Evde istiridye mantarı nasıl yetiştirilir, öneriler ve faydalı ipuçları

Mantarlar uzun zamandan beri orman sakinlerinden kültür bitkilerine dönüştü, bu nedenle birçok bahçıvan evde istiridye mantarı yetiştirmeyi öğrenmek istiyor. Neden tam olarak istiridye mantarı? Çünkü yetiştirilen mantarların en iddiasız ve en verimli olanlarıdır. İstiridye mantarının verimi ayda metrekare başına yaklaşık on kg'dır; ekimden sadece bir buçuk ay sonra onları toplamaya başlarlar. Bu nedenle, başlamanız gereken şey bu mantarlardır.

Evde istiridye mantarı nasıl yetiştirilir, miselyum nereden alınır

Herhangi bir mantar miselyumdan büyür - yani ince beyaz ipliklerden oluşan miselyum. Miselyum, büyümeleri için en uygun koşullar altında ıslak bir alt tabakaya veya ıslak yüzeye düşen mantar sporlarından gelişebilir. Doğal ortamda, bu tür koşullar evde mantar yetiştirmek için miselyum topladıkları ormanda meydana gelir. Daha sonra laboratuar koşullarında miselyumu (miselyum) çıkarmayı ve satışa sunmayı öğrendiler.

Miselyumu özel mağazalardan veya bu mantarları yetiştiren şirketlerden satın almalısınız. İkinci seçenek tercih edilir, çünkü profesyonel mantar yetiştiren firmalar her yıl miselyumu değiştirmek zorundadırlar ve kullanılmış olanı satarlar. Bu tür miselyum, mantarları yeniden üretebilmesine rağmen yenisinden çok daha ucuzdur.

Miselyum satın alırken renginin beyaz olduğundan emin olun, alt tabakanın küçük kalıntılarına izin verilir. Sadece orman mantarları miselyum kokusu alabilir. Başlangıç ​​olarak, bir kilogram miselyum satın almak yeterlidir, buzdolabında saklanmalıdır.

Hazır miselyum satın alan bahçıvan, düşük kaliteli bir ürün alma riskini taşır ve bu, tüm işletmeyi bozacaktır. İstiridye mantarı miselyumunun nasıl yetiştirileceğini kendiniz öğrenmek mantıklı. Bu şu şekilde yapılır:

1. Taze sağlıklı bir mantar alınır, ikiye kesilir ve cımbızla kapağın bir parçası çıkarılır.
2. Bu parça, dezenfeksiyon için hidrojen peroksit ile muamele edilir ve ezilmiş darı taneleri veya başka bir substrat içeren bir test tüpü yerleştirilir.
3. Kapatılan tüp hava cereyanı ve güneş ışığından uzak ılık bir yerde 14 gün bekletilir.

Bu işlemler kısırlık gerektirir! Bulaşıklar ve aletler sterilize edilmelidir, alt tabakanın çevre ile teması hariç tutulmuştur.

Tüpün içine çok fazla spor girmişse veya odadaki sıcaklık normalden yüksekse, miselyal kabuk görünebilir, o zaman işlem tekrarlanmalıdır. Ayrıca, yabancı bir koku belirirse ve yüzey nemle kaplıysa, bu da substratın bakteri ile enfekte olduğunu gösterirse her şeyin yeniden yapılması gerekecektir.

Bitmiş miselyum beyaz kabarık bir çiçeğe benziyor ve taze mantar kokusuna sahip.

Yüzey hazırlığı

Diğer yazlık bitkilerden farklı olarak, mantarlar toprağa yetişmez, bu nedenle herhangi bir yetiştirme yöntemiyle evde istiridye mantarları için bir alt tabaka hazırlamak gerekir. Alt tabakanın hazırlanması konusunda ciddi olmayan hobiler, daha sonra beklenen hasadı göremeden girişimle hayal kırıklığına uğrar. Aslında, normal bir alt tabaka yapmak hiç de zor değil, sadece hazırlanması için kuralları incelemelisiniz. Genellikle substrat olarak kullanılır:

• ayçekirdeği kabuğu;
• buğday samanı, arpa, karabuğday ve diğer tahıllar;
• sert ağaç talaşı;
• kepek;
• üstleri mısır, sazlık.

Bu malzemelerin her biri ayrı ayrı kullanılabileceği gibi, parçalar 0.5-3 cm ebatta ezildikten sonra istenilen oranda karıştırılabilir.Malzemenin kuru olması, küf izi bırakmaması ve hoş olmayan bir kokuya sahip olmaması gerekmektedir. . Yeni başlayanlar için 10 kg alt tabaka yeterlidir. Aşağıdaki teknoloji kullanılarak hazırlanmıştır:

1. İstenilen boyutta ezilen karışım, zararlı mikroflorayı yok etmek için kaynar su ile dökülür. Daha fazla güvenilirlik için, bazı uzmanlar bu kütlenin iki saat kaynatılmasını tavsiye ediyor.
2. Buharla pişirilen ve karıştırılan substrat, fıçı tipi bir kapta sıkıştırılır ve 12 saat boyunca şişmeye bırakılır.
3. Şişen kütle, soğutma için ince bir tabakaya sahip bir filme yayılır.

Alt tabaka neminin yeterli olup olmadığını kontrol edebilirsiniz, bunu yapabilirsiniz: elinizde sıkın. Aynı zamanda, ondan su damlamazsa ve yumru şeklini korursa, nem normaldir.

İstiridye mantarı yetiştirmek için en iyi yer neresidir

İstiridye mantarını evde hem bodrum katlarında hem de seralarda, barakalarda, tavuk kümeslerinde ve diğer hizmet odalarında gerekli şartların sağlanması şartıyla yetiştirmek mümkündür.

İstiridye mantarı yetiştirmek için uygun koşullar şunlardır:

• nem% 70'den az değil;
• 20 ila 30 derece arası hava sıcaklığı;
• mükemmel havalandırma gereklidir;
• yapay aydınlatma.

Ardından, istiridye mantarlarının evde nasıl büyüdüğünü anlamanız gerekir. Özel bir evin bodrum katı veya mahzeni bu şartları en iyi şekilde karşılar. Aynı zamanda, yapının dikkatli bir hazırlık ve ekipmana ihtiyacı var. Başlangıçta dezenfeksiyon yapılması önerilir: kirden arındırın, sülfat solüsyonu püskürtün, duvarları ve tavanı beyazlatın veya bakır sülfatla işlemden geçirin. İşlemden sonra tüm kapı ve pencereler iki gün kapatılır ve ardından havalandırma kullanılarak kurutulur.

Sıcaklığı kontrol etmek için bir termometreye ihtiyaç vardır ve nemin irrigasyon veya nemlendirici kullanılarak muhafaza edilmesi önerilir.

Nem yeterince yüksekse, yüzeylerde su birikmemelidir, aksi takdirde hasatta zararlı bir etkiye sahip olan mantar ortaya çıkabilir.

Bir diğer önemli koşul, uçan böceklerin odaya girmesini önlemektir, bu nedenle, tüm havalandırma açıklıkları bir cibinlik ile donatılmalıdır.

Evde istiridye mantarı yetiştirirken güçlü aydınlatma gerekmez, metrekare başına sadece bir 50 watt ampul veya floresan lamba yeterlidir.

Büyüyen istiridye mantarı sabit bir sıcaklık gerektirir, bu nedenle kışın küçük bir ısıtıcı gerekir.

Büyüyen süreç

Yeni başlayanlar için torbalarda istiridye mantarı yetiştirmeyi öğrenmenin en kolay yolu. Bu yönteme ek olarak, örneğin kütüklerde, kaplarda, cam kavanozlarda başkaları da vardır. Zamanla yeni seçenekler ortaya çıkıyor, çünkü yaz sakinlerimizin hayal gücü sınırsız. Evde istiridye mantarı yetiştirmek için burada sunulan teknoloji en uygun fiyatlı olarak kabul edilir.

Bir sonraki adım blokları hazırlamaktır. Bloklar çoğunlukla sıkıştırılmış bir substrat ve miselyum karışımı ile doldurulmuş polietilen torbalardır (diğer kaplar da mümkündür). Torbaların yüzde bir çamaşır suyu çözeltisi içinde dezenfekte edilmesi önerilir.

Torbalara istiridye mantarı miselyumu nasıl ekilir? Miselyumun ekimi, hidrojen peroksit ile önceden püskürtülen ve ardından havalandırılan temiz bir odada yapılır. Giysiler de temiz olmalı, şapka ve eldiven giyilmesi gerekmektedir. Substrat ile karıştırılmadan önce miselyum ayrı taneler halinde yoğrulur. Bu durumda beyaz renk kaybolur, ancak bundan korkmanıza gerek yoktur - miselyum kalacaktır. Karıştırma, bir masa üzerinde veya bir kapta gerçekleştirilir.

Torba başına ne kadar miselyuma ihtiyaç duyulduğu, torbanın boyutuna bağlıdır. Torbanın optimum genişliği 35 cm'dir, 300 gram miselyum alacaktır. Önerilen paketleme yoğunluğu, litre torba hacmi başına 400 ila 500 gram substrattır.

Doldurduktan sonra torba bağlanır - evde istiridye mantarı yetiştirmek için blok hazırdır.

Bloklar çeşitli şekillerde iç mekana yerleştirilir, en uygun olanı halatlara asılır, raflara dikey veya yatay kurulum da izin verilir. Önemli olan, çantaların sabit bir şekilde yerleştirilmesi ve düşmemesidir. Ayrıca, havanın aralarında serbestçe dolaşabilmesi için blokları çok sıkı yerleştirmekten kaçınmalısınız.

Büyüyen aşamalar ve modlar

Kuluçka dönemi iki hafta sürer:

• bu dönemde büyüyen istiridye mantarının sıcaklığı 19-23 ° С aralığında tutulur;
• hava nemi% 90 - 95 olmalıdır;
• bu aşamada ışıklandırmaya gerek yoktur;
• Bu zamanda havalandırma da olmamalıdır, çünkü mantarların saldığı karbondioksit gelişmeleri için gereklidir.

4-5 gün sonra, beyaz top şeklinde bir miselyum görünmelidir. 4 gün sonra, rengi miselyumun olgunlaştığını gösteren kahverengiye dönecektir. Bu, tüm çantayı beyaz iplerle dolduracaktır.

Evde istiridye mantarı yetiştirmenin bir sonraki aşamasında, 10 ila 16 ° arasında bir sıcaklığa ve günde en az 8 saat aydınlatmaya ihtiyacınız var. Her karede büyümek için torbalara delikler kesilir. m tek tek. 5 cm'ye kadar delik çapı.

Daha fazla özen, poşetleri günde bir kez ılık suyla sulamak ve düzenli olarak havalandırmaktır. Odadaki yüksek nemi korumak için, sulamaya ek olarak, duvarlara ve zemine bir püskürtücüden su püskürtmeniz önerilir.

İstiridye mantarı kaç gün büyür? Kuluçka döneminin bitiminden ilk hasada kadar 10 gün geçer. Şapkaların hafifletilmesi, istiridye mantarlarının toplanmaya hazır olup olmadığını anlatıyor. Üç hafta sonra, ikinci meyve verme başlar, ancak birinciden önemli ölçüde daha düşüktür.

Evde istiridye mantarı yetiştirmek için tüm tavsiyelere uyarsanız, iki periyotta 100 kg alt tabaka başına 45 kg mantar toplayabilirsiniz.

Talaşta istiridye mantarı nasıl yetiştirilir

Talaş torbalarında istiridye mantarı yetiştirmek daha karmaşık bir yöntemdir, ancak aynı zamanda daha etkilidir. Patojenik mikroorganizmalar bayat olanlarda gelişebileceğinden, talaşın tazeliği büyük önem taşımaktadır.

İğne yapraklı ağaçların talaşı, istiridye mantarı substratı için uygun değildir.

Talaş% 7-10 nem seviyesine kadar kurutulmalı, hafif, akıcı ve dokunulduğunda kuru olmalıdır. Talaşta çok az besin vardır, içeriğinin bira mayşesi eklenerek artırılması önerilir. Bir bira fabrikasından satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.

Yüzey hazırlığı

Akan suda yıkanan buğday veya arpa taneleri, iki santimetreden kalın olmayan bir tabakaya sahip tava tipi bir tabakla doldurulur. Bu tabaka soğuk suyla örtülür ve bir buçuk gün bekletilir. Bundan sonra sıvı boşaltılır ve şişen tane pamuklu bezle örtülür. Kumaş nemli tutulur, periyodik olarak sulanır. İki gün sonra tahıl filizlenir. Filizler 8 mm'ye kadar uzunluğa ulaştığında, tahıllar fırında 60 ° C'de kurutulur. Tahılları normal sıcaklıkta masa yüzeyine yayarak kolayca kurutabilirsiniz.

Kurutulmuş malt, öğütülmüş kahve kıvamında öğütülür. Tozun bir kısmı, beş kısım su oranında su ile seyreltin. Bu karışım, ara sıra karıştırılarak bir buçuk saat su banyosunda buharda pişirilir. Buharda pişirildikten sonra karışım tülbentten süzülür. Ortaya çıkan wort, çok fazla şeker içerir, vitaminler ve amino asitler bakımından zengindir.

Süreci başlatıyoruz

Torbaları talaşla doldurmadan önce pastörizasyon gereklidir. Aşağıdaki gibi yapılır:

1. Talaş bir kaseye serilir, 1 litre su başına 200 g oranında wort ile kaynar su ile dökülür. Sıvı, talaştan üç kat daha fazla olmalıdır.
2. Bulaşıklar özenle kapatılır ve 8-10 saat bekletilir. Daha sonra fazla sıvı boşaltılır.

Soğutulan substrat ve miselyum katmanlar halinde sıkıştırılarak torbalar halinde sıkıştırılır.

Miselyumun buharlaşmasını önlemek için substrat ve miselyum aynı sıcaklıkta olmalıdır.

45 gün sonra torba açılır, yanlarda çapraz şekilli kesimler yapılır.Mantarların ilkelerinin ortaya çıkmasından sonra sulama başlar ve günde 8 saat aydınlatma açılır.

Toplama için olgunlaşmış mantarlar bükülerek kenevir bırakılır. Torbaların içindeki nemin buharlaşmaması için yuvalar bantla kapatılmalı ve miselyumun görünmesini bekleyin. Sonra ikinci ve üçüncü meyve verme dalgası gelir.

İlk bakışta evde istiridye mantarı yetiştirmek göz korkutucu bir görev gibi görünebilir. Ancak tüm önerileri dikkatlice inceledikten ve bu prosedürü ilk kez dikkate alarak uyguladıktan sonra değerli deneyimler kazanacaksınız. Gelecekte, tüm eylemler zaten tanıdık gelecek ve zorluklara neden olmayacak. Ortaya çıkan hasat sadece aile bütçesine fayda sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda işinizle haklı olarak gurur duyma fırsatı da verecektir.

Evde istiridye mantarı yetiştirme hakkında video