Kış için kızılcık kompostosu için lezzetli ve sağlıklı tarifler

Dünyada hala kızılcık kompostosunu hiç tatmamış insanlar varsa, çok şey kaybetmişlerdir. Sonuçta, bu içecek sadece güzel bir renge ve sıra dışı ekşi bir tada sahip olmakla kalmaz, kışın vitamin bombasıdır. Aşağıdaki tariflere göre kış için pişirilmiş kızılcık kompostosu, soğuk algınlığının önlenmesi de dahil olmak üzere tüm ailenin bağışıklığını artırmaya yardımcı olacaktır.

Cornel, C vitamini ve fitocidler gibi besinler içerir. Toksinlerin atılmasını teşvik eder, hemoglobini arttırır, mide ekşimesini giderir ve artan asitliği ile mide üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Cornel, anemi, diyabet için faydalıdır ve ayrıca tonik ve ateş düşürücü bir ajan görevi görür. Bu nedenle, ustanızın kitabında kış için kızılcık kompostosu için birkaç tarif bulundurmak zarar vermez. Kızılcık kompostosunun özelliği, dikildikten hemen sonra neredeyse renksiz olmasıdır. Bu endişe verici olmamalı. 2-3 gün geçecek, komposto demlenecek ve güzel bir renk alacak. Ve bir nüans daha, kızılcık kompostosunun nasıl pişirileceği - tabii ki bir kemikle. Sadece ayırmak kolay bir iş olmadığı için. Ek olarak, iş parçasına ek lezzet katacaktır.

Taşlı konserve kızılcık kompostosu bir yıldan fazla saklanmaz.

Üç katlı doldurma yöntemiyle kızılcıktan komposto tarifi

Sterilizasyon olmadan kış için kızılcık kompostosu konservesi, yuvarlanan salatalıklara benzer.

3 litrelik şişedeki malzemeler:

• kızılcık meyveleri - 2 su bardağı;
• şeker - 1 bardak;
• su - yaklaşık 2,5-5,7 litre.

Pişirme teknolojisi:

1. Kızılcık meyvelerini ayırın, dalları ve sapları çıkarın, bir kevgir veya süzgeçte durulayın ve süzün.
2. Meyveler süzülürken, kutuları sterilize edin ve dikiş için kapakları kaynatın.
3. Kızılcık ağacını şişeye dökün.
4. Meyvelerin üzerine kaynar su dökün, örtün ve 20 dakika demlenmeye bırakın.
5. Demlenmiş suyu tekrar tencereye boşaltın ve tekrar kaynatın.
6. Meyveleri ikinci kez dökün ve 15 dakika tekrar demlenmesine izin verin.
7. Kavanoza şeker dökün.
8. Üçüncü kez kaynar su ile dökün.
9. Topla.

Şurupla ıslatılmış Kızılcık kompostosu

Bu komposto, şekerin bir kavanoza dökülmemesi, ancak şurupun hazırlanmasında farklılık gösterir. Komposto'nun oldukça tatlı olacağı unutulmamalıdır. Daha az şekerli içecekleri tercih edenler için, kompostoyu içmeden önce tadına bakmak için su ile seyreltmeleri önerilir.

Beş adet 3 litrelik kutu için malzemeler:

• kızılcık meyveleri - 2 kg;
• şeker - 3 kg;
• su - 15 litre.

Pişirme teknolojisi:

1. Olgun kızılcık meyveleri seçin, ancak pişirme sırasında hızla patladıkları ve komposto görünümünü bozarak bulutlu bir renk verdiği için olgunlaşmamış olmayın. "Asitleştirmek" için üzerlerine yarım saat soğuk su dökün. Ardından bir musluk altında bir kevgir içinde durulayın ve boşaltın.
2. Hacimlerinin ¼'üne kadar bankalara bölün. Bir kutu yaklaşık 400 gr kızılcık alabilir.
3. Suyu büyük bir tencereye dökün (aynı anda beş kutu için) ve kaynatın. Yavaş yavaş kavanozlardaki meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
4. Suyu delikli özel bir kapaktan tencereye geri dökün.
5. Suya şeker ekleyin (bir şişe için yaklaşık 3 bardak alacaktır) ve şurubu kaynatın. Bunu yapmak için, şeker eriyene kadar (yaklaşık 5 dakika) suyu kısık ateşte kaynatmanız gerekir.
6. Meyveleri sıcak şurupla ikinci kez kavanozun üstüne 2 cm eklemeden dökün.
7. Yuvarlayın, ılık bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın.

Sterilize kızılcık kompostosu

Elbette, kızılcık kompostosunu sterilize ederek kış için sarmak biraz daha zaman alacaktır. Ancak bu yöntem, dikişi bodrum katında saklama imkanı olmayan ev hanımları için uygundur. Ve sterilize edilmiş komposto, tüm kış boyunca sorunsuz bir şekilde apartmanın asma katında duracaktır (daha önce içilmezse).

3 litrelik bir şişe için malzemeler:

• kızılcık meyveleri - 2-3 bardak;
• şeker - 1 bardak;
• su - kavanozu ağzına kadar doldurmak için.

Pişirme teknolojisi:

1. Çilekleri ayırın ve durulayın. Fazla suyun boşalmasına izin verin.
2. Kızılcık ağacını bir kavanoza dökün, üstüne şeker ekleyin ve üzerine kaynar su dökün.
3. Büyük bir tencerenin veya kovanın dibine 3-4 kat tülbent koyun (daha da kullanışlı olacak ve daha az suya ihtiyaç duyulacaktır). Üstüne bir kavanoz komposto koyun, kavanozun yüksekliği yaklaşık 2/3 olana kadar ılık su dökün. 15 dakika sterilize edin
4. Topla.

Kış için kızılcık kompostosu için hızlı bir tarif

Kızılcık kompostosunu sterilize etmeden pişirmek için başka bir tarif. Bu yöntem zaten iyidir çünkü "aceleyle" serisine aittir. Ancak bu, kalitesini etkilemez. Zararlı bakterilerin ortaya çıkmasını ve gelişmesini engelleyen sitrik asit sayesinde komposto oda sıcaklığında iyi saklanabilmektedir.

Malzemeler:

• şeker - 300 g:
• su - 2,8 l;
• kızılcık - 350 g;
• sitrik asit - bir çay kaşığının üçte biri.

Pişirme teknolojisi:

1. Kızılcık meyvelerini ayırın ve yıkayın. Olgunlaşmamış kızılcık, komposto için kullanılmamalıdır, onu seçmek ve kağıt torbalara sarmak daha iyidir. Çantalar, kızılcık ağacının birkaç gün içinde olgunlaşacağı pencere kenarında bırakılabilir.
2. Çilekleri önceden sterilize edilmiş 3 litrelik bir kaba dökün.
3. Şeker ve sitrik asit ekleyin.
4. Suyu kaynatın, 5 dakika kaynatın ve çilek kavanozunun üzerine dökün.
5. Yuvarlayın, ters çevirin, iyice sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Kızılcık ve armuttan tatlı ve ekşi aromatik komposto

Birine kızılcık kompostosunda yeterince tatlı olmadığı anlaşılıyorsa, ona tatlı bir meyve, örneğin bir armut eklemeyi denemelisiniz. Ve tadı değişecek armut kızılcık ağacının asitliğini hafifçe gizleyecek ve aroma çok daha zengin hale gelecektir. Bu arada, hem kızılcık hem de armut bir "atıştırmalık" için harikadır!

Sert armutlara rastlarsanız yumuşaması için 2 dakika kaynar suya batırılır. Önemli olan meyveyi aşırı pozlamamaktır, aksi takdirde komposto hazırlanırken parçalanırlar.

3 kavanoz için malzemeler:

• kızılcık - 500 g;
• büyük armut - 3 adet;
• şeker - 1 bardak;
• su - 2,5 litre.

Pişirme teknolojisi:

1. Kızılcık ağacını yıkayın, armutların çekirdeğini kesin, 4 parçaya bölün.
2. Bankaları sterilize edin.
3. Kızılcık ağacını bir kavanoza dökün, armutları koyun ve üzerini şekerle kapatın.
4. Kavanozun üzerine kaynar suyu hacminin yarısına kadar dökün, örtün ve 20 dakika bekletin.
5. Komposto hazırlanırken, kavanozu tamamen doldurmak için suyun ikinci kısmını tavaya dökün. Birkaç dakika kaynattıktan sonra kavanoza su ekleyin.
6. Yuvarlayın, kompostoyu ters çevirin, sıcak bir şeyle örtün ve soğumaya bırakın.

Bu makaleyi okuduktan sonra kızılcıkların daha fazla hayranı olacağını ummak isterim. Uzun zaman önce ekşi meyveyi yemek için kullanmaya başladılar; kızılcık, halk hekimliğinde birçok olumlu eleştiriye sahiptir. Yukarıda belirtildiği gibi, kızılcık, bağışıklık için basitçe yeri doldurulamaz. Bu nedenle, her kilerde en az birkaç kavanoz vitamin kompostosu bulunmalıdır. Kışın kızılcık kompostosu iç, tadını çıkar ve sağlıklı ol!