Patlıcan turtası, bayram masasına alışılmadık derecede lezzetli bir ektir
Sonbaharda sebzeler yataklarda toplu halde olgunlaşır. Ev hanımları sıcak bir hasat mevsimine başlar ve akrabalarını taze ev yapımı sebzelerden biraz yenilikle memnun etme fırsatı vardır. Önerdiğimiz tariflerimizden birini seçerek patlıcanlı turta yapabilirsiniz. Gelin bu basit yemeği nasıl hazırlayacağınıza bir göz atalım ve sebzelerin tadı acımasın.
Patlıcanın acı olması nasıl önlenir
Pek çok insan patlıcanı, tadı acı olduğu için sevmez, özellikle de patlıcanlı turta veya diğer yemekler pişirildikten sonra hissedilir. 
Patlıcan kabukları ayrıca bir acı kaynağı olabilir. Bu nedenle, pişirmeden önce bir bıçakla kesmek en iyisidir.
Önceki iki yöntem işe yaramazsa, başka bir yöntem deneyebilirsiniz. Deneyimli ev hanımları, patlıcanın tohumlar nedeniyle acı olduğunu söylüyor. Biber tohumlarına benziyorlar. Tabii ki çok baharatlı değiller ama sebzelere hala acı katıyorlar. Hoş olmayan tatların kaybolması için onlardan kurtulmak yeterlidir. Acılıktan kurtulmak için sebzeleri ikiye bölün ve tohumları bir kaşıkla ovalayın.
Son yol sebzeleri süte batırmaktır. Bunu yapmak için patlıcanı tabaklara kesin, sütle doldurun ve bir presle bastırın. Islanması en az yarım saat sürer. Bundan sonra sebzeleri çıkarın ve bir kağıt havluyla sıkın.
Peynirli ve otlu patlıcan turtası
Kısa hamurlu pasta yastığı üzerinde yapılan pasta seçeneklerinden birini size sunuyoruz. Bitmiş tarif hem hafif hem de havadar ama aynı zamanda çok tatmin edici. Tat için patlıcanlı turtaya peynir eklenir ve tuzlu çeşitleri seçmek daha iyidir - bu tadı daha sıra dışı hale getirecektir. Taze veya kuru dereotu, ona ekstra titizlik katacaktır.
Tarif malzemeleri
Tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Tavuk yumurtası - sadece 3 adet. Bunlardan biri hamurun içine, iki tanesi daha dökmek için girecek.
- 1 su bardağı un.
- 2 patlıcan.
- 1 çay kaşığı hamur tuzu ve 2 çay kaşığı. sebzeleri acıdan kurtarmak için.
- Orta boy soğan.
- 1 havuç
- Krema (yağlı süt veya hatta kefir ile değiştirilebilir) - 1 yemek kaşığı.
- 100 gr peynir (daha tuzlu, peynir yapabilirsiniz).
- 100 gr tereyağı.
- Taze doğranmış yeşillikler.
- 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı.
Patlıcanlı turta yapma yöntemi
Patlıcan turtası hazırlamak için talimatları izlemeniz gerekir:
- Patlıcanı yukarıdaki yöntemlerden birini kullanarak ıslatın. Turta için patlıcanları kesmek ve tuzlu suda bırakmak en iyisidir. Minimum bekleme süresi yarım saattir.
- Sonra patlıcanları iyice sıkarak fazla suyu boşaltın ve küpler halinde kesin. Tavaya bitkisel yağ dökün ve sebzeleri biraz kızartın. Sonra yıkayın, kalan sebzeleri soyun, kaba bir rende üzerine sürün. Kızarana kadar sebzeleri patlıcanla kızartın. Sebzelerden arta kalan fazla sıvı bir elek vasıtasıyla boşaltılabilir.
- Bir sonraki adımda hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için, dondurucuda soğutulmuş tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin.Buğday ununu tuzla karıştırın ve bir yumurta ekleyin. Her şeyi iyice ezin. Buna soğuk tereyağı ekleyin ve her şeyi tekrar öğütün. Hamuru iyice yoğurun ve yarım saat soğuğa gönderin.
- Hamur durduğunda, açmaya başlayın. Kalıba parşömen kağıdı koyun, bitkisel yağ sürün. Hamuru kağıdın üzerine koyup düzleştirip kenarlarını şekillendirin. Hamuru kızarmış otlarla patlıcanla doldurun.
- Ardından dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için iki yumurtayı bir karıştırıcı ile tuzla çırpın. Süt ekleyin ve iyice karıştırın. Peyniri iri bir şekilde rendeleyin ve iç malzemeyle karıştırın. İşte bu, dolgu hazır. İç malzemeyi sebzelerin üzerine dökün ve ince doğranmış otları serpin. 180 derecede 40-50 dakika pişirin.
- Bitmiş pastayı kalıptan yavaşça çekerek çıkarın, parçalara ayırın ve hafifçe soğumaya bırakın. Sıcak yemek en lezzetlidir.
Patlıcan kıymalı börek
Normal patlıcanlı sıvı börek çok basit görünüyorsa ve sizi tatmin etmiyorsa, kıyma ekleyebilirsiniz. Doğru, pastanın tadı ve tarifin kendisi tanınmayacak kadar değişecek ...
Yemek pişirmek için malzemeler
Kıyılmış etli bir tarifin aşağıdaki miktarda malzemeye ihtiyacı olacaktır:
- 6 orta boy olgun patlıcan;
- 800 gr kıyma - sadece domuz eti veya domuz eti ve sığır eti alabilirsin, ancak tavuk alamazsın, çok sıvıdır;
- 2 soğan;
- 3 orta boy domates;
- bir bardak süt;
- 3 tavuk yumurtası;
- 50 gr peynir;
- aynı miktarda tereyağı;
- 2 yemek kaşığı. l. mayonez;
- tuz, otlar.
Pişirme metodu
Tarifi aşağıdaki gibi hazırlayın:
- Patlıcanları yukarıda anlatıldığı gibi ıslatın. Sebzeleri kızartın ve her iki tarafta bitkisel yağda tabaklara kesin.
- Kabuğu domatesin içinden çıkarın. Domates dilimler halinde kesin ve soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
- Bitkisel yağla yağlanmış bir tabakta ilk tabakada patlıcanları deri tarafı aşağı gelecek şekilde koyun. Patlıcanların üzerine tereyağı sürün.
- Sonra kıymayı patlıcanın üzerine koyun. Önce tuzlanmalı, karabiber, oraya doğranmış yeşillikler eklenmeli ve ince bir rende üzerine tamamen küçük bir soğan sürülmelidir. Kıymayı mayonezle yağlayın ve üzerine kesilmiş domatesleri tabaklara koyun. Ardından, daha önce kızarana kadar kızartılmış soğanları koyun. Ve tekrar patlıcanları koyun, derileri yukarı.
- Tüm malzemeleri süt, rendelenmiş peynir ve yumurta karışımı ile iyice karıştırın.
- Pasta 180 derecede bir saat pişirilir.
Afiyet olsun!