Tatil için "Sarhoş Kiraz" pastası hazırlayalım.
Sarhoş Kirazlı kek, şenlikli bir masa için mükemmel bir tatlıdır. Tarifin özü, narin ve aynı zamanda sulu vişne-krema dolgulu bir çikolatalı bisküvi yapmaktır. Bu pastayı yapmak için adım adım rehberimiz, acemi bir aşçının bile sadece lezzetli değil, aynı zamanda şenlikli bir şölen için güzel tatlılar yaratmasına da yardımcı olacaktır.
Ayrıca makaleyi okuyun:kış için çekirdeksiz kiraz reçeli!
Pasta için neye ihtiyacın var?
Tarifi oldukça basit olan sarhoş vişneli kek, aşağıdaki ürünlerden hazırlayabilirsiniz:
- kiraz (tatlının sulu olması için 0,35 kg donmuş kiraz gereklidir);
- konyak (350 mi);
- un (0,2 kg);
- yumurtalar (6 adet);
- şeker (0,45 kg);
- süt (0.15 l);
- kakao (60 g);
- tereyağı (0,2 kg);
- siyah çikolata (1 bar).
Adım adım rehber
Kiraz ile lezzetli ve güzel bir pasta yapmakta zor olan bir şey yoktur, fotoğraflı bir tarif ve adım adım talimatlar size bu konuda yardımcı olacaktır.
Aşama 1.
Adım 2.
Bisküvi pişirme. Sarhoş Kirazlı Kek gibi bir tatlı yapmanın en önemli kısmı budur. Fotoğraflı adım adım tarif, yemek pişirmenin tüm nüanslarını net bir şekilde görmenize yardımcı olacaktır.
Tatlıya çok fazla dolgunun sığması için, bisküvinin yüksek - tercihen 8-10 cm olması gerekir, aksi takdirde kekin görünümü bir turta veya gözleme gibi olacaktır. Bu yüksekliğe yüksek kenarlı bir fırın tepsisi ile ulaşabilirsiniz.
Kalıbın alt ve duvarlarını parşömen kağıdı ile kaplayıp tereyağ sürüp buzdolabına koymanız gerekir.
Bisküviyi hazırlamak için yumurta beyazı ve sarısını ayırmak gerekir. Beyazları 0,350 kg şekerle yoğun bir köpüğe kadar çırpın, ikincisi sıvı ise veya yeterince kalın değilse, bisküvi kabarık olmayacaktır. Bir blender veya mikser ile çırpın.
Sarıları kalan şekerle ayrı bir kapta öğütün.
O zaman unu elemek ve kakao ile karıştırmanız gerekir. Şekerle rendelenmiş sarı ve beyazların elde edilen kütlesine (geri kalanı krema için kullanılacaktır) 2/3 dökün, yavaş yavaş karıştırın. Hamuru yoğurun ve soğutulmuş bir kalıba koyun. Yarım saat 180 derecede pişirin.
Bisküvinin hazır olup olmadığını kontrol etmek için ince bir tahta çubuk, kürdan veya kibrit ile delmeniz gerekir. Hamurdan çıkardıktan sonra çubuğun üzerinde hamur parçası kalmamalıdır.
Aşama 3.
Krema hazırlama. Bisküvi pişerken, kremayı gelecekteki kek "Sarhoş kiraz" için hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için, sütü kaynatmanız (hepsini değil, sır için birkaç yemek kaşığı bırakmanız), şekerle çırpılmış kalan yumurtaları ekleyip birkaç dakika kaynatmanız gerekir. Elde edilen şurubu uygun bir kaba koyun ve bir karıştırıcı veya blender ile tereyağı ile çırpın.
Krema, bisküvinin yumuşamaması veya dağılmaması için yağlı olmalıdır.
4. adım.
"Sarhoş kiraz" tatlı kekinin doldurulması. Fotoğraflı tarif aşağıda gösterilmiştir.
Bitmiş bisküviyi fırından çıkarın ve kalıpla soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarın, pastanın üst katmanını (1 cm) kesin.
Hamuru çıkarın ve krema ile karıştırın.Pastanın dolgusu birkaç katmandan oluşmalıdır: 1. - krema, 2 - kirazlar... Tatlıyı üstten kesilmiş kabukla örtün.
Adım 5.
Sır. Lezzetli Sarhoş Kirazlı kekin hazırlanmasındaki en keyifli ve son aşama budur. Bitter çikolata buhar banyosunda eritilmeli ve sütle karıştırılmalıdır. Elde edilen kütleyi tatlının üstüne ve yanlarına dökün, istenirse kirazlarla süsleyin. Birkaç saat buzdolabına koyun.