Hoş bir gelenek ihlali - mantarlı pilav
Belki de yemeğin adını duymuş - mantarlı pilav, biri hoşnutsuz bir yüz buruşturma yapacak. Aslında, birçokları için bu oryantal yemeğin mutlaka etli olması gerekir. Ancak Kafkasya'da alışılmış olduğu gibi her zaman kuzu eti ile pişirilmiyor, arkadaşlarla birlikte zevkle yeniyor.
Yemek pişirmenin, geleneklerin herhangi bir şekilde ihlal edilmesinin minnettar insanlar tarafından memnuniyetle karşılandığı geniş bir yaratıcılık alanı olduğu ortaya çıktı. Eti mantarla değiştirirseniz, klasik versiyondan hiçbir şekilde daha düşük olmayan mükemmel ve sağlıklı bir yemek elde edersiniz. Mantarlı pilav nasıl pişirilir? Kanıtlanmış tarifleri takip ederseniz oldukça kolaydır.
Diyet pişirmenin klasik versiyonu
Düşük kalorili bir yemeğin geleneksel tarifi ürünlerden oluşur:
- her türlü mantar (mantar, istiridye mantarı, bal mantarı, beyaz);
- birkaç soğan (asla çok fazla soğan yoktur);
- havuç (2 veya 3 adet);
- pirinç;
- sarımsak (3 veya 4 diş);
- sebze yağı;
- tuz;
- biber;
- Zerdeçal;
- kızamık;
- maydanoz veya dereotu.
Pilav için orman mantarı alınırsa önce tuzlu suda haşlanmalıdır. Aksi takdirde yemek yemek ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
Malzemeler hazır olduğunda klasik şekilde mantarlı pilav pişirmeye başlarlar:
- Mantar hazırlama. Yemek için petrol seçilirse, akan su ile iyice yıkanır ve toprak kalıntılarını çıkarmaya çalışır. Gerekirse cildi çıkarın. Kuru. Dörde bölün.
- Ana malzeme pirinçtir.
Pilavın güzel ve lezzetli olması için pirinç "yedi su" da iyice yıkanır. Sıvı berrak olduğunda ürün pişirmeye hazırdır. Daha sonra pirinç, şişmesi için sıcak suyla dökülür. Bu şekilde pişirme süresinden tasarruf edebilirsiniz. - Hedefe giden ilk adım. Derin bir kızartma tavası veya kazan, bitkisel yağ ile yağlanır ve yüksek bir sıcaklığa ısıtılır. Rendelenmiş mantarlar yayılır ve yarı pişene kadar kızartılır. Bu süre zarfında meyve suyu buharlaşacak ve kahverengileşecektir.
- Sebzeler. Doğranmış soğan, mantarların zaten kızartıldığı ve yaklaşık 15 dakika haşlandığı bir kaseye atılır. Ardından rendelenmiş havuçları ekleyin ve pilav altını karıştırın.
- Baharatlar. Sebzeler yumuşayınca karışıma baharatlar eklenir: biber, kızamık ve zerdeçal. Bu sayede yemek harika bir aroma kazanıyor.
- Şekil: Şişen tahıllar bir kazana dizilir ve su ile doldurulur, böylece seviyesi pirincin 1 cm üstüne çıkar.
- Son aşama yanıyor. Gerekli işlemler tamamlandıktan sonra yemek fırına gönderilir. Bu mümkün değilse, tavayı veya kazanı kapakla kapatmadan normal bir ocakta pişirin. Aromayı arttırmak için bitmiş yemeğe sarımsak soğanları yapıştırılır.
Uygulama, pilav için daha az yapışkan madde verdiği için uzun taneli pirinç kullanmanın daha iyi olduğunu göstermektedir. Sonuç olarak, pilav, birçok insanın sevdiği gibi ufalanmış hale gelecektir.
Pilav, önceden maydanoz veya dereotu ile süslenmiş olarak sıcak servis edilir. Sevgiyle hazırlanan mis kokulu bir yemeği kim reddeder? Neredeyse hiç yok.
Basitleştirilmiş Mantarlı Pilav Tarifi
Yoğun yaşam temposu nedeniyle, çoğu yemek hızlı ve verimli bir şekilde pişirmeye çalışır. Bunu yapmak için basit ürünler içeren uygun tarifler kullanırlar. Mantarlı haşlanmış veya haşlanmış pirinç mükemmel bir çözümdür. Yemek hızlı bir şekilde hazırlanır, faydalı unsurlar içerir ve her diyet için uygundur.
Böyle bir yemeği derin bir tavada veya güveçte pişirmek en iyisidir.
Mantarlı pilav tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:
- pirinç (tercihen uzun taneli);
- taze mantarlar (petrol);
- soğan (birkaç parça);
- havuç;
- sebze yağı;
- tuz;
- baharat;
- yeşillik.
Mantarları soğuk suyla dökün ve 5 dakika bekletin. Bu süre zarfında, toprağın geri kalanı gevşeyecek ve kasenin dibine yerleşecektir. Su boşaltılır ve mantarlar musluk altında yıkanır. Kuruması için masanın üzerine yayın.
Bitkisel yağ bir tavaya dökülür ve ince doğranmış soğanlar altın bir kabuk görünene kadar kızartılır. Ardından tavaya mantarlar ve havuçlar atılır. Sıvı tamamen buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.
Mantarlar kızartılırken, pirinç iyice yıkanır ve şişmesi için kaynar su ile dökülür. Bu yöntem pişirme süresini kısaltır.
Pirinç ve tuz, mantar, havuç ve soğanlı bir kaba eklenir. Hepsi, sebzeleri tahılın üzerine eşit olarak dağıtmak için iyice karıştırılır. Kaynatın, mısır gevreğini tamamen kaplamak için su ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün ve pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Gıdanın ufalanması için pişirme işlemi sırasında ona müdahale edemezsiniz. Bunu en başta bir kez yapmak yeterlidir.
Baharatlar pişirmeden 5 dakika önce pirince eklenir. Sarımsak ve biber mükemmel bir seçenektir (baharatlı yemek sevenler için). Yeşiller, aralarından seçim yapmak için kullanılır - geleneksel maydanoz veya Fesleğen... Akşam yemeğinde salatalık veya salata ile sıcak servis edilir. Zor bir günün ardından neden mantarlı pilav pişirmeyesiniz? Hızlı, basit, lezzetli ve sağlıklı.