Kirazlı lezzetli köfte için en iyi tarifler

Kirazlı köfte lezzetli ve aromatik bir yemektir. Hoş ekşiliği yaz aylarında mükemmel bir şekilde tazelenir. Pişirme teknolojisi takip edilmezse, köfte parçalanabilir ve içlerinden dolgu akabilir. Basit tarifler hakkında bilgi sahibi olmak ve bunlara sıkı sıkıya bağlı kalmak bundan kaçınmaya yardımcı olacaktır.

Lezzetli köfte yapmanın sırları

Şefler, kirazlı köfte için 15'ten fazla farklı tarif geliştirdi. Hepsi, yemeğin gerçekten lezzetli olmasına yardımcı olacak basit kurallara bağlı kalarak birleştirilmiştir:

Pişirmeden önce tüm yiyecekleri oda sıcaklığında bekletin.
Karbonatı sirke ile söndürmeyin. Bu, testin kalitesini düşürür.
Şekillendirmeden önce hamur en az yarım saat demlenmelidir.
Tarifte dondurulmuş kiraz kullanılıyorsa, pişirmeden önce buzunu çözün ve elde edilen tüm sıvıyı boşaltın. Gelecekte, kompostolar gibi başka yemekler hazırlamak için de kullanılabilir.
Kirazlı köfte pişirmenin iki ana yolu vardır: suda ve buharda pişirilmiş. Birincisi, yeterince suyla doldurulmuş büyük bir tencere kullanmayı içerir. Köfte serbestçe yüzmeli ve pişirme sırasında birbirine yapışmamalıdır. Çok pişirici, çift kazan veya mantoda buharda pişirebilirsiniz. Bu tür bir ekipmanınız yoksa, süzgeci büyük bir tencereye kaynar suya koyun ve hazır yemeği üzerine koyun.
Kirazlı köfte ne kadar pişirilecek, boyutlarına ve pişirme yöntemlerine bağlı olacaktır. Suda pişirmek ortalama 5 dakika, buhar için 6 dakika sürer.
Yemeği sıcak olarak servis edin. Taze ekşi krema, çeşitli soslar, tereyağı ile hafifçe tatlandırılabilir.

Bu tür ipuçları, fazla çaba harcamadan lezzetli bir yemek hazırlamanıza izin verecektir. Pişirme sırasında hamurun "kayacağından" korkuyorsanız, köfteleri kirazlarla buğulayın.

Geleneksel teknik

Kirazlı köfte için olağan tarif özellikle popülerdir. Yemeğin yumuşak olduğu ve kelimenin tam anlamıyla ağızda "eridiği" ortaya çıkıyor. Hazırlamak için sadece dört bileşene ihtiyacınız var:

yarım kilogram un;
bir yumurta;
Su;
yarım kilogram kiraz.

Tüm pişirme süreci birkaç ana aşamaya ayrılmıştır:

Ortasında bir delik oluşturan bir slaytta temiz bir masanın üzerine un dökün. Ayrı bir küçük kapta yumurtayı biraz suyla çırpın. Hazırlanan karışımı un içindeki bir deliğe dökün. Yavaş yavaş yumurtaya un ekleyerek hamuru yoğurun. Gerekirse daha fazla su ekleyin. Hamur oldukça sıkı olmalıdır.

Yoğurulduktan sonra hamur yaklaşık yarım saat demlenmelidir. Aksi takdirde çok sert olacak.

Dolguyu hazırlamak için kirazlar ayrılmalıdır. Çilekleri tohumlardan arındırın, tüm çürümüş örnekleri atın. Kirazların üzerine şeker serpin. Fazla nem, hamurun tamamen birbirine yapışmasına izin vermeyeceği için buruşturmanıza gerek yoktur.
Hamurun bir kısmını kesin, ellerinizle tekrar hatırlayın ve yuvarlamaya başlayın. Sonuç çok ince bir tabaka olmalıdır. Özel bir kalıp veya sıradan bir cam kullanarak aynı daireleri ondan kesin. Çabuk kurudukları için bir kerede bu tür boşluklar yapmayın, hamuru parçalar halinde açmak daha iyidir.
Üç tane çilek alın ve çemberin ortasına yerleştirin. Yarım daire şeklinde katlayın ve kenarları dikkatlice körleyin. Kenarı bir at kuyruğuna benzeyecek şekilde tutamlarla kapatmak daha iyidir.

Hemen bitmiş köfteleri vişneli kaynar suya gönderin ve yaklaşık beş dakika pişirin. Onları ileride kullanmak için hazırlıyorsanız, un ile toz haline getirilmiş bir tahtaya koyun ve dondurucuya gönderin. Birbirlerine dokunmadıklarından emin olun. Pişirmeden önce, bu tür köfte çözülmez, hemen kaynar suya atılır.

Kefir hamurunda köfte

Kefir üzerinde kirazlı köfte özellikle yumuşak ve havadardır. Hazırlanmaları fazla zaman almaz ve özel beceriler gerektirmez. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

bir bardak kefir;
iki yemek kaşığı şeker;
bir yumurta;
biraz tuz;
bir çay kaşığı karbonat;
4 su bardağı un;
yarım kilogram kiraz.

Fotoğraflı bir tarif, kirazlı bu tür köfte adım adım hazırlanmanıza yardımcı olacaktır:

Derin bir kaba kırın Yumurta ve bir çatalla hafifçe dövün. İçine kefir dökün. Un, tuz, şeker ve kabartma tozunu ayrı ayrı karıştırın. Yavaş yavaş un karışımını kefir ve yumurtaya ekleyin ve iyice karıştırın. Sert hamur yoğurun. Sonunda gür olması için sodayı söndürmenize gerek yoktur.

Kefir yerine yoğurt da kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce peynir altı suyunda seyreltilir.

Kirazları iyice yıkar, dallarından ayırır ve tohumlarından arındırırız. Pişmiş meyveleri şekerle serpin.
Bitmiş hamuru küçük bir ip halinde yuvarlayın. Ondan küçük parçalar kesin ve erik büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayın. Bu topların her biri bir daire şeklinde yuvarlanmalıdır.
Dolguyu ince bir hamur keki üzerine koyun. Kenarları hafifçe sıkıştırın. Birbirlerine sıkıca oturduklarından emin olun. Aksi takdirde dolgu maddesi pişirme sırasında dışarı sızacaktır.

Dondurulmuş kirazlı köfte, taze olanlardan daha kötü değildir. Pişirmeden önce meyveler çözülmeli ve fazla sıvı boşaltılmalıdır. Böyle bir yemeği hafifçe pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Suda muhallebi köfte tarifi

Suda kirazlı köfte hamuru en iyi muhallebi yöntemi kullanılarak hazırlanır. Bu onu yumuşak ve lezzetli hale getirecek. Aşağıdaki yiyecekleri yemek pişirmek için hazırlayın:

yarım kilogram un;
bir bardak öküz;
iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
bir tutam tuz;
yarım kilogram kirazlar;
yarım bardak şeker.

Kirazlı köfte tarifi aşağıdaki gibidir:

Unu temiz bir çalışma yüzeyine dökün. Suyu kaynatın ve biraz tuz ekleyin. Bir un tepesinde küçük bir çukur oluşturun ve içine bitkisel yağ dökün. Yavaş yavaş su ekleyerek sert hamuru yoğurun. Şekillendirmeden önce yaklaşık yarım saat masanın üzerinde yatmalıdır.
Kirazdan tohumları çıkarın. Onun alay etmeye başlamasını beklemeden, köfte şekillendirmeye başlayın.
Hamuru küçük ince kekler halinde yuvarlayın. Her birinin ortasına biraz şeker dökün, üstüne üç kiraz koyun. Hamurun kenarlarını birleştirip sıkıştırın. Hamuru sıkıca yapıştırmazsanız, pişirme işlemi sırasında dolgu dışarı akacaktır.

Bu tür köfteleri kaynar suda veya buharda kaynatın. Piştikten sonra bir tabağa koyun ve üzerine biraz sıvı bal veya yoğunlaştırılmış süt koyun. Çocuklar özellikle bu yemeği sevecekler.

Kirazlı çikolatalı köfte

Kakao ilavesiyle kirazlı köfte hamuru hazırlanabilir. Böyle bir yemek hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek harika bir tatlı olacak. Aşağıdaki ürünlerden hazırlayabilirsiniz:

150 gram kiraz;
150 ml su;
25 gram kakao tozu;
bir kaşık patates nişastası;
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
230 gram un;
bir tutam tuz;
50 gram bitter çikolata.

Böyle bir yemeği hazırlama yöntemi son derece basittir:

Bir elekten kakao ile birlikte unu eleyin. Bu, hamurun oksijenlenmesine yardımcı olacaktır. Kaynatma su. Tuzsuz ve bitkisel yağ ekleyin. Yağ / su karışımını yavaş yavaş una dökün ve hamuru yoğurun. Bitmiş ürünü oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat bekletin. Kurumasını önlemek için hamuru streç filmle örtün.
Hamuru 3 mm'den daha kalın olmayan bir tabaka halinde açın. Daireler halinde kesmek için keskin kenarlı bir kesici veya cam kullanın. Bu tekniği kullanarak aynı büyüklükte köfte elde etmek mümkündür. Çabuk kuruduğu için tüm hamurları aynı anda işlemeye değmez. Küçük porsiyonlarda yuvarlamak daha iyidir.
İç malzemeyi hazırlamak için kirazları ayıklayın ve tohumlarından ayırın. Üzerine şeker ve nişasta serpin. Çikolatayı ince dilimler halinde kesin. Bunun için sebze soyucu kullanabilirsiniz.
Her çikolata kupasının yüzüğüne birkaç kiraz ve bir parça çikolata koyun. Pişirme işlemi sırasında hamur tatlısının dağılmaması için kenarları iyice körleyin.

Bu tür köfteleri buharda veya hafif tuzlu kaynar suda kaynatın. Pişirme süresi yaklaşık 4 dakikadır. Bu yemeğin tereyağı ve pudra şekeri ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Buharda pişmiş kirazlı köfte - video

Kirazlı köfte herhangi bir masayı süsleyecektir. Ana yemek veya tatlı olarak hizmet edebilirler. Deneyimsiz bir hostes bile böyle bir yemeğin hazırlanmasında kolayca ustalaşacaktır.