Mutfakta güvenilir bir asistan - dökme demir tava

Dökme demir kızartma tavası uzun zamandır dayanıklılığı ve güvenilirliği ile ünlüdür. Genç bir aile tarafından miras alındı. Geline çeyiz olarak verdiler. Ona yuvarlak bir miktar para verdiler. Bu şaşırtıcı değil. Sonuçta, bulaşıklar ısıyı uzun süre tutabiliyor. Elektrikli, indüksiyonlu veya gazlı ocaklar için uygundur. Ve içindeki yemekler çok daha lezzetli. Dökme demir bir tavada nasıl düzgün pişirileceğini ve orijinal görünümünü nasıl koruyacağınızı düşünün. Ancak önce dökme demir tabakların özelliklerini öğreneceğiz.

Siyah alaşımın faydaları

Mutfak eşyalarını seçerken, yapıldığı malzemenin kalitesini göz önünde bulundurmalısınız. Dökme demir, dayanıklı ve güvenilir bir alaşım olarak kendini kanıtlamıştır. Uzun süre ısınır ama aynı miktarda soğur. Bu sayede dökme demir tavada kalan yiyecekler olağanüstü bir tat kazanır.

Ek olarak, malzemenin çeşitli avantajları vardır:

• asla aşırı ısınmaz (maksimum erime noktası 1400 ° C'ye ulaşır);
• dayanıklılık;
• güç;
• zararlı bileşenleri yaymaz.

Bununla birlikte, bu tür tencere, yiyecekleri kızartmak için kullanılan benzer cihazlardan daha ağırdır. Pişirdikten sonra yemek hemen bir tabağa aktarılır. Aksi takdirde kızartma tavası kokuyu emecektir. Uygun olmayan bakım paslanmaya neden olur.

Bulaşık makinesine dökme demir tava koymayın.

Kullanmaya başlamadan önce bir dizi faaliyet gerçekleştirilir.

Dökme demir tava, işe hazırlanıyor

Bildiğiniz gibi tüm yeni mutfak eşyaları iş için özenle hazırlanır. Bununla birlikte, dökme demir alaşımlı ürünler özel bir yaklaşım gerektirir. Fabrikada bile, bu tür yemekler korozyona karşı koruyan özel bir bileşikle işlenir. Bir dökme demir tavanın yüzeyinden suyla çıkarmak imkansızdır.

Pas önleyici hoş olmayan bir koku yayar. Düzgün bir şekilde çıkarılmazsa, yiyeceğe karışacaktır.

Geliştirilmiş ısıl işlem, sorunun ortadan kaldırılmasına yardımcı olacaktır. Sonuç olarak, dökme demirin gözenekleri kapanacak ve tavada yapışmaz bir taban oluşacaktır.

Ek olarak, ısıl işlem, görünür kusurları belirlemeye yardımcı olur:

• farklı çatlak derinlikleri;
• yüzey heterojenliği;
• Renk değişimi;
• cips.

Evde, bir dökme demir tava farklı şekillerde bölünmüştür. Bazıları işlemi ocakta, diğerleri fırında yapar. İş için bitkisel yağ, domuz yağı, kaz yağı, margarin kullanıyorlar. Yağın temel görevi koruyucu bir film oluşturmaktır. İşlem, herhangi bir sabun çözeltisi kullanılarak tavanın olağan yıkanması ile başlar. Bulaşıklar kuruduğunda ateşe verin. Duman göründüğünde, çıkarın ve yumuşak peçetelerle silin. Yağ ile yağlanmıştır. Buharlaşana kadar ön ısıtma yapın. Temiz silin. İşlem 5 defa tekrarlanır. Tavayı tekrar yıkayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın.

Geçen yüzyılda, bir dökme demir tava sıradan sofra tuzu ile delinmiş veya 40 dakika fırına yerleştirilmiştir.

Temel kullanım şartları

Bir dökme demir tavanın makul bakımı birkaç temel gereksinimi içerir. Öncelikle ürünün düşmelerden korunması gerekir. Aile içi çatışmalarda "silah" olarak kullanılamaz. Tavaları yıkamak için sadece hafif deterjanlar ve sünger kullanılır. Eski lekeleri çıkarmak için metal bir fırça kullanmayın. Bir sıcak su kabına dökmek daha iyidir, 2 saat bekletin ve sonra durulayın.Bir tavada soda çözeltisi kaynatılarak kalın yağ kalıntıları giderilir.

Şimdi pişirildikten sonra bir dökme demir tavayı nasıl yıkayacağımızı öğreneceğiz.

Birkaç basit kural var:

• işlemden hemen sonra bulaşıklar yıkanır;
• sıcak su kullanın;
• deterjan bir bezin üzerine dökülür;
• tavayı durulayın;
• bir havlu veya peçete ile silin.

Ürün tamamen kuruduğunda başucu masasına kaldırılır. Önemli olan kuru tutmaktır. Yüksek nem, alaşımın koruyucu katmanını etkileyebilir ve korozyona neden olabilir. Dökme demir tavanın ne ile yıkandığına bağlı olarak dayanıklılığı belirlenir. Örneğin klor içeren ürünler, ürünün koruyucu filmine zarar verir. Bazı deterjanlar, yiyeceğe giren zararlı bileşenleri geride bırakır. Ve temizleme tozları, ısıl işlemden sonra oluşan yapışmaz tabakanın yapısını bozar.

Bir dökme demir tavanın uzun hizmet ömründe eşit derecede önemli bir faktör, depolama yöntemidir. Tabii ki, her hostes konuyla ilgili kendi anlayışına sahiptir.

Bununla birlikte, birkaç kural vardır:

• ürünün yakınında aşındırıcı maddeler olmamalıdır;
• tava, yağ ve yiyecek artıkları olmadan temiz tutulur;
• Kabın üzerine başka mutfak gereçleri koymayınız.

Kullanım sırasında, tavada karbon birikintileri belirir. Sorunu önlemek için yiyecek hazırlığınızı dikkatlice izlemeniz gerekir. Ürün yanarsa, işlemden sonra kabı iyice yıkayın ve ateşin üzerinde yeniden ateşleyin.

Eski bir tavayı şununla temizleyebilirsiniz: sirke veya normal Coca-Cola.

Sevgiyle hazırlanmış leziz yemekler

Yemek pişirirken, uygulamaya konması kolay çok sayıda tarif vardır. Ancak ürünün tadı doğrudan yemeğin nasıl hazırlandığına bağlıdır. Dökme demir tavada patates ve et parçalarının nasıl kızartılacağını öğreneceğiz.

Her şeyden önce, tozu temizlemek için kabı temiz bir bezle silin. Sonra ateşe verdiler ve iyice ısıttılar. Yağı dökün. Birkaç dakika bekleyin ve ardından doğranmış patatesleri serpin.

Tavaya su girmemesi için sebzeler masanın üzerinde kurutulmalıdır.

Alt tabaka iyice kızartıldıktan sonra ürün tahta bir spatula ile karıştırılır. Kızartma işlemi sırasında patatesler yağı emer. Bu nedenle periyodik olarak eklenir. Sürecin ortasında sebze yumuşamaya başladığında ürün tuzlanır. 30 dakika sonra yemek hazır ve tava yeni gibi parlıyor.

Et yemekleri de benzer şekilde hazırlanır. Kızartma tavasını doğrayın. Önce yağı, sonra et parçalarını koyun. Bir kapakla örtün. Sıvı kaynadığında, yağ tekrar dökülür ve kısık ateşte pişirilir.

Haşlanmış domuz eti veya tavuğu pişirmek için fırına dökme demir tava koymak mümkün mü? Elbette kulpsuzsa. Aksi takdirde erimeye başlayarak ürünün tadını etkileyecektir. Kavanoz genellikle kek tavası olarak kullanılır veya Pizza... Onsuz yapması zor, gerçekten çok yönlü bir mutfak eşyası.

Bu güne kadar, lezzetli yemekler hazırlamak için aktif olarak bir dökme demir tava kullanılmaktadır. Isıl işlemle çalışmak için dikkatlice yeni bir ürün hazırlanır. Birisi ateşte bir tavayı önceden ısıtır, biri fırına yakışır. Uygun bakım, kızartma tavasının uzun ömürlü olmasını sağlayacaktır. Kızartma tavası bir düğün için yeni evlilere memnuniyetle sunulabilir veya torunlara miras bırakılabilir.

Bir dökme demir tava hangi hazırlığa ihtiyaç duyar - video