Kiwano nedir ve nasıl yenir - hepsi "boynuzlu kavun" hakkında
Egzotik meyvelerin hayranları, Kiwano'nun ne olduğu ve nasıl yenildiği ile ilgileniyor, çünkü bu tropikal meyve Rusya pazarında hızla popülerlik kazanıyor. Kiwano, sarı kabuğu ve yumuşak dikenleri nedeniyle boynuzlu kavun olarak da adlandırılır. Zengin, ilginç bir tada sahip olan bu egzotik meyve çiğ olarak yenir ve aynı zamanda orijinal çorbalar, salatalar, tatlılar ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanılır.
Kiwano nedir ve nasıl doğru şekilde yenir
Kiwano'nun alışılmadık bir şekli vardır - meyve, kenarlarında yumuşak dikenler bulunan küçük oval şekilli portakalları andırır. Meyve eti yeşilimsi ve saydamdır, birçok küçük tohumla birlikte buna genellikle Afrika salatalığı denir.
Çalı, küçük yapraklı ve salatalık gibi çok sayıda kırbaçlı bir lianadır. Parlak turuncu renkteki meyveler 250-300 g ağırlığa ve 10 cm uzunluğa ulaşır. Kivinin ne olduğunu ve nasıl yenildiğini öğrenirken, yeşil meyvelerin satışta olabileceğini göz önünde bulundurmanız gerekir. Bir tür veya çeşit değildir; olgunlaşmamış, acı meyvelerin kabukları yeşildir. Olgunlaştıkça, kırmızı bir tonla sarı-turuncu olurlar.
Kalori içeriği ve kullanışlı özellikler
Kivi yemeden önce, bunun sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklı tropikal meyveler için de geçerli olduğunu düşünmelisiniz. A, B, C, PP vitaminleri, mikro ve makro elementler (çinko, demir, potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, kükürt), organik asitler ve şekerler gibi çok sayıda değerli madde kompleksi içerir.
Kiwano'nun faydalı özellikleri:
- kardiyovasküler sistemin çalışmasını iyileştirir;
- sindirimi uyarır ve sağlıklı bağırsak hareketliliğini geri kazandırır;
- kristalin bulanıklaşmasını önleyerek iyi bir görüş sağlar;
- metabolizmayı aktive eder;
- kan basıncını düşürür;
- cilt durumunu iyileştirir ve yara iyileşmesini hızlandırır;
- beyin aktivitesini uyarır;
- demir eksikliği anemisi ve vitamin eksikliği ile savaşır.
Aynı zamanda, kivinin% 90'ı, kalori içeriği 100 g'da sadece 42 kcal olduğu için sıvıdan oluşur.
Kiwano nasıl yenir
Egzotik meyvenin sulu, jöle yeşili bir eti vardır. Kiwano, hafif portakal tadı ile salatalık, kavun ve muz arasında bir haç gibi bir tada sahiptir. Meyveyi yemenin en kolay yolu tazedir.
Bunu yapmak için olgun sarı kiviyi durulayın, ikiye bölün ve bir kaşıkla yiyin. Ayrıca, meyve dilimler halinde kesilebilir ve tarçın, vanilya veya seçtiğiniz diğer kokulu baharatlarla serpilebilir.
Boynuzlu kavun sadece taze olarak tüketilmez. Kompostolar, tatlılar ve konserveler yapmak için kullanılır. Kiwano'nun eti oldukça ince bir tada sahip olduğu için daha tatlı, baharatlı veya tuzlu yapılabilir.
Kiwano'nun seçimi
Bir süpermarkette ilk kez bir boynuzlu kavun seçerken, sadece kivinin ne olduğunu ve nasıl olduğunu değil, aynı zamanda meyvenin olgunluğunu nasıl doğru bir şekilde belirleyeceğinizi de düşünmeniz gerekir.
Egzotik bir meyve seçerken nelere dikkat edilmeli:
- kivi kabuğu turuncu olmalıdır;
- yeşil veya kırmızı kabuklu meyveler almamalısınız - ilk durumda olgunlaşmamışlar, ikincisinde zaten bozulmaya başlayabilirler;
- kabukta herhangi bir ezik, çizik veya başka hasar olmamalıdır;
- meyvenin rengi koyu veya parlak lekeler olmadan tek tip olmalıdır;
- Kiwano'nun olgunluğunun bir işareti, dikenlerin zengin sarı rengidir;
- kiwano sıkı ve dayanıklı olmalıdır.
Kiwano'yu uzun süre saklamayı veya taşımayı planlıyorsanız, en iyisi yeşilimsi kabuklu meyve satın almaktır. 5-8 gün sonra tamamen olgunlaşır ve tüketime hazır hale gelir.
Kivi için saklama koşulları, salatalık depolamaktan farklı değildir. Tropikal meyveler en iyi buzdolabının alt rafında saklanır. Olgunlaşmamış meyveler, 5-6 aya kadar uzun bir raf ömrü sağlayan yoğun bir cilde sahiptir.
Kiwano tarifleri
Kiwano tarifleri çeşitlendirilebilir. Egzotik meyveler muslar, dondurma ve diğer hamur işleri, salatalar ve atıştırmalıklar, tatlılar, kompostolar, konserveler ve reçeller için kullanılır.
Dondurma:
- doğal yoğurt - 450-500 ml;
- kiwano - 4 adet;
- tatlım - 5 yemek kaşığı. l;
- dondurma - 200 gr.
Soyulmuş kiviyi dilimler halinde kesin ve diğer yiyeceklerle birlikte bir blender ile çırpın. Küçük dondurma veya kek kalıplarına bölün ve 1 ila 2 saat dondurucuda bekletin.
Şerbet:
- kiwano - 2 adet;
- yoğunlaştırılmış süt - 120-140 g;
- taze sıkılmış portakal suyu - 400 ml;
- doğal yoğurt - 200 ml;
- hindistan cevizi likörü - 2 çay kaşığı
Soyulmuş kivinin etini küçük dilimler halinde kesin ve derin bir kapta diğer malzemelerle karıştırın, ardından 2-3 saat soğuğa koyun.
Soğutulmuş malzemeleri bir blender ile püre haline getirin, kalıplara dökün ve birkaç saat dondurucuya gönderin. Servis yaparken üzerine hindistan cevizi veya kahve şurubu ekleyin.
Sala:
- kiwano - 2 adet;
- dolmalık biber - 2 adet;
- turp - 250-300 g;
- domates - 3 adet;
- maydanoz ve yeşil soğan;
- taze sıkılmış limon suyu.
Tüm malzemeleri durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Küçük küpler halinde kesin, ince doğranmış otları serpin, limon suyu ve tuzu tatlandırın.
Zarar ve kontrendikasyonlar Kiwano
Kiwano, yüksek konsantrasyonda aktif maddeler içeren zengin bir bileşime sahiptir, bu nedenle bu meyve alerjilere veya bireysel hoşgörüsüzlüğe neden olabilir. Bu nedenle, bu egzotik meyvenin özellikle gastrointestinal sistem hastalıkları için sınırlı miktarlarda kullanılması tavsiye edilir.
Kiwano, alışılmadık, ilginç bir salatalık-muz aromasına sahip egzotik bir Afrika meyvesidir. Güzel kokulu meyve sadece normal beslenmeyi çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda zengin kimyasal bileşimi nedeniyle sağlık yararları da sağlar.