Yeşil karabuğday neden faydalıdır ve pişirmede kullanımı

Yeşil karabuğday çiğ, işlenmemiş karabuğdaydır. Böyle bir ürün, keşfedilen faydalı özellikleri ve vücut üzerindeki etkileri nedeniyle son zamanlarda popüler hale geldi. Doğru ve dengeli beslenmeyi takip edenler tarafından menüye aktif olarak dahil edilir. Unlu mamuller ve diğer karabuğday yemekleri, glüten intoleransı olan kişiler tarafından tüketilebilir.

Karabuğday, Yunanlılarla ticari ilişkiler nedeniyle Rusya'da ortaya çıkmış, dolayısıyla adını almıştır. İlk kez Hindistan'da yetiştirmeye başladılar. Ve Amerika Birleşik Devletleri'nde, tahılları paketlemeden ve satmadan önce kavurma yöntemi icat edildi. Böylece ürün daha çekici bir görünüm ve aroma kazandı. Bununla birlikte, bilim adamları, süper yararlı bir ürünün pişirildiğinde bazı özelliklerini kaybettiğini keşfettiler.

Temel özellikleri

Canlı, işlenmemiş kabuğu çıkarılmış tane artık süpermarket raflarında ücretsiz olarak bulunabilir. Rus ve yabancı çiftçiler tarafından üretilmektedir. Onu normal etiketten ayırmak oldukça kolaydır. Üreticiler karabuğdayın yeşil olduğunu belirtiyor. Ek olarak, kabuğu çıkarılmış tane bir dizi ayırt edici özelliğe sahiptir.

Yeşil karabuğdayın özellikleri:

Tartılmış kabuğu çıkarılmış tane rengine ve kokusuna göre ayırt etmek mümkündür. Kızarmış karabuğday daha aromatiktir ve zengin bir kahverengi renge sahiptir.

Faydalı özellikler

Kızartılmamış karabuğday yemek hemoglobin seviyelerini artırır, bağırsak fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olur. Tahılların içerdiği protein vücut tarafından tamamen emilir, midede ağırlık hissine neden olmaz.

Ürün aşağıdaki besinleri içerir:

Filizlenmiş tahıllarda askorbik asit ve besin maddesi miktarı artar.

Yeşil karabuğday nasıl hazırlanır

Yeşil karabuğdayın ortaya attığı önemli bir soru, tüm besin maddelerini korumak için nasıl pişirileceğidir?

Bu ürünü kullanmanın birkaç yolu vardır:

• yıkanmış kuru tahıllardan sağlıklı pişirme için un yaparlar;
• filizlenmiş kabuğu çıkarılmış tane, kahvaltıda taze tüketilen, fermente hamur hazırlamak için kullanılan salatalara eklenir (mayalı hamur benzeri);
• kaynar su ile buharda pişirilmiş tahıl yulaf lapası şeklinde kullanılır;
• çorbanın hazırlanması sırasında, tahıl en son eklenir ve pişene kadar kapağın altına girmesine izin verilir;
• glütensiz karabuğday ekmeği hazırlayın.

"Canlı" bir ürün hazırlarken, minimum sıcaklığa maruz kalmanın kullanılması arzu edilir. Kızartma, yoğun kaynatma sırasında besinlerin küçük bir kısmı kaybolur.

Sağlıklı yulaf lapası tarifi

Yeşil karabuğday lapası özelliklerini koruduğu ve tadı güzel olduğu için aşağıdaki gibi pişirilmesi önerilir:

1. Bir elek içine bir bardak mısır gevreği (200 g) dökün, akan su altında durulayın;
2. İki bardak (400 ml) suyu kaynatın;
3. Yıkanmış mısır gevreğini sıkı bir kapakla metal bir tavaya dökün, üzerine kaynar su dökün;
4. Kabı bir kapakla örtün ve havlulara sarın;
5. 2 ila 3 saat demlensin.

Kahvaltıda karabuğday almak için bir gecede buharda pişirmek daha iyidir. Sabah yulaf lapasını ısıtmak, süt ve meyve eklemek yeterlidir.

Yeşil karabuğday unu

İnce, dövülebilir yeşil karabuğday unu, glütensiz yemekler hazırlamak için uygundur: Shrovetide için krep, ev yapımı ekmek, krep, kek. Tahıllara kıyasla unun enerji değeri artar: 328 kcal, 12.6 gr protein, 3.3 gr yağ ve 62 gr karbonhidrat içerir. Un, hafif yeşilimsi bir belirti ile beyazdır, aroma kızarmış karabuğday unu kadar yoğun değildir. Sıradan karabuğday unundan en önemli farkı, yeşil unun daha plastik olması, yüksek bağlayıcı niteliklere ve fermantasyon kabiliyetine sahip olmasıdır.

Evde kabuklu yemişlerden un yapmak için yapmanız gerekenler:

• çekirdekleri bir havlu üzerinde iyice durulayın ve kurulayın;
• gerekli miktarı bir kahve değirmeni içinde öğütün.

Elde edilen un, soslara ve püre çorbalarına koyulaştırıcı olarak eklenebilir.

Yeşil karabuğday nasıl filizlenir?

Filizlenmiş tahılların kullanımı için herhangi bir kontrendikasyon yoktur: çocuklukta, yetişkinlikte ve yaşlılıkta kullanılabilirler. Ürün bağışıklığı artırır, sindirimi iyileştirir ve gençliğin korunmasına yardımcı olur. Yeşil karabuğdayı evde çimlendirmek 15-18 saat sürer.

Aşağıdaki şemaya göre gerçekleştirilir:

1. Bir bardak yeşil mısır gevreği birkaç kez soğuk su altında yıkanır.
2. Derin bir kaseye dökün.
3. Kabuğu çıkarılmış yerin üst kısmı 2 cm olacak şekilde suyla kaplanacak şekilde temiz su dökün.
4. Taneler 3 ila 4 saat suda bekletildikten sonra sıvı boşaltılır.
5. Kase, ara sıra karıştırılarak çimlenme için karanlık bir yere çıkarılır.
6. 12-14 saat sonra çekirdeklerde beyaz filizler belirir - bu, ürünün kullanıma hazır olduğu anlamına gelir.

Bir seferde çok fazla filizlenmiş tahıl pişirmeyin, uzun raf ömürleri yoktur.

Ekmek yapmak için yeşil karabuğday

Yeşil karabuğday ekmeğini evde yapmak kolaydır. Tarif karabuğday unu değil, kendi kendine filizlenmiş çekirdekler gerektirir. Yaklaşık bir buçuk saattir hazırlanan ürün, doğal karabuğdayın faydalarına ve tadına sahiptir, glüten içermez. Ekmeğin hafif nemli, yumuşak iç kısmı ve gevrek kabuğu vardır.

Gerekli Malzemeler:

• filizlenmiş yeşil karabuğday - 3 su bardağı;
• tuz - bir çay kaşığının üçte biri;
• su - 1 bardak;
• ayçiçeği çekirdeği, kabak, susam - yarım bardak;
• bitkisel yağ - yarım çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Karabuğday filizlenir, yıkanır;
2. Blender kasesine üç bardak karabuğdayı dökün, bir bardak su ekleyin, pürüzsüz olana kadar kesin;
3. Elde edilen kütle, fermantasyon için oda sıcaklığında bir gün bırakılan bir havluyla kaplı metal bir kaba dökülür;
4. Kütle fermente edildikten sonra, tuz ve tohumların yarısını ona ekleyin, iyice karıştırın;
5. Bir kalıba dökün, kalan tohumları üstüne serpin, 180 ° C'de 80 dakika pişirin.

Ekmeğin hazır olup olmadığını tahta bir kibrit ile belirleyebilirsiniz: ekmeği delerken kuru çıkarsa, ekmek pişirilir.

Maya ilavesiyle ekmek için video tarifi