Pancar üstleri ile faydalı özellikler ve tarifler

Hemen hemen her sebze bahçesinde bulunan pancar, çok yönlü ve en sağlıklı sebzelerden biri olarak adlandırılabilir. Ve bu sadece bordo tatlı köklerin faydaları ile ilgili değil, aynı zamanda bu bitkinin sulu, zarif tepeleri ile de ilgili.

İlgili türlerin yapraklarından farklı olarak, bir rozet içinde toplanan pancar yaprakları pürüzsüzdür, sert tüyleri yoktur, ancak güçlü bir etli yaprak sapı içerir.

Bahçe yataklarında salata veya erken beyaz lahana olmadığında ortaya çıkan pancar üstleri, bu mahsullerin yerini kolayca alabilir ve insan diyetini yüksek kaliteli vitaminli yemeklerle yenileyebilir.

Genç üstlerin uzun yaprak laminası parlak rengi, kaba liflerin olmaması ve mükemmel tadı ile ayırt edilir. Ek olarak, bu tür bir bitki örtüsünün ortaya çıkması estetik zevke neden olur ve iştahı artırır. Çeşitliliğe bağlı olarak, yaprak plakası sadece yeşil değil, aynı zamanda kıpkırmızı da olabilir ve yaprak sapı ve damarlar her zaman koyu kırmızı bir bordo tonu ile doyurulur.

Pancar üstlerinin faydaları ve bunları kullanmanın yolları Rusya'da uzun zamandır bilinmektedir. Sebepsiz olarak Rus mutfağının geleneksel yemekleri arasında soğuk botvinya ve pancar yapraklı sıcak zengin borsch vardır.

Pancar bileşimi üstleri

Atalarımızın pancar yapraklarının faydalı özellikleri hakkında sadece yüzeysel fikirleri olsaydı ve gözlemlere dayandıysa, bugün tepelerin biyokimyasal bileşimi iyi çalışılmıştır.

Dikkat edilmesi gereken ilk şey, ürünün düşük kalorili içeriğidir. 100 gram pancar başı sadece 28 kcal içerir.

Yeşiller, mono ve disakkaritler şeklinde sunulan% 1,2 protein,% 0,1 yağ ve% 6 karbonhidrat içerir. Pancar yeşillikleri mükemmel bir lif, birçok mineral, vitamin ve organik asit kaynağıdır.

Taze pancar başlarının makro ve mikro element bileşimi kalsiyum, alüminyum ve molibden, bor ve potasyum, sodyum, magnezyum ve kobalt içerir. Buna ek olarak, tepeler flor, manganez ve demir, çinko ve bakır açısından oldukça zengindir. Pancar yaprakları iyot, kükürt ve fosfor içerir. Pancar üstlerinin ve ondan tariflerin faydalı özelliklerinin bugün alaka düzeyini kaybetmemesi şaşırtıcı değildir.

Pancar yapraklarındaki vitaminlerin bileşimi, birçok modern müstahzarın kıskanı olacaktır. Burada karoten ve askorbik aside ek olarak K vitamini, B9 ve B6, B2, B1, PP ve U vitamini bulunur.

Üst kısımların zengin kırmızı-mor veya bordo renkli kısımları antosiyaninler bakımından zengindir - doğal antioksidanlar.

Pancar yapraklarının yararları ve zararları

Pancar tepelerinin bileşimine bakıldığında, böyle bir ürün haklı olarak diyet ürünü olarak kabul edilebilir ve vücudun çeşitli organlarında ve sistemlerinde bozukluklardan muzdarip insanlar için doğal bir terapötik ve profilaktik ajan olarak kullanılabilir.

Her şeyden önce, pancar üstleri, kardiyovasküler ve endokrin sistemlerinde sorun teşhisi konmuş kişiler için olduğu kadar diyabetliler için de faydalıdır.

Günlük diyetinize pancar yapraklarından yemekler dahil ettiğinizde, metabolizmayı önemli ölçüde iyileştirebilir, gastrit ve peptik ülser hastalığı gibi gastrointestinal hastalıkların seyrini hafifletebilirsiniz. Pancar pektinleri ile birlikte lif, bağırsakları etkin bir şekilde temizler ve normal sindirime müdahale eden ve ciddi hastalıklara yol açan patojenik floranın gelişmesini önler.

Salataların, garnitürlerin ve çorbaların bir parçası olarak, taze pancar üstleri, ateroskleroza karşı mükemmel bir koruyucu önlem olarak yararlıdır ve vücudun kan oluşumuna yardımcı olur. Yapraklar ayrıca endokrin sistem bozukluklarına da yardımcı olacaktır.

Pancar yapraklarının faydalı özellikleri, yani yeşilliklerdeki kolin, karaciğeri yağ birikiminden ve doku dejenerasyonundan koruyabilir.

Güçlü antioksidanların ve büyük miktarda lifin varlığı, yaprakları bir antikanser, temizleyici ve koruyucu ajan olarak oldukça etkili kılar.

Zengin koyu yeşil renge sahip birçok sebzede olduğu gibi pancar üst kısımları kalsiyum, magnezyum ve K vitamini açısından zengindir ve iskelet sistemi, dişler ve kıkırdağın durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Pancar yapraklı yemekler, osteoporoza karşı bir profilaksi olarak yaşlılara önerilebilir.

Aynı K vitamini, ancak karoten ve demir ile birlikte kan oluşturma yeteneğini destekler ve normalleştirir. Pancar yapraklarının bu yararlı özelliği, kalp ve damar sistemine önemli bir yardım sağlar ve kansızlığın gelişmesine ciddi bir karşı etkiye sahiptir. K, PP ve U vitaminlerinin etkisiyle kan damarlarının esnekliği artar, iç kanama riski azalır ve kanın pıhtılaşması normalleşir.

Doktorlar, normal pancarın üst kısımlarının ve yeşil yapraklı pancarların, pazıların şeker hastalarının kan şekerini kontrol etmesine yardımcı olduğunu bulmuşlardır.

Pancar tepelerinde bulunan flavonoidler kalbi korur ve sulu yaprak saplarındaki antosiyaninler güçlü anti-enflamatuar, temizleyici ve canlandırıcı ajanlardır.

Üst kısımların göz, saç ve cilt sağlığı için faydalı maddeler içerdiği belirtiliyor. C vitamini vücuda mükemmel enerji sağlar, B grubu vitaminler beyin ve sinir sisteminin işleyişini destekler. Yaprakların böylesine büyük bir faydasıyla pancar Bu ürünü kötüye kullanmadıkça zarar veremezler.

Pancar üstlerinin mutfak kullanımları

Pancar yapraklarının faydalarını tam olarak deneyimlemek için pahalı ilaçlar almanıza gerek yoktur.

İlaç bahçede büyür ve ondan çok lezzetli ve orijinal yemekler pişirebilirsiniz.

Pancar başlarının faydalı özellikleri hangi tarifler sayesinde tam olarak korunur? Pancar yaprakları insanlar için zehirli maddeler içermediğinden taze olarak tüketilebilir. Bu, parlak sulu yeşilliklere sahip salataların masada değerli bir yer alması gerektiği anlamına gelir.

Tatlı çeşitlerin domatesleri, salatalıklar ve sulu kabak çeşitleri, her türlü yeşillik, fındık ve çilek, turp, vb. Genellikle taze atıştırmalıkların üst kısımlarına eşlik eder. dolmalık biber... Böyle bir inceliği bitkisel yağlar, ekşi krema veya mayonez sos ile baharatlayabilirsiniz. Limon suyu veya aromatik balzamik sirke, üst kısımların baharatlı tadını vurgulayacaktır.

Sirke ve tuz, pancar yapraklarının kışın korunmasına yardımcı olacaktır. Tuzlanmış ve salamura formda olmasına rağmen pancar yapraklarının faydaları daha az olup, sindirim sistemi ve böbrek hastalıklarında zararı belirgindir.

Salatalara ek olarak, pancar yaprakları çeşitli et yemekleri ve kümes hayvanları için garnitür olarak kullanılır. İlkbahar yaprakları makarna ve patates, baklagiller ve pilav ile servis edilebilir.

Lahana rulolarında, pancar çorbasında olduğu gibi, üstler lahanayı mükemmel şekilde değiştirir. Pancar ve masa üstü, ev yapımı turtalar, güveçler ve küçük ekmekler için çok hafif ve lezzetli bir dolgudur.

Pancarlı sağlıklı bir çorba pişirmek istiyorsanız pancar çorbası yapmanıza gerek yok. Sevdikleriniz kuşkusuz, doyurucu fasulye veya üstlü bezelye çorbası, mantar çorbası veya yaz sebzeli vejeteryan çorbasının tadını çıkaracaktır.

Genç pancar ve üstleri hakkında video