Kuşburnu fırında, elektrikli kurutucuda ve in vivo nasıl kurutulur
Bağışıklığı güçlendirmek için vitamin ilacı evde hazırlanabilir. Ancak tüm besin maddelerini korumak için kuşburnunun nasıl kurutulacağını bilmeniz gerekir. Doğru hasat ile dut uzun süre saklanır, yüksek besin değeri kalır.
Kuşburnu kurutulmadan önce toplanıp işlenmelidir. Çileklerin faydası bu eylemlere bağlıdır.
Kuşburnu toplama
Aşağıdaki örnekler uygundur:
- büyük ve yoğun;
- hastalıktan zarar görmez;
- sepals çıkıntılı (meyveye bastırılırsa, toplamaya başlamak için çok erken);
- parlak turuncu veya kırmızı;
- biraz ekşi.
Meyveler sap ve bardakla koparılır. Onları çıkarmaya çalışırsanız cilde zarar verebilirsiniz.
Hammaddeler için, yoldan veya endüstriyel işletmelerden uzak, ekolojik olarak temiz bir yere gitmek daha iyidir.
Kuşburnu kurutmak için ne zaman hasat edilir? Sonbahar donları başlamadan önce ağustos ayından ekim ayına kadar hasat edilir. Biraz donmuş meyveler işe yaramayacaktır. Toplama için kuru bir gün seçilir. Nemle aşılanmış meyvelerin kuruması zor olacaktır.
Yüksek vitaminli ve düşük vitaminli kuşburnu vardır. Birincisi, sepallerin yukarı doğru yönlendirilmesiyle ayırt edilir; meyveler toplandığında, kaliksin yerinde derin bir çentik kalır.
Kurutmak için çilek hazırlama
Topladıktan sonra meyveleri işlemeyi düşünmeniz gerekir. Uzun süre saklanırlarsa bozulabilirler. Eve vardığınızda, köpek gülü dizildi. Tüm çürük, şımarık ve ezilmiş örnekler atılır, ancak saplar kopmaz, aksi takdirde tüm meyve suyu akar.
Daha sonra meyveler yıkanır. Ormanda toplanmış olsalar bile, bu prosedür gözden kaçmaz. Bu amaçlar için sadece ılık su uygundur, hiçbir durumda soğuk veya sıcak değildir. Meyveler 10-15 dakika ıslatılır. Bunları akan su altında kolayca durulayabilirsiniz, ancak ilk durumda, kirden arındırmak daha etkili olacaktır.
Meyveler mutfak havlusu üzerine serilip 1.5-2 saat kurutulduktan sonra.
Kuşburnu nasıl kurutulur
Hazırlanan meyveler hemen kurutulur, aksi takdirde küflenip çürürler. Ancak bu işleme başlamadan önce tüm incelikleri bilmeniz gerekir, aksi takdirde hiçbir şey işe yaramaz.
Evde bir kuşburnu nasıl hazırlanır, neyin kurutulacağına bağlıdır. Olası seçenekler:
- konveksiyon dahil elektrikli veya gazlı fırın;
- elektrikli kurutucu;
- pişirmek;
- odada.
Meyveler, iyi havalandırmanın olduğu tavan arasında da kurutulur, ancak ilk yöntem en çok tercih edilen yöntemdir.
Meyveler güneşte kurutulmaz. Ultraviyole radyasyonun etkisi altında faydalı maddeler yok edilir, ürün işe yaramaz hale gelir.
Fırında
Doğru sıcaklığı ayarlarsanız, kuruma süresini doğru belirlerseniz ve meyvelerin ne zaman hazır olduğunu bilirseniz, meyveleri fırında kurutmak sorun olmayacaktır. Aşırı kurutmamak, aynı zamanda yarı pişmiş bırakmamak da önemlidir.
Meyvenin kalitesini etkileyen en önemli parametre kuşburnunun kuruma sıcaklığıdır. Gazlı fırın için 50-70 ˚С, elektrikli fırın için 40-60 С, konveksiyonlu elektrikli fırın için en fazla 40 С olmalıdır.
Elektrikli bir fırında hava daha kuru olduğundan meyveler daha hızlı kurur. Konveksiyonlu fırın konusunda çok dikkatli olmalısınız.Sıcaklık aşıldığında, meyveler patlar ve tüm meyve suyu dışarı akar.
Sıcaklık rejimiyle her şey net, şimdi zamandan bahsedelim. Kuşburnunun fırında kurutulması 4-8 saat sürer, bu işlemin süresi fırının türüne bağlıdır. Bir gazlı fırın için, elektrikli bir - 4-5 saat için 6-8 saat yeterlidir.
Kuşburnunun nasıl kurutulacağına dair ipuçları:
- fırın asla önceden ısıtılmaz;
- üst ve alt kısmı ısıtmak için pişirme modunda kurutun;
- kurutma için fırın tepsisi parşömen kağıdıyla kaplıdır, hiçbir şeyle yağlanmaz;
- meyveler kuru olmalıdır, aksi takdirde yanmaya başlarlar;
- fırın tepsisi tam olarak merkeze yerleştirilmiştir;
- meyveler eşit olarak dağıtılır, ince bir top halinde birbirleriyle temas etmeleri imkansızdır, aksi takdirde birbirine yapışmaya ve meyve suyunun akmasına izin vermeye başlarlar;
- sıcaklık kademeli olarak arttırılır, maksimum hemen ayarlanmaz, örneğin, bir elektrikli fırın kullanırken, önce 40˚˚'yi ayarlarlar ve sonra 4 saat içinde 60'ye getirir;
- kapılar biraz açık bırakılır, kelimenin tam anlamıyla 5 cm;
- hammaddeler sürekli karıştırılarak yanmaz, eşit şekilde kurur.
Kurutma uzun zaman alır, ancak sonuç olarak sonbahar-kış döneminde bağışıklık sistemini güçlendirmek için inanılmaz derecede faydalı bir ürün elde edebilirsiniz.
Hazırlık nasıl belirlenir
Kurutma sırasında, yalnızca zamana değil, aynı zamanda meyvelerin görünümüne de odaklanmanız gerekir, çünkü örneğin sekizde değil, yedi saatte hazır olabilirler. Onları bir saat daha fırında tutmak mantıklı değil, aksi takdirde kayısı alırız ve lezzetli bir kuru kuşburnu almayız.
Aşağıdaki işaretler hazır olduğunu gösterir:
- birbirine yapışmayın;
- kırışıklık;
- içinde biraz yumuşak, nem var;
- doğal bir tada ve kokuya sahip;
- pratik olarak rengi değiştirmeyin, bal rengi almayın, biraz şeffaf hale getirin, koyu kahverengi veya siyah olmamalıdır.
Meyvelerin hazır olup olmadığını belirlemek için onları tadabilirsiniz. Isırırken, meyve suyu göze çarpmaz, ancak nem tamamen buharlaşmaz, posa vardır, ekşi hissedilir.
Meyveler kararmışsa, fazla kurutulur. Yararlı özellikler aynı seviyede kalır, ancak tadı gözle görülür derecede düşüktür.
Kuşburnu elektrikli bir kurutucuda nasıl kurutulur
Evin elektrikli kurutucusu varsa süreç basitleştirilmiştir. Kuşburnunun evde nasıl kurutulacağına dair adım adım talimatlar:
- Hazırlanan meyveleri elektrikli kurutucunun kabına dökün. Bir katman yeterlidir, meyveler tüm yüzeye eşit olarak dağıtılır.
- Sıcaklığı 50-70 ˚С aralığında ayarlayın. Her cihaz markasının kendi sıcaklık rejimi vardır. Kuruma maksimum sıcaklıklardan başlar ve 2-3 saat sonra minimum seviyeye iner. Bu, nemi daha hızlı buharlaştıracak ve cildi sertleştirecektir. Meyvenin çatlaması ve suyunun dökülmesi riski daha düşüktür.
Kurutma işlemi 8 ila 14 saat sürer.Süre, seçilen sıcaklık rejimine ve elektrikli kurutucunun gücüne bağlıdır. Sıcaklık ne kadar düşükse kuruma süresi o kadar uzun olur.
Elektrikli kurutucuda maksimum sıcaklığı seçerken kuşburnunu 6-8 saatte kurutabilirsiniz, ancak bazı besin maddeleri çökecektir.
Cihazı kapatma zamanının ne zaman olduğunu nasıl anlayabilirim? Meyveler hafifçe renk değiştirir, bal rengi alır, iki parçaya bölünebilirler, gevrektirler, ancak ellerinde parçalanmazlar. Kararmaya başlarsa, kahverengiye dönün, o zaman zaman aşılmıştır.
İn vivo
Bu 2-4 hafta süren zahmetli bir süreçtir. Ancak meyveler en kullanışlı ve lezzetlidir. Kuşburnuları herhangi bir alet kullanmadan kış için nasıl kurutacağınızı düşünün.
Önemli faktörler:
- iyi havalandırma;
- düşük hava nemi seviyesi,% 60'tan az;
- doğrudan güneş ışığı eksikliği (balkon veya pencere uygun değildir).
Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler her gün karıştırılarak gazete, karton veya kontrplak üzerine ince bir tabaka halinde yayılır. Bir ay sonra, kalan nemin kaybolması için 5-7 gün saklanmak üzere bir karton kutuya aktarılırlar.
Kurutulmuş meyvelerin depolanması
Kurutulmuş kuşburnunun nasıl saklanacağını bilmek önemlidir.Uygun olmayan sıcaklık koşulları, nem girişi, güneş ışığına maruz kalma ürüne zarar verebilir, faydalı özelliklerinin kaybolmasına neden olabilir.
Kuşburnuları kuruduktan hemen sonra saklama için kaplara koymak mümkün değildir. Bir fırın tepsisine soğumaya bırakın. Daha sonra iç mekanlara yerleştirilen 2-3 gün karton kutulara aktarılır. Bu, meyvelerin ortamdaki nem seviyesini alması için gereklidir.
Bundan sonra kuşburnu kalıcı bir saklama yerine gönderilir. Bu amaçlar için aşağıdaki kap uygundur:
- kumaş çantalar;
- birkaç kat gazlı bez veya delikli plastik kapaklarla kaplı cam kavanozlar;
- delikli plastik torbalar.
Meyveler havalandırılmalıdır, aksi takdirde küflenirler. Ama dikkat etmelisin ki güveler veya diğerleri haşarat... Onları tahıllardan, undan uzak tutmak daha iyidir.
Karanlık ve kuru bir yerde meyveler 2 yıl saklanır.
Kurutulmuş kuşburnu hemen kullanmamalısınız. Tadı ve kimyasal bileşimini eski haline getirmek için bir hafta kuru ve karanlık bir yere koymak daha iyidir.