Yaz kokusu veya sarı erik kompostosu

Kilerdeki raflarda saklanan geçen yazın canlı hatırlatmalarından biri de sarı erik kompostosu. Gerçekten de, sıcak, güneşli renkli bir içecek kutusu, estetik tadı yalnızca görünüşüyle ​​memnun edecektir. Güzel kokulu, tatlı komposto sadece susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde gidermekle kalmaz, aynı zamanda vitamin eksikliğine giden yolda bir vitamin bariyeri haline gelir.

Mavi meyvelerden yapılan içeceklerin aksine sarı erik, kompostoya daha tatlı bir tat verir, bu nedenle çok fazla şeker koymamalısınız.

Erik içeceği

Kış için sarı erik kompostosu için en basit ve en karmaşık tariflerden biri, meyvenin üzerine bir defaya mahsus şeker şurubu dökülmesidir. İçeceğin daha fazla sterilize edilmemesine rağmen, eriklerin kendi gerekli asitleri olduğu için mükemmel şekilde saklanır.

İki kutu hazırlamak için komposto 3 litre kapasiteli şunlara ihtiyacınız olacak:

• olgun, ancak çok yumuşak olmayan erik - 1 kg;
• şeker - 600 g;
• su - 5 l.

Sarı erik kompostosunun adım adım hazırlanması:

1. Şişeleri sterilize edin.
2. Meyveleri ayırın, kuyruklarını kesin ve yıkayın. Biraz kurumasını bekleyin.
3. Kremayı eşit şekilde bölerek kavanozlara bölün.
4. Yaklaşık 2,5 litrelik bir kutu için orta boy bir tencereye su dökün. Bir marjla biraz daha fazlasını alabilirsin. Kaynayınca şeker ekleyin. Şurubu karıştırarak 5 dakika kaynatın.
5. Kaynayan şurubu eriklerin üzerine dökün, yuvarlayın ve kendi kendine sterilizasyon için ılık bir örtü ile örtün.
6. Kompostolu kutular tamamen soğuduktan sonra bodrumda veya bodrumda saklayın.

Sarı erik kompostosunun tohumlarla birlikte 1 yıldan fazla saklanması tavsiye edilir. Daha fazla depolanması, kemiklerden salınan özel maddeler nedeniyle gıda zehirlenmesi ile dolu olabilir.

Çift dökülerek erik kompostosu

Bir içecek hazırlama prensibi, önceki tarifle neredeyse aynıdır. Üç litrelik bir kavanoz için sert etli 1 kg olgun sarı erik hazırlayın.

Olgunlaşmış, yumuşak meyveler reçel ve reçel yapmak için en iyisidir. Kaynar suyla temas ettiğinde, bu tür eriklerin derisi patlayabilir - bu, kış için sarı erik kompostosunun görünümünü bozar ve ona bulutlu bir renk verir.

Erikleri bir kavanoza koyun ve üzerini kaynar suyla (yaklaşık 2,5 litre) örtün. Bir kapakla örtün ve iş parçasını yarım saat bırakın. Üstünü bir havluyla örtmeniz tavsiye edilir.

Soğutulmuş suyu bir tencereye dökün ve şeker şurubunu esas alarak 250-300 gr şeker ekleyerek kaynatın.

Meyveli kavanozu sıcak şurupla tekrar dökün, sarın ve sarın.

Soyulmuş sarı erik kompostosu

Bu içeceğin yüksek meyve ve şeker konsantrasyonu nedeniyle çok zengin bir tada sahip olduğu ortaya çıkıyor. Hazırlık için litrelik kavanozların kullanılması uygundur - rafta daha az yer kaplarlar. Ancak böyle bir kavanozdan birkaç litre komposto yapabilirsiniz.

Konsantre erik kompostosu, istenirse, kullanımdan hemen önce kaynamış su ile seyreltilebilir.

Tarif, jöleli kompostolardan biraz farklıdır:

1. Üç kilo tatlı sarı erikleri yıkayın, bıçakla ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Soyulmuş meyveleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üstüne doldurun.
3. 750 gr toz şeker ve 1.5 litre sudan şurubu kaynatın ve üzerine erikleri dökün.
4. Geniş, geniş bir tencerede veya leğenin altına eski bir havlu koyun ve üstüne meyve kavanozları koyun ve üzerlerini kapaklarla kapatın.Bir tencereye sıcak su dökün, kaynatın ve bu andan itibaren kompostoyu 25 dakika sterilize edin.
5. Cam kabı dikkatlice çıkarın, sarın ve sarın.

 

Sterilize edilmiş şekersiz erik kompostosu

Sarı erik, tatlı tadı nedeniyle şeker eklenmeden konserve edilebilir.

Erikleri bir litre kavanozda 700 gr yıkayın, bir kevgir içine koyun ve önce kaynatıp sonra soğuk suyla durulayın. Tüm sıvı boşaldıktan sonra kavanozlara koyun ve gerekli miktarda kaynar su dökün.

Kavanozları geniş bir tencereye koyun, metal kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin.

Kış için şekersiz erik kompostosunu yuvarlayın, kavanozları ters çevirin ve sarın.

Bir tencerede pişirilmiş şekersiz erik kompostosu

Bu içeceğin bir özelliği sadece şekersiz olması değil, aynı zamanda hazırlanma şeklidir. Önceki tarifin aksine erikler önceden pişirilir.

Kuyrukları keserek yoğun olgun erikleri 500 g miktarında yıkayın. Tohumları çıkarmayın.

Bir tencereye 2,5 litre su dökün. Biraz ısındığında sarı erikleri ekleyin. Kaynatın, 1-2 dakika beyazlatın ve ardından dikkatlice kabuğunu yırtmamaya dikkat ederek meyveyi sudan çıkarın ve bir şişeye koyun.

Eriklerin pişirildiği suyu tekrar kaynatın ve erikli bir şişeye dökün. Mantar ve sarın.

Çocuklar özellikle sarı erik kompostosunu sevecekler çünkü ikisi bir arada bir içecek: susuzluğunuzu giderebilir ve meyveli bir atıştırmalık yiyebilirsiniz. Ve erik kalırsa, mükemmel bir erik turtası yaparlar. Genelde israfsız üretim! Bu nedenle, birkaç (düzine) ekstra kavanoz kesinlikle zarar vermez.