Tüm çeşitlerinde mercimek çorbası için orijinal tarif

Mercimek, bitkisel protein oldukları ve kompleks karbonhidratlar içerdikleri için diyet ürünleri arasında lider olarak kabul edilmektedir. Bu nedenle mercimek çorbası tarifleri genellikle farklı yaş grubundaki insanların diyetlerine dahil edilir. Diğer şeylerin yanı sıra, fasulye yemekleri lezzet özellikleriyle fethedilir. Et suyunun zenginliği ve kıvamlı dokusu ağızda unutulmaz bir tat bırakır ve lüks ceviz aroması uzun süre kendini hatırlatır. Baharatlarla birlikte mercimek tamamen yeni bir karaktere bürünüyor ve bu da aile menüsünü mümkün olduğunca çeşitlendirmeyi mümkün kılıyor. Bu bağlamda, büyük mutfak guruları, farklı ürünlerle mercimek çorbası tariflerinin hazırlanmasında birçok varyasyon yaratmıştır. Her milletten bu önemsiz yemeğe katkıda bulunmuştur.

İlgili makale: Mercimek yemekleri tarifleri fotoğraflarla sade ve lezzetli!

Güneşli Türkiye'den nefis selamlar

Ana malzeme olarak kırmızı mercimek kullanılmaktadır. 1,5 litre sıvı için sadece 300 gr tahıl alınır. Baharatlar eklediğinizden emin olun: tuz, karabiber, kekik, nane ve fesleğen. Et suyuna özel bir lezzet katmak için bir limon ve 2 domates gerekir.

Türk mercimek püresi çorbası özel bir teknoloji kullanılarak hazırlanır:

• baklagiller birkaç aşamada yıkanır;
• soyulmuş domatesler, küçük küpler halinde kesilmiş;
• bir tencerede 100 gr tereyağı ve 2 yemek kaşığı eritin. l. sebze yağı;
• erimiş kütleye sebze ekleyin, yaklaşık 3 dakika kızartın;
• mercimek taneleri ekleyin ve daha açık bir gölge elde edene kadar kısık ateşte pişirin;
• su dökün ve yumuşayana kadar pişirin.

Bir püre bazı elde etmek için bileşimin tüm bileşenleri pratik olarak kaynatılmalıdır. Bu aşamada içerikler tuzlanır ve biber, nane, kekik ve Fesleğen... Elde edilen aromatik kıvam, 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatılır, böylece baharatlar tam lezzet potansiyellerini verir.

Bu sırada Türk mercimek çorbasının en iyi gittiği krutonları hazırlamaya başlarlar. Bir tavada sebze veya zeytinyağında çıtır çıtır hale gelene kadar ekmek dilimleri kızartılır. Dilimleri üzerine doğranmış sarımsakla ovalayın ve üzerine rendelenmiş peynir ve otlar serpin. 1-2 dakika. sıradışı ekmekleri eritmek için mikrodalgaya gönderilir.

Elde edilen çorba bir elekten geçirilir. Köpük oluşumuna yol açacağından kıvamı bir karıştırıcı ile düşürmeniz tavsiye edilmez.

Krutonlu kremalı mercimek çorbası ve 2 limon dilimi ile servis yapın. Bu durumda, ekmek veya tabağa hafifçe narenciye suyu serpilir. Oryantal lezzeti taze bitkilerle süsleyin.

Fas Mercimek Çorbası Tarifi

Afrika ülkeleri güne doyurucu bir kahvaltıyla başlamayı sever. Ayrıca sıcak iklim güneyde yaşayanlar için çok yorucudur ve susuzluk onları umutsuzluğa sürükler. Eşsiz Harera çorbası, Faslıların tüm isteklerini yerine getiriyor: susuzluğunuzu gidermek ve gidermek. Geleneksel yemek etle (200 g) hazırlanır, ancak domuz etiyle yapılmaz.

Müslüman mercimek çorbası yapma süreci şu aşamaları içerir:

• nohut (1 avuç) soyulur ve 8 saat ıslatılır;
• yeşil mercimek (2/3 bardak) yarıya kadar pişene kadar kaynatılır;
• domates posası (4 adet), kereviz sapı (3 adet), soğan, maydanoz ve Kişniş bir blender ile patates püresinde kesildi;
• tavuk etini porsiyonlar halinde kesin, üzerine nohut ekleyin, hepsini sebze sosu ve 1,5 litre su ile dökün;
• bir kapakla kapatın ve 40 dakika pişirin;
• nohutlar hazır olmadan birkaç dakika önce haşlanmış mercimek, pirinç (1/2 su bardağı), domates püresi (3-4 yemek kaşığı. l.) ekleyin;
• içindekileri 5 dakika kaynatın ve ardından kırmızı biber, zerdeçal ve doğranmış biber dilimleri ile baharatlayın.

Oruç sırasında et suyu olmadan Fas çorbası hazırlanır. Ancak, aynı derecede lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

Yeşil mercimek çorbasına istenilen kalınlıkta olmak üzere ayrı ayrı kıvamlı bir karışım yapılır. Bir çorba kaşığı un, suyla seyreltilir, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırılır. Daha sonra elde edilen bulamaç sebze sosuna veya domates püresine dökülür. Fas'ta Harera çorbası, çırpılan yumurta ile hazırlanır ve daha sonra ince bir dere ve dairesel hareketlerle sıcak bir tabağa konur. Tutarlılık ve sarı-kırmızı renkte, Afrika ikramı Ukrayna pancar çorbasını andırıyor. Bu nedenle zaman zaman ekşi krema ve otlar ile servis edilir.

Süt aromalı Fransız çorbası Conti

Minimum harcanan çaba, para ve zaman, ancak maksimum canlı izlenimler. Bu Fransız mercimek çorbası tarifi Avrupa'yı böyle fethetti. Ek olarak, beslenme uzmanları onu mükemmel bir figüre giden yolda vazgeçilmez bir "arkadaş" olarak kabul ettiler. Narin bir püre çorbası hazırlamak 30-40 dakika sürer.

Ancak benzer bir sonuç elde etmek için, adım adım talimatlar tam olarak izlenir:

• su (250 g) sarı mercimek dökün ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin;
• şu anda, krutonlar yapılır: somunun özü küçük küpler halinde kesilerek kabuğu çıkarılır;
• ekmek parçaları bir tavada tereyağında kızartılır;
• mercimek pişirilir pişirilmez et suyundan ayrılırlar;
• taneler bir karıştırıcıda öğütülür, ardından kütle bir elek aracılığıyla öğütülür;
• elde edilen püre bir tencereye boşaltılır ve kısık ateşte tutulur;
• bileşime bir bardak süt dökün;
• gerekirse, yemeğe ekşi krema homojenliği vermek için karışımı et suyu ile seyreltin;
• 1 yemek kaşığı ekleyin. l. Tereyağı.

Son aşamada püre çorbası istenirse tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Gurme mutfağı ayrıca 1-2 gram safran ekler. Ancak bu kadar nadir bir baharat yoksa, zerdeçal veya Hint körisi ile değiştirilir. Alternatif olarak, elde edilen kütleye yumurta sarısını yavaşça karıştırabilirsiniz. Mercimek ikramları, maydanoz veya kişniş ile süslenmiş özel seramik kaselerde servis edilir.

Krutonlar pişmiş toprak bir kaseye dökülür, böylece konuklar yemekten önce püre çorbasına kendi başlarına ekleyebilirler.

Ayrıca oku:patatesli krep tarifi!

İskoçlar misafirleri mercimek çorbasıyla karşılıyor

Zengin sebze suyu çoğunlukla kırmızı mercimekten (400 g) yapılır. Daha sonra et suyu bir püre yapısını elde eder, çünkü bu çeşit kültür çok çabuk kaynar. Baklagiller bir elek içinde musluk altında yıkanır. Ilık suya dökün ve 30 dakika bekletin.

Şişirken bir pansuman hazırlayın:

• 5-6 dilim domuz pastırması ince dilimler halinde kesilir;
• et ürününü çok miktarda bitkisel yağda kızartın;
• bitmiş pastırmayı oluklu bir kaşıkla çıkarın;
• Kalan yağda doğranmış sebzeler haşlanır: kereviz sapları, havuç ve soğan;
• kızartmanın sonunda bir preste geçirilen sarımsakları ekleyin.

Çorbanın hazırlanması sırasında köpük sürekli çıkarılır. Bu durumda, bileşim yanmaması için periyodik olarak karıştırılır.

Pastırma, ıslatılmış mercimek ve sebze sosunu tencereye boşaltın. 1.5 litre su içeriğini dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Defne yapraklarını ekleyin ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Kapatmadan önce 2-3 dal maydanoz koyun. Geleneksel olarak, klasik Avrupa çorbası tarifi, kütlenin bir karıştırıcıda öğütülmesini içerir. Bu durumda, servis yapmadan hemen önce bitkilerle süsleyin.

Orijinal İskoç mercimek çorbası, üzerinde canlı bir et suyu bulunan doğranmış yeşil soğan ile süslenmiş olarak servis edilir.Bu tazelik aroması, muhteşem bir yemeğe özel bir bahar fantezisi dokunuşu getiriyor.

Gürcüce mercimek çorbası

Patatesler bu doğu muamelesinde zaten görülüyor. Zengin bir et suyu elde etmek için 400 gr kök sebze alın. Aynı miktarda mercimek, 30-60 dakika mümkün olmasına rağmen 6-8 saat su ile dökülür. Her şey baklagil türüne bağlıdır. Tohumlar bir tencereye soğuk su (1: 2 oranında) gönderilir. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin. Pişirme işlemi sırasında köpük sürekli olarak çıkarılır.

Hazırlığın son aşamasında:

• doğranmış patatesleri ekleyin;
• dilimler halinde havuç ekleyin;
• doğranmış soğan domates püresi ile sotelenir;
• elde edilen sos çorbaya eklenir;
• sonunda içerikler tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırılır.

Siyah veya kırmızı biber, Gürcü çorbasına sıcak bir tat verir. Baharatlı meraklılar genellikle acı biber kullanırlar.

Bir yemeğin hazır olup olmadığı, sebzelerin yumuşak dokusu ile değerlendirilir. Serbestçe delerlerse tavayı ocaktan alın. Mercimekli ve patatesli çorbanın tarifinde et kullanılmasa da Doğu kadınları çorbayı et suyuyla hazırlıyor. Bunu yaparken tavuk, kuzu eti, sığır eti ve domuz eti kullanıyorlar. Gürcü yemekleri, taze otlar ve ısıtılmış lavaşla birlikte servis edilir. Ek olarak, bitmiş yemeğe limon suyu serpilmelidir.

Gerçek erkekler için mercimekli Ermeni çorbası

Kalın ve zengin ve en önemlisi doyurucu vospiapur, öğle veya akşam yemekleri için idealdir. Ağız sulandıran çorbada sığır eti (500 gr), kuru erik (7 parçaya kadar) ve ceviz (½ bardak çekirdek). Bir Ermeni yemeği ajika (1 yemek kaşığı L.) ve doğranmış sarımsak (2-3 diş) ile baharatlanır.

Kalın çorba 4 aşamada hazırlanır:

1. Et suyu hazırlanır. Sığır eti, yumuşayana kadar kaynatılır, sürekli köpüğü sıyırır. Dilimler halinde kesmek için et suyundan çıkarın. Et suyu süzülerek şeffaf bir bileşim elde edilir ve tekrar ateşe gönderilir. Dilimlenmiş patates ve mercimek getirilir.
2. Sebzeleri kızartın. Soğan doğranır ve sarımsakla birlikte tereyağında sotelenir. 2-3 yemek kaşığı alın. l. zengin bir tat için süt ürünü.
3. Meyveyi hazırlayın. Çekirdekler, kuruyana ve hoş bir aroma vermeye başlayana kadar tavada kızartılır. Kuru erik dilimler halinde kesilir.
4. Et dışındaki tüm pişmiş malzemeler birleştirilir. Yanlarına Acıka ve diğer baharatlar eklenir.

Bu oryantal yemeğin Avrupa yorumunda, sığır eti genellikle sadece göğüs kullanılarak tavukla değiştirilir. Kuru erik yerine kuru kayısı sıklıkla kullanılır, bazen de kuru üzüm eklenir. Nadir durumlarda mercimek yerine fasulye pişirilir. Ermeni vospiapur'un sunumu alışılmadık bir şekilde gerçekleştirilir. Et parçaları porsiyonlu tabaklara dizilir ve ardından zengin et suyu dökülür. Bir Ermeni yemeği hazırlamak için yalın bir seçenek de var.

Çorba genellikle taze otlarla süslenir. Buna ek olarak, hazır olmadan 5 dakika önce, taze sıkılmış limonun suyunu hazırlarlar. Bu ekşilik, oryantal bir muamelede kendi mesajını taşır.

Çocuklar için en iyisi

Doğru beslenme, bir çocuğun sağlığına paha biçilmez bir katkı sağlar. Bu nedenle çocuk doktorları, çocukların haftalık menüsünün mercimek çorbası ile çeşitlendirilmesini önermektedir. Ayrıca yemeğin sağlıklı sebzelerle tamamlanması tavsiye edilir. İştah açıcı bir yemek hazırlama süreci, 150 gr mercimek ıslatılarak başlar.

3 veya 8 saat sonra, operasyonların geri kalanı başlatılır:

• şişmiş tohumlar tavaya dökülür;
• onlara 250 ml su dökün;
• kaynatın ve tuzlayın;
• kekik ve zerdeçal ile tatlandırılmış;
• tereyağı (2 çay kaşığı) yapın;
• doğranmış domatesleri, havuçları ve kırmızı soğanları ekleyin;
• zencefil kökünü (çay kaşığı) ovalayın ve 10 dakika kaynatın;
• doğranmış kişniş ve brokoliyi et suyuna dökün;
• limon suyunu (1 yemek kaşığı. l.) sıkın ve 5 dakika daha orta ateşte pişirin.

Mercimeği sindirmemek için, tohumları zaten kaynayan suya koymanız tavsiye edilir. Ek olarak, ıslatılmasına gerek olmadığı yönünde bir görüş var.Ancak baklagillerin çok daha uzun süre pişmesi gerekecek.

Yiyecekleri tamamen pişirmek için içerikler düzenli olarak karıştırılır. Köpük her zaman çıkarılır, böylece et suyu hafif kehribar bir alt tonla neredeyse şeffaf hale gelir. Bu multivitamin çorbası, çok miktarda sağlıklı sebze içerdiği için çocuklar için gerçek bir nimet olacaktır. Brokoli satın almak mümkün değilse başarıyla değiştirilir Karnıbahar... Çanak beyaz baget ve ekşi krema ile servis edilir.

Mercimek, bezelye ve fasulye ile patlayıcı karışım

Bezelye ve fasulyeli mercimek çorbası için eski bir tarif, tüm yararlı özellikleri korurken, keskin bir ağızda kalan lezzetli bir öğle yemeği hazırlamaya yardımcı olacaktır. Efsane, yalnızca gerçek kahramanların ve Amazonların bu yemeğe hakim olabileceğini söylüyor. Bu nedenle, kendinizi böyle bir rolde denemeye değer. Hazırlık çalışmaları önceden başlar. Her çeşit bakliyat 1/3 fincan miktarında alınır. Birkaç saat bekletin.

Ardından, gerekli eylemleri adım adım gerçekleştirin:

• füme göğsü ve sosisleri parçalara ayırın;
• dilimleri soğan ve sarımsakla bitkisel yağda kızartın;
• sonunda Hint körisi, tuz ve suneli şerbetçiotu ile baharatlayın;
• ıslatılmış fasulyeye et, doğranmış biber (kırmızı ve yeşil), yeşillik ve saplı kereviz eklenir;
• kaynar su dökün ve 30 dakika güveç yapın;
• ıspanak (demet) ve defne yaprağını ekleyin;
• Et için baharat ile 10 dakika daha pişirin.

Bu eski çorbanın tarifi kırmızı acı biber içeriyor. Bununla birlikte, bu kadar baharatlı bir içerik, genellikle füme et ve baklagillerin enfes oyununu bastırır. Sonra bunun yerine normal karabiber kullanırlar.

Servis yapılırken, yemek büyük bir demet "kıvırcık" maydanozla süslenir. Etin yanı sıra roka ve kokulu kişniş de mükemmel bir şekilde etkilenir. Çorba derin bir kaseye döküldüğü için büyük bir yassı tabağa görgü kuralları yerleştirilir. Rendelenmiş peynir, yemeğin çevresine güzelce yerleştirilir. Ardından konuklar işlenmiş süt ürününün lezzetli tadının tadını çıkarmak için çorbaya ekleyebilir.

Gerçek Gurmeler için Mercimek Çorbası Tarifi

Sağlıklı beslenmeyi destekleyenler, "Lima" adı verilen nefis mercimek ve balkabağı çorbasını çok beğenecekler. Doyurucu bir yemeğin bu versiyonu bazen etle hazırlanır.

Bununla birlikte, geleneksel olarak pişirme işlemi basit adımlar içerir:

• Gece boyunca suya batırılmış Lima çeşidi (1 bardak);
• sabah baklagiller 2 litre sıvıya dökülür, biber (bezelye) ve defne yaprağı eklenir;
• karışım tohumlar yumuşayana kadar kaynatılır;
• kabak, sarımsak ve soğanı doğrayın;
• sebzeler zeytinyağında kızarana kadar kızartılır;
• içeriği köri ile ezin;
• fasulyeye mercimek, sebze ve bezelye ekleyin.

Baklagiller tamamen pişene kadar suyu kısık ateşte pişirin. Kapatmadan 5 dakika önce, ısıl işleme tolerans göstermeyen tuz ve baharatları ekleyin. Zengin bir tat elde etmek için kapattıktan sonra çorbayı 15-20 dakika kapağın altında bırakmanız önerilir.

Gurme Lima çorbası, çavdar ekmeği ve taze domateslerle uyumludur.

Oruçta Mercimek Çorbası

Bu tarifte farklı biber çeşitlerinin yanı sıra kereviz ve kekiğe özel bir yer verilmiştir. Böyle baharatlı bir yemek kesinlikle günlük bir menü için uygun değildir. Yine de bu yağsız Lesht çorbası, günlük diyete yeni renkler getirecek. Sağlıklı bir muamele hazırlamak için 150 gr kahverengi veya yeşil mercimek alın. Tohumlar 2-3 saat soğuk suya batırılır.

Sonra küçük küpler halinde kesin:

• pırasa;
• havuç;
• saplı kereviz (2 adet);
• dolmalık biber;
• sarımsak (5 diş).

Listeden ilk 3 parça bitkisel yağda orta ateşte 5 dakika sotelenir. Ardından kalan malzemeleri ekleyin. İçerikler yaklaşık 2 dakika kızartılır. 1 çorba kaşığı katkıda bulunun. l. domates salçası veya ketçap. Yarım çay kaşığı şeker ekleyin. 2 dakika sonra. 200 ml su dökün ve tüm bunları iki dakika daha söndürün.Daha sonra mercimek dökülür ve et suyunun hacmi 1 litreye eklenir.

Bu yağsız çorba yavaş bir tencerede hazırlanır. Kızartma işleminden sonra 25-30 dakika süreyle "Söndürme" modunu ayarlayın.

Hazırlıktan 5 dakika önce, sebze suyu bir bütün baharat seti ile baharatlanır. Standart olarak kırmızı biber ve pembe olmak üzere 2 çeşit biberden oluşur. Ayrıca defne yaprağı ve kuru kekik içerir. Sonunda çorbayı tuzla baharatlayın. Son dokunuş, kokulu taze bitkilerdir.

Diğer şeylerin yanı sıra, mercimek bazen sarısı ile çırpılmış yoğurt veya süt esas alınarak hazırlanır. Çorbaya birden fazla mantar veya patlıcan eklenir. Gördüğünüz gibi, bu tür baklagiller şaşırtıcı bir şekilde birçok tanınmış ürüne hitap ediyor.

İspanyol mercimek çorbası için video tarifi