Kırmızı havyar: kaliteli bir ürün nasıl seçilir
Kutularda kırmızı havyar, cam kaplarda havyar, ucuz veya pahalı - tatillerden önce mağazalardaki raflarda bu incelikten geniş bir seçim var. Bugün birçok kırmızı havyar üreticisi var. Bunların arasında itibarlarını ve tüketicilerin sağlığını önemseyen sorumlu markalar var. Yine de, kolay bir ruble peşinde koşan vicdansız firmalar da bizi ucuz bir sahtekarlık yapmaya çalışıyor. Nasıl yanılmamak ve gerçek kırmızı havyarı seçmemek? Sonuçta, tasarrufların sağlığa mal olabileceği durum tam da budur.
Çok sayıda kavanoz bulunan rafa bakarken, öncelikle aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerekir:
- havyarın satıldığı kaplar;
- raf ömrü;
- tat nitelikleri.
Hangisi daha iyi - cam mı yoksa teneke mi?
Seçim yaparken cam kavanozlarda paketlenmiş kırmızı havyar tercih edilmelidir. Neden? Cevap açıktır - böyle bir kapta neyle doldurulduğunu açıkça görebilirsiniz. Yüksek kalite havyar kırmızı şöyle görünmeli:
- bütün yumurtalar;
- kavanozda fazla sıvı yok.
Teneke kutuya gelince, hiçbir şey görünmediği için içeride ne olacağını tahmin etmek neredeyse imkansız.
Konserve havyarın kalitesini kontrol etmenin belki de tek yolu kavanozun kendisini sallamaktır. Karakteristik sıvı gürlemesi duyarsanız, en iyisi onu rafta bırakmaktır. Sonuç olarak, havyardan daha fazla su var.
Son kullanma tarihi - nasıl elenir?
Herhangi bir balık ürününün dikkatlice kontrol edilmesi gerektiğini söylemeye gerek yok. Her şeyden önce bu, saklanabilecekleri ve tüketilebilecekleri terimlerle ilgilidir. Değerli sayıları nerede bulabilirim? Cam kaplarda her şey açıktır: genellikle yazı doğrudan etiketin üzerinde veya kapak üzerinde yapılır. Konserve yiyecek almaya karar verirseniz dikkatli olmalısınız.
Sayılar dışbükey olmalıdır. Kapağa bastırılırsa, bu sahtedir.
Gerçek kırmızı havyar mı yoksa yapay mı?
Belirli balık türlerinden elde edilen doğal kırmızı havyarın yanı sıra mağazalarda sıklıkla yapay bir ürün bulabilirsiniz. Balıklarla ilgisi yoktur çünkü protein ürünlerinden yapılır. Tavuk yumurtaları, Sütjelatin yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır. Sonuç olarak, kütle havyara çok benzer şekilde ayrı toplara katlanır. Oldukça yenilebilirler, ancak sorun şu ki, böyle bir "inceliğin" fiyatı gerçek havyardan birkaç kat daha düşük. Bu, üreticilerin kullandıkları şeydir, alıcıların görsel aldatmacasına kendi lehlerine oynarlar.
Ürün ağırlıkla satılıyorsa suni mi yoksa gerçek havyar mı olduğunu deneyerek anlayabilirsiniz. Ağızda kalan acı tat, ürüne urotropin eklendiğini gösterir. Yapay havyar üretiminde koruyucu olarak kullanılan güçlü bir antiseptik ajandır. Böyle bir incelik tattıktan sonra midenizin mikroflorasına önemli ölçüde zarar verebilirsiniz.
Özetle, tek bir tavsiye var: dikkatli olun. Her zaman havyarı yalnızca güvenilir ve saygın üreticilerden seçin. Biraz fazla ödeme yapmak daha iyidir, ancak yumurtaları çırparken eğlenin ve sağlıklı kalın.