Evde elma şarabı nasıl yapılır - asil bir Fransız içeceği

Evde elma şarabı nasıl yapılır? Bu yıl meyve bahçesi pek hoş değildi, çok az elma var ve neredeyse hepsi bile düştü. Kış için depolanmak üzere bırakılabilecek neredeyse bütün ve güzel meyveler yoktur. Gönüllülerin bir kısmını halihazırda işledik, reçel yaptık, ama ailemizde kimse bütün meyveyi üzerine koyacak kadar tatlı yemiyor. Kocası elma şarabı yapmayı teklif etti. Bir tarif önerebilir misin?

Narin elma aroması, zengin meyveli aroması ve içilme kolaylığı, elma şarabını en azından kadınlar arasında favori bir içecek yapar. Ancak dükkânlara gelir elde edip oradan satın almak yerine kavanozların içinde ne olduğu belli değil, kendiniz pişirebilirsiniz. Ev yapımı elma şarabı kesinlikle doğal ve hatta çok sağlıklı bir içecektir. Tabii ki, ölçülü olarak tüketilirse.

Elma şarabı için pek çok tarif var: şekerli veya şekersiz, sadece elmalardan veya çeşitli baharatlar, örneğin tarçın ilavesiyle yapılır. Hepsinin temeli, bugün hazırlamayı öğreneceğimiz iki içecektir.

İyi fermantasyonun ana kurallarından biri: elmalar yıkanamaz. Aksi takdirde, kabukta yaşayan doğal canlı maya yıkanır.

Ev yapımı elma şarabı - brut şekersiz

Bu içecek düşük kalorili içeriğe ve düşük devir sayısına sahiptir - maksimum% 3. Bunu yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

1. Elmaları öğütün ve keki fermantasyon için cam bir kaba koyun. Sıcak bir yerde işlem yaklaşık bir ay sürecektir, ancak iş parçasını serin bir odaya koymak daha iyidir.
2. Üç ay sonra, fermente edilmiş elmalı keki tortudan, filtreden ve şişeden çıkarın. Yaşlanma için aynı miktarda zamana ihtiyaç duyulacak, ardından içecek kullanıma hazır olacaktır.

Elma şarabını buzdolabında saklayın ve orada 2-3 yıl durabilir.

Dereceyi% 10'a çıkarmak için doğal şekersiz elma şarabı pastadan değil, pastanın kendisinden yapılır. Meyve suyu... Birkaç gün yerleşmesine izin verilmeli ve daha sonra yukarıda açıklanan prosedüre göre fermantasyona gönderilmelidir.

Şekerli elma şarabı

Elinizde sadece düşük sakkaroz içeriği olan meyveler varsa, o zaman şekersiz yapamazsınız. Aksi takdirde, ekşi elma şarabı içmek çok hoş olmayacak ve iş parçası zayıf bir şekilde fermente olacaktır.

Aşağıdaki gibi tatlı elma şarabı yapabilirsiniz:

1. Püre olana kadar 10 kg meyve ezin.
2. Elde edilen kütleyi 1/3 eklemeden kaplara dökün.
3. Her bir kaseye, her bir kilogram elma püresi oranında 100-150 g şeker ekleyin. 10 kg elma başına toplam şeker miktarı genellikle 1,5 kg'dan fazla değildir. Ama meyve ne kadar tatlıysa, o kadar az şeker gider, bu yüzden denemelisin.
4. Arada sırada karıştırarak birkaç gün karanlık bir yerde bir odada bırakın.
5. Pastayı çıkararak süzün ve elde edilen suyu 30-60 gün fermantasyona gönderin.
6. Fermente elma şarabını tülbentten, şişeden tekrar süzün ve mahzende 120 gün bekletin.

Prensip olarak, fermantasyon bittikten sonra elma şarabı içebilirsiniz. Ancak beklemesine izin verilen içecek daha lezzetli olacak. Ve şişelerde karbonatlı elma şarabı almak için, yaşlanmaya göndermeden önce bir kaşık şeker eklemeniz gerekir. 2 hafta sonra elma şarabı hoş bir baloncuğa ve keskinliğe sahip olacak.

Maya ilavesiyle elma suyunun meyve suyundan adım adım hazırlanması