Hızlı bir elmalı turta yapmak
En lezzetli turtalardan biri olan strudel, geleneksel olarak Avusturya'da hazırlanır. Süzme peynir veya fındık gibi çok çeşitli dolgulara sahip olabilir, ancak elmalı turta bir mutfak klasiğidir. Hazırlamak zor değil ama yeterince hızlı yapılabilir.
Bazın kek için hazırlanması
Her zaman olduğu gibi önce hamur yapılmalı. Esnek ve biraz kabarık olmalıdır. Bunun için:
- çeyrek kilogram unu eleyin (böylece bir slayt gibi düşmesi için);
- ¼ çay kaşığı ekleyin. tuz;
- slaydın ortasında bir çöküntü yapın ve içine 1 yumurta sürün;
- yumurtayı nazikçe un haline getirin;
- yumurta unu tutmaya başlar başlamaz bir çorba kaşığı zeytinyağı dökün;
- biraz karıştırın ve yarım bardak ılık su ekleyin;
- Topağı ellerinizle iyice yoğurun ve yoğurun.
Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
Hamura lapa lapa bir etki vermek için, onu ikiye bölmeniz ve toplar oluşturmanız gerekir. Toplar elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar hamuru tekrar iyice yoğurun. Sonra bir toptan kek yapın, üstüne biraz tereyağı dökün ve ikinci toptan bir kekle örtün. Tüm tereyağını çekene kadar hamuru tekrar yoğurun.
Bitmiş turta hamurunu tereyağı ile serpin ve bir kaseyle örtün, biraz bekletin.
Dolgunun pişirilmesi
Hamur infüze edilirken yapabilirsiniz elmalar - çünkü strudel bu meyvelerle birlikte olacak. Bu miktarda hamur için 8-10 orta boy meyveye ihtiyacınız var.
Elmaları yıkayın, silin ve ikiye bölün. Tohumların ortasını çıkarın, ince yarım halkalar halinde kesin ve koyulaşmaması için limon suyu serpin. Soymanıza gerek yok.
Turtalar için, örneğin yedi gibi sadece aromatik ve sulu çeşitlerin elmalarını kullanmak daha iyidir.
Ayrıca doldurma için ihtiyacınız olacak:
- 80 gr kuru üzüm (kaynar su ile haşlanmış);
- kırıntılar için bazı krakerler;
- 70 gr badem (doğranmış).
Kraker yerine, ufalanması gereken sıradan kurabiye kurabiyeleri de uygundur.
Ayrı olarak, küçük bir kapta 50 gr şeker ve biraz tarçın (bir bıçağın ucuna) dökün, karıştırın.
Hamuru dolgu ile birleştirin
Masayı bir havluyla örtün, üzerine un serpin ve üzerine yumuşak tereyağı ile serbestçe yağlanmış ince bir tabaka halinde açın. Ekmek kırıntılarını hamurun üzerine serpin ve elmaları eşit şekilde yerleştirin. Meyvelerin üzerine doğranmış badem ve şekeri tarçın serpin.
Rezervuarın bir tarafında 10 cm genişliğinde boş bir şerit bırakın.
Biraz tereyağı ince ince doğrayın ve dolguyu koyun. Bu onu daha sulu hale getirecek.
Şimdi, bir havlu kullanarak, boş şeridin kaldığı yere kadar hamuru hafifçe rulo haline getirin. Bir dikiş yapın: tüm şerit boyunca bir fırça ile yürüyün, sarısı ve süt karışımına batırın ve sıkıca bastırın. Aynı karışımla tüm pastanın üzerinden geçin. Pişirmek strudel 40 dakika içinde.
Elmalı sulu turta nasıl hızlı yapılır - video