Bezelyelerin daha hızlı kaynamasını sağlamak için ne yapılmalı - deneyimli ev hanımlarından tavsiyeler

Bezelyelerin daha hızlı kaynaması için ne yapacağımı söyle bana? Genç bir ailemiz var ve kocam bezelye çorbasına çok düşkün. Ne yazık ki mutfakta çok az deneyimim var. Hiçbir zaman fazla ilgi göstermedi ve zamanı yoktu ve gerek yoktu. Okulda okurken annem herkes için yemek pişirdi, ardından memleketinde üniversiteye gitti ve ailesiyle yaşamaya devam etti. Ama altı ay önce evlendi ve kocasının yanına taşındı, bu yüzden şimdi aşçılıkta ustalaşmanız gerekiyor. Biraz öğreniyorum ama şimdiye kadar bezelye ile arkadaş olamıyorlar. Zaten başka bir marka satın aldım, ama yine de zor görünüyor. Belki bir şeyler eklemeniz gerekiyor?

Hiç 2 saat kaynatıldıktan sonra bile bezelyelerin tavada sert kaldığı bir durum oldu mu? Elbette çorba hala zengin olacak, ancak dişlerde gevrek olan baklagiller pek hoş değil. Neyse ki, deneyimli ev hanımları bezelyelerin daha hızlı kaynaması için ne yapacaklarını her zaman bilirler. Her birinin kendi numarası vardır. Bazıları onu sadece özel yemeklerde pişirir, diğerleri sadece kanıtlanmış, favori bir çeşit alır. Hatta diğerleri özel bir teknoloji kullanılarak veya gizli malzemeler eklenerek pişirilir. Bugün size bezelyenin hızlı pişirilmesinin tüm sırlarını açıklayacağız ve ufalanana kadar nasıl kaynatacağınızı anlatacağız.

Beslenme uzmanları, baklagilleri yedikten sonra tipik olan gaz oluşumunu azaltan iyi haşlanmış bezelye olduğunu söylüyorlar.

"Doğru" tencereyi ve fasulyeyi seçmek

Pişirme işlemi sırasında bezelye jöleli et gibi çürümeli, kaynar suda dönmemelidir. Çorba veya yulaf lapasını yalnızca kalın duvarlı bir tencerede ve kısık ateşte pişirin. Evin bir güveç veya dökme demir kazanı olması daha da iyidir.

Alışveriş yaparken, bütün fasulyeleri değil, doğranmış (ikiye bölünmüş) fasulyeleri seçin. İlki daha uzun pişirilmeli, ancak yine de püre haline gelene kadar kaynatılmayacaklar. Bu arada, Idaho bezelye çeşidi, bitmiş formda en gevrek olarak kabul edilir.

Sevmek Fasulyelerbezelye gece boyunca veya en az beş saat önce soğuk suya batırılırsa daha hızlı pişecektir.

Bezelyelerin daha hızlı kaynaması için ne yapılmalı - pişirme ipuçları

Böylece doğranmış fasulyeler satın alınır, ıslatılır ve zaten şişirilir ve dökme demir ocakta uzun süredir beklemektedir. Şimdi pişirmeye başlayabilirsiniz:

1. Bezelyeyi bir kazanın içine koyun ve biraz soğuk su ekleyin. Ağzına kadar doldurmaya gerek yok, bu tüm sır.
2. Çekirdekler kaynadıktan sonra köpüğü alın ve ısıyı düşürün.
3. Bakmayı unutmayın: Yeterli su olmadığında, biraz tekrar ekleyin (ayrıca soğuk). Yaklaşık 45-60 dakika sonra bezelye hazır olacak.

Yarımlar hiçbir şekilde kaynamak istemezse, "büyükannenin" tavsiyesini kullanabilirsiniz. Suya 0,5 çay kaşığı ekleyin. soda, suyu yumuşatır ve yumuşak suda tüm tahıllar daha hızlı kaynar. Son olarak, bir nüans daha: pişirme sırasında fasulyeleri tuzlamayın. Sonuna tuz ve baharat koyun.

Bezelye nasıl hızlı pişirilir - video