Yeşil fasulye çeşitleri ve çeşitleri hakkında fotoğraflar ve açıklamalarla tanışıyoruz.
Tüm modern yeşil fasulye türleri ve çeşitleri, aynı baklagil ailesine ait, ancak farklı cinslere ait olan bitkilerdir: Vigna ve Phaseolus. Her iki tür de insanlar tarafından binlerce yıldır kullanılmaktadır, ancak dünyadaki olgunluğun sütlü balmumu aşamasındaki bütün kapsüllerin tüketimindeki artış yalnızca birkaç yüzyıl önce başlamıştır.
Tarihçiler yeşil fasulyenin ilk sözünü Çin yazılı kaynaklarında MÖ 2. bin yıl öncesine kadar buldular. Ancak en eski maddi eserler dünyanın diğer tarafında, Güney Amerika'da bulundu. Fasulye bitkileri, fosilleşmiş tohumların da kanıtladığı gibi, İnka ve Aztek kabileleri tarafından yetiştirildi.
İtalyanlar yeşil fasulyeyi ilk yetiştirenlerdi. Ve sonra kalın sulu omuz bıçaklarından yemek modası Fransa'ya taşındı ve Eski Dünya'ya yayıldı.
Fasulye çeşitlerinin modern taksonomisi
Doğru, doyurucu fasulye tohumu yemekleri kısa süre sonra sıradan insanlar için yiyecek olarak görülmeye başladıysa, kalın sulu duvarlara ve zar zor oluşturulmuş tohumlara sahip bölmelerin soylular için yiyecek olduğu ortaya çıktı. Gerçek şu ki, bıçaklar çok kısa bir süre yumuşak kaldı ve ardından tohumların gelişmesi ve olgunlaşması ile vanaların iç yüzeyi sert bir parşömen tabakasıyla kaplandı. İle toplamak her zaman mümkün değildir yataklar yumuşak bakla ile süt olgunluğunun fasulyesi.
Zamanla, yeni çeşitler ortaya çıktıkça, şu bölümlere ayrıldı:
- vanaların lifli yenmez kaplamasına hiç sahip olmayan şeker veya kuşkonmaz çekirdekleri ve tohumları yenilebilir, ancak küçüktür;
- yarı şeker veya evrensel çeşitler, önce çok yoğun lezzetli baklalar verir ve sonra iyi bir tohum verimi oluşturur;
- yetiştirmenin temel amacı bol miktarda tohum hasadı elde etmektir.
Bitkilerin şekline göre, çeşitleri sınıflandırırken, fasulyeler çalı ve kıvırcık fasulyeye ayrılır.
Mekanize ve elle hasat için uygun olan çalı fasulyesi, orta büyüklükte dik veya 40 ila 60 cm yüksekliğe sahip biraz yatılı bitkiler gibi görünür.Böyle bir mahsul daha erken meyve vermeye başlar, soğuğa daha dayanıklı ve iddiasızdır.
Kıvırcık fasulye, çeşidine bağlı olarak 5 metre uzunluğa kadar kırbaç oluşturabilir, bu nedenle büyüdüklerinde güçlü desteklere veya kafeslere ihtiyaç duyarlar. Fotoğrafta gösterilen kuşkonmaz fasulyesi, tırmanma çeşidinin bakımı daha zahmetlidir ve çalı çeşidi kadar erken olgunlaşmamıştır, ancak bu durumda büyüme mevsimi, bir bitkiden gelen bakla sayısı kadar daha uzundur. Ayrıca bitkiler son derece etkilidir ve dekoratif çekirdekler olarak kullanılabilir. peyzaj duvarları binalar, çitler ve diğer dikey yüzeyler.
Fasulye şekli ve türü açısından, mevcut yeşil fasulye çeşitleri de çeşitlidir ve birbirine çok az benzerlik gösterir.
- Avrupa ve Rus bahçelerinde daha yaygın olan sıradan yeşil fasulye baklalarının uzunluğu sadece 6–20 cm'ye ulaşır ve her birinde 3 ila 8 tohum olgunlaşır.
- Asya börülcüsünün kabuğunda birkaç düzine kadar tohum sayılabilir ve kürek kemikleri bir metre uzunluğa kadar büyür.
Yeşil fasulyenin rengi, fotoğrafta olduğu gibi çeşidine bağlı olarak beyaz, sarımsı, açık veya parlak yeşil, alacalı, mor ve hatta neredeyse siyahtır. Sonbaharda baklalarda olgunlaşan aynı çeşit ve renkteki tohumlar.
Bu sınıflandırma, hem Amerikan cinsi Phaseolus hem de Asiatic Vigna için geçerlidir, ancak bölmeler çarpıcı bir şekilde farklı görünümdedir.
Vigna yeşil fasulye türlerinin ve çeşitlerinin tanımı ve fotoğrafları
Biyoloji açısından bakıldığında, börülce, ortak fasulye ile yakından ilişkili birkaç düzine otsu bitki alt türünden oluşan bir cinstir.
Bununla birlikte, dış benzerliklerle birlikte, Asya ve Amerikan yeşil fasulye türleri ve çeşitleri arasında birçok farklılık vardır. Asıl şey şu:
- börülce içinde belirgin şekilde daha uzun ve daha ince olan kapsüllerin uzunluğu ve yapısı;
- vanaların iç tarafında bir parşömen tabakasının tamamen yokluğu;
- pişirme sırasında ıslatma gerektirmeyen oldukça küçük tohumlar.
Kültürde, inek veya yılan bezelye olarak adlandırılan en yaygın Asya yeşil fasulyesi.
Bugün, dünya çapında bu tür yeşil fasulyenin birçok çeşidi var ve fotoğraf, Amerika Birleşik Devletleri'nde en sevilenlerden birini gösteriyor. Bunlar, uzun zamandır normal yeşil fasulyelerin eşdeğer bir ikamesi haline gelen ve lezzetli bir metre uzunluğunda bakla üreten Yardlong fasulyeleridir. Böyle bir kültür, yalnızca geleneksel yeşil renkte değil, aynı zamanda bordo veya mor renkte bakla üretebilir. Kırmızı börülce fasulyesi aynı derecede popülerdir ve büyümesi ilginçtir.
Vigna cinsi Asya fasulyesi türlerini içerir - maş fasulyesi, urd, adzuki.
Maş fasulyesi veya maş fasulyesi, börülce cinsinin en eski evcilleştirilmiş bitkilerinden biridir. Kültür, küçük oval biçimli yeşil tohumları nedeniyle ödüllendirilir ve Hindistan, Pakistan ve bölgedeki diğer ülkelerde gelenekseldir.
Başka bir börülce türü olan Azuki, Güneydoğu Asya'nın çeşitli bölgelerinde yetişir ve ilk olarak Himalayalar'da kültüre girmiştir. Buradan kırmızı küçük çekirdekli fasulyeler Çin, Kore ve Japonya'ya ulaştı.
Bugün, beyaz, gri, siyah alacalı tohumlara sahip bu sıra dışı fasulyenin çeşitleri var. Ve Yükselen Güneş Ülkesinde bu tür fasulyelere neredeyse soya fasulyesi kadar değer verilir.
Orta büyüklükteki tohumların renginden dolayı kara püre olarak da adlandırılan Urd, yaklaşık 4 bin yıldır kültürde biliniyor. Bu tür siyah fasulye, Asya'nın güney ve güneydoğusunda yaygındır.
Bitki, yüksekliği 20 ila 80 cm arasında değişen, tekyıllık, otsu bir çalıdır Elde edilen baklalar çok küçüktür, sadece 4-7 cm uzunluğunda, sert tüylerle kaplıdır. Hem genç kürek kemikleri hem de olgun tohumlar yenir.
Bu yeşil fasulyenin türleri ve çeşitleri arasında fotoğrafta olduğu gibi son derece gösterişli bitkiler bulunmaktadır. Bu, Güney Amerika menşeli ve Avrupa kısmında kapalı veya bahçe, süs fasulyesi olarak yetiştirilen bir karakulak börülcüsüdür.
Çiçeklenme zamanında, 7 metre yüksekliğe kadar olan bitkiler, alacalı salyangoz benzeri çiçeklerin salkım şeklinde salkımları ile kaplanır, bu da bu çeşitlilikteki tırmanma çekirdeklerini amatör bahçecilik için çok çekici kılar.
Sitenizde kaba bir tabakası olmayan ve ham haliyle bile zarar görmeden yenen uzun börülce kabuğu almak istiyorsanız hiç de zor değil. Rus yetiştiriciler, bahçıvanlara, fotoğraf ve tat bakımından farklı olmayan ve hatta Çin ve Japon bitkilerini dayanıklılık açısından geride bırakan bu tür yeşil fasulyenin ilk çeşitlerini sunuyor.
Vigna Liana Yeşil Fasulye
Kıvırcık fasulye oldukça kuvvetlidir. Sürgünler 3 metre yüksekliğe tırmanır, bu nedenle büyümek için destek şarttır. Kabuklar açık yeşil, pürüzlü, yoğundur, sütlü balmumu olgunluğu sırasında kaba liflere sahip değildir. Büyüme mevsimi sonunda olgunlaşan 55-60 gün sonra tohumlar yuvarlak-oval, küçük, kahverengimsi-mordur.
Bu yeşil fasulyenin hem çiğ hem de pişmiş tadı harika. Genç fasulyeler çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir ve gelecekte kullanılmak üzere dondurularak ve konserve edilerek hasat edilebilir.
Yeşil fasulye çeşitlerinin fotoğrafı ve açıklaması Vigna Macaretti
Bu çeşit börülce çekirdeklerinin kabukları, fotoğraftaki gibi 30-35 cm'ye ulaşır, hafif kıvrımlı fasulye, açık yeşil kapakçık ve kahverengi tohumlar 60-65 günde olgunlaşır.
Bu, kuvvetli büyüme ve kürek bıçaklarının mükemmel tat özelliklerine sahip, dondurulduğunda bile lezzet ve rengi koruyan çeşitli kıvırcık çekirdeklerdir. Kullanım çok yönlülüğü, büyüyen koşullara iddiasızlık ve makul verim. Yeşil baklalı çeşitlerin yanı sıra, kürek kemiği morun farklı tonlarında renklendirilmiş kırmızı ve mor baş fasulyesi bulunmaktadır.
Ortak yeşil fasulye türlerinin ve çeşitlerinin tanımı ve fotoğrafları
Rusya ve Avrupa ülkelerindeki tüketicilerin aşina olduğu Amerikan veya sıradan fasulye için, daha geniş ve daha kısa kanatlı fasulye karakteristiktir. Bu tür bölmelerin genellikle sivri bir burnu vardır ve kendileri silindirik değil düzleştirilmiş olabilirler.
Yeşil fasulye çeşitleri arasında, kalın duvarlı, pürüzsüz, yoğun silindirik baklalar oluşturanlar en çok takdir edilmektedir. Bunlar kürek kemiği ve küçük tohum yumurtalıklarında parşömen kapanımları olmayan kuşkonmaz çekirdekleridir. Bu tür çeşitlere ek olarak, bahçıvanlara, çeşitli renk ve şekillerin besleyici tohumları olgunlaştıkça vanaları kabalaşan çok yönlü bitkiler sunulur. Fasulye kabukları yeşil veya beyaz, alacalı, sarı veya mor olabilir. Bu durumda, mor ve kırmızı fasulye ısıl işlem sırasında orijinal rengini kaybeder ve kürek kemiği yeşile döner.
Yeşil fasulye Turna
Hasat çalı fasulyesi mütevazı boyuttadır. Çalı neredeyse 50 cm yüksekliğe ulaşır, ancak aynı zamanda bitki her zaman silindirik şekle yakın çok sayıda yüksek kaliteli gurme çekirdek üretir. Bölme uzunluğu 12 ila 15 cm arasındadır, vanaların rengi yeşildir. Büyüme mevsiminin başından itibaren 48-50 gün içinde olgunlaşırlar.
Bu fasulyenin tohumları beyaz, dikdörtgen-oval şekillidir. Konserve ve dondurmaya uygun, üniversal kullanım için fasulye.
Bluhilda: Sebzeli Kıvırcık Fasulye
Erkenci bir yeşil fasulye çeşidi, yüksek verimli mor fasulye ve parlak bakla aroması iyi. Çok amaçlı bitki, hem diyet kürek kemiği hem de olgun beyaz fasulye kaynağı olarak hizmet eder.
Mor Kraliçe Fasulye
15–17 cm uzunluğa kadar koyu renkli, neredeyse siyah kabuklu çalı fasulyesi çeşididir Bıçaklar yumuşak, gevrektir ve kaba lifler içermez. Çalı fasulyesi dayanıklıdır, kuru dönemleri tolere eder ve geçici soğuk çekimleri iyi bir şekilde karşılar.
Flamingo: Alacalı fasulyeli çeşitli yeşil fasulye
Bu çeşidin Hardy çalıları, alışılmadık alacalı renkte 50-60 büyüyen fasulye yüküne dayanabilir. Kabukların içinde olgunlaşan tohumlar da alacalı, iyi kalitede ve besin değerindedir. Genç omuz bıçakları hassas, tam uzunluktadır ve bol miktarda protein ve lif içerir. Çok amaçlı çalı fasulyesi çeşidi iddiasızdır ve mükemmel bir verime sahiptir.
Yeşil Fasulye Mavi Göl
16 cm uzunluğa kadar narin silindirik baklaları olan çok erkenci bir çeşit kıvırcık fasulye Yetiştirme mevsimi sonunda fasulye içinde olgunlaşan küçük beyaz fasulyeler yiyecek için de uygundur. Bitki uzun, aydınlatma koşulları, sulama ve beslenmeyi gerektiriyor. Cömert bir hasatla bakıma kolayca yanıt verir.
Yeşil kuşkonmaz fasulyesi Laura
Bu çeşidin tohumlarının olgunlaşma süresi 55-65 gündür. Bu çeşit yeşil fasulyenin çalılarında 14 cm uzunluğa kadar çok sayıda açık sarı fasulye oluşur, baklalar silindirik, sivri uçlu ve lif ve parşömen kalıntılarından tamamen yoksundur.Bitkiler çalı şeklindedir, kompakttır, isteyerek ve dostça meyve verir.
Enchantress - beyaz bakla içinde siyah fasulye
Bu çeşit çalı fasulyesinin karakteristik bir özelliği, sarı veya mumsu yuvarlak fasulyelerin içinde olgunlaşan erken olgunluk ve siyah parlak tohumlardır. Gurme baklaların uzunluğu 14-16 cm'dir, genç omuz bıçakları gibi, siyah fasulye de pişirilebilir, lezzetlidir ve birçok değerli besin içerir. Bitkiler yaygın hastalıklara dayanıklı, dayanıklı ve üretkendir.