Havuç ilkbahara kadar nasıl saklanır - zengin bir hasadı kaybetmemek için güvenilir yollar

Bahara kadar havuçları nasıl saklayacağımızı söyler misin? Büyükannemin bahçedeki bir delikte her zaman kök bitkileri tuttuğunu hatırlıyorum. Mahzeni küçüktü, oraya sadece koruma yerleştirildi ve ev büyüktü. Özellikle ineklerin yemi için çok fazla pancar ekti ve kışın bahçeye bir miktar gömdü. Havuçları bu şekilde saklamak mümkün mü ve başka hangi yollar var?

Bildiğiniz gibi havuç yetiştirmek savaşın yarısıdır, hasadı korumak da aynı derecede önemlidir. Buzdolabına fazla bir şey koyamazsınız ve mahzende çok yer kaplar ve ayrıca filizlenmeye veya çürümeye başlayabilir. Ancak havuçları bahara kadar yerde nasıl tutacağınızı biliyorsanız, o zaman meyveleri kurtarabilir ve bodrumda yer kazanabilirsiniz. Bu, şüphesiz "toprak yöntemi" nin ana avantajıdır. Bazen, özellikle verimli bir yılda, sıkı çalışmanızla elde ettiğiniz ürünlerle ne yapacağınızı bilemezsiniz. Ayrıca havuçları kışın yere bırakarak sadece yerden değil, temizliğe harcanması gereken zamandan da tasarruf etmiş olursunuz.

Tabii ki, yerde depolama ancak özel bir evde yaşıyorsanız ve boş bir alanınız varsa mümkündür. Ancak birçok kasaba halkı da kış için sebze stokları yapmaya çalışıyor, ancak bu yöntem onlara uymuyor. Önemli değil, çünkü mütevazı apartman koşullarında bile bir yer bulabilir ve birkaç kova sulu kök mahsulü bile kaydedebilirsiniz.

Ve bir önemli nüans daha: sebzelerin raf ömrü ve kalitesi, hasadın zamanında olmasına bağlıdır. Havuçları, son ödeme tarihinden önce veya sonra değil, zamanında kazmak önemlidir. Sonra uzun süre yalan söyleyecek ve sulu kalacaktır. Bunun ne zaman yapılabileceği ve kışın hasatın nasıl korunacağı bugün tartışılacaktır.

Havuç ne zaman kazılır

Ayrıca çorba veya kızartma için olgunlaşmamış havuçları da kazabilirsiniz, her halükarda hemen amacına uygun kullanılacaktır. Depolamaya yalnızca tamamen olgun sebzeler gönderilmelidir. Yeterli miktarda besin, özellikle şeker biriktirmeleri gerekir. Daha sonra meyveler sulu ve tatlı olur, ayrıca uzun süre saklanabilir. Olgunlaşmadan daha erken hasat etmek, havuçların daha az tadına neden olur. Ve uzun süre yalan söylemeyecek.

Öte yandan havuç yataklarını da fazla abartmamalısınız. O zaman, çeşitli zararlılar tarafından hemen "gagalanan" fazla şeker olacaktır. Dolayısıyla, havuç sineği ile birlikte saklanmak üzere sebze gönderme riski vardır. Ayrıca sıçanlar ve fareler için lezzetli bir yem olacaklar. Ayrıca tatlı portakal posasını tatmayı da severler.

Tohum satın alma aşamasında bile, mahsulün olgunlaşma zamanına dikkat edin. Erken ve geç çeşitlerde önemli ölçüde farklılık gösterirler. Yine de kültürün kendisi ne zaman kazmaya başlayacağınızı söyleyecektir. Bitkinin yeraltı kısmı olgunlaştıktan sonra yer üstü yavaş yavaş ölmeye başlar. Alt yaprakların sararması hasat için bir işaret olacaktır.

Sebzeleri depolamaya nasıl hazırlanır

Havuçları mahzende hemen saklamak için acele etmeyin - hazırlık sürecinden geçmesi gerekir, yani:

1. Üstleri kesin.
2. Zararlı böcekler tarafından lekelenmiş veya kazma sırasında kazayla hasar görmüş meyvelerin içinden geçin ve ayrı ayrı katlayın. Depolamaya uygun değildirler ancak mutfakta yine de budama işleminden sonra kullanılabilirler.
3. Havuçları tek kat halinde yayın ve havasını boşaltın.
4. Daha sonra meyveleri 2 haftaya kadar (yaklaşık 10 ° C) serin tutun.Seçim sürecinde bozulmuş sebzelerden bazılarını kaçırdıysanız, bu süre zarfında “kendilerini gösterecekler”.

Depolamadan hemen önce sebzeleri yeniden sıralayın.

Havuç nasıl saklanır

Kökler kazıldı, sıralandı ve kurutuldu - onları depolamaya başlama zamanı. Vitamin rezervi yapmanın ve bütün kış boyunca kendinize sebze sağlamanın birçok yolu vardır. Her şey tam olarak nerede yalan söyleyeceklerine bağlı. Ve zaten buna dayanarak, depolama koşulları için belirli öneriler var.

Yani havuç saklamak için aşağıdaki yerleri kullanabilirsiniz:

• buzdolabı;
• bodrum veya kiler;
• yer.

Havuç buzdolabında nasıl saklanır

Buzdolabı ne kadar iyi olursa olsun, taze sebzeler uzun süre içinde yatamayacak ve bozulmaya başlayacaktır. Ancak dondurucu, optimum koşullara sahip harika bir yerdir. Bu nedenle, bir daire için en iyi yol havuçları dondurmaktır. Yıkayın, soyun ve rendeleyin veya kesin. Torbalara ayırın ve dondurucuya koyun. Küçük paketler almak daha iyidir, o zaman boşluğu bir veya iki kez kullanmak çok uygun olacaktır.

Havuç kışın mahzende (bodrum) nasıl saklanır

Bir mahzende veya bodrum katında yüksek düzeyde nem ve serinlik, sebzelerin mükemmel saklama kalitesi için ihtiyaç duyduğu şeydir. Onları bir sonraki hasada kadar korumak için havuçlara doğal malzemeler serpilir, yani:

• talaş;
• kum;
• kil;
• yosun;
• soğan kabuğu.

Bu yöntemler evde de kullanılabilir (apartman anlamına gelir). Bir bodrum yerine, bu durumda, onları yalıtmanız şartıyla bir balkon veya sundurma olacaktır, ancak kışın orada sıcak değildir. Tabii ki nem biraz sorunlu ama düşük bir sıcaklık sağlanıyor. Sebzelerin bütün kış kalması pek olası değildir, ancak birkaç ay kalabilirler.

Ek olarak, havuçları özel kaplar veya cihazlar kullanarak serin odalarda da saklayabilirsiniz:

• büyük emaye kaplar;
• plastik torbalar veya büyük torbalar;
• streç film.

Her yöntemi daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Talaş

Temiz kutular, karton veya plastik hazırlayın, yalnızca delik kalmayacak, özellikle büyük olanlar. Altına bir tabaka talaş dökün, meyveleri üstüne koyun, talaşı tekrar doldurun. Havuçları içine dökerek kabı doldurmaya devam edin. Üst tabaka talaş olmalıdır. Nemi korurlar, sebzeler sağlam kalır, ancak filizlenmez.

Mümkünse iğne yapraklılardan talaşı çıkarın. Bu tür malzemeler, mantarlara ve diğer hastalıklara şans vermeyecek fitokitler içerir.

Kum

Talaş yöntemine benzer şekilde, havuçları kutulara koyun, üzerine en az 3 cm kalınlığında kum katmanları serpin, önceki kök sebzeleri tamamen örtmelidir. Tınlı ve ıslak kum kullanmak daha iyidir, o zaman meyveler kendi nemini bu kadar çabuk buharlaşmaz. Ayrıca kum, kutunun içindeki sıcaklığı koruyacak ve çürümeyi önleyecektir.

Kutular yerine eski kovalar çalışacaktır.

Kil

Havuçları saklamak için ayırmak için kil önceden ıslatılmalı ve bir çözelti hazırlanmalıdır. Ekşi krema gibi yeterince sıvı olmalı, ancak çabuk boşalmaması için. İlk önce kuru kili suyla doldurun ve bir gün bekletin. Ertesi gün karıştırın, daha fazla su ekleyin - üstte 2 cm kalınlığında bir su tabakası olmalıdır. 3 gün daha bekletin.

Havuçları kil kütleli iki şekilde işleyebilirsiniz:

1. Meyveleri bir çekmeceye koyun, üzerini kille örtün ve kurumasını bekleyin. İkinci sıradaki havuçları yerleştirin ve tekrar kil ile kaplayın. Kutunun üst kısmına ulaşana kadar tekrarlayın.
2. Her bir kök sebzeyi sıvı kile batırın ve bir kabuk oluşturması için kurumaya bırakın. Sonra herhangi bir kaba koyun ve mahzene indirin.

İkinci durumda, bir kil kabuğu oluşturmadan önce, önce havuçları bir sarımsak çözeltisi ile işlemden geçirmeniz önerilir. 1 çorba kaşığı 2 litre su ile seyreltin. parçalanmış Sarımsak ve kile daldırmadan önce meyveleri içine daldırın. Bu, çürümeye karşı ek koruma sağlayacaktır.

yosun

Yosunun özelliği, sadece nemi iyi muhafaza etmekle kalmayıp aynı zamanda meyvelere karbondioksit sağlamasıdır. Ve ayrıca, önemli olan, zengin bir hasadınız varsa ve uzağa taşırsanız, kutular kille olduğu kadar ağır olmayacaktır. Teknoloji, talaş ve kumla aynıdır: havuçları katlayın, tabakalar arasında yosun yayın.

Soğan kabuğu

İğne yapraklı talaş gibi, soğan da uçucu yağlar ve fitokitler açısından zengindir. Bu nitelikler, havuç katmanlarını kutulara dökmek için mükemmel bir malzeme görevi gören kabuğunda da korunur. Sonuç olarak, nem optimum seviyede tutulur ve patojenik bakteriler ölür. Kök bitkileri uzun süre yatar, çürümez ve filizlenmez.

Sarımsakları soyduktan sonra soğanın kabuğuna ekleyin - bu sadece bakterisidal etkiyi artıracaktır.

Emaye tencere

Yöntemin öncekilerden bazı farklılıkları vardır: havuçların sadece üstlerinden soyulması değil, aynı zamanda yıkanması da gerekecektir. Aynı zamanda kuyruğu kesmeyi ve ardından kesikleri sıkılaştırmak için sebzeleri güneşin altına koymayı unutmayın. Kurutulmuş havuçlar bir tencerede "ayakta" hiçbir şey serpmeden sıkıca bastırın. Üstünü bir kağıt havlu ve ardından bir tencere kapağıyla örtün. Sırrı tam olarak belli olmamakla birlikte havuçları bu şekilde korumayı tercih eden ev hanımları, bahara kadar uzun süre ayakta kaldıklarını iddia etmektedirler.

Çantalar

Havuçları nasıl doğru kullanacağınızı biliyorsanız, evde saklamanın başka bir iyi yolu. Öncelikle poşetler film olmalı, büyük plastik poşetler yapacaktır. Bir nüans daha - havuçlar "nefes almalı". Bu, çantaların bağlanamayacağı anlamına gelir. İçeride karbondioksit miktarı artar, bu da aksine meyvenin çürümesine yol açar. Ancak çözülmemiş torbalarda bile nem en az% 95 oranında tutulur. Bu yüzden yıkanmamış havuçları katlayın ve açık bırakın.

Herhangi bir nedenle çuval veya çuvallardaki sebzeler bağlıysa havalandırma delikleri açın. Torbaların içindeki yoğuşma görünümü, mahzende yüksek nemi gösterir. Sebzelerin onu emmesini ve filizlenmesini önlemek için yanına kuru kireç koyun.

Streç film

Film seçeneği son trendlerden biridir, çünkü daha önce böyle bir malzeme yoktu. Ancak bunun yerine her havucun sarıldığı bir gazete kullandılar. Film için de aynısını yapın: birbirlerine dokunmalarını önlemek için kökleri sarın. Koruyucu bir film kıyafeti giydirin, havuçları kutulara koyun ve kış için bodruma gönderin.

Havuç ilkbahara kadar yerde nasıl saklanır

Zeminde depolamanın dezavantajları olduğu unutulmamalıdır. Meyveler zararlı böceklerden zarar görebilir, ayrıca onları hızlı bir şekilde elde etmek zor (ve karlı kışın imkansız) olacaktır. Bu yöntem esas olarak ilkbahara kadar uzun süreli depolama için kullanılır.

Yani, havuçları toprağa depolamak için iki seçenek var:

• bahçede kazmadan;
• Çukurda.

Hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, yatakların veya çukurun bulunduğu alan sular altında bırakılmamalıdır. Aksi takdirde, tüm mahsulü kaybedebilirsiniz, çünkü kökler basitçe çürür.

Havuçları bahara kadar bahçede bırakıyoruz

Bu yöntemin belirgin bir avantajı vardır: Meyveyi kazıp çıkarmanıza bile gerek yoktur. Ancak yatakları yabani otlardan temizlediğinizden emin olun, böylece kışlamazlar. Üstler ölmeye başladığında, kalıntıları zemin seviyesine kadar kesin.

Şimdi havuç yatağı için bir barınak düzenleyin - "turta", sırayla aşağıdaki katmanlarla kaplayın veya üzerini kapatın:

• kaba nehir kumu (5 cm kalınlığa kadar tabaka kalınlığı);
• film;
• talaş;
• film.

Yatağı örterek, bitişik alanı en az 1 m yakalayın, böylece toprak donmaz. Üstüne ağır bir şey koymayı unutma, yoksa rüzgar filmi uçurur.

Havuçlu toprak çukuru

Bu yöntem için, köklerin kazılması, kurutulması ve dizilmesi gerekecek, sadece sağlam bırakılacaktır. Sonra 50 - 100 cm genişliğinde bir çukur kazın Derinlik bölgesel iklime bağlıdır. Güneyde 30 cm yeterli olacak, ancak orta şeritte 0,5 m veya daha fazlasına ihtiyacınız olacak. Deliğin altını bir kum tabakasıyla (yaklaşık 5 cm) doldurun ve havuçları katmanlara sererek kum serpin. Çukurun tepesine 10 cm ulaşmadan önce meyveleri kumla örtün. Bir höyük oluşturmak için üstünü iyi bir toprak tabakasıyla örtün.

Sadece zemin deliğini yapraklarla, ladin dallarıyla ek olarak kapatmak için kalır ve havuçların donacağından endişelenemezsiniz.

Kök bitkilerini bir kutudaki toprak delikte saklamak - video