Kış için elma kompostosu için evrensel tarifler

Kış için elma kompostosu, en basit, sağlıklı, güvenilir ve lezzetli ev yapımı müstahzarlardan biridir. Komposto, susuzluk hissini iyi tatmin eder, canlılığı artırır ve ruh halini iyileştirir. İçecek nadiren alerjik reaksiyonlara neden olduğu için küçük çocuklara güvenle verilebilir. Diyet yapıyorsanız, elma kompostosu işinize yarayacaktır. Tariflere geçmeden önce, hazırlığın temel aşamalarını hatırlamakta fayda var, ardından neredeyse mükemmel bir içecek alabilirsiniz.

Genel pişirme postülatları

Gıda hazırlamak. Pişirme işleminin ilk adımı elmanın seçimidir. Meyve aşırı olgun veya sert olmamalıdır. Her kavanozun aynı çeşitteki elmalarla doldurulması önemlidir.

Tatlı ve ekşi çeşitlerin meyveleri, taze elma kompostosu için en uygun olanıdır.

Diğerlerinden daha sık Beyaz dolgu gibi çeşitleri kullanırlar, Melba, Grushevka, Quinti ve Mantet.

Dilimler halinde kesmeniz gerekiyorsa, çok ince yapmayın, aksi takdirde komposto yulaf ezmesine dönüşebilir. Olgunlaşmış meyveler kullanıldığında da benzer bir etki elde edilecektir.

Toz şeker, fruktoz veya pekmez ile değiştirilebilir. Mutfak deneyleri hayranları, tadı baharatlarla çeşitlendirebilir. Anason, tarçın, zencefil, karanfil, vanilya, melisa, kakule, küçük hindistan cevizi veya nane.

Bulaşıkları ve ek araçları hazırlama. Yemeklerden ihtiyacınız olacak:

• bankalar;
• kesme tahtası;
• büyük tencere;
• bıçak;
• elek (temiz gazlı bezle değiştirilebilir).

Bir tencerede elma kompostosunun nasıl pişirileceğini düşünürken, şurubu hazırlamak için kabın paslanmaz çelikten yapılması gerektiğini unutmayın. Meyveyi birkaç parçaya ayırabileceğiniz ve çekirdeği tek bir hareketle çıkarabileceğiniz bir elma kesici de yararlı olacaktır. Kutuları ve kapakları uygun şekilde hazırlamak önemlidir. İyice yıkanmalı ve kaynar su ile haşlanmalıdır.

Elma kompostosu pişirmeden önce iki basit ama çok kullanışlı alet satın almalısınız. Sterilizasyon diski ve forsepsidir. İlk alet bir su kabına konur. Sıvı kaynadığında disk üzerine bir kavanoz yerleştirilir ve sterilize olana kadar beklenir. Ve maşa yardımı ile kavanozu yanma riski olmadan almak kolaydır.

Pişirme tekniği.Deneyimli şefler, elmaları döşemeden önce 5-7 dakika haşlamanızı önerir. Beyazlatma, esmerleşmeyi ve hacim kaybını önlemeye yardımcı olur ve kalan su şurup için kullanılabilir. Ancak haşlama işleminden sonra meyveler soğuk suda soğutulmalıdır.

Sterilizasyon ile komposto hazırlıyorsanız, haşlama gereklidir.

Klasik tarife göre, elma ile doldurulmuş kavanozlara sıcak şurup (1 litre suya 200-300 g şeker) dökülür. Şurubun meyveyi tamamen kaplaması önemlidir. Şurupla doldurduktan sonra sterilizasyona geçebilirsiniz. Elma kompostosunun ne kadar pişirileceğini belirlemek çok önemlidir. Aşağıdaki yönergeler bir rehber olarak alınabilir:

• 0,5 litrelik kutular - 15 ila 20 dakika;
• 1 litre - 25 dakikaya kadar;
• 2- ve 3 litre - 35 dakikaya kadar

Sterilizasyonun kendisi 85 ° C'lik bir sıcaklıkta gerçekleştirilmelidir. Bankalar boşta sterilize edilir. Daha sonra kapaklarla kapatılır, ters çevrilir ve soğumaya bırakılır.

Tüm tarifler sterilizasyon gerektirmez; aşağıda bu seçeneklerden birkaçını bulabilirsiniz.Ancak tarifte sterilizasyon belirtilmişse, bu göz ardı edilemez. Aksi takdirde, komposto raf ömrü önemli ölçüde azaltılabilir. Fermantasyon sırasında meyvenin yüzdüğünü ve kapağın hafifçe şiştiğini hatırlayın.

Elma kompostosu

Aşağıda elma kompostosu yapmak için 5 tarif bulunmaktadır. Ana bileşen elmadır. Bu tarifin sadeliğine rağmen, ondan sapmamak daha iyidir. Doğru pişirirseniz hem çok lezzetli hem de sağlıklı bir içecekle kendinizi ve sevdiklerinizi şımartabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan kış için elma kompostosu

Malzemeler:

• elma - 1 kg;
• şeker - 250 g;
• su - 1 l.

Adım 1. Meyveyi durulayın (büyük meyveler dilimler halinde kesilebilir). Hazırlanan kabı üstte biraz boş alan olacak şekilde doldurun.

Adım 2. Şurup yemek. Bunu yapmak için kaynar suya şeker ekleyin. Şurubu 2 dakika kaynatın. Sonra şurubu ateşten alın ve üzerine dökün, böylece elmalar şurupla tamamen kaplanır.

Adım 3. 5 dakika sonra. bekletilirken şurup tekrar tavaya dökülür ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra sıvı tekrar kavanozlara dökülür. 5 dak. Sonra prosedür tekrarlanır.

Adım 4. Şurubun 2. dökülmesinden sonra, elma kompostosu kavanozları kış için sarılır. Sonra çevrilmeleri gerekir. Boyunların altına bir bez veya gazete koyabilirsiniz. Kavanozlar son soğumaya kadar bu konumda kalır.

Kavanozların yeterince sıkı olduğundan emin olun. Aksi takdirde, mikroplar içeceğin içine girebilir ve bu da istenmeyen süreçlere neden olur. Alüminyum kapaklar kullanılmışsa, kapaktaki bir çukur, iyi bir tıkanmanın işaretidir.

Yetersiz sarkma, kavanozu meyvelerle aşırı doldurmaktan veya kompostoyu uygun olmayan şekilde soğutmaktan kaynaklanabilir. Ürünün zarar görmesini önlemek için kapağı değiştirmeye ve kompostoyu tekrar sterilize etmeye değer.

Bütün elma kompostosu (sterilize edilmiş)

Malzemeler:

• taze yarı olgun elmalar - 1 kg;
• şeker - 270 g;
• kurutulmuş nane - 2 dal;
• su - 1 l.

Adım 1. Hasat için, gözle görülür kusurları olmayan olgun meyveleri, tercihen beyaz dolguyu seçin. Sapları kesin (uzunluğunun 1 / 2'si kadar bırakın) ve elmaları iyice durulayın. Daha sonra suyu cam olacak şekilde bir kevgir içine dökün. Meyveleri hacminin yarısına kadar temiz kavanozlara koyuyoruz. Sonunda nane dalları koyarız. Nane, karanfil, vanilya veya tarçın çubuklarıyla değiştirilebilir.

Sterilizasyon sırasında elmanın kabuğunun patlamasını önlemek için meyveleri bir kürdan veya kalın bir iğne ile birkaç yerden delin. Küçük elmalar en iyi korunmuş bir bütündür.

Adım 2: Sıvı şeker şurubunu kaynatın.

Adım 3. Sıcak şurubu elmaların üzerine dökün ve sterilizasyona geçin. Dolu kavanozları kapaklarla kapatın. Sterilize edilecek tavanın altına özel bir ahşap raf veya havlu yerleştirin. Kavanozların sıcaklık düşüşünden dolayı patlamadığından emin olun. Bu, tenekeleri kaynar suya koyarsanız olabilir.

Adım 4. Roll-in hemen yapılmalıdır. Sarılmış kavanozları çevirin ve soğutun.

Kurutulmuş elma kompostosu

Malzemeler:

• kurutulmuş elmalar - 100 g;
• şeker - 120 g;
• su - 2 l;
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı (limon suyu ile değiştirilebilir).

Adım 1. Kurutulmuş elmaları sıralayın ve durulayın. Sonra bir tencereye koyun.

Adım 2. Kurutulmuş meyvelerin üzerine sıcak su dökün. Daha sonra şekeri ekleyip en az 25 dakika kısık ateşte pişirin Toz şeker bal ile değiştirilebilir. Ancak hazır bir elma kompostosu içinde çözülmelidir. Her gün için tarif, kalın tabanlı bir tencere gerektirir. Önemli olan pişirme süresini fazla abartmamaktır. Hazırlık yumuşaklıkla belirlenir. Kuru meyvelerden kapalı kapaklı bir içecek pişirmek daha iyidir, çünkü buharlaşma sürecinde faydalı maddeler kaybolur.

Fazla kurutulmuş elmalar 10 dakika önceden buharda pişirilmelidir. kaynar suda. İçeceğin tadını çeşitlendirmek için başka kuru meyveler ekleyin. Melisa ve karanfil gibi baharatları da kullanabilirsiniz.

Aşama 3.Tencerenin taze hazırlanmış komposto ile bir havlu veya battaniye ile sarılması ve birkaç saat bekletilmesi önerilir. Sonra içeceğin tadı daha parlak ve zengin hale gelecektir. Komposto soğuduktan sonra sitrik asit ekleyin.

Yavaş bir tencerede elma kompostosu

Malzemeler:

• elmalar - bir buçuk kilogram;
• şeker - 250 g;
• su - bir buçuk litre;
• karanfil - 3-4 adet;
• limon - 1 adet.

Adım 1. Meyveleri yıkarız. Sonra cildi onlardan çıkarıyoruz. Kabuğu hala kullanılacağı için özel bir tabakta topluyoruz. Sonra, elmaları 4 parçaya bölün ve tohumları çıkarın. Kesilmiş elmalara bir limonun suyunu sıkın. Bu, elmaların kızarmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Adım 2. Kompostoyu hazırlamak için “Multipovar” programına ihtiyacınız olacak (“Güveç” seçeneğini de kullanabilirsiniz). Sıcaklık 160 ° 'ye kadar olmalıdır. Zamanı 15 dakikaya ayarlayın ve elma kabuğunu çok pişirici kaseye koyun. Her şeyi sıcak suyla doldurun, bir buçuk litreye ihtiyacınız var. Su kaynayınca şeker ekleyin ve kalan süre boyunca pişirin. Bitmiş şurubu bir elek veya tülbentten süzün.

Adım 3. Hazırlanan elma dilimlerini kavanozlara koyun. Şurupla doldurun, üzerini kapatın ve soğumaya bırakın. Komposto infüze edildiğinde, şurubu çok pişirici kaseye dökün, karanfilleri ekleyin ve “Multipovar” programını tekrar kullanın. Sıvıyı kaynatın. Sıcak şurubu kavanozlara dökün.

Kapak ve komposto arasında 2 cm'den fazla boşluk olmamalıdır.

Adım 4. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin. Bu aynı zamanda bir çoklu pişiricide de yapılabilir. Cihaz haznesini ılık suyla doldurun. Kasenin altını birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün. Ve ancak o zaman oraya bir kavanoz komposto koyun. Sterilizasyon için "Kızartma" veya "Fırında Pişir" seçenekleri uygundur. Kaynattıktan sonra, çoklu pişiriciyi 20 dakika boyunca "Güveç" olarak değiştirin. Kış için elma kompostosunu kapatmadan önce yapmanız gereken tek şey bu.

Çok pişirici, kurutulmuş meyve elma kompostosunun kaynatılması için de uygundur. Bunun için yıkanmış kurutulmuş elmalar (400 g) çok pişirici bir kaseye yerleştirilir, sıvı ile dökülür ve istenirse şeker eklenir. "Güveç" seçeneği yemek pişirmek için uygundur. Böyle bir programla komposto, kaynatmanın aksine daha fazla besin tasarrufu yapmanızı sağlayan çürümeye başlar. Zamanlayıcıyı 50 dakikaya ayarlayın.

Elma suyunda elma

Malzemeler:

• elmalar - 2,5 kg;
• taze sıkılmış elma suyu - 1 litre;
• su - 1 l;
• şeker - 200 g;
• sitrik asit - 10 g.

Adım 1. Hazırlanan steril kavanozların üstüne yıkanmış elmalar doldurulur. Meyveler bütün, tercihen küçük olmalıdır. Şekillendirmeyi tamamladıktan sonra meyvenin üzerine kaynar su dökün. Sonra kavanozları kapaklarla kapatıyoruz, havluyla sarıyoruz ve bir süre bırakıyoruz.

Adım 2. Taze sıkılmış suyu bir tencereye dökün ve üzerine su, şeker ve sitrik asit ekleyin. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve meyve suyu tamamen berrak olduğunda ocağı kapatın.

Elma çeşidine göre şeker miktarı ayarlanabilir.

Adım 3. Elma kavanozlarını boşaltın ve hazırlanan şurupla doldurun. Bundan sonra, yuvarlanmaya devam edebilirsiniz.

Neden kış için elma kompostosu hazırlamaya değer?

Birincisi, yukarıda basit tarifleri verilen ev yapımı elma kompostosu, endüstriyel meyve sularından çok daha sağlıklıdır. Boyalardan, tatlardan ve çeşitli koruyuculardan korunacaksınız. Bu kompostodaki ortalama kalori içeriğinin 100 g içecek başına 93 Kcal olduğunu unutmayın.

İkinci olarak, elma kompostosu, bisküvilere, kurabiyelere, turta ve diğer unlu mamullere harika bir ektir. Hazır komposto bir dilimle servis edilebilir mandalina veya bir portakal. Görgü kurallarına göre, bu içecek özel geniş kaplara ("kompostolar") dökülmelidir. Ancak kaseler, kaseler veya geniş fincanlar ile değiştirilebilirler.

Üçüncüsü, kompostodan elde edilen meyve başlı başına sağlıklı ve lezzetli bir tatlıdır. En küçüğü için, hamurlu komposto hazırlayabilirsiniz, bunun için içeriği bir blender ile dövmek yeterlidir.Komposto meyvesi, kek, krep veya açık börek dolgusu olarak güvenle kullanılabilir. Ayrıca mükemmel bir yulaf ezmeli zencefilli kurabiye yapmak için de kullanılabilirler.

Dördüncü olarak, fotoğraftaki tarifleri belirtilen taze elmalardan kompostolar, vücudun genel olarak güçlendirilmesi için içmek iyidir. Fiziksel aktiviteden kurtulmanıza yardımcı olurlar. Ayrıca elmalı içecekler kansızlığı ve asitliği düşük olarak tüketilmelidir. Elma kompostosu, kalp fonksiyonunu iyileştiren çok miktarda potasyum ve magnezyum içerirken fosfor, demir ve kalsiyum metabolizmayı harekete geçirir. Eser elementlere ek olarak, A, B6, B2, B1, C vitaminlerinin yanı sıra folik ve pantotenik asitten bahsetmeye değer.