Kış için armut toplamanın klasik yolları

Bu enfes meyve, tatlı tadı, ağız sulandıran aroması ve uzun süre ayrılmak istemeyeceğiniz birçok faydalı maddesi ile ayırt edilir. Bu nedenle, mutfak uzmanları tüm yıl boyunca en sevdikleri meyvenin tadını çıkarmak için kış için armut hasadı yapmak için çeşitli yollar kullanır. Her birinin kendine özgü özellikleri ve hazırlık ilkesi vardır. Sonuç olarak armut, zarif ve benzersiz bir tat kazanır.

Güzel kokulu meyve büyük miktarda potasyum içerir. Bu nedenle kalp rahatsızlığı olanlar için yemekte fayda var.

Kış için armut toplamanın yolları: ipuçları, püf noktaları, tarifler

Birkaç yüzyıl önce, armut sadece vahşileşti. Bazı ülkelerde meyvelerini özel ısıl işlem görmeden yemek yasaklandı. Kullanılmadan önce uzun süre meyveye kaynar su döküldü. Sonra buharlaşmaya veya suda başladılar. Ve ekili çeşitler yetiştirildiğinde, meyve gerçek vitamin uzmanlarının kalbini kazandı. Şu anda, ılıman bir iklime sahip hemen hemen her ülkede kültür yetiştirilmektedir. Faydalı unsurlarını korumanıza izin veren, kış için en uygun armut hasat yöntemlerini düşünün.

Büyükannelerin zamansız gelenekleri - kurutma

Ahşapta yemek pişirildiği ve cam kavanozların olmadığı o günlerde insanlar bir şekilde kışa meyve hazırlamaya çalıştılar. En kolay seçeneklerden biri kurutmadır. Büyükannelerimizin onlarca yıl önce kullandığı yöntem buydu. Kış için armutları nasıl koruyacaklarını ve tek bir değerli vitamini bile kaybetmeyeceklerini çok iyi biliyorlardı.

Kışın kuru meyveler kefir, süzme peynir veya yulaf ezmesine eklenir. Bir vitamin içeceği ve turtalar için harika bir dolgu yapıyorlar.

Yüksek kaliteli bir ürün hazırlamak için, grenli yoğun karakterli, oldukça olgun meyveler seçilir. Bazen olgunlaşmamış varyantlar da kullanılır. Meyveler toplandığında ve ev sahibi armutun evde nasıl kurutulacağını bildiğinde aşağıdaki işlemleri gerçekleştirir:

• meyveleri akan su ile iyice yıkar;
• tamamen kuruduktan sonra küçük dilimler halinde keser;
• geniş bir fırın tepsisini kağıtla örtün;
• Hazırlanan meyve dilimlerini birbirine değmeyecek şekilde üstüne koyar.

Büyükannenin kış için armut toplama yöntemi, fırın tepsisi tavan arasına veya verandaya yerleştirildiği için kır evlerinin sakinleri için geçerlidir. Ayrıca odada sürekli hava sirkülasyonu olmalıdır. Tüm süreç genellikle yaklaşık 7 gün sürer ve meyveler düzenli olarak alt üst edilmelidir.

Fırında kuru meyve hasadı

İşletmeye modern bir yaklaşım, meyve üzerinde zararlı bir etki yaratmadan süreci hızlandırmayı mümkün kılar. Armutları elektrikli fırında kurutmanın harika bir yolu. Bunun için hazırlanan meyveler bir fırın tepsisine tek seviyede yayılır. Daha sonra 60 dereceye kadar ısıtılan bir dolaba gönderilir. Yaklaşık 2 saat geçtiğinde sıcaklık 80 ° C'ye çıkarılır. Meyve yaklaşık 20 saat daha içinde kalır.

Her 30 dakikada bir, meyvelerin iyice kuruması için ters çevrilmesi gerekir.

Karlı zaman tasarrufu – elektrikli kurutucu

Son zamanlarda, girişimci ev kadınları, kış için meyve toplamak için modern makineleri yaygın bir şekilde kullanmaya başladılar. Armutları elektrikli bir kurutucuda kurutmak, cihazı çalışmaya hazırlamakla başlar. Önce talimatlara göre hasat edilir, sonra meyvelerle ilgilenirler:

• yüksek kaliteli kopyalar seçin;
• musluğun altında iyice yıkayın;
• her meyveyi bir kağıt havluyla silin;
• eşit parçalar halinde kesin;
• ünitenin kabına düzgünce katlanmış;
• kurutucuyu 15 veya 19 saat çalıştırın.

Basit bir tarif sayesinde kuru armut, yararlı unsurlarını, aromasını ve mükemmel tadını korur. Bitmiş meyveler dikkatlice cam kavanozlara yerleştirilir, naylon kapaklarla kapatılır ve ardından güvenli bir yere yerleştirilir. İdeal olarak mümkün olduğunca kuru, iyi havalandırılmış ve tercihen karanlık olmalıdır.

Kuru armut, vitamin içecekleri ve jöle hazırlanmasında aktif olarak kullanılmaktadır. Turta dolgusuna meyveler eklenir, sabahları yulaf ezmesine konur ve tatlı yerine çiğ çiğnenir.

Tüm zamanların mükemmel ikramı - kurutulmuş armut

Kış akşamlarında, dışarıda ürkütücü bir soğuk ve karanlık olduğunda, gerçekten lezzetli bir şeyler yemek istiyorum. Belki biraz şeker? Ancak bu her zaman yardımcı olmuyor. Bilge ev kadınları bunu önceden düşünür. Kurutulmuş armutları evde pişirirler, bu da herhangi bir tatlılığın yerini kolayca alabilir. Ayrıca tamamen doğal bir üründür.

Bu şekilde hazırlanan meyveler pasta süsleme, turta dolgusu ve özgün bir doğal tatlı olarak kullanılabilir.

Kuru armut hazırlama teknolojisi basit işlemlerden oluşur.

Olgun meyveler akan su altında iyice yıkanır ve ikiye bölünür. Daha sonra kemikler ve çekirdek çıkarılır. Sap, kışın böyle bir tatlıyı yemenin uygun olması için bırakılır. Keskin bir bıçak kullanılarak meyvede birkaç delik açılır. Sonuç olarak, çok daha sulu hale gelirler. Daha sonra meyveler derin bir kaba konur, üzeri toz şekerle kaplanır ve yaklaşık 30 saat bekletilir.

Bir sonraki adım, suyu bir tencereye dökmek ve kaynatmaktır. Sonra meyveleri oraya yayarlar ve yaklaşık 10 dakika pişirirler. Bu süre zarfında aromatik şurupla iyice doyurulur. Bitmiş armutlar bir kevgir içine aktarılır. Meyve suyu bittiğinde, soğuması için bir kaseye aktarın.

Daha sonra bir elektrikli kurutucunun paletine yerleştirilir, sıcaklığı 60 dereceye ayarlar ve üniteyi çalıştırır. Kuruma için gereken süre armutun cinsine ve büyüklüğüne bağlıdır. Örneğin, büyük numuneler yaklaşık 15 saat kurur. Bu durumda, meyvelerin şekeri emmesi ve iştah açıcı bir görünüm kazanması için ünite, tamamen soğuyana kadar periyodik olarak kapatılır.

Armutları evde işlemenin basit yolları

Deneyimli aşçılar, bu kokulu meyveleri kışa hazırlamak için birçok farklı seçenek bilir. Biri onları kuruttu, biri armuttan kuru meyveleri sevdi ve bazıları onları korudu, turşu yaptı, yaptı reçel veya reçel. Ek olarak, meyve bu tür ürünlerle iyi gider:

• meyveler;
• üzüm;
• turunçgiller;
• Rowan;
• zencefil;
• karanfiller;
• Kakule.

Armutları evde işlemenin bir yolu da lezzetli reçel yapmaktır. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• olgun armut (2 kg);
• şeker (1 bardak);
• Limon (yarım);
• Su.

Şeker şurubu önce derin bir kapta hazırlanır. Daha sonra armut ve limon dilimleri kabuğu ile birlikte serpilir. Karışım kaynayınca ocaktan alın ve üzerini temiz bir havluyla örtün. Bir gün sonra reçel tekrar kaynatılır ve bir kenara bırakılır. Bu işlem istenilen sonuca göre 4 veya 6 kez yapılır.

Son zamanlarda, yaz meyvelerini daha sonra güzel kokulu bir tatlı olarak sunmak için dondurucuda saklamak moda oldu. Meyvenin besinlerini kaybetmeden armutları kış için dondurmak mümkün mü? Uygulama, bunun değerli bir iş olduğunu gösteriyor. Sonuçta, bu şekilde değerli zamandan tasarruf edebilirsiniz, bu da her zaman yetersizdir.

Dondurmak için oldukça olgun orta boy meyveler seçilir. Sert etleri olmalı. Armutlar önce yıkanır, sonra kesilir, özlenir ve kağıt havlular üzerinde kurutulur. Daha sonra parçalar bir kesme tahtasına konur, dondurucuya yerleştirilir.Kürlendiklerinde plastik poşetlere konularak -18 ° C'de saklanırlar. Ürün, komposto yapmak için ve turtalar veya kekler için kokulu bir dolgu olarak kullanılır. Dışarıda kar ve soğuk rüzgar eserken doğal ürünlerden daha lezzetli hiçbir şey yoktur.

Şekerlenmiş armut - video