nadir durumlarda ortaya çıkan, buğday lapası yemek yasaktır.Günümüzde glütensiz diyet çok popüler, ancak beslenme uzmanları bunu en uç noktaya getiriyor: iyi bir diyet dengeli bir diyettir.
Bir nokta daha: Paracelsus'un “hayattaki her şey zehirdir, sadece doz önemlidir” sözü ölçüyü hatırlatır. Aynı yemeğin kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde aşırı yemek veya sürekli kullanılması, gastrointestinal sistemin çalışmasında rahatsızlıklara yol açar: epigastriyumda ağırlık, dışkıda değişiklikler.
Buğday lapası almak için tam bir kontrendikasyon listesi:
- Çölyak hastalığı;
- mide asitliğinin azalması;
- akut dönemde peptik ülser;
- tiroid bezi bozuklukları;
- ameliyat sonrası dönem.
Bu nedenle, buğday kabuğunun yararları ve zararları göreceli ve bireyseldir.
Yemek pişirme püf noktaları
Yulaf lapasının tadı öncelikle tahıl türüne bağlıdır - kaliteli olanı seçmenin birkaç sırrı vardır. Düz bir renk, kabuksuz tahılların ve yabancı katkı maddelerinin olmaması, iyi bir ürün arasındaki farktır. Birbirine yapışmış topakların varlığı da kabul edilemez. Kural olarak, iri öğütülmüş buğday lapası daha fazla besin içerir. Geleneksel Rus yemeğine ek olarak, tahıllardan güveçler, pudingler, çorbalar ve hatta krepler yapılır.
Gurmeler arasında popüler olan "Bulgur" - özel bir tür buğday kabuğu çıkarılmış tane. Özel bir pişirme yöntemi gerektirir. Glutenin varlığından endişe duyanlar için, daha az glüten bulunan yumuşak tahılların öncülü olan hecelemeyi önerebiliriz. Sağlıklı gıda savunucuları, özel mağazalarda yazılanları ararlar.