Patatesin, suyunun, nişastasının, et suyunun, filizlerinin yararları ve zararları
Dünyada tek bir ekili bitki bile patates kadar çok tartışmaya ve anlaşmazlığa neden olmamıştır, çünkü kullanımının yararları ve zararları, Avrupa'da yumruların ortaya çıkmasının ilk günlerinden itibaren tam anlamıyla tartışılmıştır.
Patates ekildi ve tam tersine yasaklandı. Köylülerin ve asil soyluların bilmeden zehirledikleri zehirli meyveler nedeniyle kültüre "şeytanın elması" denildi. Ünlü "patates isyanları" sebzenin yayılmasıyla ilişkilidir, ancak kısa bir süre sonra İrlanda'da ucuz ve besleyici yumruların hasat edilmesindeki başarısızlık, nüfusun yerleşim yerlerinden en büyük göçüne ve yüzlerce insanın ölümüne yol açtı. binlerce insan.
Bahçecilikle ilgili tutkular azaldığında ve yumrular hemen hemen tüm kıtalarda ve kıtalarda vazgeçilmez hale geldiğinde, patateslerin, bitki çiçeklerinin ve hatta filizlerinin tıbbi özelliklerine dikkat etme zamanı gelmiştir.
Patateslerin yararlı özellikleri ve bileşimi
Eski Dünya ve Amerika nüfusunun çoğu tarafından "ikinci ekmek" olarak kabul edilen patates yumrularında, insan vücudunun hücrelerini oluşturmak için gerekli proteinler, doymamış yağ asitleri ve diyet lifi, mono ve disakkaritler, organik asitler, nem ve diğer bileşenler.
Patateslerdeki polisakkaritlerin yaklaşık% 40'ı, mutfak ve tıbbi amaçlar için yaygın olarak kullanılan nişastadır.
Patates ayrıca fruktoz ve glikoz, pektin, mineral ve birçok vitamin içerir. Patateslerin mineral bileşiminin ana değeri, yumrularda ve bitkinin diğer kısımlarında kalsiyum ve magnezyum, fosfor, klor, sodyum ve demirin bulunduğu yüksek konsantrasyonda potasyumdur. Patates ayrıca A ve B1, B2, B3, B6 ve B9, C, E, H ve PP gibi vitaminler açısından da zengindir.
Isıl işlemden sonra patatesin yararları ve zararları nelerdir?
Geleneksel olarak patatesler, ısıl işlem görmüş tabaklar şeklinde masaya yerleştirilir. Yumrular kızartılır, haşlanır ve pişirilir, diğer ürünlerden ayrı olarak ve çorbaların ve karmaşık garnitürlerin bir parçası olarak servis edilir. Aynı zamanda, patateslerde bulunan hemen hemen tüm vitaminler suda çözünür ve bazıları ısınmaya iyi tahammül etmez. Bu nedenle, patatesleri kaynatırken, faydalarını devralan patates suyunu kullanmayı reddetmemelisiniz.
Diyet açısından en iyisi kabuklu patateslerdir.
Gastrointestinal sistemin çeşitli hastalıklarının varlığında faydalı olabilecek böyle bir yemektir. Haşlanmış ve pişmiş yumrularda bol miktarda bulunan diyet lifi, bağırsak hareketliliğini normalleştirmeye, mide ve bağırsakları aktif olarak temizlemeye yardımcı olacaktır. Lif, vücutta biriken toksinlerin ve kolesterolün adsorbe edilerek atılmasını teşvik eder, asitliği yüksek ve peptik ülser hastalığı olan gastrit için son derece önemli olan fazla asidi nötralize eder.
Yumrularda potasyum bulunması nedeniyle, patatesler genellikle hipertansiyon, kalp yetmezliği ve diğer kalp ve kan damarları hastalıkları olan hastaların diyetine dahil edilir.
Potasyum bir kalp desteği ve vücuttaki su dengesini normalleştirebilen bir elementtir.Bu nedenle, koruyucu bir önlem olarak, fırında patates, fiziksel emekle uğraşan, aktif olarak sporla uğraşan veya düzenli olarak ciddi stres yaşayan herkese tavsiye edilir. Bununla birlikte, fazla patatesin sağlıklı olmadığını, ancak zararlı olduğunu ve kilo alımına katkıda bulunabileceğini hatırlamakta fayda var.
Günlük potasyum ihtiyacını karşılamak için, bir kişinin 0,5 kg patates yemesi gerekir, bu elementin en yüksek konsantrasyonu, ürünün hafif diüretik özelliklerini belirler.
Halk hekimliğinde ezilmiş haşlanmış patatesler tedavi etmek için kullanılır:
- cilt hastalıkları, yanıklar ve iyileşmeyen, pürülan yaralar;
- üst solunum yolundaki enflamatuar süreçler;
- keskin zayıflatıcı öksürük.
Patates suyunun faydaları
Bölgenizde büyüyor patates Kimyasal maddeler kullanmadan patatesin her parçasını sağlığınız için kullanmak için mükemmel bir fırsata sahipsiniz. Yumruların kaynatılmasından sonra elde edilen patates suyu, sebzelerden suya geçen birçok mineral tuz ve vitamin içerir. Halk hekimliğinde patates suyunun faydaları:
- artroz ve poliartrit ile;
- sindirim sürecine dahil olan bağırsak hastalıkları ve diğer organlarla;
- kardiyovasküler hastalıklarla;
- gerekirse, toksinlerin ve toksinlerin vücut temizliği;
- şiddetli hastalık ve bitkinlik sonrası rehabilitasyon sırasında.
Taze patates çayı, safra kesesi taşları ve obezite, bağırsak hareketlerinde zorluk ve Graves hastalığı için faydalıdır. Bol miktarda potasyum sayesinde, sıvı idrara çıkma, basıncı düşürme, uykuyu normalleştirme ve sakinleşmeye yardımcı olabilir.
Patates nişastası: yararları ve zararları
Patates yumrularından elde edilen en değerli ürün hem gıda alanında hem de tıpta kullanılan nişastadır.
Zarar görmediğinde, patates nişastası belirgin zarflama ve iltihap önleyici etkisi açısından faydalıdır. Bu ürün, enflamatuar süreçler ve gastrointestinal sistemdeki aşırı asitlik için vazgeçilmezdir.
Toz ve losyon bileşiminde kullanılan nişastanın zarar görmüş cilt üzerindeki kurutucu etkisine dayanmaktadır.
Patates suyu ve çiğ patatesin yararları ve zararları
Çiğ yumrular ve bunlardan elde edilen meyve suyu, haşlanmış ve fırınlanmış patateslere kıyasla daha az değil, belki de daha belirgindir.
Kültürün doğasında bulunan tüm besinler bu ürünlerde bozulmadan kalır, bu nedenle yetkili kullanımdan bekleyebilirsiniz:
- güçlü anti-enflamatuar etki;
- hasarlı organ ve dokuların aktif rejenerasyonu eşliğinde antimikrobiyal etki;
- antispazmodik etki;
- gastrointestinal sistemin uyarılması ve müshil etkisi;
- diüretik özelliklerin belirtileri;
- onarıcı tonik eylem.
Haşlanmış patateslerde, çiğ yumrularda ve sağlıklı patates suyunda pratikte bulunmayan C vitamini varlığı sayesinde vücuda zarar vermeden doğal savunmayı arttırır, enerji sağlar, soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalık gelişme riskini azaltır ve damar elastikiyetini artırır.
Patates suyunun ve ısıl işlem görmemiş yumru köklerinin faydalı etkisi, merkezi sinir sistemi üzerinde not edildi. Patateslerdeki maddeler:
- endokrin bezlerinin aktivitesini uyarır;
- aneminin belirtileri ile başa çıkmaya yardımcı olmak;
- anestezik ve yatıştırıcı etkiye sahip;
- kanser hücrelerinin oluşumunu ve neoplazmların gelişimini engeller.
Kıyılmış çiğ patateslerden kompres ve losyon şeklinde yulaf lapası, dermatolojide apse ve egzama, dermatit, mantar enfeksiyonları ve zor iyileşen cilt lezyonlarının tedavisinde kullanılır.
Eklem iltihabı ve içlerindeki ağrı için, zeytinyağı ile karıştırılmış patates posası yardımcı olacaktır.
Ancak cildin doğal pigmentasyonunu eski haline getirmek, yulaf ezmesine rendelenmiş çiğ patateslerden veya lekeleri bir dilim yumru ile ovalamasına yardımcı olacaktır. Bununla birlikte, böyle bir prosedür yorgunluğu giderir, yüz çevresini sıkılaştırır ve fazla sebumu giderir.
Sindirim sorunları için patates suyu
Patates suyu, aşırı asit oluşumunun eşlik ettiği mide ülseri ve gastrit için özellikle yararlıdır. Anti-enflamatuar etki nedeniyle, taze patates yumrularından elde edilen meyve suyu, mukoza zarının lezyonlarını etkili bir şekilde nötralize eder, ağrıyı yumuşatır ve hafifletir. Tıbbi amaçlar için, ilk başta küçük dozlarda meyve suyu alırlar, ancak tüketimini yavaş yavaş artırarak günlük alım miktarını günde üç kez 100 ml'ye çıkarırlar. Suyunun en güçlü etkisi, ana öğünden yarım saat önce, bir ay boyunca kurslarda içilirse beklenmelidir.
Basur için patates
Hemoroitler için geleneksel tıp, taze bir yumrudan kesilmiş mumların kullanılmasını önerir. Hemoroitler için patates fitilleri, anti-enflamatuar, kuruma ve hafif analjezik etkiler sağlayarak yardımcı olur.
Mumu bitkisel yağla yağladıktan sonra veya alerji yokluğunda arı balıyla günde iki kez böyle bir halk ilacı kullanmak gerekir. Hemoroitlerin patates fitilleriyle düzenli tedavisi bir hafta içinde rahatlamanızı sağlayacaktır. Ağrı sendromu azalır ve iltihap tamamen ortadan kalkabilir. İşlemler aylık aralıklarla kurslarda yapılmaktadır.
Geleneksel tıpta patates filizi
Geleneksel olarak, halk hekimliğinde patates filizi etkili bir antifungal ve antiparazitik ajan olarak önerilmektedir.
İnsanlar için tehlikeli olan son derece yüksek solanin içeriği nedeniyle gıdada kullanılmayan bitkinin bu kısmı, alerjik reaksiyonlar ve cilt iltihabı ile mücadelede faydalı olabilir. Filizleri ve belirgin bir kardiyo uyarıcı etkisi vardır. Eklem ağrısı için patates filizi bazlı ilaçlar, artrit ve gut, iyi huylu tümörler ve bazı göz hastalıklarına karşı etkili ilaçlar kullanırlar.
Patates çiçeklerinin iyileştirici özellikleri
Patates filizleri gibi, bu bitkinin çiçekleri de antifungal, analjezik ve kalp uyarıcı etkiye sahip halk hekimliğinde kullanım alanı bulmuştur. Patates tomurcukları ve çiçek salkımları, alerjik rinit ve öksürük dahil olmak üzere alerjilerin alevlenmesi için kullanılır. Patates çiçeklerinin bu tür tıbbi özellikleri, solanin ve diğer aktif bileşiklerin varlığından kaynaklandığından, bu tür bitki bazında müstahzarların çok dikkatli kullanılması gerekmektedir.
Çiçeklerin kaynatılması kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve ezilmiş korollerden bir tutam toz mide ekşimesi semptomlarını nazikçe hafifletir.
Patates zararı
Patatesin birçok faydasına rağmen, bu kültürün kullanımından ve buna dayalı müstahzarlardan zarar gelmez. Aşağıdaki durumlarda sağlık hasarına neden olabilir:
- güneş ışığının etkisi altında yumru köklerinin kabuk ve yüzey katmanlarında oluşan ve vücut üzerinde toksik etkisi olan solanin ile zehirlenme;
- metabolik bozukluklara, obeziteye ve diabetes mellitusa yol açan kolay sindirilebilir yüksek kalorili patates yemeklerinin aşırı dozu;
- Menüde çok fazla yağı emen ve sindirime zarar veren aşırı kızarmış patates yemekleri.
Unutmayın, patateslerin yararlarının ve zararlarının ölçüsü, bir kişiye ihtiyaç duyduğu tüm eser elementleri, vitaminleri, asitleri ve tuzları sağlamak için yetersiz bileşime sahip tüketilen yumruların miktarına bağlıdır. Diyette patates yemeklerini tercih ederek, kendinizi genel dayanıklılıkta, libido donukluğunda ve özellikle düşük asitlikte sinir aktivitesi ve sindirim problemlerinde bir düşüşe mahkum edebilirsiniz.
Işıkta oluşan zehirli maddeler, yalnızca taze yumruların yeşil kısımlarını veya bunlardan meyve suyunu kullanırken zehirlenmeye değil, aynı zamanda başka koşullar altında yararlı olan bir patates kaynatma işlemine de neden olabilir.
Solanin sadece yumrularda değil filizlerde de birikir; bu madde çiçek salkımlarında, meyvelerde ve patateslerin tepelerinde bulunur.
Bu bileşik ile zehirlenmenin sonucu mide bulantısı ve kusma, baş dönmesi, ishal, baş ağrısı, nefes darlığı ve nefes darlığı ile genel halsizlik ve sağlıksızlık ile kendini gösterir.
Solanine özellikle hamile kadınlar ve küçük çocuklar için tehlikelidir.
Yeşillendirilmiş veya uzun süre saklanmış yumruları yerken, aynı anda tüm filizleri kırarak kalın bir tabaka ile soyun. Ve patates filizlerinden ve çiçek salkımından geleneksel ilaç kullanırken, dozajlara kesinlikle uymak ve mevcut kontrendikasyonlar hakkında bir uzmana danışmak önemlidir.