Evde fotoğraflarla tembel lahana ruloları için basit adım adım tarifler
Herhangi bir ev hanımının kesinlikle sahip olması gereken, adım adım fotoğraflı bir tarif olan tembel lahana ruloları, her zamanki seçeneğe harika bir alternatiftir. Aynı tadı var ama pişirmek çok daha az zaman alıyor. Ayrıca lahana yaprağının kırılacağından ve yemeğin görüntüsünün bozulacağından endişelenmenize gerek yoktur. Tembel lahana ruloları, pirinç veya karabuğday ilavesi ile her türlü kıymadan hazırlanabilir. Et yemekleri için garnitür olarak da uygun olan yağsız tarifler vardır.
Ayrıca makaleyi okuyun:lahana ruloları!
Tembel doldurulmuş lahana ruloları ve bunları yapmak için ipuçları
Birçok çocuk lahanayı sevmez ve onları tamamen sıradan lahana rulolarını yemeye ikna etmek çok zordur. Tembel bir tarifte, tüm malzemeler karıştırılır, böylece çocuk sadece pilavlı et değil, sebzeleri de yer.
Tembel lahana rulolarını nasıl lezzetli hale getireceğiniz ve onlar için doğru yiyecekleri nasıl seçeceğiniz konusunda bazı ipuçları var:
- kıyma için et, yağlı çeşitlerden (domuz eti) seçilebilir - şeklini daha iyi korur ve lahana ve tahıllar yağı nötralize eder;
- pişirmeden önce, pirinç sıcak suyla dökülmeli veya yarı pişene kadar kaynatılmalıdır;
- pirincin ete oranı en az 1/3 ve 2 / 3'ten fazla olmamalıdır - daha fazla varsa, lahana ruloları şeklini korumaz ve daha azsa yeterince sulu olmaz;
- çoğu zaman beyaz lahana kullanılır - asıl mesele, taze olmasıdır ve yaprakların şekli önemli değildir.
Tembel lahana ruloları ayrı bir yemektir. Hem protein hem de karbonhidrat ve büyük miktarda lif içerirler. Sunulma şekli, bileşime ve hazırlama yöntemine bağlıdır. Domates sosu yaygın olarak kullanılır, ancak deneyebilirsiniz - ekşi krema, hardal ve çeşitli baharatlarla iyi gider.
Bu konuda:fırında tembel lahana ruloları!
Yavaş bir tencerede yemek pişirme
Çok pişiricide tembel lahana ruloları pişirmek çok daha uygundur - istenen modu seçme ve görevi daha da basitleştirme fırsatı vardır.
Bu tarif için klasik lahana rulolarıyla aynı malzemelere ihtiyacınız olacak:
- bir kilo kıyma;
- 200-300 gr taze lahana;
- havuç - 1 veya 2 adet;
- küçük soğan - 2 adet;
- bir bardak pirinç;
- 1 yumurta;
- birkaç yemek kaşığı kalın domates salçası;
- tatmak için biber ve tuz.
Bir çok pişiricide lahana ruloları pişirmek bir saatten fazla sürmez. Yemeğin fırında veya tavada pişirilmemesi nedeniyle, mod doğru seçildiğinde işlem hızlanır.
Ancak, çoklu pişiriciye yerleştirilmeden önce birkaç ürünün ayrı ayrı hazırlanması gerekecektir:
- Lahana, kaba bir rende üzerinde parçalar halinde kesilir veya çırpılır. Sonra üzerine kaynar su dökün ve ayrı bir kapta bırakın. Daha sonra lahana dolması oluştururken ihtiyaç duyulacak, ancak şimdilik biraz yumuşaması gerekiyor.
- Soğanları ve havuçları (tüm porsiyonun yarısı) rendeleyin ve çok pişirici kalıbın dibine yayın. Bu, daha sonra tembel lahana ruloları koymanız gereken bir katman olacaktır.
- Pirinç, yarı pişene kadar ayrı olarak kaynatılmalı veya sadece kaynar su dökülmelidir. Lahana dolması oluşumu sırasında ufalanmamalıdır.
- Bir sonraki adım kıyma hazırlamaktır. Ayrı bir kapta et, lahana, pirinç, sebzelerin ikinci yarısını birleştirmeniz, bir yumurta, tuz ve baharat eklemeniz gerekir.
- Küçük toplar kıyılmış etten oluşur ve çok pişirici şeklinde bir sebze yastığına konur. Bir katmana sığmaları daha iyidir, ancak bunları birkaç katmana yerleştirebilirsiniz.
- Daha sonra lahana rulolarının sosu ile dökülmesi gerekir. Bunu yapmak için salça ekşi krema ve baharatlarla karıştırılır ve daha sonra su ile homojen bir kıvamda seyreltilir. Sos miktarı, lahana rulolarını tamamen örtmesine izin vermelidir.
Multicooker, "söndürme" moduna geçer. Çanak en az 20 dakika pişirilmeli, ardından hemen tabaklara serilip servis edilebilir. Bu lahana dolmalarındaki sos sıvı hale gelir ve artıkları garnitürlerde sos olarak kullanılabilir.
Fırında tembel lahana dolması
Klasik tarif, pilav ve kıyma ile tembel lahana rulolarıdır. Yemeği daha sulu hale getirmek için kıyılmış domuz eti veya kıyma kullanmak daha iyidir.
Fırında tembel lahana ruloları yapmak için eksiksiz bir bileşen listesi şunları içerecektir:
- 600 gr kıyma;
- yarım orta boy beyaz lahana;
- 2 yumurta;
- 60 gr büyük pirinç;
- birkaç tutam karabiber ve tuz (tadına göre);
- 1 orta boy havuç ve 2 soğan.
Sos için bileşenler ayrı ayrı hazırlanır. Tembel lahana böreği için geleneksel tarifte, salçadan tuz ve baharat ilave edilerek yapılır. Macun çok kalınsa, su ile seyreltilmesi gerekecektir. Diğer bir seçenek de baharatlı domates suyu kullanmaktır. Lahana dolması haşlama sürecinde fazla sıvı buharlaşır ve hoş kokulu bir sosa dönüşür.
Fırında fotoğraflı tembel lahana ruloları için adım adım bir tarif aşağıdaki adımlardan oluşacaktır:
- Öncelikle kıyılmış et - soğan ve havuç için sebze hazırlamanız gerekir. Temizlenir, rendelenir ve tavaya gönderilir. Kısık ateşte kızartılır, kızarana kadar sotelenir ve daha sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
- Bir sonraki adım pirinci pişirmek. Soğuk su altında yıkanır ve pişene kadar kaynatılır. Tahıl ocaktan çıkarıldıktan sonra su altında tekrar durulanmalıdır. Bu, güveçte buharlanmasını önleyecektir.
- Daha sonra, lahanayı ince ince doğramanız gerekir - kıyma yapmak için ihtiyacınız olan son bileşen budur. Ayrıca bir karıştırıcıda da öğütebilirsiniz - bitmiş tabakta bu bileşenin varlığını maskelemeniz gerekiyorsa bu seçenek uygundur.
- Tüm bileşenler ayrı bir kapta birleştirilir, tadı tuz ve karabiber eklenir. Bitmiş kıymanın parçalanmaması önemlidir. Yeterince yoğun olmadığı ve şeklini iyi tutmadığı ortaya çıkarsa, ek olarak başka bir yumurta ekleyebilirsiniz.
- Daha sonra kıyılmış etten lahana rulolarının oluşturulması gerekiyor, pirzola benzeyecekler. Tembel lahana ruloları bir tavada kızarana kadar kızartılır. Tamamen pişene kadar kızartmaya gerek yoktur, çünkü başka bir pişirme aşamasından geçerler.
- Daha sonra, lahana rulolarını fırına koymanız ve sosta pişirmeye devam etmeniz gerekir. Bunun için domates suyu veya salça ekşi krema, tuz ve baharatlarla birleştirilir. Çanak fırında 180-200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir, ardından hemen masaya servis edilir.
Lahana böreği ile servis edilebilecek tek şey taze sebzelerdir. Hem karbonhidrat hem de protein bileşenleri içerdikleri için et yemekleri ve garnitürler ile birleştirilemezler.
Fırında kavurmadan tarif
Kıyılmış lahana ve lahana ile tembel lahana ruloları daha kolay bir şekilde hazırlanabilir. Kıyılmış et pirzolalarının bir tavada kızartılmasına gerek yoktur - sadece fırında sosla haşlayın.
Fırında tembel lahana ruloları pişirmek için ihtiyacınız olan malzemelerin listesi:
- 500-600 gr karışık kıyma (domuz eti ile yarım sığır eti);
- taze sebzeler: 200 gr lahana, havuç (1-2 adet) ve 2 küçük soğan;
- 100 gr kuru pirinç;
- 1 yemek kaşığı un;
- 1-2 yumurta;
- Sos için 3-4 taze domates ve birkaç yemek kaşığı salça;
- tatmak için biber ve tuz.
Fotoğraflı tembel lahana ruloları için adım adım bir tarif, her ev hanımı için faydalı olacaktır. Bu yemek sağlıklı, doğal ve doyurucudur ve hazırlamak için yalnızca basit ve uygun fiyatlı malzemeler gerekir. Kıymayı daha az yağlı olanla (örneğin tavuk) değiştirirseniz, lahana dolması diyet olur. Katı ve bitkisel yağlar ilave edilmeden hazırlanırlar, bu nedenle 1 parçada 150'den fazla kalori içermezler.
Pişirme süreci:
- İlk aşama hazırlıktır lahana... İnce doğranmış veya kaynar su ile dökülmeli, böylece yumuşamalı ve sonra tamamen sönmelidir. Tembel lahana ruloları hazırlamak için genç lahana, Pekin lahanası veya diğer lahana türleri ve çeşitleri kullanılıyorsa, basitçe kesmek yeterlidir.
- Ayrı bir kapta pirinci su altında durulayın ve kısık ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra 10-15 dakika daha çürümesi yeterlidir. Yeterince pişmemiş kalırsa, bitmiş tabakta hissedilmeyecektir. Önemli olan, kabuğu çıkarılmış tanelerin şeklini koruması ve lahana rulolarının oluşumuna müdahale etmemesidir.
- Bir sonraki aşama, lahana rulolarının çürümeye başlayacağı sosun hazırlanmasıdır. Önce soğanları ve havuçları ince ince rendelemelisin. Soğan tavaya gönderilir ve altın bir kabuk göründükten sonra bir kısmı (2-3 yemek kaşığı) kıyma eklenmek üzere ayrılır. Kalan soğan miktarına havuç ilave edilerek kızartmaya devam edilir. Hafif ve şeffaf hale geldiğinde, sebzelerin yaklaşık üçte biri daha sonraya bırakılır - bir fırın tepsisine lahana dolması koyarken işe yarayacaktır. Sebzelerin geri kalanı için bir kaşık un, salça ve mümkünse bir blender veya kıyma makinesinde doğranmış meyve suyu veya domatesleri ekleyin.
- Daha sonra, gerçek kıyma lahana dolması için hazırlanır. Tüm malzemeler hazır; onları tek bir kapta birleştirmeye devam ediyor. Lahana dolması kıyma, önceden doğranmış lahana, yumurta ve kızarmış soğan içermelidir. Pirinç, pişirmenin en sonunda eklenir - ılık olmalı ve ufalanmadan ellerinizde yoğurması kolay olmalıdır.
- Kıymadan küçük pirzola oluşur. Pişirme kabının dibine, sos yaptıktan sonra kalan sebzeleri koyduğunuzdan emin olun. Tembel lahana ruloları tek kat halinde üstüne yerleştirilir. 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirilir.
- Lahana ruloları altın bir kabukla kaplandığında sosu ile haşlanabilir. Tamamen onunla kaplanmalılar ve sos yeterli değilse veya çok kalınsa, sadece suyla seyreltmeniz gerekir. Bu formda yemek düşük sıcaklıkta (150-170 derece) 40-50 dakika pişirilmelidir. Daha sonra tembel lahana ruloları fırından çıkarılıp ekşi krema ile servis edilebilir.
Bir tavada önceden kızartılmadan lahana ruloları pişirilirse, etin çiğ kalmamasını sağlamak önemlidir. Sosu ekledikten sonra kalıbı folyoya sararsanız daha sulu olacaktır.
En tembel için lahana dolması tarifi
Çok tembel lahana ruloları, gerekli tüm malzemelere sahip ancak uzun süre sobanın arkasında durmak için zamanı veya isteği olmayanlar için bir seçenek. Homojen kıyma ve soslu lahana güveci gibi görünecekler. Malzeme listesi:
- 700 gr domuz eti veya kıyma, tavukla değiştirilebilir veya birleştirilebilir;
- 1 orta boy lahana;
- havuç - 2-3 adet;
- 2 soğan;
- 3 büyük domates veya salça;
- tatmak için biber ve tuz.
En tembel lahana rulolarını hazırlamak için büyük bir tencereye ihtiyacınız var. Ayrı olarak, sebzeleri kızartmak için bir tava ve içinde pirincin pişirileceği küçük bir kap hazırlamanız gerekir. Acemi bir aşçı bile bu yemeği halledebilir.
- Eti çözmeniz gerekiyorsa, önceden dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında bırakın. Bu sırada soğan ve havuç doğranmış ve bir tavada kızarana kadar hafifçe kızartılmalıdır.
- Kıyılmış et, sebzeli bir tavaya aktarılır ve 15 dakika boyunca kısık ateşte bırakılır. Süreçte sürekli karıştırılmalıdır. Et 15 dakikada kızartılmayacak ama bu sefer yeterli. Kıyma ocaktan alınır ve biraz soğumaya bırakılır.
- Et soğurken lahanayı bıçak veya rende ile doğrayın. Daha sonra ayrı bir tavaya konularak biraz bitkisel yağda pişirilir. Ayrıca biraz yumuşamalı, ancak tam olarak hazır hale getirilmemiştir.
- Bir sonraki adım taze hazırlamaktır. domates... Yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir ve bir blenderde püre haline gelene kadar doğranır. Domates yerine salça kullanıyorsanız bu adımı atlayın.
- Daha sonra, tüm malzemeleri büyük bir tencerede birleştirip ateşe göndermeniz gerekiyor. İlk katman lahanadır, tabanı tamamen kaplayacak şekilde düzenlenmiştir. Sonra sebzeli kıyma geliyor, üzerine taze mevsim otları ekleyebilirsiniz. Bunu başka bir lahana tabakası izler. Sonunda yemeğin üzerine salça veya taze domates püresi dökülür. Çanak kısık ateşte pişirilmeli, 30-40 dakika kapatılmalıdır.
Bir tavada çok tembel lahana dolması, günlük bir menü için bir seçenektir. Ayrıca pirinci ayrı ayrı pişirip garnitür olarak servis edebilir ve eti ayrı ayrı lahana ile haşlayabilirsiniz. Bu kıyma, karabuğday lapası ve patates püresi ile de uyumludur.
Mantarlı ve Çin lahanalı tembel lahana ruloları
Başka bir varyasyon, yağsız tembel lahana rulolarıdır. Yağlı kıyma yerine mantarlar eklenir ve sıradan beyaz lahanayı Pekin lahanası ile değiştirmek daha iyidir. Mantarlar, domuz eti veya kıyma etinden daha az kalori içerdiğinden, böyle bir yemeğin diyet olduğu ortaya çıkıyor.
Yağsız lahana ruloları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr mantar (istiridye mantarı almak daha iyidir, ancak bunları başka bir çeşitle değiştirebilirsiniz);
- 200 gr Çin lahanası yaprağı;
- 2 kaşık pirinç;
- 1 orta boy soğan;
- 1 yemek kaşığı domates salçası;
- 2 yemek kaşığı ekşi krema;
- tuz, karabiber, tat vermek için baharatlar.
Yağsız lahana ruloları, klasik lahana rulolarından çok daha hızlı pişer. Kıymanın aksine mantarlar hızla pişirilir. Bu tarif aynı zamanda zaman kazanmak için de harikadır.
Pişirme süreci:
- Mantar ve soğan bıçakla doğranır. Bir tavaya konur ve hafifçe kızartılır, sürekli bir spatula ile karıştırılır. 15 dakika sonra haşlanmış pirinç eklenir.
- Bütün veya ezilmiş Pekin lahanası yapraklarını bir fırın kabına koyun. Üstlerine ikinci bir yaprak tabakası ile örtülmüş kıyma üzerlerine konur. Sonunda yemek suyla seyreltilmiş ekşi krema ile salça ile dökülür.
- Kap 200 derecede 30-40 dakika fırına yerleştirilir. Yemek hazır olduğunda hemen çıkarmanız tavsiye edilmez. Lahana rulolarını 10-15 dakika daha fırında kaynamaya bırakırsanız daha sulu hale gelecektir.
Tembel lahana dolması ile Çin lâhanası ve mantarlar basit ve sağlıklıdır. Bu tarif, yüksek kalorili et yemekleri yemek istemediğinizde yaz diyeti için mükemmeldir. Servis yaparken, bu tür lahana dolması taze otlar ile süslenir, onlara ayrı bir sebze salatası servis edebilirsiniz.
Taze lahana, et ve pilavlı tembel lahana ruloları doyurucu ve sağlıklı bir yemektir. Polonya ve Rus geleneksel mutfağında çeşitli varyasyonlarda bulunur. Kışın, bu tür lahana ruloları, yüksek kalorili içerikleri nedeniyle hızlı bir şekilde açlığı giderir. Yaz seçeneği, mantar ve taze sebzelerden oluşan bir reçetedir. Hafif ve diyetsel olduğu için figürü takip edenler için bile uygundur.