Bilge ev kadınlarının imza yemeği patates dolmasıdır.
Yemek pişirmede, evde yemek pişirmeye uygun çok sayıda benzersiz tarif vardır. Birçok ev hanımı kendi özel ikramlarını - doldurulmuş patatesleri pişirmeyi sever. Hem romantik bir akşam yemeği hem de değerli misafirlerle tanışmak için uygundur. Yemeğin benzersizliği, ona eşsiz bir tat veren çeşitli dolgu maddelerinde yatmaktadır.
Patatesleri kıyma, mantar, ot, peynir, sebze ile doldurabilirsiniz. Asıl mesele, deneyimli şeflerin talimatlarını izleyerek dolguyu sevgiyle hazırlamaktır.
Lezzetli çift - patates ve kıyma
1 numaralı tarif
Gerekli ürünlerin listesi:
- dikdörtgen patates yumruları;
- kemiksiz domuz eti;
- beyaz soğan;
- sert peynir ("Hollanda");
- sarımsak (birkaç diş);
- tuz (iyotlu);
- biber karışımı;
- bitkisel yağ (ayçiçeği, zeytin, keten tohumu).
Pişirme adımları:
- Domuz eti ılımlı akan su altında iyice yıkanır. Filmi keskin bir bıçakla çıkarın, parçalara ayırın, bir kıyma makinesinden geçirin.
- Soyulmuş soğanlar yıkanır ve daha sonra elle veya kıyma makinesi kullanılarak doğranır. Kıymanın yanına yayın, biber ve tuz karışımıyla baharatlayın ve iyice karıştırın.
- Uzun patates yumruları, kalan kirleri temizleyerek akan su altında iyice yıkanır. Daha sonra meyve boyunca iki eşit parçaya bölünürler. Doldurmak için bir kaşıkla düzgün huniler yapın.
- Boşluklara tuz serpilir ve küçük bir slayt yaparak pişmiş kıyma ile sıkıca doldurulur.
- Sert peynir kaba bir ağ ile rendelenir ve üzeri kıyma ile kaplanır. Doldurulmuş patatesleri bir fırın tepsisine koyun ve bir tabaka folyo ile örtün. Fırını maksimum 200 ° C'ye önceden ısıtın ve ardından sebzeli rosto tepsisini 30 dakika içine koyun. Patatesler ana yemek veya meze olarak sıcak servis edilir.
Ürünün yanmasını önlemek için fırının altına suyla dolu bir kap koymanız önerilir.
2 numaralı tarif
Gerekli bileşenler:
- birkaç patates;
- domuz pastırması;
- ekşi krema% 20 yağ;
- Tereyağı;
- peynir ("Rusça");
- pastörize süt;
- baharat;
- tuz.
Fırında patates dolması pişirmek için geleneksel talimatlar:
- Büyük bir sebzenin yumruları suyla dikkatlice yıkanır ve kağıt havlularla kurutulur.
- Sebzeyi bir fırın tepsisine yayın, 180 ° C'ye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Bir tavada birkaç dilim domuz pastırması gevrek olana kadar kızartın. Kalan yağı çıkarmak için bitmiş ürün peçetelere aktarılır.
- Pastırma soğuduğunda minyatür küpler halinde doğranır ve ardından ayrı bir kaseye yerleştirilir.
- Bitmiş patatesleri fırından çıkarın.Yaklaşık 5 cm genişliğinde eşit dilimler halinde kesin.
- Metal bir halka veya bıçak kullanarak pişmiş meyvenin hamurunu çıkarın. Ürünün dağılmaması için iş parçası yoğun olmalıdır.
- Ardından dolgu hazırlanır. Bir tencereye tereyağı, birkaç yemek kaşığı ekşi krema, süt, kızarmış domuz pastırması ve patates posası koyun. Karışım tuz ve baharat ile tatlandırılır. Dolgu, pürüzsüz olana kadar bir blender ile karıştırılır.
- Patates halkalarını fırın tepsisine koyun. Onları pişmiş dolgu ile doldurun. Üstüne peynir rendesi serpin.
- Bu tarife uygun olarak doldurulmuş patatesler peynir eriyene kadar sadece 5 dakika pişirilir.
Bütün patateslerin hazır olup olmadığını normal bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Meyvenin içinden serbestçe geçerse, o zaman fırını kapatma zamanı.
3 numaralı tarif
Doyurucu bir yemeğin bileşenlerinin listesi:
- domuz eti ve sığır etinden kombine kıyma;
- şişkinliksiz büyük patatesler;
- birkaç ampul;
- havuç;
- Sarımsak;
- Ekşi krema;
- salça;
- sebze yağı;
- Defne yaprağı;
- toz karabiber;
- tuz (iyotlu).
Fırında kıyılmış patates dolması pişirme kuralları, fotoğraflar ve öneriler:
- İlk adım dolguyu hazırlamaktır: doğranmış soğan bir tavada kızarana kadar kızartılır. Ardından rendelenmiş havuçları ekleyin ve kapağın altında çeyrek saat kadar güveç yapın.
- Kıymaya tuz, biraz biber ve sebze sosu eklenir. İyice karıştırın.
- Çiğ patatesler soyulur, iyice yıkanır ve kağıtla kurutulur. Sonra dikkatlice üstünü kesin ve derin kaseler oluşturmak için posayı bir çay kaşığı ile çıkarın.
- Her parça dolgu ile sıkıca doldurulur ve derin bir tencereye yerleştirilir. Kıyma ile doldurulmuş patateslerin yemeğin içinde sabit durması için, tabanı düzleyerek aşağıdan biraz kesin.
- Ardından dolguyu hazırlayın. Bunun için doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç bitkisel yağda kızartılır. Sebzeleri biber, sarımsak, salça, ekşi krema ile baharatlayın ve biraz tuz ekleyin.
- Dolgu kaynadığında boşluklu bir kaba dökülür. Bir kapak veya folyo ile örtün ve ardından 150 ° C'ye kadar önceden ısıtılmış bir fırına bir buçuk saat boyunca yerleştirin.
Fırında pişirilen kıymalı patates dolması akşam yemeğinde sıcak servis edilir. Her tabağa birkaç "fincan" konur ve içinde pişirildiği domates sosu üzerine dökülür. İkram ince kıyılmış maydanozla süslenir.
4 numaralı tarif
Bir dizi basit bileşen:
- orta boy patatesler, dikdörtgen;
- füme tavuk eti;
- domates;
- sert peynir;
- Sarımsak;
- mayonez;
- baharatlar (karabiber, tuz);
- birkaç dal taze dereotu.
Bir imza yemeği oluşturmak için adım adım talimatlar:
- Yıkanan patates yumruları, pişene kadar kabukta kaynatılır.
- Füme kümes hayvanı eti aynı büyüklükte küpler halinde kesilir. Deri varsa çıkarılır.
- Domatesler dikkatlice küçük dilimler halinde doğranır ve ardından tavukla karıştırılır.
- Dereotu dalları yıkanır, kurutulur ve daha sonra bıçakla doğranır ve iç malzemeye eklenir. Peynir talaşı yapın.
- Bitmiş patatesleri ikiye bölün. Minyatür tekneler oluşturmak için bir çukur oluşturmak için bir kaşık kullanın.
- Kağıt hamuru, dolgu malzemesine eklenir. Tuz ve karabiber serpin. Pres yardımıyla sıkılmış sarımsakla karıştırılmış mayonez ekleyin. Ürünler iyi karıştırılır.
- Elde edilen dolgu patates tekneleri ile doldurulur. Cömertçe rendelenmiş peynir serpin ve kağıtla gönderilen bir fırın tepsisine yayın. Sert peynir eriyene kadar 180 ° C'de birkaç dakika pişirin.
Fırında pişmiş sıcak doldurulmuş patatesleri taze sebze ve otlar ile servis yapın.