Lezzetli baharatlı bir atıştırmalık yemek - Daikon turşusu
Çin turpunu seviyorsanız, çeşitli yemekler için uygun tuzlu ve hafif keskin bir meze olan turşu daikon'u deneyin. Daikon çok miktarda C vitamini ve çok az kalori içerir - bu, onu olabildiğince sık diyetinize dahil etmeniz için harika bir nedendir.
Daikon'u geleneksel Asya yöntemlerini kullanarak marine etmek için birçok seçenek vardır. Hemen hemen hepsi bulması zor olan maddeler içerir - pirinç kabuğu, kurutulmuş kombu yosunu ve diğerleri. Kaynaklı Rus şefler, Japonların atıştırmalıklar, suşi ve küçük ekmekler için hazırladığı orijinal turşu turpunun enfes lezzetini korurken, bunları değiştirmenin basit yollarını buldular.
Tarifi okuyun patlıcan kore!
Atıştırmalık olarak bir daikon turşusu nasıl yapılır
- taze Daikon - 2 kg;
- toz şeker - 200 g;
- kaba tuz (iyotlu değil) - 50 g;
- ekşi elma, hurma, mandalina kuru kabuğu;
- acı kırmızı biber;
- votka - 250 ml.
Orijinal tarif, 25 ° gücünde pirinç votkası kullanıyor. Yokluğunda, normal kırk derece, hafifçe seyreltilmiş, oldukça uygundur. Ayrıca sağlam bir plastik torba hazırlayın.
Daikon'u soğuk suyla iyice durulayın, çok kalın deriyi kesin, büyük dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir torbaya koyun, karıştırın, çözünmesine izin verin. Torbadaki tüm havayı boşaltın, bağlayın ve presin altına derin bir kaba koyun.
Günde birkaç kez, turşulu torba, içindekilerin daha eşit şekilde marine edilmesi için çevrilir. Birkaç gün sonra hazır daikonun tadına bakabilirsiniz.
Daha kuvvetli bir atıştırmalığın hayranları, turşuyu 2-3 gün daha baskı altında tutabilir. Ürünü buzdolabında kapak altında temiz bir cam kavanozda saklayın.
Sık sık turşusu pişirmek zorunda kalırsanız, marinatöre daha yakından bakın. Bu basit ve ucuz cihaz, güvendiğiniz yiyecekleri hızlı, eşit bir şekilde ve katılımınız olmadan marine edecektir.
Daikon'u suşi ve küçük ekmekler için marine edin
Ulusal Japon mutfağı ve suşi sevenler için turşu daikon tarifi faydalıdır. Bu ürün genellikle orijinal tarife dahil edilir ve onu satışta bulmak her zaman mümkün değildir. Kendimiz hazırlayalım. Aşağıdaki ürünleri stokluyoruz:
- daikon - 200 g;
- toz şeker - 50 mg;
- tuz (iyotlu uygundur) - 10-15 mg;
- pirinç sirkesi (% 6) - 200 ml;
- öğütülmüş safran - birkaç tutam.
Yıkanan daikonu 8-9 cm uzunluğunda çubuklar halinde kestik, 2 dilim için yeterli olan yaklaşık 18 cm uzunluğunda standart bir nori yaprağı. Kıyılmış daikonu temiz yıkanmış yarım litrelik kavanozlara koyun ve turşuyu ayrı olarak hazırlayın.
Küçük bir seramik kaba 3 yemek kaşığı kaynar su dökün ve içine safranı dökün. Karıştırın ve biraz demlenmesine izin verin. Bu arada, diğer tüm malzemeleri başka bir kaba koyun, çözün ve safran infüzyonunu ekleyin.
Hazır turşuyla daikon kavanozlarını dökün, sıkı kapaklarla kapatın ve bir hafta boyunca ılık bir yerde bırakın. Daha sonra buzdolabındaki kavanozları uzun süreli saklama için yeniden düzenleriz.
Korece Daikon
Bu sade ama son derece lezzetli meze, Japon mutfağının tüm uzmanlarına hitap edecek. Korece turşusu daikon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- taze daikon - 2-3 bütün kök;
- zeytinyağı - çeyrek bardak;
- soğan - 1 büyük kafa;
- sarımsak - birkaç diş.
- Kişniş fasulye - 1 çay kaşığı;
- beyaz sirke% 9-20 ml;
- 1-2 tutamdan fazla olmamak üzere istenirse kırmızı biber ekleyin;
- tadına göre tuz (iyotlu değil).
Yıkanmış soyulmuş daikon'u özel bir Kore rende üzerine sürüyoruz.
Sarımsakları doğrayın, kişnişi tuzla havanda öğütün. Biber ve sirke ekleyin. Soğanı ince ince doğrayın ve sıcak bitkisel yağda pişirin.
Soğanı hafifçe soğumaya bırakın ve kızartıldığı yağı baharatlarla marine edip dökün. Yaya ihtiyacımız yok. Kıyılmış daikonu bitmiş dolgunun içine kaydırıyoruz, karıştırıyoruz ve demlenmesine izin veriyoruz. Birkaç saat içinde ağız sulandıran baharatlı atıştırmalık hazır.
Güzel bir sarı renk için turşunun içine biraz safran veya zerdeçal ekleyin.
Bu şekilde marine edilen daikon sığır eti, balık, jambonlu sandviçler ve basit yan yemeklerle uyumludur.