Ispanak nasıl hazırlanır - yeşil vitaminleri dondurmanın kolay yolları
Ispanak soğuğa dayanıklı bir ürün olmasına rağmen kışın serasız yetiştirilemez. Bu nedenle, bu yeşillikleri takdir eden birçok gurme, ıspanak nasıl hazırlanacağıyla ilgileniyor. Ve herkes sulu ıspanak yapraklarını sevmese de, giderek daha fazla hayran kazanıyor. İlginç tadı, güzel rengi ve bir vitamin dolabı, onu mutfakta hoş bir misafir yapar. Üstelik ıspanak sadece taze değil. Donmuş yapraklar bile tadı ve besinlerini korur. Bugün bunun hakkında konuşalım, yani kış için ıspanak nasıl dondurulur.
Ispanağın ön hazırlığı
Kışa her yeşillik hazırlanmasında olduğu gibi, nasıl yapılırsa yapılsın ıspanağın işlenmesi gerekir. Bunun yaprakların dikkatlice ayrılmasını da içerdiğini söylemeye gerek yok. Sarı ve kuru olanları atmak ve yeşilliklerin geri kalanını iyice durulamak gerekir. Bundan sonra ıspanak doğranmalıdır. Bunu istediğiniz gibi yapabilirsiniz: küçük veya büyük tabaklar.
Kıyılmış ıspanak başka bir "durulamaya" tabi tutulmalıdır, ancak bu sefer kaynar su ile. Yaprakları kaynar suyla dökün ve birkaç dakika bekletin ve ardından süzün. Bu ıspanağı bakterilere karşı steril hale getirecektir. Ek olarak, ısıl işlem rengi değiştirir, daha doygun hale getirir ve ayrıca yaprak saplarını yumuşatır.
Kış hasadı için zaten ateş etmeye başlamış ıspanak çalılarını kullanıyorsanız, sadece zamanı artırın. Ispanak beyazlatıldığında sertleşmiş saplar yumuşar.
Kışa ıspanak nasıl hazırlanır: hızlı ve kolay bir şekilde dondurma
Ispanağın ısıl işleminin bir diğer avantajı da hacmini önemli ölçüde kaybetmesidir, yani dondurucuda daha az yer kaplar. Bu nedenle en popüler seçenek dondurmadır.
Bunu yapmanın birkaç yolu vardır:
- Kesilmiş, haşlanmış ve süzülmüş yaprakların temiz plastik torbalara konması yeterlidir. Tamamen doldurmazsanız, ancak düz bir briket elde etmek için düzleştirirseniz daha uygun olacaktır. Bu tür briketler üst üste istiflenebilir, ayrıca gerekli miktarı basitçe kırarak kullanımı uygundur.
- Kesilen yaprakları buz kalıbının hücrelerine yerleştirin, sıkıca bastırın ve suyla doldurun. Küpler donduğunda her birini folyoya sarın.
- Su yerine eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ile doğranmış ıspanağı dökün. Bu ıspanak makarna yapmak için kullanılabilir.
- Ispanağı öğütün blender, kalıplara koyun ve tereyağı dökün. Soslara iyi bir katkı sağlar.
- Yaprakları suda kaynatın, soğutun. Et suyu ile birlikte bir dondurucu kabına dökün. Çorba için vitamin bazı hazır.
Ispanağınızın büyük yaprakları varsa, hasat için de kullanışlı olacaktır. Bunu yapmak için onları kesmenize gerek yoktur, sadece yıkayıp kurutun.
Şimdi sadece yaprakları bir tüpe sarmak ve streç filmle sarmak kalıyor. Gerektiği gibi dondurulmuş olsa bile böyle bir ruloyu kesmek ve tekrar dondurucuya koymak kolaydır.
Artık dondurucuyu kullanarak ıspanağı nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz. Eklenecek tek bir şey var: Buzdolabının tamamını ıspanakla doldurmayın. Uzun süreli depolamada sululuğunu ve rengini kaybeder. Turşu yapmak veya korumak için birkaç yatak bırakmak daha iyidir.