Evde limoncello nasıl yapılır - klasik bir İtalyan likörü tarifi

Bana evde limoncello yapmayı söyle? Kız kardeşim evlendi ve İtalya'ya gitti, ancak çok nadir de olsa ziyarete geliyor. Son ziyaretimde yanımda bu içkiden bir şişe getirdim. Size söyleyebilirim, tadı harika ve aroma kelimelerin ötesinde ... Kız kardeşim gitti, şişe kaldı, elbette boş, ama etiketin üzerindeki kompozisyonu inceledim. Görünüşe göre evdeki tüm malzemeler orada, alkol, limon ve şeker. Şimdi böyle lezzetli bir limoncello elde etmek için onlarla ne yapmalı?

Aynı zamanda tatlı ve ferahlatıcıdır ve hafif bir ekşi notasına sahiptir ve limon kokusu alkol bileşenini tamamen etkisiz hale getirir. Bu, güneşli İtalya'nın geleneksel içeceğidir - limoncello, tadı hiçbir mağazadan satın alınan likörle karşılaştırılamaz. Evde limoncello nasıl pişirileceğini merak ediyorsanız, o zaman tam olarak o İtalyan lezzetini yeniden üretebilmenizin olası olmadığını anlamanız gerekir. Likörün anavatanında üretimi için özel limon çeşitleri kullanılmaktadır. Ancak, ev yapımı limoncello da lezzetli ve aromatik olacağından, bu o kadar önemli değil. Ancak gücünü düzenleme ve kadınlar için hassas bir likör ya da güçlü yarısı için daha güçlü bir içecek yapma fırsatınız olacak.

Limoncello nedir

Gerçek İtalyan limoncello bir likördür ve oldukça pahalıdır. Çoğu zaman mağazalarımızda ona acınası bir benzerlik satarlar. Evet, daha uygun fiyatlı ama tadı çok farklı. Ferahlatıcı bir not yerine, bu likörler turunçgil gibi kokmalarına rağmen genellikle tatlıdır.

Orijinal limoncello, yalnızca özel limon çeşitlerinden değil, aynı zamanda yalnızca% 95.6'lık bir güçle gıda alkolü konusunda da ısrarcıdır. Aynı zamanda, hem alkol bileşeni hem de şeker ve su ile ilgili olarak oranlara dikkatlice uyulur. Klasik likörün gücü yaklaşık% 35'tir ve alkol, su ve şeker oranı 1: 1.2: 0.8'dir.

Evde limoncello nasıl yapılır - klasik bir İtalyan tarifi

Ev yapımı, tabiri caizse, likör mayalama, iyi olan şey, oranları hafifçe değiştirerek ve içeceği zevkinize göre "ayarlayarak" dereceyi artırıp azaltabilmenizdir.
Ev yapımı limoncello yapmak için aynı teknoloji oldukça basittir:

1. 10 büyük yıkayın Limonlar, silerek kurulayın ve lezzetini çıkarın. Likör için, beyaz bir kabuk olmadan sadece lezzet gereklidir - içeceğe acı katacaktır. Kabuğu patates soymak için özel bir bıçakla kesmek uygundur.
2. Lezzeti bir kavanoza koyun ve bir litre alkolle doldurun (özel alkol, gıda sınıfı,% 95,6 güç olması gerektiğini unutmayın).
3. Kavanozu sıkıca kapatın ve maserasyon için karanlık bir yere koyun - lezzetini alkole batırın. İtalya'da bu bir ay içinde yapılır ama evde 1-2 hafta yeterli olacaktır. Renklendirme ile maserasyonun başarıyla tamamlandığını anlayabilirsiniz. Alkol sararacak ve lezzet kendisi solacak ve aynı zamanda kırılgan hale gelecektir.
4. Islattıktan sonra alkolü süzün ve 1,2 ml su ve 800 gr şeker içeren bir şeker şurubu hazırlayın.
5. Soğutulmuş şurubu alkolle karıştırın (bulanıklaşır, ancak böyle olması gerekir), şişeyi sıkıca kapatın. En az bir ay boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.

Bir ay içinde limoncello'nuz hazır olacak. Buzdolabında saklayın.

Limoncello votka üzerinde