Dondurulmuş Yeşil Fasulye Pişirmek İçin Birkaç Kolay Tarif
Sebzede birçok eser element ve vitamin bulunmasından dolayı yeşil fasulyenin faydalı özellikleri iyi incelenmiştir ve ürünün kendisi sağlıklarına kayıtsız olmayan ve sadece lezzetli yiyecekler tarafından sevilmektedir. Ancak bahçeden çıkarılan yeşil baklaları sadece yaz aylarında deneyebilirsiniz çünkü fasulyeleri uzun süre sulu ve gevrek tutamazsınız.
Offseasonda zevki yadsımamak ve sağlıklı yan yemekler hazırlamak için yeşil fasulyeler kış için dondurulur. Bu, kapsüllerin tadını, kıvamını veya kullanışlı özelliklerini kaybetmemesinin en basit ve en uygun fiyatlı yoludur.
Kış için yeşil fasulye nasıl dondurulur?
- meyveler, sulu yumuşak etli ve gevşek kabuklu, 3-7 mm uzunluğunu geçmeyen yeni oluşmaya başlıyor;
- yapraklar, çeşitliliğe, gölgeye bağlı olarak eşit yeşil veya sarımsı renktedir ve çivi tarafından kolayca zarar görür.
Bakla kanatları ne kadar kalın ve sulu olursa, tarife göre dondurulmuş yeşil fasulyeden lezzetli garnitürler, salatalar ve güveçler hazırlamak o kadar kolay olur. Birçok ev hanımı baklaları dondurucuya gönderir, bitki hammaddelerini yalnızca kaba parçaları yıkayarak ve keserek gönderir. Bu durumda fasulyeleri pişirmeniz gerektiğinde, buzu çözülen baklalar zengin rengini kaybedecek ve kahverengiye dönecektir. Bunun olmasını önlemek için yeşil fasulyenin beyazlatılması gerekir. Kış için yeşil fasulye nasıl dondurulur ve bu işlemin başka özellikleri varsa?
Önceden yıkanmış yeşil fasulye baklalarından, sapın tutturulduğu kaba kısım kesilir.
Fasulye yemeklerini saklama ve hazırlama kolaylığı için, bölmeler 2 ila 5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir.
Yeşil fasulyeler kaynar suda üç dakika bekletilir. Bu süre zarfında sebze kıvamını kaybetmeyecek, ancak baklalar elastik hale gelecek ve en önemlisi güzel bir gölge elde edecekler.
Kaynayan sudan, çekirdekler buzlu suya aktarılır, bu da rengini sabitleyecek ve hammaddeleri üç dakikada soğutacaktır.
Bir kevgir içine konulan yeşil fasulye kurutulur.
Kışın donmaya hazır olan taze fasulye, ağzı sıkıca kapatılmış torbalarda dizilir.
Bu formda sebze 4-6 aya kadar saklanabilir. Ancak burada, böyle bir ürünün yeniden dondurulamayacağını hatırlamak önemlidir. Fasulye sadece görünümünü kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda vitaminlerin çoğunu da kaybeder.
Endüstri, yeşil fasulyeleri dondurmak için çok soğuk hava kullanıyor. Bu nedenle, işlem yalnızca birkaç saniye sürer ve bitmiş ürünün parçaları, topaklara ve buz kalıntılarına yapışmadan ufalanır.
Yeşil fasulyeleri bu şekilde evde dondurmak işe yaramayacaktır. Fakat:
- zaten beyazlatılmış ve kurutulmuş bölmeleri sığ bir tavaya serpmek;
- daha sonra dondurucuya göndererek, herhangi bir mutfak zevki için kaliteli gevrek çekirdekler elde edebilirsiniz.
Sıcaklık mümkün olduğu kadar düşük olmalı ve bölme tabakası mümkün olduğunca düşük olmalıdır.
Kış için donmuş yeşil fasulye nasıl pişirilir?
Dondurulmuş yeşil fasulye, vejetaryen çorbalar ve hafif diyet yan yemeklerinden mantarlı ve etli doyurucu ikinci yemekler, salatalar ve güveçlere kadar çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır.
Dahası, dondurulmuş yeşil fasulye hazırlamak için bu tür neredeyse tüm tarifler oldukça basittir ve fazla zaman almaz.
Haşlanmış fasulye tarifi
Çoğu zaman, haşlanmış yeşil fasulye, bunun veya bu yemek yemeğinin bir bileşeni haline gelir. Sebze veya tereyağında kızartılmış baklalar, dondurulmuş yeşil fasulye tariflerinde biraz daha az yaygındır.
Böyle bir boşluk hazırlamak hiç de zor değil.
- Fasulye tuzlu suda çözülmeden kaynatılır. Ayrıca, kaynattıktan sonra sebzeler 5-7 dakikadan fazla ateşte kalmamalıdır.
- Sıfır sıcaklıkta çözülmüş kabukları kızartmak daha uygundur. Bu onların yumuşamasını ve tencereye çok fazla su eklemesini engelleyecektir. Kızartma işlemi de 6 dakikadan fazla sürmez.
Zaten bu formda, yeşil fasulye, pişmiş veya haşlanmış et, soba ve deniz balıklarına mükemmel bir ektir. Ancak istenirse sulu yeşil baklalara tatlı salamura bakla eklenir. eğilmek, soya sosu ve doğranmış çavdar krutonu.
Bu salata, açlığı giderecek, canlandıracak ve fırınlanmış patates veya kıyma ürünlerine iyi bir katkı olacaktır.
İlkbaharın başlarında, ilk otlar ve arpacık soğanı ile taze turp ve yeşil fasulyeden oluşan hafif bir salata, yazları yakınlaştırmaya yardımcı olacaktır.
Bu kadar basit yemekler için birçok seçenek var.
Nötr tadı nedeniyle fasulyeler, domates ve patatesler, tatlı mısır ve baklagiller, balkabağı ve makarna, mantarlar ve diğer malzemeler.
Yazın donmuş ve kışın çok ihtiyaç duyulan yeşil fasulyeleri, vücudunuz doğal olarak vitamin ve taze sebzelerden yoksunken başka nasıl pişirebilirsiniz?
Yeşil fasulye, haşlanmış patates ve yumurtadan oluşan doyurucu salata
Bu yemek şunları gerektirecektir:
- Kış için dondurulmuş 300 gram yeşil fasulye;
- 500 gram patateshaşlanmış ve dilimler halinde kesilmiş;
- 3 haşlanmış yumurta;
- 1 orta boy, hafif soğan.
Çekirdekler kaynatılır, elekte atılır ve kurutulur. Yumurtalar ikiye veya dörde bölünür. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir.
Kabuklar, üzerine yağ serpilmiş patates dilimleri ve soğanlar ile birlikte tuz, karabiber ve baharatlarla pişirilir. Pişirmeden birkaç dakika önce eklenen doğranmış sarımsak tadı iyi vurgulayacaktır. Patateslerin üzerinde altın kahverengi bir kabuk oluştuğunda sebzeler ocaktan alınır.
Salatayı dökmek için bir kaşık limon suyu, birkaç yemek kaşığı Dijon hardalı ve 70 gram zeytinyağı karışımı hazırlayın. Gerekirse sosu şarap sirkesi, tuz ve baharatları ekleyin. Yemeği bir yumurta, fesleğen yeşilliği ve limon kabuğu rendesi ile süsleyip parlaklık katabilirsiniz.
Domates ve sarımsaklı yeşil fasulye tarifi
Kış için dondurulmuş 400 gram yeşil fasulye için bu salata şunları gerektirecektir:
- bir kaşık bitkisel yağ;
- birkaç diş sarımsak;
- 8-10 çeri domates;
- tadı tuz.
Fasulye kaynarken, ince dilimlenmiş sarımsak ve baharatları koydukları bir tavada yağı ısıtırlar. Fesleğen ve kekik bu durumda sebzeler için en iyisidir. Daha sonra bulaşıklara domatesler eklenir ve birkaç dakika sonra haşlanmış fasulye. Yemek yandığında toplam 4–5 dakika harcar, ardından dana eti veya ördekle servis edilebilir.
Kızarmış soğan ve mantarlı yeşil fasulye
Salata için gerekli yiyecekler:
- 300 gram küçük soyulmuş soğan;
- 500 gram yeşil fasulye;
- 5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 300 gram taze petrol veya seçtiğiniz diğer mantarlar;
- bir kaşık soya sosu;
- 4 diş sarımsak;
- bir fışkın kekik;
- limon suyu, karabiber ve tuz tadı.
Bir tavada, tuzla baharatlanmış küçük soğanların iyice kızartıldığı 3 yemek kaşığı yağı eritin.Karıştırırken bu işlem 30 dakikaya kadar sürebilir. Bu süre zarfında kışın donmuş taze fasulyeleri kaynatıp soğutabilirsiniz.
Bir tencerede bir kaşık yağ ısıtılır, ardından dilimler halinde kesilmiş mantarlar eklenir. Kızarana kadar yaklaşık 10 dakika kızartılmalıdır. Daha sonra kalan yağ aynı tabağa dökülür ve sarımsak, kekik, tuz ve karabiber ilave edilir. Yarım dakika sonra aroma göründüğünde güveç ocaktan alınır. Sıcak sebzeler ve mantarlar karıştırılır, limon suyu ve soya sosu ile tatlandırılır ve servis edilir.
Dondurulmuş Yeşil Fasulye ile Tavuklu Erişte: Çorba Tarifi
Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gram yeşil fasulye;
- 200 gram haşlanmış tavuk göğsü filetosu;
- 1 litre az yağlı tavuk suyu;
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze zencefil
- kıyılmış kaşık Sarımsak;
- 1 küçük soğan:
- birkaç yeşil soğan tüyü;
- 2 çay kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı soya sosu;
- kişniş ve fesleğen.
Kıyılmış sarımsak, zencefil, doğranmış soğan ve fasulye kabukları yağda kızartılır, ardından çekirdekler dikkatlice çıkarılır ve kalan sebzeler tavuk suyuna eklenir. Buraya soya sosu dökülür, parçalar halinde kesilmiş tavuk fileto konur, gerekirse çorba tuzlanıp karabiber ilave edilir. Bir 10 dakika daha, tava ateşte kalır, ardından çorba ince erişte ile terbiye edilir ve ardından pişirmeden kısa bir süre önce fasulyeleri ekleyin. Servis yaparken bitmiş yemek bitkilerle süslenir.