Kış için erik kompostosu - haddeleme teknolojisi için öneriler, tarifler

Uzun kış akşamları için stoklama yaparken, kompostolar yuvarlanmadan tamamlanmış sayılmaz. Çok çeşitli kompostolar, bir doğum günü pastası yemeyi daha da iştah açıcı hale getirecek ve sadece hafta içi komposto, susuzluğu gidererek vücudu vitaminlerle doldurur. Kendinizi lezzetli bir şeyle şımartmak için, erik kompostosunu kış için toplayabilirsiniz.

Kış için komposto hazırlamak için genel öneriler

Kompostoların korunması için, taşın kolayca ayrıldığı erik çeşitleri daha uygundur:

• Macarca;
• İtalyan ugorka;
• Geç erik;
• Renklode ve diğerleri.

Biraz sonra ve şimdi kış için erik kompostosunun nasıl kapatılacağı hakkında - erik kompostosu haddeleme teknolojisi hakkında küçük öneriler.

Bu nedenle, komposto için meyve, haşerelerden veya mekanik olarak zarar görmemeli, bütün olmalıdır. Kompostoyu zenginleştirmek için iyi olgunlaşmış bir erik seçmeniz gerekir. Meyveler çok büyükse kesilir ve küçük meyveler bütün olarak sarılabilir.

İçinde tohumların kaldığı erik konservesi bir yıl içinde tüketilmelidir, aksi takdirde tohumlar zararlı maddeler salmaya başlayacak ve komposto yararlıdan zararlıya dönüşecektir.

Erikin oldukça yoğun bir kabuğa sahip olduğu bilinmektedir. Komposto sterilizasyonu sırasında eriklerin şekerle doyurulma sürecini kolaylaştırmak için önce beyazlatılmalıdır. Bunu yapmak için bir litre suya karbonat (1 çay kaşığı) ekleyin, erikleri en fazla 5 dakika çok sıcak suya batırın. Meyvenin işleme sırasında patlamasını önlemek için bir iğne veya kürdan ile delinir.

Belirtilen süre geçtikten sonra meyveyi çıkarın ve buzlu suya batırın. Böyle bir işlemden sonra deri mini çatlaklarla kaplanacak ve meyvenin içine hızlı bir şekilde şeker girecek, ayrıca sterilizasyon işlemi sırasında erik dağılmayacaktır. Ve buzlu suda "yüzmek" eriklerin rengini koruyacaktır.

Yukarıda belirtildiği gibi, kışın eriklerden komposto hazırlamak için sadece olgun erik seçilir, çünkü meyvenin tatlılığı kompostodaki şeker miktarını da etkiler: meyve ne kadar olgun ve tatlı olursa o kadar az şeker gerekir .

Kış için eriklerden bir komposto yuvarlarken, bu meyvelerin çok fazla asit içerdiği gerçeğini göz önünde bulundurmaya değer, bu nedenle kapamak için vernikli kapaklar kullanmak daha iyidir.

Erik kompostosunun tadını çeşitlendirmek veya iyileştirmek için, koruma sırasında çeşitli baharatlar (tarçın, karanfil, vanilya) ve diğer meyveler eklenir. Genel olarak, kışın erik kompostosu pişirmenin karmaşık bir yanı yoktur, sadece biraz zamana ve arzuya ihtiyacınız vardır.

Kış için erik kompostosu

Kış için erik kompostosu yuvarlamak için bu basit tarif, önceden haşlama gerektirmez. Konserve yapmak için büyük meyvelere ihtiyacınız var.

Bileşenler:

• toz şeker - 750 g;
• büyük erik - 3 kg;
• su - 1,5 l.

Pişirme adımları:

1. Meyveleri yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın.
2. Kavanozları komposto için önceden hazırlayın - sterilize edin ve kapakları kaynatın.
3. Erikleri kavanozlara koyun.
4. Şeker şurubunu hazırlayın.
5. Şurup kavanozlarını erik ile dökün ve bir tencereye koyun.
6. 25 dakika sterilize edin.
7. Yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Beyazlatılmış erik kompostosu

Kış için bir başka basit erik kompostosu. Bu tarifte bir bütün olarak kullanılan orta büyüklükteki erikler, kavanozlara yerleştirilmeden önce bir soda çözeltisinde muamele edilir.

Bileşenler:

• şeker - 900 g;
• orta boy erik - 3 kg;
• su - 1,5 l.

Pişirme adımları:

1. Meyveleri yıkayın, sapları seçin.
2. Erikleri kabukları yumuşayana kadar haşlayın.
3. Beyazlatılmış erikleri soğuk suyla durulayın ve kavanozlara aktarın.
4. Şeker şurubunu hazırlayın.
5. Şurubu kavanozlara dökün ve 15 dakika sterilize edin.
6. Rulo yapın, kutuları kapatın ve soğumaya bırakın.

Erik kompostosu "Vkusnyashka" su eklemeden

Susuz yaparsanız, kış için erikten çok lezzetli bir komposto elde edilir. Tek dezavantajı, bazılarına fazla konsantre görünebilmesidir, çünkü kavanozdaki erik kendi suyunda olacaktır. Ama sorun değil, komposto içmeden önce her zaman suyla seyreltilebilir.

Yani, komposto yapmak için şunları yapmanız gerekir:

• toz şeker - 500 g;
• kuru erik - 3 kg.

Pişirme adımları:

1. Kuru erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Meyveyi bir fırın tepsisine bir katman halinde yerleştirin, kesin.
3. Üzerine şeker serpin ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
4. Meyveyi fırında 10 dakika ısıtın ve suyunu çıkarmak için kapalı fırında 1 saat bekletin.
5. Bir saat sonra erikleri kavanozlara koyun ve üzerine çıkan meyve suyunu koyun.
6. 20 dakika içinde sterilize edin. Topla.

Erik kompostosu Renclode - video

Erik kompostosu tohumları ile

Sterilize edilmesi gerekmeyen erik kompostosu konservesi için hızlandırılmış bir tarif de vardır - çukursuz erik kompostosu.

1 üç litrelik şişe kompostosu için ihtiyacınız olacak:

• su - 2,5 litre;
• şeker - 1 bardak;
• erik - 500 gr;

Adım adım pişirme:

1. Erikler (olgun olabilir, ancak ekşi olabilir) iyice yıkayın ve bir şişeye koyun. İstenirse beyazlatılabilir, ancak görünüm tat kadar önemli değilse hemen serebilirsiniz.
2. Meyvenin üzerine kaynar su dökün ve bir kapakla kapatarak 25 dakika bekletin.
3. Belirtilen sürenin sonunda suyu boşaltın.
4. Şurubu ilave şekerle hazırlayın.
5. Şurubu kavanozların üzerine dökün.
6. Topla.

Erik ve elma kompostosu "Vitamin"

Bahçede yetişen ev yapımı erik ve elmalardan yapılan komposto, gerçek bir vitamin kokteyli haline gelecektir ve hazırlanması zor değildir.

Bileşenler (üç litrelik bir kutu için):

• şeker - 350 g;
• katı erik - 0,5 kg;
• su - 2 l;
• orta boy elmalar - 1 kg.

Pişirme adımları:

1. Şişeleri sterilize edin.
2. Eriklerden tohumları seçin ve elmaları derisini kesmeden parçalara ayırın.
3. Kavanozu yarıya kadar doldurun.
4. Kaynar suyu bir kavanoza dökün, kapağı kapatın ve 20 dakika bekletin.
5. Suyu boşaltın ve bazında bir şurup hazırlayın.
6. Şurubu ikinci kez meyvenin üzerine dökün, sarın ve sarın.

Erik ve armut kompostosu

Bir vitamin kompostosu hazırlamak için taze erik almanız gerekir ve bunlara armut eklerseniz, bu sadece kompostodaki vitamin miktarını artıracaktır. Armut, mesane, böbrekler ve karaciğer üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca iltihap önleyici etkilere sahiptir.

Erik ve armut kompostosunun korunmasında bir uyarı vardır - armutu kavanoza koymadan önce biraz kaynatmanız gerekir.

Bileşenler (1 üç litrelik şişe için):

• toz şeker - 200 g;
• su - 1 l;
• erik - 400 g;
• sert armut - 1 kg;

Pişirme adımları:

1. Erikleri soyun.
2. Şurubu hazırlayın.
3. Armutları ikiye bölün, çekirdeklerini kesin ve şeker şurubunda beş dakika kaynatın.
4. Meyveyi cam bir kaba koyun.
5. Şurubu dökün (sıcak).
6. 15 dakika sterilize edin.

Kırmızı şarap ve baharatlarla erik kompostosu

Bileşenler:

• su - 750 g;
• şarap - 0,75 l;
• şeker - 750 g;
• olgun erik - 3 kg;
• karanfil - 2 şey;
• vanilya
• Tarçın.

Pişirme adımları:

1. Erikleri ikiye bölün, tohumları çıkarın.
2. Kavanozlara uygulayın (sterilize edilmiş).
3. Şurubu hazırlayın. Son olarak, şuruba şarap ve baharat ekleyin (tadına bakın).
4. Meyveyi şeker-şarap şurubu (sıcak) ile kavanozlara dökün.
5. 10 dakika sterilize edin.
6. Topla, dön, topla.

Kış için kendi kendine yapılan bir erik kompostosu Yeni Yıl tatillerini aydınlatacak ve evi zengin bir tat ve harika bir aroma ile memnun edecek. Herkese afiyet olsun!