Hangi yemeklerde üzüm şarabı yapabilirsiniz - en iyi seçeneği seçin
Ev yapımı şarap bir mağaza ürünüyle karşılaştırılamaz: daha aromatiktir ve herkes kendi zevkine göre bir içecek yapabilir. Şarap yapımı için de girmeye karar verirseniz, önce hangi yemeklerde üzüm şarabı yapabileceğinizi öğrenmelisiniz. Bu süreç uzundur, yeterince olgunlaşır ve bu süre zarfında yabancı kokuları çekebilir. Yanlış seçilmiş bir kabın sadece kokusunu değil şarabın tadını da bozma riski vardır. Ayrıca mayşeyi rahatsız etmeden kabın içinde neler olup bittiğini görmek de ideal olacaktır.
Üzüm şarabı hangi yemeklerde yapılabilir
Atalarımız çanak çömlekleri sadece günlük beslenmelerinde değil, şarabı fermantasyon ve saklamak için de kullanıyorlardı. Ne yazık ki, bugün böyle bir kap bulmak son derece zor ve bu bile işe yaramaz. Modern endüstri, şarapçılık endüstrisi için olanlar da dahil olmak üzere bize geniş bir sofra takımı yelpazesi sunmaktadır. Bununla birlikte, bu özel durumda, mümkün olduğu kadar inert olmalı, yani içeride ne olacağıyla temas halinde olmamalıdır. Diğer bir deyişle, şarap için kullanılan cam eşyalar, zararlı bakterilerin içeceğe girmemesi ve kokularını ve diğer gereksiz özelliklerini "paylaşmamaları" için yoğun ve dayanıklı olmalıdır.
Şarap için aşağıdaki malzemelerden yapılmış cam eşyalar uygun kabul edilir:
- ahşap (meşe);
- seramikler;
- bardak;
- gıda sınıfı plastik;
- emaye kapların yanı sıra.
Metal variller atılmalıdır. Alüminyum, bakır ve demir kaplarda şarabı fermente edemez ve saklayamazsınız. Paslanmaz çeliğin kullanımı kabul edilebilir olmakla birlikte, bu tür kaplar yüksek maliyetleri nedeniyle pratik değildir.
Seramikte her şey açıktır: nadiren kimsede bulunur ve şu anda pratikte üretilmez, en azından şarap için gereken büyük bir "yer değiştirme" ile. Ve eğer birinin dede çeyizine sahipse, kullanılabileceği bir gerçek değildir. Kötü temizlenmiş bir toprak kap önceki içeceğin kokusunu koruyacak ve iletecektir ve ayrıca mantar içerebilir.
Ancak kalan seçenekler hakkında daha detaylı konuşalım. Hangisi en iyisi olacak?
Ahşap sofra
Sadece meşeden yapılır ve çoğu zaman, bir musluk ve bir stand ile çeşitli kapasitelerde hazır fıçılardır. Ahşap malzeme, şarabı ışığa karşı güvenilir bir şekilde korur, sabit bir sıcaklık sağlar. Ayrıca fermantasyon süreci için önemli olan nefes alır. Kendisi meşe İçeceği tanenlerle zenginleştirme kabiliyetine sahiptir ve başka hiçbir kapta bulunmayacak özel bir lezzet verir.
Fıçı şarabı daha hızlı olgunlaşsa da, bu tür cam eşyaların bazı dezavantajları vardır. Birincisi, ona bakmak zordur ve sürecin nasıl gittiği hala kesinlikle görünmez. İkincisi, ilk kullanımdan önce, bu tür bulaşıkların özel muameleye ihtiyacı vardır. Ve tekrar kullandığınızda kötü yıkarsanız, mikropların orada kalma riski vardır ve bu da içeceğinizi bozabilir.
Şarap için cam şişeler
Çoğu zaman şişelenmiş hazır şarapları saklamak için kullanılır.Ancak 10 veya 20 litre kapasiteli cam şişelerde, içeceği mayalama ve fermente edebilirsiniz. Bu çok kullanışlıdır, çünkü bunlar şeffaftır ve ara sonuç açıkça görülebilir. Ayrıca özel kilitlerle sıkıca kapatılabilirler.
Dezavantajları da var: her şeyden önce, kabın kırılganlığı. Aynı zamanda havanın geçmesine de izin vermez, bu nedenle olgunlaştığında tahta bir fıçıdaki şaraptan daha sık boşaltılması gerekecektir.
Plastik konteynırlar
Çok uygun bir seçenek: uygun hacimli bir varil seçebilirsiniz, temizlenmesi kolaydır. Tabi saklama için cam tercih edilmeli ancak şarap yapımı için oldukça uygun bir seçenek.
Plastiğin tek dezavantajı, süreci gözlemleyememesidir. Yine de, ararsanız, şeffaf tabaklar bulabilirsiniz.
Emaye kap
Bunlar kova veya tava olabilir. Ara aşamalarda kullanılır, ancak bir şartla: emaye kaplamanın tamamlanmış olması gerekir. En ufak bir çatlakta bunu hata yapamazsınız.
Özetle, ev yapımı şarap yapmanın en uygun şekilde cam veya plastik kaplarda yapıldığı not edilebilir. Listelenen seçeneklerin geri kalanı da olma hakkına sahiptir.
Cam şarap şişeleri nasıl yıkanır - video