Haşlanmış havuç - tatlı bir kök sebzenin yararları ve zararları
Isıl işlemin sebzelerdeki besin maddelerinin çoğunu yok ettiği yönündeki yaygın inanışın aksine, bu bazı ürünler için pek geçerli değildir. Burada en azından haşlanmış havuç - kaynatıldıktan sonra bu kök mahsulün yararları ve zararları hiçbir şekilde azaltılmaz. Tabii ki, kimyasal bileşimdeki bazı bileşenler pişirme işlemi sırasında suya biraz "girer" ki bu oldukça doğaldır. Ancak pek çok eser element korunur, bu nedenle haşlanmış havuçları "sağlıksız" bir sebze olarak diyetinizden çıkarmamalısınız.
Haşlanmış havuç - yararları ve zararları
- uçucu yağlar;
- şekerler;
- fitokidler;
- B, K, H gruplarının vitaminleri;
- fosfor;
- potasyum;
- klor;
- magnezyum;
- kalsiyum;
- bez;
- kobalt;
- Selena;
- bakır;
- flor;
- manganez;
- provitamin A.
Dahası, provitamin A sadece hiçbir yerde yok olmakla kalmaz, aynı zamanda kolayca sindirilebilir hale gelir. Çiğ havuçta bu, sert lif duvarlar tarafından engellenir. Ve sadece pişirme sırasında yok edilirler.
Elbette haşlanmış havuç, ham ürünle tamamen aynı olamaz. Sadece pişirildikten sonra daha az protein, C vitamini ve lipid içerdiği için. Ancak antioksidan miktarı% 30 artar.
Haşlanmış kök sebzelerin faydalı özellikleri
Havuçların vücudumuzu vitamin ve mikro elementlerle doyurduğunu zaten biliyoruz. Ayrıca bir dizi başka faydalı özelliğe de sahiptir:
- görme keskinliğini korumaya yardımcı olan görsel pigment oluşumunu uyarır;
- gözyaşı sıvısı üretmeye yardımcı olduğu için korneanın kurumasını önler;
- geliştirir dokunulmazlık;
- onkolojik hastalık riskini azaltır;
- Alzheimer hastalığıyla savaşır, tezahürlerini hafifletir;
- kolesterol seviyelerini düşürür, böylece kalbi ve kan damarlarını korur;
- sindirimi iyileştirir;
- kabızlığın önlenmesi görevi görür;
- hafif bir idrar ve kolinerjik etkiye sahiptir.
Haşlanmış havuç vücuda zarar verebilir mi?
Haşlanmış meyvelerin kullanımına herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Ayrıca, mide için daha iyi "geçer", bu nedenle diyet menüleri genellikle salata veya ayrı bir garnitür olarak böyle bir yemeği içerir.
Bununla birlikte, bir nüans dikkate alınmalıdır: protein miktarı azalırsa, karbonhidratlar sadece daha fazla olur. Bu, havuçların glisemik indeksini neredeyse 2 kat yükseltir ve bu da havuçların daha hızlı emilmesine yol açar. Ve karbonhidratların vücuda hızlı bir şekilde alınması, kandaki glikoz seviyesini keskin bir şekilde artıracaktır. Sağlıklı insanlar için bu tehlikeli değildir, ancak diabetes mellitus varlığında bu akılda tutulmalı ve böyle bir incelik suistimal edilmemelidir.