Meyve ve sebze oymacılığı nedir - sanat yenilebilir

Meyve ve sebze oymacılığı nedir? Bu kelimeyi sık sık duyuyorum ve son zamanlarda, gözümün ucuyla bile, kafemizde elma servis etmenin alışılmadık tasarımını gördüm. Dilimler halinde kesilmişler ve deriye bir desen oyulmuştur. Çok güzel görünüyor, meyve olduğunu bile anlayamıyorsunuz. Yanılmıyorsam, buna oyma mı denir?

Restorancılar, bir yemeğin güzel bir porsiyonunun başarısının yarısı olduğunu bilir ve basit bir püre bile orijinal bir şekilde dekore edilebilir. Örneğin, üzerine bir havuç krizantem veya salatalık papatyası "dikmek". Sebze ve meyvelerden hangi oymacılığın yapıldığını hala bilmiyorsanız, şimdi modern mutfak sanatına katılma zamanı. Evet, kesinlikle sanata, çünkü tüm sanat anlaşılmaz kelimenin altında gizlidir. Sadece içindeki tuvalin yerini meyveler veya sebzeler alıyor ve keskin bir bıçak fırça görevi görüyor. Onun yardımıyla karpuz muazzam muhteşem bir güle, pancar ise yemyeşil bir şakayığa dönüşür.

Sebze ve meyve oymacılığı nedir

Bu alışılmadık mesleğin adı bize İngilizceden geldi ve kelimenin tam anlamıyla "kesmek" anlamına geliyor. Yemek pişirmeye gelince, sanatsal kesimdir. Keskin bıçaklar yardımıyla meyvenin kabuğuna bütün bir manzara oyulabilir veya kendileri çiçek ve hayvan şeklinde yapılabilir.

Asya, oymacılığın doğduğu yer olarak kabul edilir, ancak aşama aşama mutfak yaratıcılığı genişliğinin ötesine geçti ve tüm Avrupa'yı fethetti. Farklı ülkelerin kendi tercihleri ​​ve özel kesim teknikleri bile vardır. Yani, en yaygın olan 4 yöndür:

• Çince (şablon çizimi);
• Japonca (dövüş sanatlarını veya hiyeroglifleri tasvir eden karmaşık resimler);
• Avrupa (el sanatlarının pratik kullanımının yanı sıra çizimlerde geometrinin baskınlığına dayanmaktadır);
• Tayca (birçok tekniği birleştiren en karmaşık kompozisyonları sunar).

Yeni başlayanlar için bazı oyma incelikleri

Hemen hemen her meyve ve sebzeden mutfak ve yenilebilir bir şaheser yaratabilirsiniz. Aynı zamanda, ustaların uzun yıllara dayanan uygulamalarına dayanarak oluşturulmuş bazı öneriler var. Kendinizi sanatsal kesimde denemeye karar verirseniz, aşağıdaki nüanslara dikkat edin:

1. Sert meyveleri seçin, olgunlaşmayabilirsiniz, aksi takdirde şekillerini koruyamazlar.
2. Düz bir kabuğu kesmek daha kolay olacak ve en zıt desen parlak meyvelerde ortaya çıkacaktır.
3. Domates kesmek için erik alın çeşitlerihavuç ve salatalık doğrudan meyvelerdir. Ancak turp ve pancar küresel olarak tercih edilir.
4. Yoğun sebze ve meyveleri, özellikle karpuzları buzdolabından çıkardıktan sonra sıcak olarak kesin. Havuçları birkaç saat soğuk suda bekletin. O zaman kırılmaz.
5. Normal bir mutfak bıçağını alet olarak kullanabilirsiniz, sadece keskin olanı. Meyve, makas ve yarım daire kesimli veya orak şekilli bıçaklı bıçaklar için kullanışlıdır.

Sebzelerden havuç ve turp, salatalık ve patates, pancar ve soğan en iyi davranır. Meyveler konusunda ise elma ve ayva, mango ve avokado, sert kabuklu turunçgiller tercih edilmeye değer. Ancak büyük ölçekli resimler oluşturmak için karpuz ve balkabağı uygundur.

Ne derlerse desinler, ama bu tür yaratımlara yüzlerce kez okumaktansa bir kez bakmak daha iyidir. Tecrübeli zanaatkarlar öyle şaheserler yaratırlar ki tarif edecek kelimeleri bulamazlar.Bazen, sihirli bir resmin altında, neyin temel teşkil ettiğini hiç bilemezsiniz.

Meyve ve sebze oymacılığı - video