Pancar yapraklarından hassas lahana ruloları
Lezzetli ve sulu, büyük ya da küçük, kokulu kalın bir sosta ... Her şey lahana ruloları hakkında - hem tatiller hem de sadece akşam yemeği için zevkle hazırlanan bir yemek. Sevdiklerini tanıdık bir yemeğin alışılmadık tadı ile şaşırtmak isteyenler için pancar yapraklarından lahana dolması yapmayı öneriyoruz.
Lahana yaprakları geleneksel olarak lahana dolması için kullanılır. Bununla birlikte, çoğu zaman, ev hanımlarının uygun bir lahana başı bulmak için çok çalışması gerekir. Sonuçta, dolgunun onlara kolayca sarılabilmesi için yapraklar ince olmalıdır. Ve çok yoğun yaprakların pişmesi daha uzun sürer. Ve lahana başından ayrılma süreci tamamen ayrı bir hikaye.
Bu nedenle, pancar üstlerinden lahana ruloları yapmayı bir kez denedikten sonra, çoğu bu seçenekte durur. Pancar yapraklarının yumuşak yapısı sayesinde kolayca katlanır ve yemeğin kendisi daha hızlı pişer. Sevgili küçükler, ama bu daha da uygun - onları parçalara ayırmanıza gerek yok. Aksi takdirde lahana ruloları lahana yapraklarıyla aynı şekilde hazırlanır. Pancar yapraklarında lahana dolması için çeşitli tarifler sunuyoruz.
Pancar üstlerini daha yumuşak ve kıvrılmasını kolaylaştırmak için deneyimli ev hanımları, lahana rulolarını pişirmeden önce birkaç gün buzdolabında tutmanızı tavsiye eder.
Ayrıca makaleyi okuyun: su üzerinde yavaş bir tencerede buğday lapası!
Pancar ördekleri
- İlk adım, dolgu için pirinci pişirmektir. Bunun için 1 yemek kaşığı. pirinç, önceden yıkanmış, 2 yemek kaşığı dökün. su ve 15 dakika pişene kadar pişirin.
- Pilav pişirilirken, bir et suyunu boşaltabilirsiniz. İki soğanı ve iki havucu doğrayın ve derin bir tavada yağda kızartın.
- Kızartmanın sonunda et suyuna 2 yemek kaşığı ekleyin. l. salça veya 2 taze domates.
- Ayrı olarak, 3 diş sarımsağı ince ince doğrayın ve bir kenara koyun.
- 20 adet seçin bütün pancar yapraklarını zarar görmeden kesimleri kesin ve 5 dakika kaynar su dökün.
- Suyu boşaltın ve her yaprağın ortasındaki koyulaşmaları kesin.
- Hazır pirince 300 gr kıyma ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Öğütülmüş domuz etinden lezzetli lahana ruloları yapılır, ancak diğer türler de kullanılabilir.
- Pancar yapraklarından lahana ruloları oluşturmak için, yaprağın kesilen kısmına biraz dolgu koyun ve kenarlarını sıkıştırarak bükün. Yaprak hafifçe yırtılırsa, iki yaprağı katlayarak deliklerin üst üste gelmesini sağlayabilirsiniz.
- Lahana rulolarını tavaya sosun üzerine koyun, sıcak su dökün ve lahana rulolarını pratik olarak kaplayın. 25 dakika kısık ateşte pişirin, sonunda 2 lavrushki ve doğranmış sarımsak ekleyin.
Kesimlerden et suyu ile pancar yapraklarında lahana ruloları
Bu tarif, özgünlüğü ile ayırt edilir. Domates salçası yerine, lahana rulolarının döküldüğü et suyuna kesilmiş kesimler eklenir. Dilerseniz hem kesimler hem de salça kullanabilirsiniz.
Pancar yapraklı lahana ruloları şu şekilde hazırlanır:
- Yapraklardan kesilen parçaları kesin, ince ince doğrayın ve şimdilik bir kenara koyun.
- Yaprakları 5 dakika sıcak suya daldırın, ardından çıkarın ve fazla suyu boşaltın.
- Pirinci kaynatın.
- İki büyük soğanı küpler halinde kesin.
- Soğanın yarısını 300 gr kıyma dökün, 300 gr haşlanmış pirinç ve tuzu ilave edin.
- Pancar yapraklarından lahana rulolarını sarın ve bir kazanın içine koyun.
- Kalan soğanları yağda bir tavada kızartın, pancar üstlerinden doğranmış kesimler ekleyin.
- Sargıyı lahana rulolarının üzerine koyun, üzerini örtmek için su ekleyin ve 25-30 dakika önceden tuzlayın.
Ne yazık ki, taze pancar üstleri sadece sezonda mevcuttur. Kök bitkilerinin sonbaharda hasat edilmesinden sonra, yapraklar piyasada satılmadığı için kıt hale gelir. Bununla birlikte, girişimci hostesler bu durumdan bir çıkış yolu buldular ve ileride kış için kullanmak üzere üstleri hasat ediyorlar.
Bu konuda:fırında tembel lahana ruloları - fotoğraflı adım adım tarif!
Kış için lahana dolması için pancar üstleri
Bu nedenle, kışın pancar yapraklarını turşu yapmak için bir litrelik kavanozun dibine koyun:
- 2 diş sarımsak;
- 1 lavrushka;
- 3 bezelye siyah ve yenibahar;
- yaban turpu kökü (küçük parça).
Geniş bir tencereye su dökün ve kaynatın. Pancar yapraklarını 5'er parça halinde katlayın ve saplarından tutarak 30 saniye kaynar suya indirin. Hafifçe soğuması için bir kesme tahtası veya tabağa yerleştirin.
Yaprak saplarını kesin ve her bir tabakayı aşağıdaki gibi katlayın - önce ikiye katlayın, yaprağın ucunu kesimin bağlantı noktasına bastırın, ardından bir rulo ile bükün. Ruloları teker teker dikkatlice kavanozun içine olabildiğince sıkı bir şekilde yerleştirin.
Marine etmek için ne kadar sıvıya ihtiyacınız olduğunu belirlemek için yapraklarla dolu bir kavanozun üzerine sıcak su dökün. Suyu bir tencereye boşaltın ve üzerine marine edip pişirin.
- 2 çay kaşığı tuz;
- 2 çay kaşığı Sahara;
- 1/3 çay kaşığı sitrik asit (sonunda).
Kaynayan turşuyu bir kavanoza dökün, iş parçasını örtün ve 10 dakika sterilize edin. Topla, toparla.
Eldeki böyle bir boşlukla, yılın herhangi bir zamanında pancar yapraklarından lahana dolması pişirebilirsiniz. Ve yemeği daha da lezzetli hale getirmek için, lahana rulolarına servis yaparken, ekşi krema veya mayonez ile dökülür - kim isterse. Zevkle pişirin, zevkle yiyin!
Ayrıca oku:üzüm yapraklarında dolma - fotoğraflı Ermeni tarifi