Köfte doğru pişirmek: ne, nasıl ve ne kadar gerekli
Vareniki, birçok ulusal mutfakta farklı varyasyonlarda bulunan favori ve popüler yemeklerden biridir. Becerikli ev kadınlarının içine koymadığı şeyler: patates, mantar, karaciğer, süzme peynir, kiraz, çilek ve hatta üzüm ... Belki herkes soğuk bir kış akşamında sebze dolgulu sıcak ve doyurucu bir yemeğin tadını çıkarmak için en sevdiği seçeneği bulacaktır. meyveli soğuk köfte tadını çıkarın.
Bununla birlikte, genellikle lezzetli bir akşam yemeği yerine, bir zamanlar lezzetli dolgunun yüzdüğü hamur kalıntılarından anlaşılmaz bir maddeyle yetinmeniz gerekir. Çoğu zaman, şımarık bir yemeğin nedeni, yarı mamul ürünlerin pişirilmesinin çok uzun sürmesidir, bu nedenle hamurun pişirilmesi ve dolgunun sulu kalması ve düşmemesi için köfte pişirmeyi öğrenmek zarar vermez.
Ne pişirilir?
Geleneksel olarak köfte su dolu bir tencerede kaynatılır. Alçak ve geniş tabaklar bu amaç için en uygun olanıdır: su içlerinde daha hızlı kaynar, ayrıca köfte tek kat halinde yüzer, karıştırıp çıkarmak uygundur.
Denemeyi sevenler, köfte hazırlamak için yavaş pişirici, çift kazan veya mikrodalga fırın gibi modern mutfak aletlerini kullanırlar.
Bir tencerede nasıl pişirilir?
Köfte ocakta kaynatmak için yapmanız gerekenler:
- Suyu hacminin 2 / 3'üne eşit bir tencerede toplayın. Tasarruf etmeye değmez, çünkü su ne kadar fazla olursa o kadar iyidir: çok fazla köfte varsa, ancak yeterli su yoksa, sıkışık koşullarda bile işlem sırasında hemen birbirine yapışırlar.
- Su kaynadığında tuzla baharatlayın ve köfteleri dikkatlice yerleştirin.
- Köfte ile birlikte su tekrar kaynayıncaya ve yüzene kadar yangını azaltmak gerekli değildir.
- Ancak şimdi brülörü hafifçe sıkmanın zamanı geldi, ancak minimum değere değil, aksi takdirde hamur düşük ateşte ekşime başlayacak ve köfte şeklini kaybedecek.
- Ara sıra karıştırarak, yemeği hazır hale getirin ve oluklu bir kaşıkla çıkarın veya bir porsiyon kaynatılmışsa bir kevgir içine atın.
Suyun daha hızlı kaynaması için, tuzun kaynamasını beklemeden hemen dökülmesi gerekir.
Çok pişirici ve çift kazanda nasıl pişirilir?
Köfteleri yavaş bir tencerede kaynatmak için, kaseyi suyla doldurmanız ve "Pişirme" modunu ayarlamanız gerekir. Aksi takdirde, işlem bir tencereli türe benzer: kaynattıktan sonra köfteleri suya atın ve ara sıra karıştırarak pişirin.
Müdahale edecek zaman yoksa zamanlayıcıyı 10-15 dakikaya ayarlayarak "Buharlı pişirme" ünitesinin fonksiyonunu kullanabilirsiniz. Bu durumda, üzerine köfte tek bir katman halinde istiflenen bir su kabına özel bir destek parçası yerleştirilir. Köfte aynı şekilde çift kazanda hazırlanır.
Mikrodalgada nasıl pişirilir?
Hızlı bir şekilde bir porsiyon hazırlamanız gerektiğinde, mikrodalgayı kullanabilirsiniz: köfteleri tek kat halinde derin bir tabağa koyun, yarısına kadar suyla doldurun ve üstüne ikinci bir tabak koyun. En az 1 dakika tam güçte pişirin, sonra azaltın ve 6-8 dakika daha pişirin.
Ne kadar pişirilir?
Suda geleneksel kaynatma süresi, köfte içinde ne tür bir dolgu olduğuna bağlıdır (ortaya çıktıktan sonra geri sayım):
- süzme peynir - 3 dakika;
- haşlanmış Patates - 3-5 dakika;
- haşlanmış lahana - 2-3 dakika;
- Kiraz, çilek - aynı miktarda.
Dondurulmuş yarı mamul ürünler, taze pişmiş köftelere göre birkaç dakika daha uzun süre pişirilir.
Yararlı ve ilginç makale için teşekkürler!
Vareniki, Rus mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Yurttaşlarımızın çoğu ailesinin diyetine o kadar sıkı bir şekilde dahil edilirler ki, çoğu onları orijinal ulusal yemekleri olarak görür.