Kış için kendi suyunuzda erik nasıl pişirilir, çeşitli tarifler

Kışın kendi suyunda erik hasat etmek, koruma severlerin uzun süredir sevgisini kazanmıştır. Bunun birkaç nedeni var. İlk olarak, koruma sürecinde erik, minimum ısıl işlemden geçtiği için yararlı özelliklerini korur. İkincisi, bu nefis reçel veya erik reçelinden çok daha az şeker (veya hiç şeker gerektirmez) gerektirir. Ve bu sağlıklı bir diyet için önemlidir.

"Lezzetli sağlıklı demek değildir!" Tanıdık geliyor mu? Ancak smeshariki hakkındaki karikatürden bilge baykuş Sovunya bu sefer yanlış - erik boşlukları sadece lezzetli değil, aynı zamanda vücut üzerinde de olumlu bir etkiye sahip. Erik, hafif bir müshil özelliklerine sahiptir ve bu nedenle dışkı bozukluğu olan kişiler için tavsiye edilir. Ayrıca bu meyve romatizma, gut, ateroskleroz ve böbrek problemleri için tavsiye edilmektedir.

Peki nasıl sağlıklı bir nefis yaparsınız? Klasik tatlı dişle başlayıp şeker eriği yapabilirsiniz. Aşağıda, kışın kendi suyunda erik yuvarlamak için bazı tarifler bulunmaktadır.

Tatlı diş için erik dilimleri

Hasat için gerekli olan tek şey meyve, şeker ve tabii ki dikmek için kutulardır. Bankalar önceden hazırlanmalı - sterilize edilmelidir. Meyvenin miktarı, kabın kapasitesine ve meyveyi uygun şekilde doldurmak için ne kadar şeker gerektiğine bağlıdır.

1 yarım litre için malzemeler:

• erik - 600 g'a kadar;
• şeker - yaklaşık 300 g

Pişirme teknolojisi:

1. Çok olgun olmayan erikler (sert olmaları için), iyice yıkayın, tohumları ayırın ve çıkarın. Sonra meyveleri kavanozlara katmanlar halinde koyun ve üzerine şeker serpin.
2. Doldurulmuş kapları sterilizasyon için kanalizasyona koyun.
3. Yüksek bir tencerenin altına tülbent veya gereksiz eski bir havlu koyun.
4. Birbirlerine dokunmamaları istenirken kavanozları bir havluya koyun.
5. Bir tencereye ılık su ekleyin (erikli teneke kutuların yüksekliğine iki parmağınızı eklemeden) ve ateşe verin.
6. Su kaynadığı anda ateşin azaltılması gerekir, aksi takdirde meyveli kaba düşecektir.
7. Sterilizasyon işlemi sırasında, drenaj ısınır ve meyve suyunun içeri girmesine izin verir, şeker çözülür - sonuç olarak, meyve kavanozun içine yerleşir ve üstte bir boşluk oluşur. Kavanozun en üstüne yeni erik ve şeker katmanları ile doldurulması gerekiyor. Meyve suyunun kenarlardan taşacağından korkmayın - tersine, zamanla kutunun içeriği azalacaktır.
8. Kendi suyunda şekerli bir erik, tamamen suyuyla kaplanıp yüzmeye başlayınca yuvarlanmaya hazırdır. Bu yaklaşık 50 dakika sürecektir. Gelecekte, böyle bir rulo, asma kattaki dairede veya yatağın altında sorunsuz bir şekilde saklanabilir. Ve kendi mahzeniniz olacak kadar şanslıysanız, pişirme süresi kısaltılabilir.
9. Sarılmış kavanozları sıcak bir şeyle sarın ve soğumaya bırakın.

Egzotik aşıklar için meyve suyunda erik

Erikleri kendi suyunda yuvarlamak için bu tarifin kendine has bir tadı vardır, çünkü ek bir tatlandırıcı nota sahiptir - baharatlı karanfiller.

Malzemeler:

• Erik;
• şeker;
• 1 adet oranında karanfil. teneke üzerinde.

Pişirme teknolojisi:

1. Önceden temizlenmiş tahliyeyi (yarımlar) yarım litre hacimli sterilize kaplara koyun.
2. Su ve şekerden bir şurup hazırlayın - şeker miktarı "yiyenlerin" damak tadına bağlıdır ve üzerine kavanozlar dökün.

Meyveler şekersiz su ile basitçe dökülürse, böyle bir erik şeker hastalığı olan kişiler tarafından bile tüketilebilir.

3. Her kavanoza bir karanfil tomurcuğu ekleyin.
4. 10 dakika sterilize edin.
5. Bankaları kapatın, ters çevirin.

"Acele" için meyve suyunda erik

İlk iki tarif, dikiş işlemine biraz zaman ayırmanızı gerektirir, ancak birdenbire yeterince zaman kalmazsa ve ailenizi kışın gerçekten krema ile şımartmak istiyorsanız, erikleri kendi suyunuzda korumanın daha hızlı yolları vardır. kış için.

Malzemeler:

• Erik;
• şeker - yarım bardak (tadı için).

Pişirme teknolojisi:

1. Eriklerin yarısını bir tencereye veya kazana koyun, yarım bardak şeker ekleyin ve ateşe verin.
2. Meyve suyu çıktıktan sonra cam kaplara (0,5 l) koyun ve suyunu ekleyin.
3. Dolu kutular 15 dakika pastörize edilir.
4. Sarın ve soğuyana kadar sarın.

Konserve Şekersiz Erik

Kış için erikleri kendi suyunda şeker kullanmadan sarmak da fazla zaman almayacaktır. Yukarıda belirtildiği gibi, bu tür erikler kronik bir hastalık nedeniyle tatlı tavsiye edilmeyen veya diyette olan - "gerçekten isteyen ama istemeyen" kadınlar tarafından bile tüketilebilir.

Kendi suyunda şekersiz erik iki şekilde sarılabilir. İlk olarak doğal bir eriği yuvarlarken, yemek pişirmek için eriklere ve ... eriklere ihtiyacınız olacak. Ve başka hiçbir şey - şeker yok, su yok. Tarif% 100 doğal! Beyazlatılmış erikleri kendi suyunda korumanın ikinci yolu da genel olarak basittir - ancak eriklerin yanı sıra dökmek için suya da ihtiyacınız olacaktır.

Doğal erik

Malzemeler: erik.

Üretim teknolojisi:

1. Her zamanki gibi erikleri yıkayın, ikiye bölün, çıkarın (çukur).
2. Kavanozların üst kısmına kadar uygulayın.
3. 20 dakika sterilize edin.
4. Meyveler oturdukça ilave edilir ve sterilizasyon süresi 10 dakika daha uzatılır.
5. Kavanozları erikle kapatın, baş aşağı yerleştirin, ılık bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın.
6. Serin yerde saklayın.

Beyazlatılmış erik

Malzemeler: erik.

Üretim teknolojisi:

1. Meyveleri yıkayın (biraz olgunlaşmamış), istenirse tohumları çıkarın, ancak bırakabilirsiniz.
2. Erikleri bir eleğe koyun ve 3 saniye kaynar suya koyun, sonra çıkarın ve hemen 3 dakika soğuk suya batırın. Meyvelerin bozulmadan kalması ve görünümünü kaybetmemesi için haşlama gereklidir.
3. Fazla suyu boşaltın ve kavanozlara koyun.
4. Kavanozlarda eriklerin üzerine kaynar su dökün ve sterilize edin.
5. Belirtilen süre geçtikten sonra, kutular yukarı sarılır ve kapak aşağı gelecek şekilde soğumaya bırakılır.

Yarım litrelik kaplar için sterilizasyon süresi, litrelik kaplar için 10 dakika - üç litrelik kaplar için 15 dakika - 25 dakikadır.

Kavanozdaki güneş sarı bir erik

Normal mavi meyvelere ek olarak, sarı erik de kış için kendi suyunda toplanır. Olağanüstü lezzetli ve kokuludurlar ve ayrıca bir kavanozda harika görünürler! Ve çeşitli baharatların eklenmesini denerseniz, o zaman böyle bir tatlıyı kulaklardan ayıramazsınız.

Sarı eriklerin dikildikten sonra bozulmadan kalması için sert meyveleri seçmek daha iyidir.

Malzemeler:

• 500 gr sarı erik;
• 500 gr şeker;
• vanilin.

Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

1. Erikleri yıkayın, tohumları seçin.
2. Toplam kütleden 200 g erik seçin ve bir kıyma makinesi ile bükün, ardından iyice sıkın ve 24 saat buzdolabında saklayın.
3. Bir gün sonra suyunu süzün ve vanilya ve şeker ekleyerek şurup yapın.
4. Kalan 300 gr eriği bir kavanoza koyun, hazırlanan şurubun üzerine dökün ve 20 dakika sterilize edin.
5. Sonra erikleri sarın, kavanozu ters çevirin ve sıcak bir şeyle sarın.

Dikiş başyapıtı - kendi suyunda kuru erik

Kendi suyunda muhafaza edilen kuru erik, rulo ve turta yapımında iyi bir şekilde kullanılabilir ve suyla seyreltilmiş şuruptan lezzetli bir komposto elde edersiniz.Kış için kendi suyunda kuru erik yapmak için de birçok tarif vardır; en popüler ve basit olanlardan biri aşağıda verilmiştir.

Malzemeler:

• 1 kg kuru erik;
• 500 gr şeker.

Pişirme teknolojisi:

1. Kuru erikleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Meyveyi ilkeye göre büyük bir kazan veya tencereye katlayın: bir kuru erik tabakası - bir şeker tabakası. Meyve suyuna izin vermek için 4 saat bekletin. Aynı zamanda her saat başı tava periyodik olarak çalkalanmalıdır (meyveye zarar vermemek için kaşıkla karıştırmayın).
3. Kuru erik suyunu çıkardıktan sonra tencereyi kısık ateşte tutarak şekeri eritin ve şurup yapın. Tencereyi birkaç kez sallayın.
4. Şurubu en fazla 3 dakika pişirin.
5. Bankalar sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır. Dönme.