Klasik patates graten pişirme sırası
En ünlü Fransız yemeklerinden biri, klasik patates gratenidir. Bu, eşsiz tadı ile birçok insanın kalbini kazanan harika bir tarif. Restoranlarda böyle bir incelik et için garnitür olarak servis edilir, ancak ana yemek olarak da hazırlanabilir.
Ayrıca oku:patatesli krep - klasik bir tarif!
Fırında graten için klasik tarif
Bu yemek için ihtiyacınız olan:
- bir kilogram patates (orta boy);
- yağ içeriği en az% 15 - yaklaşık 300 ml olan krem;
- sert peynir - 200 gram;
- tatlı kaşığı tereyağı (sebze ile değiştirilebilir);
- iki orta boy diş Sarımsak;
- bir tutam doğranmış hindistan cevizi;
- istenirse tuz ve karabiber.
Graten bir Fransız restoranındaki gibi görünmesi için sadece krema değil, aynı zamanda sosu yapmak için inek sütü de kullanmalısınız.
Yumrular akan su altında iyice yıkanmalıdır. Deriyi çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
Bunun için hem bıçak hem de özel bir öğütücü kullanabilirsiniz.
Tüm patates kupaları aynı kalınlıkta olmalıdır.
Sosu hazırlamak için tereyağını bir tencerede veya metal kasede eritin.
Ardından krema, hindistan cevizi, tuz ekleyin.
Sarımsakları ince ince doğrayın. Bir pres kullanılarak da ezilebilir. Elde edilen yulaf ezmesini tereyağı ve baharatlarla birleştirin.
Peyniri büyük deliklerle rendeleyin ve sosu ekleyin. Bitmiş yemeği serpmek için bir avuç kenara koyun. Düzgün hazırlanmış bir sos biraz tuzlu çıkmalıdır.
Fırını önceden ısıtın. Doğranmış patatesleri bir tencereye koyun ve 5 dakika pişirin. Ayrılan sürenin sonunda, ana malzemeyi bir kevgir içine atın.
Klasik patates gratenini bu tarife göre pişirmek için yüksek kenarlı bir fırın tepsisi kullanılması tavsiye edilir. Kabın içini bol yağ ile yağlayın. Patateslerin üçte birini orta boy bir fırın tepsisine koyun. Pişmiş sos ile doldurun. Dairelerin altında tamamen kaybolması için yeterince sıvı olmalıdır. Sonra başka bir top yerleştirin ve tekrar sosla fırçalayın. Hala patates kaldıysa, bir sonraki katmanı oluşturun.
Her şeyi üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırına gönderin. 30 dakika pişirin.
Pişirme sırasında patateslerin parçalarının birbirine yapışmasını önlemek için önce soğuk suya batırılmalıdır.
Yüzeyde güzel kokulu altın bir kabuk göründükten sonra yemeğin tadına bakabilirsiniz. Ayrıca oku:Patates kızartması fırında adım adım fotoğraf tarifi!
Krema ve sütlü klasik graten
Bu tarifi patates graten için hazırlamak için yavaş bir tencere de kullanabilirsiniz. Pişirme süreci benzerdir, tek fark pişirme süresidir. Patates miktarına ve dairelerin kalınlığına göre zaman artar veya azalır.
Yemek pişirmek için bileşenler:
- yarım kilo patates;
- bir diş sarımsak;
- bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi;
- bir bardak taze inek sütü;
- yarım bardak ağır krema;
- yaklaşık 10 gram tereyağı;
- 55 gr. Gruyere peyniri (ikame edilebilir);
- biraz karabiber;
- deniz tuzu (isteğe bağlı).
Graten hazırlamak için, hazırlama işlemi sırasında şekillerini korumanın bir yolu olan patates çeşitlerini kullanmak daha iyidir.
Pişirmeye sosla başlanması tavsiye edilir. Derin bir kapta krema ve sütü karıştırın. Her iki bileşen de oda sıcaklığında olmalıdır.
Karışıma küçük hindistan cevizi ekleyin. Sadece bütün mevcutsa, en küçük rende üzerine rendelenmelidir. Ayrıca beğeninize göre tuz ve karabiber eklemeniz gerekecek.
Sarımsakları soyun ve bir bıçağın düz tarafı ile ezin. Bu, suyunun ve aromasının olabildiğince fazlasını vermesi için gereklidir. Sonra sarımsakları doğrayın. Elde edilen yulaf ezmesini süt karışımına gönderin ve her şeyi iyice karıştırın.
Patates yumrularını yıkayın ve soyun. Mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. Graten hassasiyeti kalınlıklarına bağlıdır.
Çok pişiricili bir kaseye tereyağı sürün.
Sonra sebzeleri düzenlemeye başlayabilirsiniz. Önce patatesler yerleştirilir. Hem kabın tüm tabanı boyunca hem de porsiyonlar halinde yerleştirilebilir. Katman bir, en fazla iki daireden oluşmalıdır. Her kaseyi sosu iyice dökün.
Yavaş bir tencerede 30 dakika pişirin. Bundan sonra, yemeğe rendelenmiş peynir serpin ve 10 dakika daha fırında pişirin. Her porsiyonu taze otlar ile servis edin.
Yukarıda sunulan fotoğraflı patates kızartması tarifleri dünyanın en popülerleri. Bu, yemek pişirmek için herhangi bir özel beceri gerektirmeyen doyurucu bir yemektir. Ailenizi böyle bir incelikle memnun etmek için bir tarif seçmek ve eylem sırasını takip etmek yeterlidir.