Üzüm yapraklarından kvası yapmak için tarifin adım adım açıklaması
Bahçe bitkilerinden kendi meşrubatınızı yapmaktan daha iyi ne olabilir? Bu şaheserlerden biri, tarifi kolay ve karmaşık olmayan üzüm yapraklarından yapılmış kvas olabilir. Böyle bir susuzluk giderici karışım hazırlamak, zamanımızda önemli olan herhangi bir finansal maliyete ihtiyacınız yoktur. Hemen hemen her bahçe ve bahçe meyvesinden kvas yapabilirsiniz. Sadece sebze ve meyveler değil, çavdar krakerleri bile olabilir. Bu kadar sağlıklı bir içeceğin modern insanlar arasında popülerliğini kaybetmesi üzücü (bkz. üzüm yapraklarında dolma - fotoğraflı adım adım klasik bir tarif).
Üzüm yapraklarından kvass: yararları ve zararları
Bu hayat veren iksir herkes için gerekli değildir, bu nedenle üzüm yapraklarından kvasın yararlarını ve zararlarını kesinlikle düşünmelisiniz. Bu ilacın avantajları arasında karaciğer, pankreas, bağırsaklar ve mide üzerindeki olumlu etkisi bulunur. Halk hekimliğinde üzüm yapraklarının varisli damarlar, migren, üst solunum yolları ve idrar yolu enfeksiyonlarıyla savaştığı bilinmektedir. Bu rahatsızlıkların üstesinden gelmek için üzüm yapraklarının kaynatılması için birçok tarif var. Bu bitkinin içeceği ülser ve gastrit hastalarına zarar verebilir. Herhangi bir tarife göre üzüm yapraklarından elde edilen kvas, obez olanlar için kontrendikedir. Ayrıca emziren anneler ve hamile kadınlar için içeceğe katılmanıza gerek yoktur. Şeker hastaları bu tür kvasları dikkatli kullanmalıdır.
Herhangi bir kvas vücuttaki metabolizmayı normalleştirir, gastrointestinal sistemdeki süreçleri stabilize eder, vb. Tüm bu olumlu özellikleri, disbiyozu tedavi edebilen ve sindirim sürecini iyileştirebilen mikroorganizmalar devreye girdiğinde, fermantasyon aşamasında kazanır. Ancak bu ferahlatıcı nektarın avantajları yanında dezavantajları da vardır. Karaciğer sirozu, gut, gastrit, ürolitiyazis, asitlik sadece diyete kvas dahil edilirse yoğunlaşacaktır.
Üzümden kvass
Başlangıç süreci:
- Çilekleri yıkayın ve yulaf lapasına çevirin. Öğütme, bir blender veya normal bir ezme ile yapılabilir.
- Suyu ısıtın ve içindeki şekeri eritin.
- Bu çözeltiyi dut kütlesine dökün ve gazlı bezle örtün veya bir kapak koyun. Bu durumda, +20 derecelik bir sıcaklıkta bir gün bırakın.
- Elde edilen karışım ertesi gün süzülmelidir. Aynı gazlı bezi veya süzgeci kullanabilirsiniz.
- Şişelere veya teneke kutulara dökün ve bir hafta sonra hoş bir içeceğin tadına bakın.
Üzüm yaprakları ve sürgünlerden kvass
Kvas yapmak için üzüm yaprakları ve sürgünler yaklaşık bir hafta sürecektir. Böyle bir içecek için sadece yapraklar değil, aynı zamanda sürgünleri de söz konusudur. Daha az kullanışlı ve lezzetli değiller, öyleyse neden onları genel bitki koleksiyonuna eklemiyorsunuz? Malzemelerin hazırlanması sadece 20-30 dakika sürer, uzun fermantasyon işlemi lezzetli bir sonuç için sizi biraz beklettirir. Bu nedenle, yemek pişirmek için 3 litrelik bir fermantasyon kavanozuna ve kvası daha fazla saklamak için şişelere ihtiyacınız var.
Başlangıç süreci:
- Üzüm yapraklarını ve sürgünlerini yıkayın. Ya genç bitki örtüsü ya da hafif solmuş olabilir.
- Yaprakları sürgünlerle birlikte bir karıştırıcıya yerleştirin ve suyu sıkılıncaya kadar öğütün.
- Öğütülmüş yeşillikleri 3 litrelik bir kavanoza aktarın ve 200 gram şeker ekleyin. Her şeyi oda sıcaklığında suyla 1,5 litre miktarında seyreltin. Böylelikle içerikli sıvı yarım kavanoz alacaktır ve öğütülmüş yaprakların hacmi% 75, su% 25 olmalıdır.
- 3 gün boyunca kapakla kapatılmış ılık bir yere koyun. 3 gün sonra kapağı çıkarın ve birkaç gün bekletin. Ayrılan süreden sonra, sıvının karakteristik bir kokusu ve sarı rengi görünecektir - bu, kvasın hazır olduğu anlamına gelir.
- Kolay bir tarife göre üzüm yapraklarından kvas tüketiminin tadını çıkarın!
Fermantasyon sırasında gazın kapaktan kopmaması için kavanozun yarısına su dökülür.
Kvas yapmak için birkaç ipucu:
- Kvas yapmanın temelleri basittir, dört bileşeni birleştirmek yeterlidir: su, hammadde, şeker ve maya.
- Maya yerine, sekme konileri kullanmak daha iyidir.
- Üzüm meyvelerinden kvas yaparken, onları yıkamamak daha iyidir. Meyvenin yüzeyinde suyla yıkanabilen ve fermantasyon için istenmeyen şarap fermantasyon bakterileri vardır.
- Şeker yerine kullanabilirsiniz bal.
Evde üzüm yapraklarından kvası pişirmek zor değildir ve kvası saklamak için başvurmaya gerek yoktur. Ayrıca, faydalı özelliklerinden kesinlikle emin olacaksınız. Bu nedenle, bir bağınız varsa, anı kaçırmayın ve bir üzüm çalısının yapraklarından kvas hazırlayın. Afiyet olsun!