Okuyucular, dolmalık biber boşluklarını kış masasının bir vuruşunu yapmayı öneriyor

Biber, dünyanın birçok bölgesinde başarıyla yetiştirilen sağlıklı bir sebzedir. Çeşit çeşitliliği, tarihi anavatandan uzakta, kuzey bölgelerinde bile bu mahsulden iyi verim almanızı sağlar. Biberleri kış sofrasına nasıl getirebilir, misafirleri şaşırtabilir ve ev bütçenizi nasıl koruyabilirsiniz? Kendiniz için en iyi tarifi seçmeniz ve ona markalı demeniz yeterli!

Güneşli bir sebzenin faydaları

Biber, bağışıklık sistemine ve sinir sistemine iyi gelir. Metabolik süreçlerde yer alan, toksinlerden ve toksinlerden kurtulmaya ve iltihaplanma süreçlerini hafifletmeye yardımcı olan birçok vitamin ve mineral tuz içerir. Sebze şunları içerir:

• C vitamini;
• A, P, B grubu vitaminleri;
• demir, iyot, kalsiyum, potasyum, flor, fosfor, çinko;
• selüloz;
• Sahara;
• antioksidanlar;
• alkaloidler.

Çıtır sebze uykusuzluk ve depresyon, enerji kaybı, hafıza bozukluğu için faydalıdır. Besinlerde düzenli olarak tüketilmesi, kan damarlarının duvarlarının esnekliğini arttırır, hücrelerin oksijenle doygunluğunu iyileştirir.

Biber hemoglobini artırır ve cilt durumunu iyileştirir.

Taze, haşlanmış, salamura olarak yenebilir. Besinlerin büyük kısmı ısıl işlem sırasında tutulur. Sebze hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından tüketilebilir ve tüketilmelidir. İstisnalar, alerjisi ve mide ülseri olanlardır.

Biberlerin dondurulması

Soğutulmuş ve dondurulmuş yiyecekler, yararlı bileşenlerinin çoğunu korur. Bunlarla birlikte ürün, mevsimler arası sınırın keskin bir şekilde hissedildiği bölgelerde çok önemli olan tadı ve aromasını korur. kışın, kendi elinizle toplanan veya bahçenizde daha iyi yetiştirilen sebzelerden çorba veya güveç pişirmek çok keyifli.

Biber donduğunda harikadır. Şeklini, yapısını ve yoğunluğunu korur. Tatlı biberler tamamen veya dilimler halinde dondurulabilir. Her şey hostes tarafından takip edilen hedeflere bağlıdır.

Bütün sebze

Bu dondurma şekli için, tercihen aynı büyüklükte küçük biberler seçilir. Gelecekte doldurma için kullanılacaklar. Sebze yıkanır, kuyruklu üst kısım kesilir ve içi tohumlardan ve bölmelerden arındırılır. Dondurucuya konulduğunda biberin çatlamaması ve kırılmaması için 30 saniye beyazlatılır. Sonra soğumaya bırakın ve süzün. Şimdi saklanabilir.

Dondurucuda her zaman bir yer sıkıntısı vardır. Kurtarmak için biberler trenle teker teker katlanır ve kapaklar ayrı ayrı yan tarafa konur. Lokomotif bir plastik torbaya katlanır. Prosedür tamamlandı.

Estetik için sarı, kırmızı ve yeşil örnekleri bir torbaya koyabilirsiniz, ardından bitmiş yemek sadece tadı değil, aynı zamanda görünüşü de memnun edecektir.

Kışın, dolgulu biberleri pişirmek istendiğinde, çözülmelerine izin verilir, ancak tamamen değil. Ürün sağlam kalmalıdır. O zaman dolguyu içine koymak çok daha kolay - duvarlar patlamayacak ve şekil aynı kalacaktır. Doldurmak için dondurulmuş biberler sadece lezzetli değil aynı zamanda hızlıdır. Yemek, ısıl işlem için geri kalan zamanlarda birkaç dakika içinde pişirilir.

Daha da düşünceli ev hanımları, eğer dondurucuda boş yer varsa, biberi hemen doldurur ve ısıl işlem için hazır olarak depoya koyar. Kışın sebzeleri tencereye alıp yumuşayana kadar kaynatmak yeterlidir.Böyle bir müstahzarın bir diğer avantajı da, yaz aylarında baharatlı otların çok daha erişilebilir olması ve biberin içine kıyma ile birlikte bolca konulabilmesidir. Yemek yaz aylarında aromatik hale gelecektir.

Pizzaya Bulgar sebzeleri eklemeyi sevenler, onları nasıl düzgün donduracaklarını öğrenmelidir. Önce yıkanır, bir havluyla kurutulur ve içi nazikçe temizlenir. Daha sonra, ince halkalar halinde kesin ve her dondurucuda bulunan köfte için bir fırın tepsisine koyun.

Her halka birbirine değmeyecek veya birbirine yapışmayacak şekilde birbirinden ayrı yerleştirilir. Bu formda iyice donana kadar 2 gün dondurucuda kalırlar. Artık toplanabilir ve bir kapta katlanabilirler. Gelecekte, birbirlerinden kolayca ayrılacak, bütünlüğü koruyacak ve bitmiş tabakta güzel görünecekler.

Çorba ve ana yemekler için yarı mamul ürünler

Olgun ve çok sebzeli olmayan çorba, salata, ana yemekler, pizzaya ilave olarak kullanılabilir. Bunu yapmak için yıkanır, tohumlardan ve bölmelerden arındırılır ve bir kağıt havluyla kurutulmalıdır. Artık istenildiği gibi şeritler, küpler veya halkalar halinde kesilebilir.

Böyle bir yarı mamul ürün, porsiyonlar halinde dondurulmak üzere torbalara veya kaplara konur. Yani, bir kapta genellikle çorba veya güveç için gerektiği kadar sebze bulunmalıdır. Her şeyi tek bir plastik torbaya koyarsanız, donduktan sonra doğru miktarı koparmak zor olacaktır.

Diğer sebzeler ve otlar ile yarı bitmiş bir biber ürünü, hostes zamanından iyi tasarruf sağlar. Bir poşete biber, domates, dereotu koyabilirsiniz, maydanoz, havuç.

Daha sonra, poşetin içeriği herhangi bir çorba ile bir tencereye atılır. Hızlı, lezzetli ve sağlıklı.

Biberleri asgari çabayla şenlikli bir kış sofrasına nasıl dönüştürebilirim? Tüketime hazır yarı mamul bir ürün için bir seçenek olarak fırınlanmış biberler düşünülebilir. İş parçası şu şekilde yapılır:

• bütün sebzeler zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine konur;
• 25-30 dakika 180 ° C sıcaklıkta pişirin;
• biraz soğuk verin, kabuğunu çıkarın ve tohumları soyun.

Yarı mamul ürün porsiyonlar halinde plastik kaplara konur ve dondurulur. Çözüldükten sonra, yiyecekler şeritler halinde kesilir, otlar serpilir, sosla tatlandırılır, baharatlar ve tuz eklenir. Birkaç dakika içinde sağlıklı bir salata bu şekilde hazırlanır. Bağımsız bir yemek olarak veya etle kombinasyon halinde hareket eder. Sebzenin sulu olmasını önlemek için bir kevgir içinde çözdürün. En iyi salata sosu, limon suyu ve zeytinyağı karışımıdır.

Böyle bir yarı mamul ürün, hazırlığının son dakikalarında etli güveçli bir tavaya da konabilir. Çanak zengin bir aroma ve tat kazanacak.

Kavanozlarda biber boşlukları

Dolmalık biber her bakımdan oldukça faydalı bir üründür. Bu aynı zamanda pişirmenin çok yönlülüğü için de geçerlidir. bir kavanozda bütün olarak marine edilebilir, salata, havyar, acıka hazırlanabilir, ince parçalar halinde kesilip üzerine sosu dökülür. Boşluklar için gerçekten çok fazla seçenek var, çeşitli tariflerden en önemli şey, tüm aileye hitap edecek olanı seçmektir.

Acıka: iki pişirme seçeneği

Aslında bu acı sosu yapmak için 2'den çok daha fazla seçenek var. Gürcistan ve diğer Asya ülkelerinde mangal ve diğer et yemekleri ile servis edilmek üzere çok baharatlı pişiriliyor. Adzhika'daki baharatlar ve otlar, ağır etli yiyeceklerin kolayca sindirildiği ve iyi emildiği için sindirim enzimlerinin üretimini uyarır. Acıka biberin yanı sıra sarımsak, domates, baharat ve tuz içerir. Ek bileşenler soğan, havuç, erik ve hatta elma olabilir. Böylece, Avrupalılar Asya'nın titizliğini ve baharatını sulandırdı.

Dolmalık biberden Acıka, 1 numaralı tarif:

• olgun domatesleri, biberleri ezin ve havuç yaklaşık 5: 2: 1 oranında;
• geniş bir kaseye aktarın ve 1 saat kısık ateşte kaynattıktan sonra pişirin;
• 250 ml bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı ekleyin. şeker, 6 yemek kaşığı. l. sofra tuzu, 30-40 dakika daha pişirin;
• 230 ml sirke ve doğranmış sarımsak ekleyin, 10 dakika pişirin ve sterilize edilmiş kavanozlarda kapatın.

Bu tarif, diğer tüm seçenekler için bir modeldir. Yiyeceklerin ve baharatların miktarı kendi damak zevkinize göre azaltılabilir veya artırılabilir. Domatesler ev yapımı sulu ise çok daha az sirke eklenir.

2 numaralı tarif:

• 7-8 adet altın kahverengi olana kadar kızartın. soğan, 5-6 adet havuçlar;
• bir arada, homojen bir kütleye 5 kg dolmalık biber, 6 adet öğütün. baharatlı, 2 kg domates;
• tüm sebzeleri birleştirin, doğranmış bir demet ekleyin Kişniş, maydanoz, sarımsak (2 kafa);
• tadına tuz ekleyin ve bir bardak salça dökün;
• 15 dakika pişirin ve sıcak kavanozlarda kapatın.

Benzer şekilde, bazının ekşi sarı kiraz eriği olduğu ünlü tkemali sosu yapılır. Dolmalık biberden sos gibi bu tür müstahzarlar çok faydalıdır. Sadece et yemekleri ile servis edilemezler. Acıka, herhangi bir çorba veya sebze güvecinin tadını zenginleştirecek ve zenginleştirecektir. İhale veya tatlı olarak adlandırılan versiyon, et, balık ve patates ile güvenle servis edilebilen bir salata gibi görünmesini sağlar.

Lecho

Bunlar domates suyunda doğranmış haşlanmış sebzelerdir. Hazırlığın başında biber, soğan ve domates bulunur. Bu bir çeşit kış salatası - lezzetli ve doyurucu. Tatlı bir biber likörü yapmak için ihtiyacınız olan:

• karşısında kıyma makinesi ideal olarak derisiz 2 kg domates ezin;
• biberi boyuna 4-5 parça halinde kesin;
• 1,5 kg soğanı yarım halkalar halinde doğrayın;
• malzemeleri bir kasede birleştirin, 2 defne yaprağı, 20 gr tuz, siyah ve yenibahar bezelye (1 çay kaşığı), 70 gr şeker koyun, 100 ml bitkisel yağ dökün;
• 1 saat sebzeleri haşlayın, 30-40 ml sirke ekleyin, yuvarlayın.

Lecho, salata ve sos olarak düşünülebilir. Her şey, malzemelerin öğütme derecesine ve pişirme süresine bağlıdır. Sebzeler ne kadar uzun süre haşlanırsa, yemek o kadar düzgün olur.

Havyar

Bu kış ev yapımı hazırlığın parlak tadı hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek. Bu, biberlerin öncülüğünde yaz sebzeleri hazırlamak için en çok yönlü tariflerden biridir. Kalın kıvamı sayesinde ekmeğin üzerine sürülebilir, spagetti konulabilir, et ve sosis ile servis edilebilir. Havyar, standart bir sebze setinden hazırlanır:

• biber;
• havuçlar;
• domates;
• Luke;
• Sarımsak.

Ek bileşenler baharatlar (tuz, karabiber), kök kereviz ve maydanozdur. Havuç ve soğan bitkisel yağda kızartılır. Kök kereviz ve maydanoz ince şeritler halinde kesilir ve ayrıca kızartılır. Biber fırında pişirilir, soyulur ve kıyma makinesi ile öğütülür. Soyma işlemini kolaylaştırmak için domatesler sıcak suya batırılır ve ayrıca bir kıyma makinesine gönderilir. Domates püresi ateşte 15 dakika haşlanır. Diğer tüm malzemeler domateslere eklenir ve 10 dakika haşlanır.

Bir sonraki adım sterilizasyondur. Havyar kavanozlara konur ve kapların hacmine bağlı olarak 30-40 dakika sterilize edilir.

Biber turşusu

En basit iş parçası biber turşusudur. Turşular için birkaç seçenek var, ancak pişirme işleminin kendisi aynı türden.

1. Orta boy sebzeleri (8 kg) seçin, soyun ve boyuna 4-5 parça halinde kesin.
2. 1 dakika boyunca beyazlatın;
3. Biberleri 2 litre su, 400 gr şeker, 4 yemek kaşığı ile 4 dakika sıcak bir turşuya aktarın. l. tuz, karabiber, karanfil, bir bardak sirke ve 400 ml bitkisel yağ.
4. Sebze turşuyla birlikte kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır. Bankalar alt üst edilerek battaniyeye sarılarak tamamen soğumaya bırakılır.

Yemeğin iştah açıcı görünmesi için farklı renklerde biberler bir kavanoza konur. Gerçek bir trafik ışığı alacaksınız.

Acı biber

Böyle kokulu bir hazırlık, herhangi bir bayram için uygundur. Hazırlanması için önce teknoloji izlenerek dolgu hazırlanır:

• 1,5 kg domatesi bir kıyma makinesinden geçirin;
• 1 baş doğranmış sarımsak, 5 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker ve 3 yemek kaşığı. l. tuz, 3 yemek kaşığı dökün. l. sebze yağı;
• karışım 15 dakika kısık ateşte kaynatılır;
• biberi 4 parçaya kesilmiş dolgunun içine koyun ve 15 dakika daha pişirin;
• 3 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke ve kavanozlarda yuvarlayın.

Tatmak ve arzu etmek için, hazırlığa biber, köri veya zerdeçal gibi baharatlar eklenir. Sarımsak ayrıca küçük bütün dişlere de atılabilir.

Pilav

Bu bağımsız bir soğuk meze, çok lezzetli, doyurucu ve bütçe dostu. Hazırlamak için 2 kg biber, aynı miktarda domates, 1 kg soğan ve havuç, 200 gr haşlanmış pirince ihtiyacınız olacak.

Pişirme teknolojisi:

• domatesler dilimler halinde kesilir;
• Biberleri küpler halinde doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları şeritler halinde kesin;
• pirinç akan su altında yıkanır, 30 dakika suda bekletilir;
• malzemeler karıştırılır ve leğene gönderilir;
• 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz ve şeker, ½ yemek kaşığı. bitkisel yağ, 40 gr sirke;
• sürekli karıştırarak 1 saat boyunca tüm güveç.

Bitmiş yemek sıcak sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır ve bükülür. İstenirse boşluğa baharatlar eklenir.

Çıtır karnabahar atıştırmalık

Lahana salkımları, kış hasadında nadiren kullanılır. Daha çok taze veya dondurulmuş olarak yenir. Bu hazırlık seçeneği, ilginç bir salata almanızı sağlar. Parlak biberi ve baharatları nedeniyle tadı nötr olan lahana harika bir tat alır. Bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 1 kg kırmızı ve sarı biber dilimler halinde kesilmiş;
• 300 g lahanayı küçük çiçek salkımına bölün;
• her biri 150 g'lık ince şeritler halinde kesin kereviz kökü ve maydanoz;
• 4 diş sarımsağı bıçakla doğrayın.
• tüm sebzeleri kavanozlara katmanlar halinde koyun, sarımsak serpin;
• 1 litreden turşusu hazırlayın. su, 2 yemek kaşığı. l. tuz ve şeker, birkaç karabiber ve 100 gr sirke;
• kavanozlar sıcak turşuyla dökülür ve 20 dakika bekletilir;
• turşusu süzülür, tekrar kaynatılır ve kavanozlar ikinci kez dökülür, sarılır ve bir örtü ile örtülür.

Tencere içindeki sebzeler baharat ve sarımsak sayesinde yoğunluğunu kaybetmez, gevrek ve aromatik kalır.

Ekşi elmalı biber

Dolmalık biber ve elmanın kombinasyonu çok sıradışı görünüyor. Bu boşluk, tatlı reçel severlere hitap edecek. Onun için orta boy sarı ve kırmızı biberlerin yanı sıra küçük yeşilleri seçin elmalar.

Sebzeler 2 parçaya bölünür, meyveler - 4'e bölünür. Tohumlardan ve bölmelerden temizlenir. Daha sonra, suyu kaynatmanız ve yemeği 2 dakika haşlamanız gerekir. Sebzeler ve meyveler katmanlar halinde bir litrelik kavanozlara yerleştirilir ve sıcak turşuyla dökülür.

Marine tarifi:

• 1 l. Su;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 1 çay kaşığı Tarçın;
• 1 yemek kaşığı. sirke

Litre kavanozları 25 dakika sterilize edilir, kapakları aşağı bakacak şekilde ters çevrilir ve bir battaniye ile yalıtılır. Bu tarife göre hem elma hem de biber alışılmadık bir tat ve aroma kazanır.

Taze meyve ve sebzelerin sonbaharda hasadı her zaman uzun sürer. Ancak mağazadan satın alınan hiçbir endüstriyel seçenek, bir kişinin kendi salatasını veya turşusunu açtığı zaman aldığı zevkin yerini alamaz. Tadına ek olarak, ev yapımı ürünler, hazırlandıkları ürünler en sıkı kontrollerden geçtiği için sürekli yüksek kalitesiyle ayırt edilir.

Biberleri kış mevsiminin hit haline getirmek nasıl? Tescilli tarife göre hazırlanmış başka bir ev yapımı tarifi açın, ona iyi bir arkadaş ve biraz eğlenceli bir ruh hali ekleyin.