Baklagiller vücut için nasıl faydalıdır ve popüler yemekler için tarifler
Her insan hayatında en az bir kez bezelye püresi, mercimek çorbası ve fasulye salatası tatmıştır. Bununla birlikte, baklagillerin insanlar ve hayvanlar için faydaları hakkında çok az insan düşünüyor. Kültür, yüzyıllardır değerli bir içerik olarak kullanılmıştır. Eski Yunanlılar, Mısırlılar ve Romalılar tarafından yetiştirildi. Fasulye, bu güne kadar sağlıklı beslenme menüsünde özel bir yere sahip. Baklagil ailesinde hangi bitkiler var? En popüler ürünlerin kimyasal bileşimini "mikroskop altında" ele alalım. Ayrıca fasulyenin erkekler, kadınlar ve çocuklar için faydalı özelliklerini de analiz edeceğiz.
Bilim adamlarının gözünden orijinal meyve
Kültür çeşitliliğine bağlı olarak meyvenin şekli:
- oval;
- yuvarlak;
- düzleştirilmiş;
- kavisli;
- çıkıntılar ile.
Kabuk tamamen olgunlaştığında kanat açılır ve tohumlar yere düşer. Hasatın bir kısmını kaybetmemek için biraz erken hasat edilirler. Fasulyeleri serin ve kuru bir yerde saklayın. 2 yıl mallarını kaybetmezler.
Bazı bezelye ve fasulye çeşitleri tam olgunluk beklenmeden hasat edilir. Sonuç yeşil bir üründür.
Diğer bitkiler de baklagiller olarak kabul edilir. Örneğin yonca ve acı bakla hayvan yemi olarak kullanılır. Wisteria ve mimoza yazlık evleri süslemektedir. Dikenli akasya ağacı özellikle değerli bir tür olarak kabul edilir. Gerçekten harika bir aile! İnsanların yediği fasulyelerin neye benzediğine daha yakından bakalım.
Majesteleri bezelye
Kültür, Avrupa, Kanada ve Asya'da yetiştirildiği için haklı olarak kraliyet olarak adlandırılır. Sarı ve yeşil renkte gelir. Her şey hasat zamanına bağlı.
Fasulye bir dizi değerli vitamin içerir:
- tiamin - B1;
- B2 - riboflavin;
- niasin - B3;
- B5 - pantotenik asit;
- adermine - B6;
- B9 - folik asit;
- C - askorbik asit.
Ürün ayrıca demir, fosfor, magnezyum, çinko ve potasyum molekülleri içerir. Bezelye, tohumları yeşil olduğunda çiğ olarak yenir. Tamamen olgunlaşmış meyveler orta ateşte kaynatılır veya haşlanır. Isıl işlem sayesinde ürün, değerli elementlerini kaybetmeden tatlı bir tat kazanır. Ondan çorbalar, yulaf lapası hazırlanır ve salatalara eklenir. Fasulyenin faydalarını deneyimlemek için onları düzenli olarak diyetinize dahil etmeniz gerekir.
Bezelye lapasının nasıl pişirileceğini öğreneceğiz. Malzemelere ihtiyacım var:
- bezelye yeşil veya sarıdır;
- havuç;
- ampul;
- dolmalık biber;
- krem;
- maydanoz;
- tuz;
- baharat;
- sebze yağı.
Kuru bezelye, siyah ve hasarlı örnekleri çıkararak dikkatlice sıralanır. Suyu birkaç kez değiştirerek iyice yıkarlar. 6-7 saat bekletin. Ürün ateşe verilir ve çekirdekler yumuşayana kadar kaynatılır. Sonra bir ezmeyle yoğrulur ve yumuşak bir püre haline getirilir.
İnce doğranmış soğan bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır. Rendelenmiş havuç ve biberleri ekleyin. Karıştırın, ısıyı azaltın ve birkaç dakika pişirin. Bitmiş ürün püre ile birleştirilir. Krema, baharat ve tuz ile tatlandırın. Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Bezelye lapası salatalık turşusu, lahana, domuz eti veya sığır eti ile iyi gider.
Gurme kardeş fasulye
Parlak yüzey, parlak renk paleti, sağlam doku, değerli bileşenlerden oluşan bir depo. Fasulyeyle ilgili. Onun yardımıyla bayanlar güzelliğini korur, erkekler kas yapar ve çocuklar başarılı bir şekilde gelişir. Ayrıca vejetaryenler et yerine fasulye yerler.
Yemek pişirmek için sadece tohumlar değil, bitki kabukları da kullanılır.
Şaşırtıcı çeşitlilik sayesinde, çekirdekler çeşitli renklerde gelir. En yaygın seçenekler:
- beyaz;
- siyah;
- Kahverengi;
- kırmızı;
- bej;
- mor.
Ayrıca tohumlar sert, benekli, mozaikli ve benekli olabilir. Her gurme için bir tat ve renk vardır.
Ancak ürünün faydaları bilim adamlarının keşfettiği fasulyenin kimyasal bileşiminde gizlidir.:
- A, B, C grubu vitaminleri;
- organik asitler;
- potasyum;
- çinko;
- bakır;
- azotlu bileşikler;
- steroller.
Fasulyede bulunan protein ete çok benzer. Ancak çok daha hızlı ve% 75'ten fazla emilir.
Fasulye, kan şekeri seviyeleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kabuklardan gelen tentürler, böbrek hastalığı, romatizma ve hipertansiyon tedavisinde kullanılır. Üründen Borsch, konserve, salata ve her türlü garnitür hazırlanmaktadır.
Muhteşem kabuğu çıkarılmış tane - mercimek
Son zamanlarda, süpermarket raflarında alışılmadık bir baklagil - mercimek - ortaya çıktı.
Renkleri farklı olan çeşitli çeşitlerde gelir:
- yeşil;
- kırmızı;
- Kahverengi.
Taneleri siyah havyarı andıran Fransız mercimekleri ve "Beluga" ya özel dikkat gösterilmelidir. Vitamin bileşimi ve mikro besin profili, baklagillerin sağlığa faydalarını belirler. Örneğin, geleneksel şifacılar müshil olarak mercimek suyu kullanılmasını tavsiye eder.
Beslenme uzmanları bu tarife göre ergenler için kemik dokusunu güçlendirmek için çorba hazırlanmasını önermektedir. Malzemeler:
- her çeşit mercimek fasulyesi;
- patates;
- havuç;
- yay;
- Tereyağı;
- domates;
- Ekşi krema;
- tuz;
- öğütülmüş zencefil;
- Kişniş;
- köri;
- Zerdeçal;
- maydanoz;
- sebze yağı.
Yıkanan mercimek yaklaşık 25-30 dakika kaynatılır. Patatesleri ve biraz tereyağı ekleyin. Kaynayınca ısıyı azaltın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
Bu sırada sos yapılır. Doğranmış soğanlar bitkisel yağda sotelenir. Rendelenmiş havuç, doğranmış domatesleri ekleyin. 10 dakika karıştırın ve haşlayın. Hazırlanan sos çorbanın içine dökülür ve ara sıra karıştırılarak 15 dakika daha kaynatılır, böylece mercimek yanmaz. Yemeğe baharat ekleyin ve ardından bir blender ile öğütün. Çorba püresi otlarla serpilir ve masaya servis edilir.
Sadece en popüler bakliyatları ele aldık. Soya, nohut ve yer fıstığı da faydalı kabul edilir. Ayrıca bir dizi değerli bileşen içerirler:
- vitamin kompleksi;
- amino asitler;
- mineraller;
- proteinler;
- karbonhidratlar.
Her biri vücut sistemlerini kendine göre etkiler. Önemli olan, ürünü uygun şekilde hazırlamak ve diyette akıllıca kullanmaktır.
Baklagillerin vücut ömrü için faydaları nelerdir
Bildiğiniz gibi bezelye, fasulye, fıstık, mercimek ve nohut bol miktarda protein ve diyet lifi içerir. Bu nedenle düzenli tüketilmeleri sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. İz elementler, vücuttan radyonüklitlerin ve ağır metallerin uzaklaştırılmasına katkıda bulunur. Folik asit ve bol miktarda potasyum bağışıklık sistemini güçlendirir.
Beslenme uzmanları, erkeklere her gün 150 gr'a kadar fasulye tüketmelerini tavsiye ediyor. Sonuç olarak, kolesterol kandan uzaklaştırılır ve bu da aile reislerinin ve gençlerin refahını önemli ölçüde iyileştirir. Triptofan içeren mercimek, stresli durumlarla baş etmeye yardımcı olabilir.
Amerikalı bilim adamları, minimum miktarda yağ (0,4 g'a kadar) içerdikleri için baklagillerin kilo kaybı için vazgeçilmez bir gıda olduğunu keşfettiler.
Kadınlar için baklagillerin faydaları sadece vücudun yaşamsal işlevlerinin iç sistemleri için değil.Örneğin, öğütülmüş mercimek şifalı maskeler için kullanılır.
Düzenli kullanımda gözle görülür bir etki elde ederler.:
- karmaşık beslenme;
- nemlendirici;
- kurtarma;
- gençleştirme.
Yüz maskesi mercimek unundan yapılır. Ekşi krema veya kefir ile birleştirilir. Cilde sürülür ve 15-20 dakika bekletilir. Soğuk suyla yıkayın. İşlem 10 defaya kadar tekrarlanır.
Cinsiyet ve yaşa bakılmaksızın, bazı durumlarda siyah fasulyenin yararları ve zararları çeşitli durumlarda ortaya çıkar. Her gün aç karnına siyah fasulyeyi yutmak kan şekeri seviyelerini önemli ölçüde düşürebilir. Zeytinyağlı haşlanmış fasulye mükemmel bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Lif ve fosfor moleküllerinin varlığı sindirim sistemini uyarır. Amino asitler, karbonhidratlar ve proteinler vücuda enerji sağlar.
Kavrulmuş fasulye günümüz gençleri arasında oldukça popülerdir. Bunların faydaları ve zararları neredeyse aynı seviyededir. Örneğin, ürün, karaciğer ve pankreas ile ilgili sorunları olan kişiler için kontrendikedir. Fasulye ise kemikleri ve dişleri güçlendirir. Kilo almak isteyenler, kızarmış fasulye ile hızla kilo alacaklar. O zaman şişman insanlar olarak ikramdan vazgeçmek daha iyidir.
Geleneksel şifacılardan tarifler
Geleneksel olmayan şifacılar baklagillerin faydalarının çok iyi farkındadır. Bu nedenle iksir hazırlamak için birçok farklı seçenek sunarlar. Birkaç tarif düşünün. Romatizma tedavisinde kuru baklalardan bir kaynatma hazırlanır. Önce ezilirler. Ardından su dökün ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Yemeklerden önce 0,5 bardak alın.
Diyabet için benzer bir "ilaç" hazırlanır. Günde en az 6 defa al.
Haşlama için fasulye, yumuşayana kadar inek sütünde kaynatılır. Sıvı boşaltılır ve kalan ürün ezilir. Gruel, gazlı beze veya bandaja uygulanır ve daha sonra vücudun iltihaplı bölgesine tutturulur. Kompresler gün içinde birkaç kez değiştirilir.
Baklagillerin faydalarını anlamak için ürünün kimyasal bileşimini inceledik. Bol miktarda değerli mineral, amino asit ve vitamin içerir. Popüler tarifleri ev mutfağınızda hazırlamak kolaydır. Ve halk şifacılarının ilaçları, hastalıklara karşı mücadelede yardımcı olabilir.