Karpuz kabuğundan lezzetli marmelat nasıl düzgün pişirilir
Yaz sonunda - sonbaharın başlarında, karpuz gibi bir meyve satışa çıkar. Lezzetli, aromatik, sulu, şeker, büyük iştahla yenir. Başka ne ekleyebilirsin? Muhtemelen ondan lezzetli bir tatlı yapabileceğiniz gerçeği - her zamanki gibi attığımız karpuz kabuğundan marmelat (tarife bakınız) karpuz kabuğu reçeli). Okuyucuların yarısı muhtemelen buna şüpheyle yaklaştı ve ikincisi - öfkeyle, ne tür bir marmelat olduğunu söylüyorlar çünkü kabuklar inanılmaz miktarda nitrat içeriyor.
Sizi temin edebiliriz: nitratlar, kabukların ön hazırlığı ile giderilir. Ayrıca sitenizde karpuz yetiştirebilir veya nitrat içermeyen bir dut satın alabilirsiniz. Ve marmelatın lezzet kalitesi pahasına ... birçoğu da aitti. ilik reçeli... Kısacası dene, pişman olmayacaksın.
Gerekli malzemeler
İyi bir marmelat porsiyonu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- karpuz kabuğu - 1 kg;
- toz şeker - 1 kg (ancak zevkinize göre yönlendirin, 0,8-1,2 kg);
- bir limondan alınan lezzet;
- vanilin - ¼ çay kaşığı (bir seçenek olarak: 1 şey yıldız anason veya ½ çay kaşığı toz halinde kakule).
Şurubu hazırlamak için sitrik asit - 1 çay kaşığı alın.
Marmelat serpmek için ince şeker veya pudra şekeri gerekir.
Kabukların hazırlanması
Karpuz iyice yıkanmalıdır. Fırça kullanabilirsiniz. Havlu ile kurutulan dut, 1.5-2 cm kalınlığında porsiyonlara bölünür. Meyve eti kesilir (kabuk üzerinde 0,5 cm'lik küçük bir kırmızı şerit kalacak şekilde) ve yenir veya bir kenara konur.
Sonra yeşil kabuğundan kurtulun. Kalan beyaz-pembe "hamur", 0.7-0.8 cm kalınlığında şeritler halinde kesilir.
Güzellik için parçalara farklı şekiller, dalgalı kenarlar verebilirsiniz. Ama unutmayın, aynı olmalılar.
Elde edilen parçalar akan su altında iyice yıkanır, bir tencereye konur, suyla dökülür, ateşe verilir ve kaynatılır. Suyu döktükten sonra tavayı bir kapakla kapatın ve karpuz kabuğunu bir kevgir içine atın. Suyun tamamı cam olduğunda, kabukları temiz bir havluya aktarın ve kurumaya bırakın.
Bu preparat, karpuzlarda bulunan nitratları kabuklardan uzaklaştırır.
Bazı ev hanımları 1 çay kaşığı soda suyu hazırlar. 1 litre su başına soda. Karpuz parçaları elde edilen solüsyona daldırılır ve 6-8 saat bekletilir. Bu şekilde kabuklar yumuşatılır ve nitratlar ve diğer zararlı maddeler ortadan kaldırılır. Peki karpuz kabuğundan marmelat nasıl yapılır?
Marmelat hazırlama yöntemi
Lezzetli ev yapımı marmelat yapmak için:
- 0.5 litre su ve aynı miktarda toz şeker bir tencereye boşaltılır ve bu karışımdan şurup kaynatılır. Malzemelerin miktarı 1 kg karpuz kabuğu için hesaplanır. Şurup kaynayınca üzerine kurutulmuş parçalar eklenir. Tamamen içine dalmış olduklarından emin olun. Az şurup varsa kaynar su ilave edilmelidir. Parçaları 20 dakika kaynatın, ateşi en aza indirin.
- Karpuz kabuğundan gelecekteki marmelatla birlikte kabı 6-8 saat bekletin, böylece parçalar tatlı sıvıyı iyi emer.
- Daha sonra tencereyi tekrar ateşe koyun, limon ve kalan 0,5 kg toz şekeri ekleyin ve 20 dakika pişirin. Zamanla kütleyi 6-8 saat bırakın.
- Marmelatı üçüncü kez 20-30 dakika ateşe verdikten sonra çıkarılan limon kabuğu rendesi ve vanilya kütleye ilave edilmelidir. Ayrıca damak tadınıza göre, gelecekteki marmelatı diğer baharatlarla da tatlandırabilirsiniz.
- Üçüncü kez kaynatılan kabuklar şeffaftır. Bir kevgir içine atılır ve şurubun tamamen süzülmesine izin verilir. Sizin takdirinize bağlı olarak atılabilir veya toplanabilir ve kullanılabilir.
- Ancak marmelat birbirine yapışmamalıdır. Bu nedenle karpuz kabuklarının pudra şekerinde yuvarlanması gerekecektir.
- İşte bu, karpuz marmelatı tamamen hazır. Zaten çay ile yiyebilirsiniz. Ancak istenirse, dilimler bir fırın tepsisine tek bir katman halinde serilebilir ve kurutulabilir. Kurutma işleminin güneşte yapılması tavsiye edilir.
Kurutma işlemi ertelenirse, marmelat yerine şekerlenmiş meyve alacağınızı unutmayın - aynı zamanda çok lezzetli bir yemek.
Ayrıca kiraz, çilek, ahududu gibi çeşitli meyvelerden elde edilen şurup bazlı karpuz kabuğundan marmelat da pişirebilirsiniz. Pişirme sırasında, kabuklar aromayı emecek ve sonuç olarak uygun tadı ve rengi alacaktır. Ya da belki çöp kutuları arasında bir kavanoz reçel var? Dedikleri gibi, yemek yemek istemiyorum ve onu çöpe atmak üzücü. Daha sonra güvenle harekete geçirebilir ve buna göre karpuz marmelatını pişirebilirsiniz. Reçel çok tatlı değilse şeker eklemeniz gerekeceğini unutmayın.
Çok pişmiş koyu şurupta karpuz kabuklarının kaynatılması tavsiye edilmez. Aksi takdirde marmelat koyulaşır ve tadı yanmış şeker gibi olur.
Tat vermek için konyak, nane, tarçın ekleyebilir ve hindistancevizi serpiştirebilirsiniz. Hazır karpuzlu jöle de gurme şekerlere dönüştürülebilir. Bunu yapmak için, erimiş çikolataya daldırmanız, donmasına izin vermeniz ve vazolara koymanız yeterlidir.
Kısacası, karpuz marmelatının hazırlanmasında hayal gücünün uçuşu sonsuzdur.