Besinleri korumak için nane nasıl kurutulur?
Yaz çabuk biter ve sadece hazırlıklar kışın bir ev eczane bahçesinin iyileştirici özelliklerini kullanmaya yardımcı olur. Uçucu yağları korumak için nane ve diğer aromatik bitkileri kurutmanın birkaç yolu vardır. Ana koşul, bitkilerin zamanında toplanması ve uzmanların tavsiyelerine uymaktır.
Kış için nane hasat şartları
Nane için yaprak ve gövde hasadı bölgeye göre Haziran, Temmuz aylarında gerçekleşir. Bitkilerin üst kısımlarını ilk kez üçte bir oranında keserseniz, Temmuz ayı sonunda ikinci mahsul büyür. Mümkün olduğunca çok uçucu yağ tutmak için, günün ilk yarısında, ısı başlamadan önce temizlik yapılmalıdır. Bitkinin kesilmesi ile kurumanın başlangıcı arasında en fazla iki saat geçmesi gerekir. Daha sonra yapraklar parlak yeşil rengini kaybedecek ve kurumuş kütle grimsi olacaktır.
Rusya'da eski günlerde nane, hamamın zorunlu bir özelliğiydi. Commoners ve Çar Peter ben siyah banyoda nane buharlı bir huş ağacı süpürgesiyle buğuladı, banyodan sonra nane infüzyonu olan "jöleli et" içtiler.
Hasat edilen nane mahsulü, kurallara uyulduğu takdirde şifalı olacaktır:
- bitki büyüme döneminde böcek ilacı ile muamele görmedi;
- işlek bir otoyol, bitki toplama noktasından 200 metreden daha yakın değildir;
- yapraklar, çalıların çiçeklenmesinin başlangıcından daha erken toplanmaz;
- ekim tam çiçeklendiğinde yapraklı dallar kesilir;
- sabahları kuru havalarda temizlik yapılır.
Evde kış için nane nasıl kurutulur?
Kurutma, korumadır, nemi gidermenin bir yoludur. Bu biyokimyasal süreçleri durdurur. Kuru maddede mikrop ve küf oluşmaz, sadece nemli ortamda aktiftir. Otların aromasını korumak için onları doğru şekilde kurutmanız gerekir:
- güneş ışığına erişim olmadan;
- 30 ° C'ye kadar hava sıcaklığına sahip havalandırmalı karanlık bir odada 0;
- gövde demeti bir süpürge ile asılır;
- yapraklar ince bir tabaka halinde dizilir ve periyodik olarak açılır.
Evde nane kurutmanın birkaç yolu vardır. Eski klasik yöntem, havalandırmalı bir tavan arası odasında iplere demetleri asmaktı. İyi havalarda bu demetler bir hafta içinde doğal olarak kurur. Bu durumda tüm aromatik maddeler kurutma sırasında yaprak bıçaklara aktarılır. Yapraklar kolayca kopar ve gövdeden ayrılırsa bitki kuru kabul edilir. Kuruma bittikten sonra yapılması gereken tam olarak budur.
Sadece yapraklar toplanıyorsa, karanlık bir yerde ve daha hızlı kurutulmaları gerekir. Kurutma iki günde biterse idealdir. Nemi daha hızlı çıkarmak için bir fan kullanın.
Koleksiyonu evde kurutmak için sebze ve meyveler için özel bir kurutucu kullanabilirsiniz. Cihazın farklı ısıtma modları vardır, en zayıf olanı kullanmalısınız. Ek olarak, daha hızlı kuruma için yaprak tabakası ince olmalıdır.
Uzun zamandır kırsal evlerdeki bitkiler bir Rus fırında kurutuldu. Sıcak kuru hava ideal olarak tıbbi şarj süpürgelerini kurutur. Parlak yeşile dönmenizi engelleyecek tek şey, karartmanın olmaması olacaktır. Bu durumda kirişler gün ışığından kağıt başlıklarla kapatılır.
Dışarıda uzun süreli kötü hava varsa, kış için nane nasıl kurutulur? Mikrodalga fırın kullanabilirsiniz. Bu durumda yapraklar tek kat halinde serilir, ocak periyodik olarak 10 saniye süreyle açılır. Toplamda yapraklar 15-45 saniye içinde kurur. Düzgün kurutulduğunda nane yeşil kalacaktır.
Nane fırında kurutulursa, minimum sıcaklığa kadar ısıtmanız ve havalandırma modunu açmanız gerekir. Yeşil kütlenin aşırı ısınması sadece rengi değiştirmeyecek, aynı zamanda aromayı da yok edecektir. Yapraklar kuruduğunda bükülmeye başlar, kenarlar yükselir. Malzemeyi fazla kurutmamak için yaprakların nem içeriğini daha sık kontrol etmeniz gerekir. İdeal olarak, kurutma yaklaşık 20 dakika sürer.
En düşük sıcaklık ayarında kurutma için ev tipi bir kurutucu kullanabilirsiniz. Hızlı kuruma sağlamak için tüm tepsileri aynı anda doldurmayın. Yapraklar beş dakika içinde kurutucuda kurutulmalıdır.
Yapraklar, öğütülmüş mantarlı bir cam kapta çıkarılır, bu formda aromalarını iki yıla kadar korurlar. Mahsulü kağıt torbalarda, sıkıca bağlanmış kanvas torbalarda demetler halinde saklayabilirsiniz.. Nane nasıl saklanır, boşluk sayısına bağlıdır. Farklı otlar hazırlanırsa, cam eşyalar en iyi saklama seçeneği olacaktır. Ancak vitamin çayı olacak birkaç bitkiden bir koleksiyon yapabilirsiniz. Her zamanki gibi çay için kuru nane, daha sonra diğerleriyle karıştırın - kekik, kekik, ateş otu.
Naneyi serin, kuru ve karanlık bir yerde saklamak, bitkinin uzun süre güzel kokulu bir baharat olarak veya tıbbi amaçlar için kullanılmasına izin verecektir. Öncelikle ürünün nem içeriğini kontrol etmek, gerekirse kurutmak gerekir.
Tarımsal işletmelerde nane hasadı
Geniş alanlarda nane, bitkilerin üst kısımlarını biçen ve kaplarda toplayan özel cihazlar kullanılarak hasat edilir. İleride gevşek kütle, özel dolaplara üflemeli, siklonlu kurutuculara yerleştirilir veya vakumlu aparatlarda dehidre edilir. Bundan sonra, hammadde ezilir ve daha fazla işlem için gönderilir. Kütlenin bir kısmı tıbbi preparatlarda kullanılır veya saf halde paketlenir. Daha büyük bir miktar dozaj formlarının üretimine yönlendirilir.