Kış için fasulye turşusu nasıl yapılır - fasulye ve kuşkonmaz hasadı

Bana kış için fasulyeyi nasıl turşu yapacağımı söyle? Ailemizde bu en sevilen üründür, bu yüzden her zaman hem sıradan beyaz şeker hem de kuşkonmaz olmak üzere bol miktarda ekerim. Geçen yıl hasat zayıftı, ancak bu sezon onunla ne yapacağımı bilmiyorum. Onu korumaya karar verdim.

Pancar çorbasını fasulyesiz hayal etmek zordur, ancak ayrı bir yemek olarak genellikle en doyurucu üründür. Hasatı korumak ve zamandan tasarruf etmek için, birçok ev hanımı kış için farklı fasulye turşusu yöntemleri buluyor. Bildiğiniz gibi, fasulyeler uzun süre pişme eğilimindedir. Onları kavanozlarda saklayarak, yemeye hazır bir yemek elde edeceksiniz. Beyaz ve kırmızı fasulye aynı pancar çorbası, salata veya baklagil püresi için kullanılabilir. Ve turşu kuşkonmaz çekirdekleri, et veya balık için mükemmel bir hazır garnitürdür.

Tahıl fasulye konservesi

Hangi fasulyenin kullanılacağı, beyaz veya kırmızı, hiçbir fark yok, hepsi kişisel tercihlere bağlı. Önemli olan, aynı kalitede olmalarıdır, aksi takdirde fasulyeler eşit olmayan bir şekilde kaynar. Çekirdekler ayıklanmalı, döküntü ve hasarlı olanlar temizlenmelidir. Sonra yumuşayana kadar kaynatın.

Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için ıslatılmaları gerekir. Fasulye sadece bahçeden geliyorsa 1 saat yeterlidir, ancak kuru fasulyeleri gece boyunca suda bırakmak daha iyidir.

Fasulye hasadı için birçok tarif var. Her şeyi hızlı bir şekilde yapmanız gerektiğinde, sterilizasyon olmayan seçenek uygundur, bu durumda salça veya sirke eklemeniz önerilir. Doğal fasulyeler genellikle onları iyi tutmak için sterilize edilir.

Sterilizasyon olmadan kış için fasulye için basit bir tarif

Fasulye hazırlamanın klasik yolu onları haşlamaktır. 1 kg fasulye (kırmızı veya beyaz) için ihtiyacınız olacak:

• Yemek pişirmek için 3,5 litre su;
• 120 gr şeker ve tuz;
• 3 çay kaşığı sirke.

İstenirse başka baharatlar da eklenebilir. Fasulyeleri gece boyunca ıslatın, sabah suyunu değiştirin, belirtilen miktarda doldurun ve kaynatın. İşlemin ortasında kavanozlara koymadan önce şeker ve tuz ile sirke ekleyin. Yuvarlayın ve bir battaniyeyle sarın.

Kendi suyunda sterilize fasulye

1 kg önceden ıslatılmış fasulyeyi 5 litre temiz suya dökün. Bir saat pişirin, tadı için tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bir kase ile kavanozlara yerleştirin, 15 dakika sterilize edin, yuvarlayın, sarın.

Kış için fasulye turşusu nasıl yapılır - kuşkonmaz stoklayın

Kavanozlarda güzel görünüyor ve daha az lezzetli kuşkonmaz fasulyesi yok. Açabilir ve sulu bakla çıtır çıtır yiyebilirsiniz. Kış hasadı için, sadece 910 cm'den uzun olmayan genç baklalar kullanmanız gerekir, daha büyük ve yaşlı çekirdekler sert olur ve çok sulu olmaz.

Kuşkonmazın uygun olup olmadığını kırarak kontrol edebilirsiniz. Bölmenin üst kısmı pürüzsüzse, çekirdeklerin üzerinde çıkıntı yoksa ve çatırtıyla çatlamışsa, bu ideal üründür.

Terbiye etmek Kuşkonmaz zor değil. Pişirme gerektirmeyen en hızlı seçenek, turşudaki kapsülleri sterilize etmektir. Bunu yapmak için 1 kg bakla parçalara ayırın ve 1-2 dakika haşlayın. Daha sonra 0,5 litre hacimli kaplara koyun ve turşuyu dökün (1 litre su için - 100 gr şeker, 1 yemek kaşığı tuz, 70 ml sirke). Çeyrek saat sterilize edin, yuvarlayın.

Fasulye domates salçasında nasıl korunur - video