Evde kış için kavun nasıl düzgün şekilde dondurulur?
Geçen yazın anılarını sadece fotoğraflarda ve duşta değil, kendi buzdolabınızda da saklayabilirsiniz. Ve Yeni Yıl masasında kendi bahçenizden sulu bir kavun şeklinde kaydedilmiş bir yaz parçasından daha iyi ne olabilir?
Ama kış için bir kavun dondurmak mümkün mü? Eşsiz tadı ve aroması korunacak mı?
Kış için kavun donma özellikleri
Sıfırın altındaki sıcaklıklarda meyve ve sebzelerin faydalı maddelerini, aromasını ve tadını en iyi şekilde muhafaza ederler.
- Yaklaşık –6 ° C'lik bir sıcaklıkta, dondurulmuş meyve ve sebzelerin tazeliği sadece 1-2 hafta sürer.
- –12 ° C civarındaki don, 4–6 haftaya kadar saklamaya izin verir.
- Kavunu sadece –18 ° C sıcaklıklar 12 aya kadar koruyabilir.
Odadaki sıcaklık ne kadar düşükse, kavun kış için o kadar hızlı dondurulabilir ve sonuç o kadar iyi olur.
Ve dondurucuda geçen süre boyunca kavun dilimlerinin nem kaybetmemesi ve yabancı kokuları emmemesi için ürünle birlikte kaplar veya ambalajlar sıkıca kapatılmalıdır. Saklama kapları küçük olmalıdır. Bu, porsiyonu hemen yiyecek için kullanmanıza ve büyük miktarda sulu posayı çözmenize izin vermez, çünkü meyveler ısındıktan sonra kıvamları geri alınamaz bir şekilde değişecektir.
Dondurulmuş kavunları saklamak için ideal seçenekler şunlardır:
- donma sıcaklıklarına dayanıklı plastik bir tutturuculu torbalar;
- sıkı oturan kapaklı kaplar.
Büyümüş nasıl dondurulur hamak evde kış için kavun? Düşük sıcaklıklarda kavun hazırlamanın birkaç yolu vardır.
Kavun hamurunu dondurma yöntemleri
Ancak meyveleri dondurmadan önce hayal kırıklığına uğramamak ve çalışma sonucu neredeyse tatsız bir sıvı yulaf ezmesi elde etmemek için en yoğun kıvamda tatlı bir kavun seçmeniz gerekir.
Kavun çeşidinin portakal aromatik özlü ve yoğun kavunları, çatlaklardan oluşan bir ağ ile kaplanmış ve dilimler halinde bölünmüş olduğu gibi, donma için en iyi kavun olarak kabul edilmektedir.
Kavun kış için tamamen dondurulabilir mi veya ikiye bölünebilir mi? Yaygın bir hata, deneyimsiz ev kadınlarının hepsini veya büyük kavun parçalarını dondurucuda tutmaya çalışmasıdır. Meyveler buzdolabında çok fazla yer kaplamakla kalmaz, kavun uzun süre ve düzensiz bir şekilde donar. Sonuç olarak, kavunun ortasındaki sulu et, hücreleri ve dokuları ve bazen de tüm meyveyi yok eden buz kristalleriyle delinir.
Daha iyisi, kışın kavunu dondurmadan önce meyveyi iyice yıkayın, ikiye bölün ve tüm tohumları temizleyin. Daha sonra kavunu porsiyonlara ayırın, bu daha hızlı donacak ve daha iyi saklanacaktır.
Bu tür parçaların şekli keyfi olabilir:
- Birisi kavunu geleneksel ince dilimler şeklinde depolamaya göndermeyi tercih ediyor.
- Diğer ev hanımları için kavun tatlıları hazırlamak için küpler kullanmak uygundur.
- Ve gürültülü partilerin ve alışılmadık servis yöntemlerinin sevenler, sadece mutfak amaçlı kullanılamayan, aynı zamanda tatlıları, meyve salatalarını ve kokteylleri süsleyen veya süsleyen kavun toplarını takdir edeceklerdir.
Meyveler ve sulu meyveler için en iyi dondurma sonucu, hazırlanan dilimlerin üzerine dökülen kuru buz kullanılarak elde edilir. Sonuç olarak, hamurun yüzeyinde anında büyük buz kristalleri içermeyen sert donmuş bir tabaka oluşur. Ve bu durumda bile, çözülmüş bir kavunun kıvamı taze bir dilimle karşılaştırılamaz.Bu nedenle bu posayı tatlılar, ferahlatıcı çubuklu dondurmalar ve kokteyller için kullanmak daha uygundur.
Kuru buz olmadığında, küçük dilimler, uygun bir tepsiye birbirlerinden belli bir mesafeye eşit olarak yayılır ve dondurucuya yerleştirilirse hızla donar, parçaların sertleşmemesinin zamanı gelmiştir. Bu formda kavun dilimleri kaplarda veya torbalarda paketlenir ve sıcaklığın –18 ° C'yi geçmediği bir odada depoya yerleştirilir.
Ön dondurma, parçaların birbirine yapışmasını önleyecek, süreci önemli ölçüde hızlandıracak ve kavun kalitesini koruyacaktır.
Kış için kavunları dondurmanın başka yolları var mı?
Şeker şurubu veya tatlı meyve suyu, kavun hamurunun bozulmadan kalmasına yardımcı olabilir. Şurubu hazırlamak için su ve şeker eşit oranlarda alınır, şeker eriyene ve sıvı kaynayana kadar karıştırılarak ısıtılır.
Dondurucu bir kaba konulan kavun dilimleri soğutulmuş şurupla dökülür, kapatılır ve dondurucuya konur. Aynı şeyi şekerle önceden karıştırılmış meyve suyuyla yapın. Karpuz, ananas, portakal ve şeftali suları kavunla iyi gider.
Tepside dondurulmuş kavunlara "kuru" şekilde tatlılık katmak istiyorsanız, dilimler pudra şekerine batırılır ve ancak bundan sonra paletlere serilip dona bırakılır.
Kendi arsanızda yetişen kavun çok yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıktıysa, onu dondurma fikrinden vazgeçmemelisiniz. Soyulmuş dilimler bir karıştırıcıda ezilir ve elde edilen püre, donmak üzere kaplara konur. Yeterince tatlılık yoksa posaya şeker veya bal eklenebilir. Böyle bir ürün bazında sağlıklı, susuzluğu giderici dondurma ve her türlü tatlıyı hazırlamak kolaydır.
Ev yapımı kavun şerbeti
Tüm aile üyeleri için orijinal bir ev yapımı muamele hazırlamak için, yıkanmış, kesilmiş, tohumları temizlenmiş ve küçük küpler halinde kesilmiş tatlı bir olgun kavuna ihtiyacınız olacak.
6 porsiyon tatlı için şunları yapın:
- 1 su bardağı şeker;
- 1 bardak su;
- 4 su bardağı doğranmış kavun eti
- tatmak için biraz limon veya portakal suyu.
Pişirme metodu
- Şurup, şeker ve sudan yapılır, bunun için sıvıyı karıştırarak düşük ateşte kaynatın. Daha sonra şurup ocaktan alınır ve soğutulur.
- Kavun küpleri, soğutulmuş şurup ve limon suyu, pürüzsüz, havadar bir püre elde edilinceye kadar bir karıştırıcıda karıştırılır.
- Elde edilen püre, kaplara serilir, kenarlara birkaç santimetre bırakılır ve dondurulur.
- Şerbede büyük buz kapanımlarının oluşmaması için, koyulaşan kütle donarken tekrar karıştırılır.
Bitmiş şerbeti kaselere koymadan önce birkaç dakika oda sıcaklığında tutmak daha iyidir.
İkram yetişkinler için hazırlanıyorsa, şurup yerine tatlı beyaz veya köpüklü şaraplar kullanabilirsiniz.
Ve küçük tatlı dişler kremalı yoğurtlu şerbete bayılacak. Bu durumda, tatlıyı pudra şekeri yardımıyla tatlandırabilirsiniz ve donma kütlesine kavun parçaları veya şekerlenmiş karpuz eklemek gereksiz olmayacaktır.