Dijon hardalı, Rus erkeklerin kalbini kazandı
Et yemekleri, acı baharatlarla birleştirildiğinde tamamen yeni bir tat alır. Bunlardan en çarpıcı olanı hardaldır. Hazırlanması için eşsiz tariflerden biri Fransa'dan Rusya'ya geldi. Bu bağlamda onu aramaya başladılar "Dijon hardalı". Tutarlılığı bakımından normalden farklıdır. Gurme, hamur gibi bir kütle yerine, sosun grenli dokusuna sahiptir. Minyatür topları ısırarak baharatın keskin tadı salınır. Böyle bir şaheser yaratma teknolojisi çok basit.
El çabukluğu ve sahtekarlık yok
Aşçı öncelikle tabakları saklamak için yemekleri hazırlar. Cam kavanoz yıkanır ve sterilize edilir. Tohumları öğütmek için bir kahve değirmeni kullanılır. Böyle bir teknik yoksa, her zamanki gibi kullanılması tavsiye edilir. kıyma makinesi.
Yani, ana ürünler şunları içerir:
- 100 gr siyah / kahverengi hardal;
- 0.1 kg sarı;
- şeker;
- tuz;
- sirke.
Oksitleyici bir ajan olarak sek şarabın seçilmesi uygulanmaktadır. O zaman tadı daha yumuşak ve daha az sert olacaktır.
Tohumlar bir kaseye dökülür. Alacalı bir kütle elde edilecek şekilde karıştırın. Daha sonra çekirdeklerden 1 / 3'ü ayrılır ve bir kahve değirmenine gönderilir. Elde edilen toz, bulaşıklarda kalan tahıllarla birleştirilir. Elde edilen karışım bir kavanozun içine doldurulur.
İlk önce bir Türk'te su kaynatmanız gerekiyor. Malzemeler sıcak bir sıvı ile seyreltilir. Sonuç, az yağlı ekşi kremaya benzeyen homojen bir kütle olmalıdır. Bu nedenle su, küçük porsiyonlar halinde iyice karıştırılarak dökülmelidir.
İlk başta, kap basitçe bir kapakla örtülür, ancak o zaman sıkıca sıkılır. Kap bir havluya sarılır ve 8 saat veya gece boyunca oda sıcaklığında bırakılır.
İnfüzyon sırasında, baharatlara nemi emmesi ve şişmesi için müdahale edeceğinden başka baharat eklenmez.
Son numara
Belirlenen sürenin sonunda konteyner çıkarılır. Tutarlılık gereği, bu yarı mamul ürün viskoz ve aromatik olmalıdır.
Şimdi geri kalan malzemelerin zamanı. Bunları şu miktarda ekleyin:
- 1 yemek kaşığı. l. slaytsız tuz;
- aynı miktarda şeker, ancak toplu olarak;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke.
Hardalı, koruyucuların kalın maddede olabildiğince çok çözünmesini sağlayacak şekilde karıştırın.
İşte en temel pişirme yöntemi. Aşçının zaman ve emekten tasarruf etmesini sağlar. Bazı insanlar başka tarifler seçer. Orada acı sos pişirmeli, bal ve sarımsak eklemelisiniz. Ancak bu farklı bir mutfak gösterisi.