Bezelye hakkında en ilginç: Taş Devri'nden günümüze
Dünyadaki baklagiller, meyveleri insanlar tarafından ilk tüketilenler arasında olan bitkiler olarak kabul edilir. Zaten 20 bin yıldan fazla bir süre önce buğday, arpa ve mercimekle birlikte bezelye ekilmeye başlandı.
Neolitik dönemden Hellas'a bezelye tarihi
Bezelyenin bir tarım ve gıda ürünü olarak antikliği de yazılı kaynaklar tarafından doğrulanmaktadır. Öğütülmüş tohumların kullanımının öyküsü, MÖ IV-III. Yüzyıllarda yaşayan Theophrastus'un yazılarında yer almaktadır. Pliny de bu kültürden bahseder. Çin'de İpek Yolu ile buraya getirilen bezelye MÖ 1. yüzyıldan beri biliniyor. Tabii ki, eski tohumlar boyut, besin içeriği ve çimlenme bakımından modern olanlardan farklıydı.
Adının cicer bezelyesinden geldiğine inanılan Cicero zamanında bezelye ekim oranı bugün olduğundan kat kat daha fazlaydı.
Ancak aynı zamanda, erken dönemlerin arkeolojik buluntularını sonraki dönemlerle karşılaştıran bilim adamları, insanın zaten antik dönemde ilkel melezleme yapmayı ve en verimli bitkileri seçmeyi öğrendiğini not ettiler.
Avrupa'nın fakir ve krallarının masasında bezelye
Avrupalıların bu kültürüyle tanışmaktan bahseden kanıtlar 7. yüzyıla kadar uzanıyor. Orta Çağlara gelindiğinde bezelye, birçok ülkede büyük bir sebze bahçesi mahsulü ve nüfusun en yoksul kesimi için beslenmenin temeli haline geldi. Şu anda fabrika da İngiltere'ye giriyor. En ilginç şey, bezelyelerin zaten olgunlaşmış bir biçimde yaygın olarak yenmesi, bu tür tohumların depolanması daha kolaydı, onları tahıl veya un haline getirebilirsiniz.
Oldukça sert bir iklime sahip bir ülkede iddiasız bir kültür hızla kök saldı ve hatta onun sayesinde ortaya çıkan geleneklerin merkezinde bulundu.
Yarım asırdan fazla bir süredir İngiltere'de bezelye atış yarışmaları düzenleniyor ve 17. yüzyılda, suçlu bezelyenin üzerine diz çöktüğünde ortaya çıkan ceza tüm dünyada biliniyor ve hala bazı yerlerde uygulanıyor.
Ancak dünya, Fransızlara yeşil bezelye lezzetinin keşfini borçludur. İlk defa, olgun değil, şeker bezelye tohumları yemek pişirmek için bir tarif 13. yüzyılda yayınlandı. Efsaneye göre, İtalyan narin bezelye Fransa'ya ilk olarak Catherine de Medici tarafından II. Henry ile evleneceği sırada getirildi. Ancak yeşil bezelye için kitlesel coşkudan önce, kültürün Columbus ile Atlantik'i geçtiği bir yüzyıl daha geçti ve 1493'te bezelye Isabella Adası'na ekildi. Sadece XIV.Louis döneminde, yani 18 Ocak 1660'ta, kralın masasına hem hükümdarın hem de mahkemesinin zevkine düşen sulu bezelye tohumları servis edildi.
Rus bezelye tarihi
Rusya'da, çoktan gittiği şeyler hakkında, bunun Çar-Bezelye altında olduğunu söylüyorlar.Nitekim arkeologlar ve tarihçiler, Dinyeper'ın alt kesimlerinden Ladoga'ya kadar Slav kabilelerinin eski çağlardan beri bezelye ile aşina olduklarına inanıyorlar.
Kültürün adının kökeni bile, "öğütmek" anlamına gelen Sanskritçe "garshati" ile ortak köklere sahiptir. Gerçekten de Hindistan'da, Kafkasya ülkelerinde ve Rusya'da bezelye öğütülmüş, un yapılıyordu.
Seversky Donets kıyılarındaki en eski fosilleşmiş bezelye MÖ 6. - 4. yüzyıllara kadar uzanmaktadır. Ve yeni binyılın ilk yüzyılları, Minsk ve Pskov, Yaroslavl ve Leningrad bölgesinin ormanlık bölgelerinde bulunan tohumlara dayanıyor. Bezelye, Bilge Yaroslav döneminde 11. yüzyılın kaynağında bahsedilir.
Bilim adamlarının yazılarında, politikacıların hayatlarında ve masallarda şeker bezelye tohumları
17. yüzyıldan 19. yüzyıla kadar endüstriyel gelişme sayesinde, bezelye, toplu bir tarım ürünü olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu şaşırtıcı bitki sadece köylüler arasında değil, aynı zamanda yazarlar ve bilim adamları arasında da ilgi görüyor.
G. Mendel'in kalıtımın genel ilkeleri üzerine yayınlanan çalışması, birkaç nesil bezelye neslinin çaprazlanması ve yetiştirilmesi üzerine yapılan araştırmalara dayanarak yazılmıştır.
Ve 1835'te G.H. Andersen'in gerçek prenses olan bezelye arayışının hikayesi aslında ana karakter oldu.
Zaten 1906'da, dünyada Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'da son derece popüler hale gelen 250'den fazla çeşit bezelye vardı. Rusya'da, 1913'te, bu kültürün ekinleri altında bir milyon hektara kadar ekilebilir arazi vardı. O yılların ilginç vakaları bile bezelyenin dağılımına ve ürün rotasyonundaki rolüne tanıklık ediyor.
On dokuzuncu yüzyılın başında tarım bilimiyle taşınan ABD Başkanı Thomas Jefferson, diğer bahçe bitkilerinin yanı sıra, bu bitkinin insan beslenmesinde son derece önemli olduğunu düşünerek evinin yakınında birçok çeşit bezelye yetiştirdi.
Hala Monticello'da faaliyet gösteren sebze bahçesinde, bir zamanlar üçüncü başkan tarafından yetiştirilen bir torba Prens Albert tohumu satın alabilirsiniz.
İlginçtir ki, bezelyelerin, ülkenin en iyi kişisinin bu kadar ilgisinden sonra, gerçekten birçok Amerikalının günlük menüsüne girmesi. Ancak 19. yüzyılın sonunda bezelye büyük bir geminin ölümüne neden oldu. Resiflerin üzerinden geçen ve içine ambar suyu delikten dökülen kuru yük gemisi, bir süre sonra geminin kargosunu oluşturan şişmiş bezelyelerle adeta bir patlama gibi parçalandı.
Dünyada büyüyen şeker ve kabuklu bezelye çeşitleri
Geçen yüzyıla kadar, dünyanın bezelye mahsulünün aslan payı, sert olgun fasulye kanatlı bezelye çeşitlerinden oluşuyordu.
Bugün, ekim alanlarına, yağlı kağıt gibi sert bir tabakadan tamamen yoksun, hassas bir bakla ile birlikte yenebilen bezelye şeker çeşitleri hakimdir.
Bu, yeşil bezelye konservesi ve dondurulması için teknolojilerin geliştirilmesinin yanı sıra, bezelye ekme, sulama ve hasat etme olasılığıyla kolaylaştırıldı. Kabuklu bezelyelerin işgal ettiği alanın büyüklüğü açısından, bugün Kanada önde gidiyor, burada Saskatchewan eyaletinde bu bitkiyi tasvir eden bir anıt var.
Dünyanın başlıca yeşil bezelye üreticileri Çin ve Hindistan'dır, Avrupa Birliği bunların biraz gerisinde. Bezelye, değerli bir gıda ürünü olmasının yanı sıra hayvan yemi ve nişasta, protein ve plastik yapımında da kullanılmaktadır. Modern bezelye çeşitleri öncekinden daha iyi verime, hastalıklara karşı direnç ve daha fazla çimlenmeye sahiptir. Bu nedenle, daha düşük bezelye ekim oranlarında, hem sulu yeşil bezelye hem de gurme şeker çekirdeklerinden istikrarlı verim elde etmek ve uzun süreli depolama ve tahıl ve un olarak işleme çeşitleri elde etmek mümkündür.
Canlı gübre veya bezelyeden sonra ne ekilir
Ancak bezelye ile ilgili en ilginç şey, toprağı bitkiler için hayati önem taşıyan nitrojenle zenginleştirebilmesidir. Bu muhteşem mülk, tarım ve ev bahçelerinde kullanılmaktadır.
Bezelye yetiştirdikten sonra, bitkinin kök sistemi bölgesinde metre başına birkaç grama kadar azot kalır.
Her mevsimde üçe kadar bezelye mahsulü hasat edilebilir ve tarım teknolojisi son derece basittir. Bezelyenin yeşil kısımları da nitrojen açısından zengindir, bu da bu tür baklagillerin yeşil gübre ve doğal gübre olarak diğer kültür bitkilerinden önce, sonra ve hatta birlikte yetiştirilmesini mümkün kılar.
Bezelyeden sonra ne ekilir, bu mahsulün yakınlığından hangi türler faydalanır? En ilginç olan ise, bahçede selefi olan bezelyenin tüm bitkiler tarafından mükemmel bir şekilde algılanması ve havuç, salatalık, şalgam ve marul, lahana, patates ve mısır, maydanoz ve diğer birçok bitkinin sorunsuz bir şekilde yanına gelebilmesidir. Domates, sarımsak ve soğanın yanına şekerli bezelye tohumları ekerseniz bitkiler karşılıklı baskıya maruz kalır.