Kış için kabaktan en iyi havyar tariflerinden bir seçim

Konserve hazırlarken squash, squash kadar popüler değildir. Ve boşuna, kış için kabaktan gelen havyar, havyarı ezmek için tadı hiçbir şekilde aşağılık olmadığından, daha hassas olduğu ortaya çıkıyor.

Havyar için hem genç kabak hem de yaşlılar uygundur. Genç sebzeler kabuklarla birlikte kullanılabilir. Henüz tam olarak oluşmadıkları için tohumlar da bırakılır ve havyarın görünümünü ve tadını bozamaz. Eski kabak gelince, burada havyarın hassas dokusunu bozmamak için kalın kabuğu ve büyük tohumları çıkarmak gerekiyor.

Baharatlı kabaktan narin havyar

Özel bir tat katmak için havyara baharatlı baharatlar eklenir. Kabak havyarı için basit bir tarif biraz kabak havyarına benzer, ancak baharatlar sayesinde kendine özgü bir tat kazanır.

2 litre havyar elde etmek için gerekli ürünler:

• 8 büyük kabak;
• 4-5 domates;
• 4 havuç;
• 4 soğan;
• 80 ml yağ;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 80 gr toz şeker;
• 5 gr köri;
• 0,4 çay kaşığı öğütülmüş biber;
• 2 çay kaşığı provence bitkilerinin karışımları;
• 40 gr sirke.

Havyarı kış için kabaktan vermek için, bu tarife göre, ona birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Havyar yemek:

1. Kabuğunu kabuğundan, tohumlarından ve rendeleyin (kabaca).
2. Bir kazanın içine koyun, hafifçe tuz serpin, böylece meyve suyu öne çıksın.
3. Soğanları ve domatesleri halkalar halinde kesin.
4. Havuçları kabak ile aynı rende üzerine rendeleyin.
5. Bütün sebzeleri bir kazanın içine koyun, yağı dökün. 1 saat kaynatın. Havyarı yanmaması için periyodik olarak tahta bir spatula ile karıştırın.
6. Sebzelere baharat ve şeker ekleyin.
7. İş parçasını bir karıştırıcıda öğütün, kazana geri aktarın ve sirke ekleyin.
8. Protome, 10 dakika karıştırın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara sarın.

Fırında kabaktan havyar

Bu tarifte kışlık kabak havyarı fırında önceden pişirilir. Sebzeleri yıkayın, fazla nemi boşaltın. Kuyrukları çıkarın, bir buçuk kilogram kabağı daire şeklinde kesin ve pişirin.

Pişmiş kabağı bir kıyma makinesinden geçirin.

3 büyük soğanı (yarım halka) bir tavada yağda hafifçe kızartın, sonuna domates salçası (4 yemek kaşığı) ekleyin.

Hazırlanan sebzeleri bir kazanın içine katlayın, yarım yemek kaşığı sirke dökün, tadına baharat ekleyin ve istenilen yoğunluğa kadar kaynatın.

Havyar biraz soğuduğunda sarın.

Kızarmış sebzelerden havyar

Herhangi bir ev hanımı, kolay bir fotoğraf tarifine göre kabak havyarı pişirebilir. Tatlı ve acı biberlerin kombinasyonu havyara eşsiz bir tat verecek ve şifalı bitkiler lezzet katacak:

• kabak - 5 kg;
• havuç - 1 kg;
• bir kilogram soğan;
• olgun domatesler - 1,5 kg;
• tuz - 5 yemek kaşığı. l.;
• yarım baş sarımsak;
• yeşillik;
• 3 acı biber;
• yarım bardak (50 ml) elma sirkesi;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahara;
• bir bardak yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanları kızarana kadar kızartın.
2. Kabuğun kabuğunu kesin, küçük parçalar halinde doğrayın ve bir tavada her iki tarafı da kızartın.
3. Biberleri parçalara ayırın, çekirdeklerini seçin ve ayrıca kızartın.
4. Havuçları daire şeklinde doğrayın (meyveler çok büyükse yarım halka halinde olabilirler), soteleyin.
5. Kabuğu domateslerden kesin.
6. Sarımsakları bıçakla doğrayın.
7. Yeşilleri ince ince doğrayın.
8. Kızarmış sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin, domatesleri ve acı biberleri ekleyin (orta boy bir tel ızgara üzerinde).
9. İş parçasını bir kazanın içine dökün, tuzlayın, şeker ekleyin ve 30 dakika pişirin.
10. Sonunda sirke ekleyin ve 5 dakika sonra ocaktan alın.

Hızlı sebze havyarı

Birdenbire konuklar beklenmedik bir şekilde gelirse, yavaş bir tencerede kabaktan havyarı hızlıca pişirebilirsiniz. Sebzeleri dizip cihazı açmanız ve misafirler kendinize gelmeden kalan zamanı harcamanız yeterlidir.

Sebzeleri hazırlayın:

• 2 genç kabağı küçük küpler halinde kesin;
• 4 havucu küpler halinde kesin;
• 4 orta boy soğanı doğrayın;
• 4 tatlı biberi ince şeritler halinde kesin;
• 8-10 domates, kabuğunu soyup doğrayın.

80-100 ml ayçiçek yağını çok pişirici kaseye dökün, hazırlanan sebzeleri ekleyin, şeker ve öğütülmüş karabiber, tuz ekleyin.

Bir sarımsak kabında yarım baş sarımsağı ezin ve kalan malzemelere ekleyin.

Çoklu pişiricide "Pilav" modunu seçin.

Hazırlanan havyarı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün.

Bu tür havyar, buzdolabında 4 aydan fazla saklanmaz.

Mayonezli doyurucu kabak havyarı

Bahçedeki kabağın zamanında toplanacak zamanı yoksa ve aşırı olgunlaşmışsa, önemli değil, çünkü harika havyar yapıyorlar. Tadı daha yoğun hale getirmek için mayonez eklenir.

Mayonezin yağ içeriği tat tercihlerine bağlıdır: yumuşak havyar için, yağ içeriği% 45 olan mayonez alırlar ve eğer biri daha doyurucu olanı tercih ederse, hepsi% 80'dir.

Hazırlık:

Kabağı soyun, sebzelerin net ağırlığı 3 kg olmalıdır. İnce dilimler halinde kesin ve kızarana kadar kızartın, ardından bir blender veya kıyma makinesi ile doğrayın.

Soğanı (bir buçuk kilogram) yarım halkalar halinde bir tavada soteleyin ve doğrayın.

Sebze kütlesini bir kazanın içine katlayın, küçük bir paket mayonez, yarım litrelik bir kavanoz salça ekleyin. İstenirse, ince doğranmış yeşillikleri koyabilirsiniz.

Havyarın içine 2 yemek kaşığı tuz ve yarım bardak şeker dökün. Sıcak bir atıştırmalık yapmak için 1-2 bakla acı biber, sarımsak ve karabiber koyun.

İş parçasını 15-20 dakika koyun ve hemen sarın.

Kabaktan mayonezli havyar hazırlanırken ayçiçek yağı ilave edilmez, sadece üzerine sebze kızartılır.

Mayonezli kabak parçalarından havyar

Havyar için başka bir tarif kabak mayonezli kış için parça parça atıştırmalık sevenler için.

Havyar yemek:

İki buçuk kilo soğanı ve beş kilo kabağı kesin ve bir tavada ayrı ayrı kızartın. Ortak bir kazana aktarın, 300 ml yağ ilave edin ve 20 dakika kaynatın.

500 gram salça ve büyük bir paket mayonez (400 gram) ekleyin. Tuz (4 yemek kaşığı L.), Biber, sarımsağın arasına sıkılmış 3 baş sarımsak koyun. 2 yemek kaşığı dökün. l. Sahara.

15 dakika protokol yapın ve toplayın. Kavanozları çevirin, ılık bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın.

Kabak ve kabak havyarı

Kabakve kabağı soyun, şeritler halinde kesin ve bir kazanın içine koyun. 4,5 litre hazır havyar elde etmek için 2 kg sebzeye (önceden soyulmuş) ihtiyacınız olacak. 250 gr rafine yağı dökün ve yaklaşık bir saat pişirin.

1 kilo soğan ve havuçlar bir tavada ayrı ayrı kızartın (payet).

Yarım kilogram domatesi kabuğu ile doğrayın ve 5 tatlı biberi yarım halkalar halinde kesin.

Kabak ve kabaktan sıvının yarısı buharlaştığında, sebzelerin geri kalanını, ayrıca 200 gr sıvı yağ, 4 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Bir saat daha pişirin.

Sonunda 4 yemek kaşığı sirke dökün ve salça (2-3 yemek kaşığı) içine koyun. Hazır havyarı kabak ve kabak parçalarından sıcak kaplara koyun ve yuvarlayın.

Herhangi bir hostes "kıvırcık kabaktan" lezzetli bir meze hazırlayabilecektir. Kış için kabaktan havyar sterilizasyon yapılmadan yuvarlanır. Sebzelerin uzun süreli ısıl işlemi ve sirke ilavesi bu işlemi gereksiz kılmaktadır. Kabaktan sadece lezzetli havyar hazırlanmıyor. Genç meyveler, çeşitli salataların yanı sıra turşu için kullanılır.Sevdiklerinizi lezzetli tariflerle memnun edin. Afiyet olsun!