En sevdiğiniz yemek için bir Gürcü erik tkemali tarifi seçmek

Günümüzde mizaçlı insanların nefis lezzetlerini tatmak için Kafkasya'ya gitmek gerekmiyor. Erik tkemali tarifini ayrıntılı olarak düşündükten sonra, kendi ellerimizle pişirmeye çalışalım. Sonuçta, yemek çok sağlıklı kabul edilir. Vücudu temizlemede faydalı bir etkisi olan bol miktarda pektin içerir. Çok miktarda C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir. Ek olarak, klasik Gürcü sosu balık, dana eti ve kümes hayvanlarının tadını vurgular. Makarna, patates ve herhangi bir yulaf lapası ile servis edilir. Öyleyse, eski insanların mutfak başyapıtlarının "müzesine" gidelim.

Klasik erik tkemali tarifi

Gürcü mutfağının hayranları, ülkenin en iyi restoranlarında servis edilen baharatlı ve aromatik sosu bilirler.

Klasik versiyon, bileşenlerden hazırlanmıştır:

• kiraz eriği veya ekşi erik;
• küçük bir sarımsak başı;
• kırmızı biber;
• tohum Kişniş;
• safran (Imeretian);
• birkaç dereotu dalı;
• nane yaprakları;
• taze kişniş;
• şeker (beyaz);
• tuz.

Olgun meyveler musluğun altında iyice yıkanır. Sıcak suya daldırılmış. Orta sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Meyveler yumuşak ve yulaf lapası oluşturduğunda bir kevgir içine atılır. Kütleyi bir spatula ile yavaşça karıştırarak kemikleri çıkarın. Ardından homojen bir püre yapmak için bir blender kullanın.

Sarımsak soyulur ve karanfil haline getirilir. Bir sarımsak presinden geçirin. Kişniş ve safranı bir havana dökün ve iyice öğütün. Tüm yeşillikler ayrı bir kapta ince kıyılır ve karıştırılır. Tuz, toz şeker ekleyin. Hazırlanan bileşenler bağlanarak sobanın üzerine yerleştirilir. Sürekli karıştırarak en düşük sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika pişirin. Hazır klasik Gürcü erik sosu, 5 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta küçük cam kavanozlarda saklanır.

Tkemali kışa hazırlanırsa, püre yaklaşık 20 dakika kaynatılır ve buharda pişirilmiş kaplarda paketlenir.

Gurme sos her zaman elinizin altında

Erikler her yıl meyve vermediği için ileride kullanmak üzere Kafkas sosu hazırlamak akıllıca olacaktır. Ürün, asit bolluğundan dolayı tadı uzun süre korur. Ana şey, tarifin gereksinimlerini doğru bir şekilde yerine getirmektir.

Kış için erik tkemali aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

• kırmızı veya sarı kiraz eriğinin meyveleri;
• şerbetçiotu-suneli;
• acı kırmızı biber;
• sarımsak (orta boy);
• toz şeker;
• tuz;
• kişniş (tahıllar);
• safran (tutam);
• taze nane dalları, Kişniş, Dereotu;
• aromasız bitkisel yağ.

Erikler dikkatlice sıralanır ve sadece güzel meyveler kalır. Yıkayın ve bir tencereye daldırın. Ateşe ver. Meyveler yumuşayıncaya ve yoğun kabuğu patlayana kadar pişirin. Isıyı kapatın ve yiyecekleri oda sıcaklığına soğutun.

Yarıklı bir kaşık yardımıyla meyveler metal bir eleğe aktarılır ve dikkatlice öğütülür. Kabuk ve kemikler üzerinde kalmalıdır. Elde edilen hamur bir karıştırıcı ile ezilir, bir gazlı bez torbasına dökülür. Fazla meyve suyunun dışarı akması için asın.

Tüm yeşillikler geniş bir kaseye konur. 15 dakika soğuk suya dökün. Bu dönemde toprak ve kum kalıntıları dibe çökecektir. Ardından, yeşillikler musluğun altında yıkanır. İnce bir tabaka halinde bir mutfak havlusu üzerine yayın. Kurutulmuş yeşillikler önce bir bıçakla ince ince doğranır. Ve sonra bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütün. Ortaya çıkan yulaf ezmesi erik püresine gönderilir.

Tkemali sosu tarifi yanan malzemeleri içerdiğinden, miktar ayrı ayrı seçilir.

Sarımsağın baş kısmı frenk soğanı içine alınır. Kabuğu soyun. Sarımsakları içinden geçirin. Acı biberler önce ikiye bölünür. Tohumlar ve gövde çıkarılır. Küçük parçalar halinde kesin. Safran ve kişniş tohumları bir kahve değirmeni veya kil havanda öğütülür.

Otlu erik kütlesi sobanın üzerine yerleştirilir. Ara sıra karıştırarak 15 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz, şeker, suneli şerbetçiotu ve sıcak baharatların geri kalanı eklenir. Yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Acı sos steril kavanozlara boşaltılır. Metal kapaklarla kapatılmıştır. Ürün soğuduğunda bodruma veya dolaba götürün. Gürcü dolgusu et ürünleri, yulaf lapası ve patates püresi ile servis edilir.

Kış için ateşli bir muamele

Soğuk mevsimde, vücutta vitamin bulunmadığında, nefis tkemali sosu sorunu çözer. Hasat meyvelerin, taze otların ve baharatların bol olduğu mevsimde yapılır.

"Şifalı" sos için ihtiyacınız olacak:

• ekşi erik;
• acı biber;
• doğranmış zencefil (kuru);
• Elma sirkesi;
• ceviz taneleri;
• tuz;
• şeker (ince);
• sulu sarımsak;
• kişniş tam tahılları;
• Kişniş yaprakları);
• dereotu (dallar);
• maydanoz;
• nane.

Tkemali'nin hazırlanması için sadece olgun erik alınır. Önce meyve musluğun altında yıkanır. Sonra ikiye bölün ve kemiği çıkarın. Meyveler kıyma makinesi ile kıyılır ve çift dipli bir tencereye dökülür. Tahta kaşıkla karıştırarak 15 dakika pişirin. Sarımsak dişlere ayrılır. Geleneksel bir basından geçin. Acı biber bıçakla doğranır. Yeşiller önce parçalara ayrılır. Daha sonra blender kasesine gönderilirler. Ünite başlatılır ve kokulu bir kitle elde edilir.

Kişniş bir havanda öğütülür. Kaynayan erik püresine tat vermek için baharat, şeker, tuz, elma sirkesi eklenir. 15 dakika orta sıcaklıkta karıştırın ve pişirin. Ortaya çıkan tkemali sosu, kış için küçük buharda pişirilmiş kavanozlara dökülür. Kapaklarla kapatın. 5-7 ° C'de bir bodrumda saklayın. Servis yapmadan önce ceviz taneleri fırında kızartılır. Tahta bir oklava ile ezin. Sosa ilave edilerek baharatlı bir tat verilir.

Yemeğin çok kalın olduğu ortaya çıkarsa, kalan erik suyu içine dökülür.

Kurutulmuş meyve meze

Bildiğiniz gibi, Gürcü tarifine göre, tkemali aynı adı taşıyan eriklerden yapılır. Bu tür ağaçlar her yerde büyümez. Ancak kuru halde ürün süpermarketlerde serbestçe satılmaktadır.

Geleneksel bir atıştırmalık, malzemeleri içerir:

• kurutulmuş tkemali erikleri;
• acı kırmızı biber;
• kaba tuz;
• maydanoz;
• Kişniş;
• Fesleğen;
• nane;
• orta boy sarımsak.

İlk adım, kurutulmuş meyveleri ayıklamaktır. İyice yıkayın. Kemikler çıkarılır. Suyu dökün ve ateşe verin. Orta sıcaklıkta kaynatın. Sıcaklığı düşürün ve 40 dakika pişirin. Ürün maksimum yumuşaklığa ulaşmalıdır.

Soyulmuş sarımsak, her zamanki gibi klasik bir şekilde doğranır - bir presle. Acı biberler ince ince doğranır. Yeşiller kıyılır ve ardından bir kıyma makinesinden geçirilir. Kütle tuzlanır, şeker serpilir. Karıştırmak. Ocakta çürüyen erik yulaf ezmesi ile birleştirin. Elde edilen sos bir blender ile öğütülür. Bir tencereye gönderilir, ekşi krema koyulaşana kadar et suyu ile seyreltilir ve yaklaşık 15 dakika daha kaynatılır. Bitmiş ürün minyatür kaselerde et yemekleri ile servis edilir.

"Macar" ve Gürcülerin iş dünyasına yaklaşımı

Geleneksel tkemali erik sosu tarifi bazen, yemeğin tadı üzerinde çok az etkisi olan veya hiç etkisi olmayan modifiye edilir. En yaygın seçeneği düşünelim.

Gerekli bileşenler:

• "Macar" çeşidinin erikleri;
• bir demet taze kişniş;
• birkaç maydanoz dalı;
• acı biber;
• sarımsak (maksimum 2 kafa);
• öğütülmüş kişniş ve kırmızı biber;
• aromasız bitkisel yağ;
• Su;
• toz şeker (isteğe bağlı);
• tuz.

Meyveler soğuk suyla yıkanır. Bozulmuş kopyalar kaldırılır. Bir tencereye dökün, biraz su ekleyin ve ocağa koyun.Meyve yumuşayana kadar en düşük sıcaklıkta pişirin. Daha sonra sıvı boşaltılır ve meyveler bir elekten geçirilir. Kabuk ve kemikler atılır.

Tüm sarımsak bir el presinden geçirilir. Acı biberler küçük parçalara bölünür. Yeşiller doğranır ve ardından bir blender ile doğranır. Malzemeler karıştırılır ve erik püresi ile birleştirilir. Tuz, şeker ve baharat ekleyin. Düşük ateşte tutuyorlar ve 30 dakika daha pişiyorlar. Bitmiş sos kavanozlarda paketlenmiştir. 6 aya kadar serin bir yerde saklayın. Üstüne rafine ayçiçek yağı ekleyin. Şenlik masasına ek bir atıştırmalık olarak servis edilir.

Tkemali kızarmış soğanlı

Her şef sevdiği şeyi yaparak yaratıcı olmaya çalışır. Benzer şekilde, kanıtlanmış bir tarife dayanarak gerçek şaheserler hazırlarlar.

Yani, sos için ürünlere ihtiyacınız var:

• kiraz erikleri veya ekşi çeşitlerin erikleri;
• toz şeker beyazı;
• ince tuz;
• kuru baharat "Khmeli-suneli";
• taze nane yaprakları;
• bir demet maydanoz, kişniş;
• soğan (tercihen sulu);
• kırmızı biber (acı);
• sarımsak (birkaç diş);
• kızartma için zeytin yağı;
• "Provence bitkileri".

Kiraz eriği iyice yıkanır. Suyu boşaltmak için bir kapta bırakın. İkiye bölün, kemiği çıkarın. Meyveler bir tencereye konur. Biraz su dökün ve yaklaşık 15 dakika orta sıcaklıkta pişirin.

Bitmiş kiraz eriği soğutulur, ardından bir elek ile ovalanır. Daha sonra yulaf ezmesi bir blender ile ezilir.

Erik püresine şeker (tadına göre) ve tuzu dökün. Ateşe gönderilirler ve 10 dakika daha çürümeye başlarlar. Bu sırada tavaya zeytinyağı dökülür. Isındığında doğranmış soğanı yayın. Ürünün rengi değişene kadar kızartın. Sonra parçalar halinde acı biber ve sarımsak ekleyin. Karıştırın, 5 dakika daha soteleyin, erik kütlesine yayın.

Taze yeşillikler önce bir kasede, sonra musluğun altında iyice yıkanır. Kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Sosu ekleyin. Kuru baharatlar serpin. Karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş ürün kavanozlara aktarılır. Soğuduktan sonra buzdolabına gönderilir.

Tkemali, et, karabuğday ve pirinç lapası ile servis edilir.

Orijinal Avrupa tarzı çörek sosu

Minyatür meyvelerin turta, enfes tadı, yemeğe özel bir lezzet verir. Donduktan sonra dikeni harekete geçirirseniz biraz tatlılık katılır. Her durumda, sos benzersiz bir "Avrupa" tadı ile elde edilir.

Yemek için bileşenlere ihtiyacınız var:

• olgun karaçalı meyveleri;
• Su;
• acı biber (yeşil);
• sarımsak başı;
• Kişniş yaprakları;
• bir demet nane;
• birkaç dereotu dalı;
• tuz;
• toz şeker (bir bıçağın ucunda);
• köri (baharat);
• yeşil fesleğen.

Diken önce çözülür ve iyice yıkanır. Sonra kemikleri çıkarın, bir tencereye koyun, tuz serpin. Meyve suyu göründüğünde, orta sıcaklıkta kaynatın. Meyveler iyice yumuşamalıdır.

Çok az meyve suyu varsa, biraz su eklemeniz önerilir.

Soyulmuş sarımsak herhangi bir şekilde ezilir, asıl şey homojen bir kütle elde etmektir. Acı biber çok küçük parçalara bölünür. Keskinliği arttırmak için tohumlar alınmaz. Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikler önce elle öğütülür ve ardından kıyma makinesinden geçirilir. Sonuç, hoş kokulu bir püre.

Sarımsak, otlar, tuz, şeker ve tüm baharatlar sıcak çörek otu kütlesine eklenir. Karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Ocaktan alın, soğutun. Bir blender kasesine dökün ve pürüzsüz olana kadar öğütün. Sloe sosunu buzdolabında saklayın.

Uzun süreli kullanım için tkemali en az 15 dakika kaynatılır. Bitmiş ürün kavanozlara dökülür ve kapatılır.

Ateşli tadı ve rengi büyüledi

Baharatların ve sarı eriklerin uyumlu kombinasyonu, Gürcü tkemali'nin harika bir üssüdür.

Bir mutfak şaheseri yaratmak için ürünlere ihtiyacınız olacak:

• sarı kokulu erik (kiraz eriği);
• toz şeker;
• sarımsak (büyük frenk soğanı);
• öğütülmüş kişniş tohumları;
• ateşli acı biber;
• aşk;
• bir demet dereotu;
• tuz;
• şerbetçiotu-suneli;
• yeşil fesleğen.

Kiraz eriği geleneksel olarak ayıklanır, yıkanır ve suda kaynatılır. Dış deri patladığında ocaktan alın.

Meyveler metal bir eleğe atılır. Kemikleri bırakarak iyice ovalayın ve soyun.

Sarımsak özel bir baskı makinesinden geçirilir. Acı biber, sapı kaldırılarak ince kıyılır. Yeşiller her zamanki gibi doğranır.

Sarı erik etine baharat, ot, sarımsak, biber, tuz ve şeker ilave edilir. İyice karıştırın, ateşin üzerinde 15 dakika pişirin. Hazır tkemali sosu cam kaplarda paketlenir. Kış geldiğinde kullanmayı planlıyorlarsa, hava geçirmez şekilde kapaklarla kapatılırlar. Sabit sıcaklığın korunduğu bir bodrum katında saklayın.

Et atıştırmalıkları için tatlı ve ekşi "fantezi"

Seçkin restoranlarda tkemali sosu özgün bir lezzetle yapılır. Bunu yapmak için mavi tatlı ve ekşi erik kullanın.

Orijinal meyvelere ek olarak, bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• şeker (beyaz);
• tuz (kaba);
• birkaç diş sarımsak;
• Şili;
• aromatik fesleğen;
• küçük bir grup kişniş;
• Provence otları (kuru baharat).

Yıkanmış meyveler çekirdeksizdir. Bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütle yaklaşık 15 dakika kaynatılır. Tat, tuz, Provence otları baharatına toz şeker ekleyin.

Acı biberler, çekirdeklerini ve kuyruğunu çıkararak parçalara ayrılır. Sarımsak dişleri geleneksel bir preste geçirilir. Yıkanmış yeşillikler parçalara ayrılır. Homojen bir yeşil kütle elde etmelisiniz. Hazırlanan bileşenler erik ile birleştirilir. Yaklaşık 10 dakika orta ateşte karıştırın ve pişirin. Daha sonra çanak soğutulur, bir blender kasesine dökülür ve yüksek hızda kesilir. Tatlı ve ekşi sos cam kavanozlara boşaltılır, ağzı kapatılır ve uygun olana kadar saklanır.

Mavi erikten yapılan tkemali, özellikle bayramlarda et yemekleri ile servis ediliyor.

Her zamanki "Ketçap" a alternatif olarak erik tkemali tarifi

Yoğun yaşam temposu sizi süpermarketlerden yiyecek almaya zorlar. Ne yazık ki, çoğu vücuda zararlı bileşenler içerir. Ancak evde, her zamanki "Ketçap" için orijinal bir yedek hazırlayabilirsiniz. Sebze hasadı mevsiminde hiç de zor değil.

Sos için basit bir malzeme seti alın:

• olgun etli domatesler;
• herhangi bir renkteki erik;
• tatmak için toz şeker;
• tuz;
• sarımsak başı;
• öğütülmüş kişniş tohumları;
• acı acı biber;
• ayçiçek yağı;
• kırmızı biber (isteğe bağlı);
• kişniş (birkaç dal);
• sofra sirkesi% 9.

Erikler ve domatesler iyice yıkanır. Meyveler ikiye kesilir, çukurlar çıkarılır. Sebzeler, sapın pürüzlü yeri çıkarıldıktan sonra rastgele parçalar halinde kesilir. Meyveler büyük bir tencereye konur. Sıkıca örtün ve yaklaşık 10 dakika orta ateşte pişirin. Bu süre zarfında, kapta meyve suyu görünecektir.

Elde edilen kütle bir elek ile öğütülür. Meyvenin yoğun kabuğu üzerinde kalacaktır. Daha sonra sebze ve meyve yulaf ezmesi iyice öğütülmesi için bir blender kasesine dökülür. Doğranmış yeşillikleri, doğranmış sarımsakları ve acı biberi ekleyin. Sürekli karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika ateşte pişirin.

İşlem bitiminden 5 dakika önce baharat, sirke ve kokusuz ayçiçek yağı ilave edilir. İyice karıştırın. Hazırlanan sos kavanozlara dökülür. Aile yemeğinde pirzola, kebap ve biftek ile servis edilir.

Zencefil ve elma ile erik tkemali tarifi

Şefin yaratıcı ellerinde geleneksel bir yemek bile özel bir tada bürünür.

Sıra dışı malzemelerden hazırlanan Gürcü sosu ile tanışalım:

• elmalar (tercihen ekşi çeşitler);
• mavi erik veya kiraz eriği;
• toz şeker;
• tuz;
• öğütülmüş tarçın;
• zencefil;
• birkaç karanfil tomurcuğu.

Gürcü tkemali tarifine göre, çekirdeksiz erikler suyla dökülür ve ateşe verilir. Ortalama sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Kütle homojen bir kıvam elde ettiğinde, ocaktan alın ve soğutun.

Elmalar 4 parçaya bölünür. Çekirdeği çıkarın ve bir tencereye katlayın.Biraz su dökün, kaynatın ve püre olana kadar pişirin. Soğutulan kütle, bir elek vasıtasıyla öğütülür. Kabuklar çıkarılır. Daha sonra erik ve elma kütlesi tek bir kapta birleştirilir. Toz şeker, tuz ekleyin (tadına bakmak için). Karıştırın ve orta ateşte koyun. Kaynattıktan sonra 7 dakika pişirin.

Ayrı bir kapta öğütülmüş tarçın ve doğranmış zencefili karıştırın. Karanfil tomurcukları ekleyin. Hazır baharat setini meyve püresine dökün. 5 dakika kaynatın. Buharda pişirilmiş kavanozlara dökülür. Metal kapaklarla kapatın. Serin bir yere götürüldü.

Gürcü sosu yeterince ekşi değilse içine biraz elma sirkesi dökün.

Yavaş bir tencerede erik tkemali tarifi

Modern teknoloji sadece zamandan değil, aynı zamanda enerjiden de tasarruf sağlar. İnanılmaz derecede lezzetli sos, yaratıcı sürecin tadını çıkararak sadece 40 dakikada hazırlanır.

Basit bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• sarı kiraz eriği;
• kırmızı biber;
• sarımsak (küçük kafa);
• dereotu (birkaç dal);
• fesleğen (yeşil, mor);
• kuru kişniş tohumları;
• kırmızı biber;
• bitkisel yağ (rafine edilmiş).

Yıkanan kiraz eriği cihazın kasesine dökülür. 100 gr su dökün. "Söndürme" modunu ve zamanlayıcıyı yaklaşık 20 dakikaya ayarlayın. Bitmiş meyveler, metal bir elekten geçirilerek, tohumları ve yoğun kabukları çıkarır.

Acı biberler çok küçük parçalara bölünür. Sarımsak bir presle ezilir. Bir blender ile doğranmış yeşillikler. Hazırlanan bileşenler, cihazın haznesine dökülür. İyice karıştırın. "Söndürme" programını 15 dakikaya ayarlayın. Tkemali sosu kavanozlara dökülür. Üzerine haşlanmış bitkisel yağ serpin. Kapaklarla kapatın. Ürünü serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Baharat hayranlarına adanmış

Gürcü mizacını sosta ustaca iletmek için tkemali, bol miktarda baharatla tatlandırılır. Her birinin kendi tadı ve tadı vardır. Ancak genel olarak buket mükemmeldir. Erik tkemali tarifi her zaman çeşitli baharatlar içerir.

Lezzet için malzemeleri alın:

• olgun tatlı ve ekşi erik;
• acı biber;
• sarımsak (baş);
• tuz;
• fesleğen (yeşil);
• kişniş yaprakları;
• maydanoz dalları;
• bir demet dereotu;
• safran (varsa);
• kimyon;
• ela;
• öğütülmüş kişniş;
• kırmızı biber (toz);
• Defne yaprağı;
• lezzet kontrastı için toz şeker.

Yıkanmış erikler kuyruklardan kurtulur. Kemiği çıkarmak için ikiye bölün. Meyveler kalın tabanlı bir tencereye konur. Biraz su dökün. Kaynatın ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

Çilek yulaf ezmesi biraz soğuduğunda, ince kesitli bir elek veya süzgeçten geçirin. Kabuğun kaba kalıntılarını atın. Et bir tencerede bırakılır.

Yeşiller bir blender kasesine dökülür ve enfes bir aromatik "püre" haline getirilir. Daha sonra meyve hazırlığına eklenir. Karıştırmak.

Sarımsak, sarımsakla doğranır, pul biber parçalar halinde kesilir. Baharatlar ayrı bir kapta karıştırılır. Elde edilen bileşenler meyve püresine gönderilir. Tekrar iyice karıştırın. Ateşe ver. Bir spatula ile sürekli karıştırarak minimum sıcaklıkta 15 dakika kaynatın. Daha sonra sos steril kavanozlara konur, kapaklarla sıkıca kapatılır. Soğuduktan sonra buzdolabına gönderilir.

İşe alışılmadık yaklaşım

En sevilen Gürcü yemeği, erikleri özel malzemelerle tamamlayarak tüm yıl boyunca hazırlanır. Gelin adım adım sosun yaz versiyonunun nasıl yapılacağına bir göz atalım.

Ürünlere ihtiyacınız olacak:

• güneşte kurutulmuş ekşi erik;
• Bektaşi üzümü;
• elmalar (antonovka);
• Su;
• tuz;
• toz şeker (ince, beyaz);
• Sarımsak;
• acı biber (kurutulmuş bakla);
• kişniş (birkaç dal);
• kokulu nane;
• Gürcü tkemali için özel baharatlar.

Güneşte kurutulmuş erikler bir kasede birkaç saat bekletilir. Daha sonra kemikler çıkarılır (gerekirse).

Yıkanan bektaşi üzümü bir kıyma makinesinden geçirilir.

Elmaları soyun, çekirdek ve kuyrukları çıkarın. Parçalara ayırın.Hazırlanan meyveler çift dipli bir tencereye konur ve 20 dakika orta sıcaklıkta kaynatılır.

Daha sonra ürün bir blender kasesine boşaltılır ve meyve haline getirilir. Kütle tekrar ateşe dayanıklı bir kaba dökülür. Kıyılmış sarımsak, biber, otlar ve baharatlar eklenir. Tuz, karabiber, damak tadına göre toz şeker koyun. İyice karıştırın. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Gürcü usulü hazır tkemali sosu buharda pişirilmiş kavanozlara dökülür. Kapaklarla örtün. 30 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın. Sosun yaz versiyonu kebap, mangal ve patates kızartması ile servis ediliyor.

Yemekler ve soslar yaratmaya yönelik yaratıcı yaklaşım sayesinde, herkesin ortak nedene katkıda bulunma fırsatı var. Gürcü erik tkemali sosu her zevke uygun baharatlarla tamamlanıyor. Önemli olan klasik malzemeleri korumaktır. Çanak et, yulaf lapası ve patates tatlılarıyla iyi gider. Kışlık hasat yapılır, yazın taze olarak servis edilir. Kafkas mizacının notlarıyla gerçekten mükemmel bir doldurma.

Erik tkemali video tarifi